क्वांग न्गाई प्रांत के सबसे बड़े द्वीप पर, तट से 25 किमी दूर, एक कटोरी स्क्विड फो खाएं, एक स्क्विड अंडे को काटें जो आपके दांतों जितना गहरा हो।

फो को आमतौर पर गोमांस, सूअर के मांस और चिकन के साथ पकाया जाता है। लेकिन ली सोन ( क्वांग न्गाई प्रांत) में, जहाँ साल भर ताज़ा समुद्री भोजन उपलब्ध रहता है, लोगों ने इसका स्वाद बदलने के लिए इसे एक स्वादिष्ट स्क्विड फो व्यंजन में बदल दिया है।

लि सन में स्क्विड फ़ो बनाना बहुत आसान है। फ़ो के साथ पकाने के लिए कई तरह के स्क्विड उपलब्ध हैं, आप एग स्क्विड, लीफ स्क्विड, केव स्क्विड (ऑक्टोपस), ट्यूब स्क्विड, कटलफिश और फोम स्क्विड का इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्क्विड को साफ करने के बाद, उसे एक बर्तन में थोड़ा पानी और कटी हुई अदरक के कुछ टुकड़े डालकर रख दें ताकि मछली की गंध कम हो जाए। पकने पर स्क्विड को टुकड़ों में काट लें, या अगर वह छोटा है तो उसे पूरा ही रहने दें।

ली सोन द्वीप (क्वांग न्गाई प्रांत) पर स्क्विड फो का एक कटोरा।

समय बचाने के लिए, मेरा परिवार अक्सर इंस्टेंट फ़ो इस्तेमाल करता है। अगर हम ताज़ा फ़ो से खाना बनाते हैं, तो हमें शोरबा का एक बर्तन ज़्यादा पकाना पड़ता है।

फ़ो नूडल्स को एक बार उबलते पानी में डुबोएँ, फिर उन्हें एक कटोरे में निकाल लें। फ़ो के कटोरे में मसाले का पैकेट डालें, स्क्विड उठाकर फ़ो नूडल्स के ऊपर रखें। थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, तले हुए प्याज़, थोड़े से हरे प्याज़ और ताज़ा हरा धनिया डालें।

पानी उबालें और सीधे फो कटोरे में डालें, ढक्कन से लगभग 2 मिनट तक ढक दें, फिर ढक्कन खोलें, और आपके पास स्क्विड फो का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक कटोरा होगा।

स्क्विड फो का आनंद लेते समय, आप इसमें नींबू का एक टुकड़ा निचोड़ सकते हैं, कुछ तुलसी और मिर्च के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं ताकि फो को अधिक मसालेदार बनाया जा सके।

फो को गोमांस के साथ भूना जा सकता है, मिश्रित समुद्री भोजन के साथ भूना जा सकता है, लेकिन स्क्विड के साथ भूना भी उतना ही आकर्षक होता है।

ताज़ा स्क्विड तैयार करें, जो कटलफ़िश, स्क्विड या फोम स्क्विड हो सकता है। पानी उबालें, चावल के नूडल्स को उबालें, फिर पानी निथार लें।

पत्तागोभी को छीलकर धो लें और पतले टुकड़ों में काट लें। ताज़ा अदरक और लहसुन को बारीक काट लें। खाना पकाने का तेल डालें और अदरक और लहसुन को खुशबू आने तक भूनें। स्क्विड को पैन में डालें और स्क्विड के पकने तक चलाते हुए भूनें। पत्तागोभी डालें और स्क्विड के साथ चलाते हुए भूनें।

फिर चावल के नूडल्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार थोड़ा सोया सॉस, सीज़निंग पाउडर और पिसी हुई काली मिर्च डालें। आपके पास एक स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक स्टर-फ्राइड ड्राई स्क्विड नूडल डिश तैयार है।

स्रोत: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm