हनोई फो - वियतनामी पाक संस्कृति का प्रतीक।

किन्हतेदोथी - हनोई का फो, अपने विशिष्ट स्वाद और अनूठी तैयारी विधि के साथ, वियतनामी पाक कला की उत्कृष्टता का प्रतीक बन गया है। विरासत वस्तुओं की सूची में शामिल होने के बाद, फो वियतनामी संस्कृति के एक जीवंत प्रतीक के रूप में और भी अधिक चमकने लगा है।

2023 में, हनोई संस्कृति एवं पर्यटन विभाग ने ज़िलों, कस्बों और समुदाय की जन समितियों के समन्वय से, इसे राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल करने के लिए एक वैज्ञानिक दस्तावेज़ तैयार करने की प्रक्रिया शुरू की। अपने ऐतिहासिक, सांस्कृतिक और वैज्ञानिक महत्व के कारण, संस्कृति, खेल एवं पर्यटन मंत्रालय के दिनांक 9 अगस्त, 2024 के निर्णय संख्या 2328/QD-BVHTTDL के अनुसार, "हनोई फो" को 2024 में राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल किया गया।

इकोनॉमिक एंड अर्बन न्यूजपेपर के एक रिपोर्टर ने नेशनल असेंबली की संस्कृति और शिक्षा समिति के स्थायी सदस्य, एसोसिएट प्रोफेसर बुई होआई सोन का साक्षात्कार लिया, जिसमें "हनोई फो" को आधिकारिक रूप से मान्यता मिलने के महत्व और लाभों के बारे में चर्चा की गई।

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. बुई होआई सोन, राष्ट्रीय सभा की संस्कृति और शिक्षा समिति के स्थायी सदस्य।

पारंपरिक व्यंजनों के मूल्य और महत्व की पुष्टि करना ।

महोदय, हनोई के पारंपरिक फो व्यंजन को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल करने का हनोई के भोजन और देश के लिए क्या महत्व है?

हाल ही में, संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा हनोई के विशिष्ट व्यंजन फो को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता देना न केवल राजधानी शहर के लिए बल्कि पूरे वियतनाम देश के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह न केवल एक व्यंजन के सांस्कृतिक और ऐतिहासिक मूल्यों की स्वीकृति है, बल्कि वैश्वीकरण के संदर्भ में राष्ट्रीय विरासत के संरक्षण और संवर्धन के महत्व की पुष्टि भी है। अपने विशिष्ट स्वाद और अनूठी तैयारी विधि के साथ हनोई फो वियतनामी पाक कला की उत्कृष्टता का प्रतीक बन गया है। विरासत सूची में शामिल होने के बाद, फो वियतनामी संस्कृति के एक जीवंत प्रतीक के रूप में और भी अधिक चमकता है, जो प्रत्येक वियतनामी व्यक्ति और अंतरराष्ट्रीय पर्यटक के दिलों में एक विशेष स्थान रखता है।

हनोई फो - वियतनामी व्यंजनों की उत्कृष्टता का प्रतीक।

"हनोई फो" का पंजीकरण न केवल पारंपरिक मूल्यों को श्रद्धांजलि है, बल्कि अंतरराष्ट्रीय मित्रों को राजधानी, वियतनाम आने और यहाँ की अनूठी संस्कृति का अनुभव करने और उसकी सराहना करने का निमंत्रण भी है। फो का प्रत्येक कटोरा मात्र एक व्यंजन नहीं है, बल्कि वियतनामी लोगों के इतिहास, कौशल और रचनात्मकता की कहानी कहता है। इससे आगंतुकों को फो का आनंद लेते समय न केवल समृद्ध स्वाद का अनुभव करने का अवसर मिलता है, बल्कि वियतनामी संस्कृति और लोगों की गहरी समझ भी प्राप्त होती है।

इकोनॉमिक एंड अर्बन न्यूजपेपर ने "हनोई व्यंजन का सार" शीर्षक से एक विशेष खंड बनाया है, जो हनोई संस्कृति और पर्यटन विभाग और एसकुक वियतनाम के बीच एक सहयोगात्मक प्रयास है।

इसके अलावा, "हनोई फो" को अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिलने से पर्यटन और राजधानी की अर्थव्यवस्था के विकास के लिए महत्वपूर्ण अवसर खुलते हैं। फो नंबर 10 ली क्वोक सु, फो थिन, फो बाट डैन आदि जैसे पारंपरिक फो रेस्तरां और प्रसिद्ध फो ब्रांड इस व्यंजन को संरक्षित और विकसित करने के लिए अधिक प्रेरित होंगे, जिससे रोजगार के अधिक अवसर पैदा होंगे और लोगों के जीवन स्तर में सुधार होगा।

इससे भी अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि "हनोई फो" का पंजीकरण राष्ट्र की आत्मा के एक हिस्से को संरक्षित करने और यह सुनिश्चित करने के बारे में है कि पारंपरिक मूल्य आने वाली पीढ़ियों तक पहुंचते रहें। फो को संरक्षित करने की यह यात्रा गौरव और जिम्मेदारी की यात्रा है, अतीत और वर्तमान के बीच, विरासत और भविष्य के बीच एक जुड़ाव है।

क्या आप कृपया हमें बता सकते हैं कि राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में "हनोई फो" को शामिल करने से भविष्य में पारंपरिक पाक संस्कृति के संरक्षण और विकास पर क्या प्रभाव पड़ेगा?

"हनोई फो" के लोक ज्ञान को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल करने से भविष्य में पारंपरिक पाक संस्कृति के संरक्षण और विकास पर गहरा और सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

सर्वप्रथम, यह मान्यता वियतनाम की विविध सांस्कृतिक पृष्ठभूमि में पारंपरिक व्यंजनों के महत्व और मूल्य को पुष्ट करती है। जब हनोई फो - एक परिचित लेकिन उत्कृष्ट व्यंजन - को सम्मानित किया जाता है, तो यह न केवल लोगों के लिए गर्व का स्रोत है, बल्कि यह लंबे समय से चले आ रहे सांस्कृतिक मूल्यों को संरक्षित और सुरक्षित रखने की जिम्मेदारी की याद दिलाता है, जिससे पारंपरिक व्यंजनों को संरक्षित करने के लिए सामुदायिक जागरूकता बढ़ती है और यह सुनिश्चित होता है कि उनकी तैयारी की तकनीक और रहस्य पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होते रहें और लुप्त न हो जाएं।

फो को एक पाक कला के प्रतीक के रूप में मान्यता मिलने से रसोइयों को एक मजबूत प्रोत्साहन मिलता है।

फो को सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिलने से शेफ, पाक कला के कारीगरों और व्यवसायों को गुणवत्ता में निरंतर सुधार करने और पारंपरिक स्वादों को संरक्षित करने की प्रबल प्रेरणा मिलती है। फो को सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिलने पर एक बड़ी जिम्मेदारी भी आती है - मानकों को बनाए रखने और मूल मूल्यों का सम्मान करने की जिम्मेदारी। इससे यह सुनिश्चित होता है कि फो विकृत या अत्यधिक व्यवसायीकरण का शिकार न हो, बल्कि हर गरमागरम कटोरे में वियतनामी व्यंजनों का सार बरकरार रहे।

इसके अलावा, फो को एक व्यंजन के रूप में मान्यता मिलने से पाक कला के क्षेत्र में अनुसंधान और नवाचार के अनेक अवसर खुलते हैं। युवा पीढ़ी को इस व्यंजन के बारे में गहराई से सीखने और शोध करने का अवसर मिलेगा, जिससे परंपरा पर आधारित नई रचनाएँ विकसित हो सकेंगी। इससे न केवल फो को संरक्षित करने में मदद मिलेगी, बल्कि भविष्य में वियतनामी पाक संस्कृति के समृद्ध और विविध विकास को भी बढ़ावा मिलेगा।

