ओसीओपी कार्यक्रम से जुड़े समुद्री उत्पादों के मूल्य को बढ़ावा देना

(जीएलओ)- मछली सॉस, सूखे एन्कोवीज़ से लेकर कुरकुरे समुद्री शैवाल तक..., प्रांत के कई तटीय इलाके ओसीओपी कार्यक्रम के माध्यम से धीरे-धीरे अपने उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार कर रहे हैं।

उत्पाद मानकीकरण से जुड़े शोषण-प्रसंस्करण-उपभोग को जोड़ने वाली श्रृंखला के निर्माण से न केवल मछुआरों को अपनी आय बढ़ाने में मदद मिलती है, बल्कि शिल्प गांव संस्कृति को संरक्षित करने और एक गतिशील और स्थायी रूप से विकासशील वियतनामी समुद्र की छवि को बढ़ावा देने में भी योगदान मिलता है।

समुद्री स्वाद का सार

मछली सॉस अधिकांश वियतनामी लोगों के भोजन में एक अनिवार्य मसाला है। दे गी कम्यून के तटीय क्षेत्र में, थाई एन-दे गी मछली सॉस ब्रांड की स्थापना कम्यून के एक सदस्य, श्री लुउ थाई काऊ ने की थी। हो ची मिन्ह सिटी में कई वर्षों तक उत्पादन का अनुभव प्राप्त करने के बाद, वे अपने गृहनगर में पारंपरिक मछली सॉस बनाने के पेशे को पुनर्स्थापित करने की इच्छा से, व्यवसाय शुरू करने के लिए अपने गृहनगर लौट आए।

2018 में, "थाई एन-दे गी" ब्रांड आधिकारिक तौर पर लॉन्च किया गया था, जिसने अपनी "3 नो" प्रतिबद्धता के कारण उपभोक्ताओं का विश्वास तेज़ी से हासिल किया: कोई संरक्षक नहीं, कोई रंग नहीं, कोई औद्योगिक रसायन नहीं। 2020 में, इस उत्पाद को 3-स्टार OCOP के रूप में मान्यता दी गई।

श्री लू थाई काऊ (बाएँ से दूसरे) ग्राहकों को थाई एन-दे गी मछली सॉस से परिचित कराते हुए। फोटो: एनएन

उत्पाद बनाते समय पारंपरिक शिल्प को बरकरार रखने के साथ-साथ, श्री काऊ सक्रिय रूप से पैकेजिंग डिजाइनों में नवाचार भी करते हैं, कॉम्पैक्ट और सुविधाजनक कांच की बोतलों का उपयोग करते हैं, जिससे उत्पादों को सुपरमार्केट और विशेष दुकानों में आसानी से वितरित करने में मदद मिलती है, जिससे यह साबित होता है कि पारंपरिक उत्पाद आधुनिक बाजार में पूरी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं यदि सही दिशा में निवेश किया जाए।

होई नॉन डोंग वार्ड में, बा दुयेन मछली सॉस भी एक जाना-माना नाम है। इस पेशे में 40 से ज़्यादा सालों के अनुभव के बाद भी, सुश्री त्रान थी दुयेन आज भी एंकोवीज़ और समुद्री नमक से शुद्ध मछली सॉस बनाने की विधि पर अडिग हैं, जिसे प्राकृतिक रूप से किण्वित करके एक समृद्ध स्वाद दिया जाता है। 2024 में, इस उत्पाद को 3-स्टार OCOP प्रमाणित किया गया। वर्तमान में, बा दुयेन मछली सॉस ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म और कई विशेष दुकानों पर उपलब्ध है।

कई ग्राहक हुओंग थान सीफ़ूड प्रोडक्शन एंड ट्रेडिंग कोऑपरेटिव के उत्पादों के बारे में जानने में रुचि रखते थे। फोटो: एनएन

सुश्री माई थी हुआंग द्वारा निर्देशित, नहोन ली (क्वे नहोन डोंग वार्ड) में, हुआंग थान समुद्री भोजन उत्पादन एवं व्यापार सहकारी समिति, पारंपरिक मछली सॉस के अलावा, आधुनिक उपभोग के लिए उपयुक्त कई सुविधाजनक उत्पाद भी प्रदान करती है, जैसे कि सूखे एंकोवी, सूखे झींगे और कुरकुरे सूखे समुद्री शैवाल। प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग, मशीनरी में निवेश, पैकेजिंग, ट्रेसेबिलिटी स्टैम्प और ताज़ा, स्वादिष्ट और गुणवत्ता-सुनिश्चित इनपुट सामग्री की खरीद में स्थानीय मछुआरों के साथ घनिष्ठ सहयोग के कारण, सहकारी समिति के उत्पादों को बाजार में व्यापक रूप से स्वीकार किया जा रहा है।

