हुइन्ह होआ ब्रेड (फाम न्गु लाओ, जिला 1) को हो ची मिन्ह सिटी की सबसे प्रसिद्ध ब्रेड की दुकानों में से एक माना जाता है, और अंतरराष्ट्रीय मीडिया द्वारा कई बार इसे एक ज़रूरी जगह बताया गया है। यह एक ऐसी बेकरी भी है जो महंगी कीमतों और ब्रांड अलगाव को लेकर कई विवादों में रही है और सोशल मीडिया पर चर्चा का विषय बन गई है।

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दोपहर के मध्य में, जब तापमान लगभग 40 डिग्री सेल्सियस था, तब भी ग्राहकों की एक लंबी कतार दुकान के सामने धैर्यपूर्वक खड़ी थी। फोटो: न्हू खान

हाल ही में, हो ची मिन्ह सिटी में, हुइन्ह होआ ब्रेड जैसी दिखने वाली ट्रांग ब्रेड दिखाई दी। नेटिज़न्स ने तो दोनों ब्रांड के मालिकों के बीच निजी संबंधों को लेकर एक अस्पष्ट कहानी भी फैला दी।

हालांकि, विवादों के बीच, हुइन्ह होआ सैंडविच की दुकान हमेशा ग्राहकों से भरी रहती है। दुकान के आसपास रहने वाले लोगों ने बताया कि "जितना ज़्यादा ऑनलाइन विवाद होता है, दुकान में उतनी ही ज़्यादा भीड़ होती है, ग्राहक सुबह से रात तक, चाहे हफ़्ते का दिन हो या वीकेंड, लाइन में लगे रहते हैं।"

रिपोर्टर के अनुसार, सप्ताहांत की एक सुबह, बेकरी का मुख्य द्वार डिलीवरी करने वालों से भरा हुआ था। दो ब्लॉक दूर, हुइन्ह होआ का एक और स्टोर भी ग्राहकों से भरा हुआ था, जिनमें कई अंतरराष्ट्रीय ग्राहक भी शामिल थे।

ग्राहकों की बड़ी संख्या के कारण, अधिभार से बचने के लिए, हुइन्ह होआ को 2 स्टोरों में विभाजित किया गया है, एक तरफ खाद्य ऐप के माध्यम से ऑर्डर प्राप्त होते हैं, दूसरी तरफ सीधे खरीदने वाले ग्राहकों की सेवा करते हैं।

"मैं रूसी हूँ और वियतनाम की यात्रा कर रही हूँ । मैंने हुइन्ह होआ ब्रेड के बारे में बहुत कुछ पढ़ा था, इसलिए मैं इसका आनंद लेने आई। मैं जल्दी पहुँच गई, इसलिए सौभाग्य से मुझे केवल 15 मिनट इंतज़ार करना पड़ा," महिला पर्यटक एलेना (25 वर्ष) ने बताया।

एलेना के अनुसार, ब्रेड काफ़ी बड़ी है, वह इसे जी भरकर खा सकती है। महिला पर्यटक ने टिप्पणी की, "इस ब्रेड में कई सामग्रियों का मिश्रण है, इसलिए इसका स्वाद विविध, सुगंधित और चिकना है। मुझे लगता है कि इसकी कीमत वाजिब है। मैं इस व्यंजन को 8.5 अंक देती हूँ।"

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महिला पर्यटक एलेना ने 15 मिनट इंतज़ार करने के बाद एक सैंडविच ख़रीदा। फ़ोटो: नु ख़ान

श्री मार्टिन (45 वर्षीय, फ्रांसीसी) भी उन विदेशी ग्राहकों में से एक हैं, जिन्होंने अपने पूरे परिवार के लिए हुइन्ह होआ ब्रेड खरीदने के लिए चिलचिलाती धूप में लगभग 30 मिनट तक इंतजार किया।

"मुझे वियतनामी ब्रेड बहुत पसंद है क्योंकि यह स्वादिष्ट और सुविधाजनक है। मेरी बेटी को भी यह खासियत पसंद है। इस दुकान की ब्रेड स्वादिष्ट और अच्छी क्वालिटी की है, इसलिए मुझे इंतज़ार करने में कोई दिक्कत नहीं है," श्री मार्टिन ने कहा।

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मार्टिन और उनकी बेटी तपती धूप में ब्रेड खरीदने के लिए इंतज़ार कर रहे हैं। फोटो: न्हू खान

हालाँकि हो ची मिन्ह सिटी में "रोटी हर जगह है", फिर भी कई लोग हुइन्ह होआ ब्रेड खरीदने के लिए कतार में लगने को तैयार रहते हैं। ऐप्स के ज़रिए इस तरह की ब्रेड ऑर्डर करने की दर भी हमेशा ऊँची रहती है। कई डिलीवरी करने वालों के लिए, हुइन्ह होआ ब्रेड के ऑर्डर पाना एक "दुःस्वप्न" होता है क्योंकि उन्हें कतार में खड़े होकर इंतज़ार करना पड़ता है।