इसके अलावा, राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में "हनोई फो" को शामिल करना वियतनामी संस्कृति को विश्व स्तर पर बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फो सिर्फ एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक सांस्कृतिक दूत भी है, जो वियतनाम के लोगों, इतिहास और संस्कृति की कहानी बयां करता है। यह मान्यता अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों की वियतनामी व्यंजनों में रुचि बढ़ाएगी, जिससे गहरे सांस्कृतिक संबंध बनेंगे और वैश्विक एकीकरण के संदर्भ में पारंपरिक मूल्यों के संरक्षण में योगदान मिलेगा।

स्वाद को बरकरार रखते हुए, उसके सार को पूरी तरह से व्यक्त करना।

तो , महोदय, हनोई में रेस्तरां और फो की दुकानें राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में सूचीबद्ध होने से कैसे लाभान्वित हो सकती हैं ?

हनोई फो को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल किए जाने से शहर के फो रेस्तरां और अन्य भोजनालयों के लिए विशेष अवसर खुल गए हैं। यह केवल एक व्यंजन की पहचान नहीं है, बल्कि फो रेस्तरां के लिए एक नए सफर की शुरुआत का द्वार भी है, जहां वे राष्ट्र की पाक कला विरासत को गौरवान्वित कर सकते हैं।

यह सम्मान फो रेस्तरांओं के लिए एक सशक्त प्रेरणा और प्रोत्साहन का काम करता है कि वे अपने व्यंजनों की गुणवत्ता में निरंतर सुधार करें, पारंपरिक स्वादों को संरक्षित रखें और फो के प्रत्येक कटोरे के माध्यम से सांस्कृतिक सार को पूरी तरह से व्यक्त करें। सामग्री के चयन और शोरबा तैयार करने से लेकर प्रस्तुति तक, हर कदम पर ध्यान देना एक मिशन बन जाएगा, इस विरासत के महत्व की रक्षा और प्रचार करने की एक यात्रा।

स्वादिष्ट भोजन परोसने के अलावा, फो रेस्तरां सांस्कृतिक अनुभव स्थल बनने का अवसर भी रखते हैं, जहां भोजन करने वाले न केवल अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं बल्कि वियतनामी आत्मा, उसके समृद्ध इतिहास और परंपरा का एक हिस्सा भी महसूस कर सकते हैं।

राष्ट्रीय पाक परंपरा में फो को पंजीकृत करना न केवल आर्थिक लाभ लाता है, बल्कि इस विरासत को संरक्षित करने वालों के लिए एक जिम्मेदारी और गौरव का स्रोत भी है। प्रत्येक फो रेस्तरां एक सांस्कृतिक राजदूत बन सकता है, जो हनोई के व्यंजनों की कहानी को दूर-दूर तक फैलाकर न केवल स्थानीय समुदाय बल्कि अंतरराष्ट्रीय मित्रों को भी जोड़ता है। इसके माध्यम से, वे केवल एक व्यंजन नहीं बेच रहे हैं, बल्कि गर्व और गहरे प्रेम के साथ फो, हनोई और वियतनाम के भविष्य के अध्याय को लिखने में भी योगदान दे रहे हैं।

यह हनोई के फो रेस्तरां और भोजनालयों के लिए चमकने का समय है, जो वियतनामी संस्कृति को और अधिक समझने और सराहने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए अवश्य देखने योग्य स्थान बन जाएंगे। फो का प्रत्येक कटोरा अब सिर्फ एक व्यंजन से कहीं अधिक है; यह विरासत का एक हिस्सा है, आने और अनुभव करने का निमंत्रण है, हनोई से प्यार करने का निमंत्रण है, वियतनाम देश और लोगों से प्यार करने का निमंत्रण है।

क्या आप कृपया हमें बता सकते हैं कि यह मान्यता विशेष रूप से हनोई फो और सामान्य रूप से वियतनामी पाक संस्कृति को विश्व स्तर पर बढ़ावा देने पर कैसे प्रभाव डालेगी?