वर्तमान में, सहकारी समिति के पास 6 3-स्टार OCOP उत्पाद हैं, जिनका राजस्व 800 मिलियन से 1.5 बिलियन VND प्रति वर्ष है, जिससे दर्जनों स्थानीय श्रमिकों के लिए स्थिर रोज़गार का सृजन होता है। विशेष रूप से, सहकारी समिति ने Co.opmart Quy Nhon सुपरमार्केट के साथ एक उत्पाद उपभोग अनुबंध पर भी हस्ताक्षर किए हैं और उत्पादों को Shopee, Voso.vn जैसे ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म पर भी उपलब्ध कराया है, जिससे स्थायी वितरण चैनलों का विस्तार हुआ है।

सतत विकास के लिए पर्यटन को समुद्री संस्कृति के साथ जोड़ना

दे गी या होई नॉन डोंग की मछली की चटनी की बूँदें, झींगा पेस्ट के जार, मछली के केक के सुगंधित टुकड़े... ये उत्पाद पीढ़ियों से मछुआरों की परंपरा को संरक्षित करने के प्रयासों, अनुभव और भावना से निर्मित हैं। ओसीओपी से जुड़ी समुद्री खाद्य विशिष्टताओं में गहरे सांस्कृतिक मूल्य भी हैं, जो क्षेत्रीय पहचान को व्यक्त करते हैं।

उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार पर ध्यान केंद्रित करने के अलावा, तटीय इलाके OCOP कार्यक्रम के माध्यम से पर्यटन और समुद्री संस्कृति को सक्रिय रूप से जोड़ रहे हैं, इसे सतत समुद्री आर्थिक विकास के लिए एक रणनीतिक दिशा मानते हुए।

वर्तमान में, पूरे प्रांत में 900 से ज़्यादा OCOP उत्पाद हैं, जिनमें से कई तटीय क्षेत्र की पहचान रखते हैं। मछली सॉस, मछली केक, सूखे स्क्विड जैसे विशिष्ट उत्पाद देश-विदेश में पर्यटन और तटीय पाक संस्कृति की छवि को बढ़ावा देने वाले "राजदूत" बन गए हैं।

विशेष रूप से, हुआंग थान समुद्री भोजन उत्पादन और व्यापार सहकारी संस्था, ओसीओपी उत्पादों और स्थानीय संस्कृति को मिलाकर, समुद्री शिल्प गाँव का अनुभव करने के लिए एक पर्यटन मॉडल विकसित करने का लक्ष्य लेकर चल रही है। पर्यटक मछली की चटनी बनाने की प्रक्रिया, सूखे समुद्री भोजन के प्रसंस्करण और उत्पादन स्थल पर ही समुद्र के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

कार्यात्मक क्षेत्र मेलों, प्रदर्शनियों, वेबसाइटों और ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों जैसे Postmart.vn और Voso.vn के माध्यम से प्रचार का विस्तार कर रहे हैं, जिससे तटीय विशिष्टताओं को व्यापक बाजार तक पहुंचने और ब्रांड मूल्य बढ़ाने में मदद मिल रही है।

कृषि, वानिकी एवं मत्स्य उत्पाद गुणवत्ता प्रबंधन विभाग (कृषि एवं पर्यावरण विभाग) के प्रमुख श्री ट्रान किम डुओंग ने कहा कि मानकों का पालन सुनिश्चित करना ओसीओपी उत्पादों के लिए बाज़ार में अपनी स्थिति मज़बूत करने का एक महत्वपूर्ण कारक है। विभाग हर साल ट्रेसेबिलिटी, खाद्य सुरक्षा और सुरक्षित कृषि, वानिकी एवं मत्स्य आपूर्ति श्रृंखलाओं को जोड़ने पर प्रशिक्षण आयोजित करता है।

क्वी नॉन डोंग वार्ड में, मछली सॉस, मछली केक, सूखे स्क्विड आदि जैसे समुद्री खाद्य उत्पादों का उत्पादन करने वाली कई सहकारी समितियों और प्रतिष्ठानों को उनके मूल का पता लगाने, ब्रांड डिज़ाइन करने, पैकेजिंग करने और डिजिटल प्लेटफ़ॉर्म पर उनका प्रचार करने में सहायता प्रदान की जाती है। वार्ड पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री गुयेन थान दान के अनुसार, उत्पादों का मानकीकरण और डिजिटलीकरण न केवल आर्थिक मूल्य बढ़ाने में मदद करता है, बल्कि तटीय संस्कृति और व्यंजनों की छवि को घरेलू और विदेशी पर्यटकों के बीच प्रचारित करने में भी योगदान देता है। वार्ड हमेशा अनुकूल परिस्थितियाँ बनाता है और विशिष्ट उत्पादों को उनके मूल का पता लगाने, ब्रांड डिज़ाइन करने, पैकेजिंग करने और डिजिटल प्लेटफ़ॉर्म पर उनका प्रचार करने में सक्रिय रूप से सहायता करता है।

स्रोत: https://baogialai.com.vn/phat-huy-gia-tri-san-vat-bien-gan-voi-chuong-trinh-ocop-post571839.html