एक डिलीवरी करने वाले व्यक्ति ने कहा, "हर बार जब मुझे हुइन्ह होआ ब्रेड का ऑर्डर मिलता है, तो मुझे पक्का पता होता है कि मुझे इंतज़ार करना होगा, बस समय की बात है। यहाँ की ब्रेड महंगी है, और मोटरबाइक टैक्सी ड्राइवर होने के नाते हम शायद इसे खाने की हिम्मत नहीं करेंगे, लेकिन ग्राहक इसे लगातार ऑर्डर करते हैं और कहते हैं कि यह बहुत स्वादिष्ट है।"

वर्तमान में, हुइन्ह होआ ब्रेड केवल एक प्रकार की ब्रेड बेचता है, पारंपरिक ब्रेड, जिसकी कीमत 68,000 VND प्रति ब्रेड है। ब्रेड के अंदर कई तरह की सामग्रियाँ होती हैं जैसे: कोल्ड कट्स, मक्खन, पाटे, सॉसेज, चार सिउ..., साथ में खीरा, अचार... ब्रेड की परत को कुरकुरा बनाए रखने के लिए बीच में पाटे और मक्खन लगाया जाता है। दुकान के मालिक ने मीडिया में बार-बार पुष्टि की है कि ब्रेड बनाने की सभी सामग्रियाँ एक विशेष रेसिपी के अनुसार बनाई जाती हैं।

केक एक साफ़-सुथरे कागज़ के डिब्बे में रखा है। दुकान के एक कर्मचारी ने बताया, "ग्राहक इसे खरीदकर आनंद ले सकते हैं या उपहार के तौर पर दे सकते हैं।"

हाल के वर्षों में, हुइन्ह होआ ब्रेड को जमाकर, पैक करके, हवाई मार्ग से कई उत्तरी प्रांतों में पहुँचाया गया है। हनोई में, "हवाई जहाज़ से" हुइन्ह होआ ब्रेड की एक रोटी की कीमत 1,00,000 वियतनामी डोंग तक होती है। खाने से पहले, लोग ब्रेड को प्राकृतिक रूप से पिघलने के लिए फ्रिज में रखते हैं और फिर उसे ओवन में गर्म करते हैं।

हो ची मिन्ह सिटी के पड़ोसी प्रांतों के ग्राहकों के लिए, बेकरी वैक्यूम पैकिंग और कार द्वारा परिवहन सेवाएं प्रदान करती है।

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हुइन्ह होआ ब्रेड काफ़ी बड़ी होती है, जिसका वज़न लगभग 400 ग्राम होता है। फोटो: हुइन्ह होआ ब्रेड

पिछले कई वर्षों से हुइन्ह होआ ब्रेड की कीमत एक विवादास्पद विषय रही है।

हुइन्ह होआ ब्रेड के शौकीन कहते हैं: "आप जो कीमत चुकाते हैं, वही आपको मिलता है"। ब्रेड की फिलिंग बहुत स्वादिष्ट होती है, जिसमें पाटे, पोर्क फ्लॉस, सॉसेज, हैम, चार सिउ, पोर्क, सॉसेज और अचार वाली सब्ज़ियाँ भरी होती हैं। ब्रेड में कुल 13 अलग-अलग फिलिंग होती हैं। एक ब्रेड को दो लोग आपस में बाँट सकते हैं। कई नियमित ग्राहकों का मानना ​​है कि हुइन्ह होआ ब्रेड की खासियत इसका चिकना, स्वादिष्ट पाटे और इसकी चमकदार, गुलाबी-लाल सतह है।

हालाँकि, कई लोगों के लिए, एक रोटी पर लगभग 70,000 VND खर्च करना "अकल्पनीय" है। "एक रोटी की कीमत उतनी ही है जितनी मैं चार लोगों के परिवार के लिए नाश्ता बनाने में खर्च करता हूँ"; "68,000 VND प्रति रोटी केवल शहर के अमीरों या जिज्ञासु लोगों के समूह के लिए है, जबकि आम जनता केवल 18,000 VND में रोटी खरीद सकती है";... - कुछ लोगों ने टिप्पणी की।

Nhu Khanh - Linh Trang

हो ची मिन्ह सिटी में नई खुली ट्रांग ब्रेड की दुकान ने सोशल मीडिया पर खूब ध्यान आकर्षित किया है क्योंकि इसकी बनावट, सामग्री और कीमत मशहूर हुइन्ह होआ ब्रेड से मिलती-जुलती है। यहाँ तक कि दोनों दुकानदारों के बीच संबंधों को लेकर भी अफवाहें खूब फैल रही हैं।