हनोई फो को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिलने से विशेष रूप से फो और सामान्य रूप से वियतनामी पाक संस्कृति को विश्व स्तर पर बढ़ावा देने पर जबरदस्त प्रभाव पड़ेगा।

सबसे पहले, हनोई फो को यह नया दर्जा मिलने से यह अंतरराष्ट्रीय खाद्य मानचित्र पर वियतनाम के एक प्रमुख पाक सांस्कृतिक प्रतीक के रूप में उभरेगा। फो को यह सम्मान मिलने से न केवल वियतनाम के लोग बल्कि अंतरराष्ट्रीय समुदाय भी इस व्यंजन पर अधिक ध्यान देगा। फो अब केवल एक साधारण व्यंजन नहीं रह गया है; यह वियतनामी पाक कला की उत्कृष्टता का प्रतीक, राष्ट्रीय स्वाद और पहचान का प्रतिनिधि बन गया है। इससे अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों की रुचि और जिज्ञासा बढ़ेगी, जिससे वे वियतनाम आकर इस व्यंजन का उसके जन्मस्थान पर अनुभव करने के लिए प्रोत्साहित होंगे।

इस मान्यता से अंतरराष्ट्रीय मीडिया मंचों पर फो और वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने में भी काफी मदद मिलेगी। फो के बारे में खबरें अखबारों, टेलीविजन और सोशल मीडिया तक व्यापक रूप से फैलेंगी, जिससे यह एक दिलचस्प विषय बन जाएगा जिसके बारे में हर कोई जानना चाहेगा। गरमागरम, सुगंधित हनोई फो की तस्वीरें प्रतिष्ठित खाद्य पत्रिकाओं, टेलीविजन कार्यक्रमों और वैश्विक पाक कला आयोजनों में अधिक बार दिखाई देंगी, जिससे वियतनामी व्यंजनों के सांस्कृतिक और कलात्मक महत्व को उजागर किया जा सकेगा।

इसके अलावा, यह मान्यता वियतनामी रसोइयों को, जो पारंपरिक व्यंजनों के प्रति उत्साही हैं, फो और अन्य वियतनामी व्यंजनों को दुनिया के सामने पेश करने के लिए प्रेरित करती है। उच्चस्तरीय रेस्तरां से लेकर स्ट्रीट फूड चेन तक, हनोई फो को विश्व के प्रमुख शहरों में अपनी उपस्थिति दर्ज कराने के अधिक अवसर मिलेंगे, जिससे अंतरराष्ट्रीय भोजन करने वालों को एक प्रामाणिक वियतनामी पाक अनुभव प्राप्त होगा।

इसके अलावा, हनोई फो को अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिलने से अंतरराष्ट्रीय स्तर पर वियतनामी व्यंजनों की स्थिति मजबूत होती है। वियतनाम को न केवल एक समृद्ध इतिहास और सुंदर प्राकृतिक दृश्यों वाले देश के रूप में जाना जाएगा, बल्कि समृद्ध और अद्वितीय व्यंजनों के लिए एक गंतव्य के रूप में भी जाना जाएगा। फो, अन्य पारंपरिक व्यंजनों के साथ, वियतनाम को दुनिया से जोड़ने वाला एक सांस्कृतिक सेतु बनेगा, जो वियतनामी पाक संस्कृति के प्रति प्रेम और प्रशंसा फैलाएगा।

इसलिए, मेरा मानना है कि यह मान्यता न केवल पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों के संरक्षण और प्रचार में एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर है, बल्कि यह वियतनाम के लिए विश्व के पाक मानचित्र पर अपनी चमक बरकरार रखने का द्वार भी खोलती है, जिसमें हनोई फो प्रमुख व्यंजन के रूप में वियतनामी व्यंजनों को और आगे ले जाने में अग्रणी भूमिका निभाता है।

धन्यवाद महोदय!

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स्रोत: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html