फो हनोई - वियतनामी पाक संस्कृति का प्रतीक

किन्हतेदोथी - हनोई फो, अपने विशिष्ट स्वाद और अनोखी तैयारी के साथ, वियतनामी पाककला की उत्कृष्टता का प्रतीक बन गया है। विरासत के रूप में सूचीबद्ध होने पर, फो वियतनामी संस्कृति के एक जीवंत प्रतीक के रूप में और भी अधिक चमकता है।

2023 में, हनोई का संस्कृति एवं खेल विभाग, ज़िलों, कस्बों और मेज़बान समुदाय की जन समितियों के साथ मिलकर, राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल करने का प्रस्ताव करने के लिए एक वैज्ञानिक दस्तावेज़ तैयार करेगा। अपने ऐतिहासिक, सांस्कृतिक और वैज्ञानिक मूल्यों के साथ, "फो हनोई" को संस्कृति, खेल एवं पर्यटन मंत्रालय के 9 अगस्त, 2024 के निर्णय संख्या 2328/QD-BVHTTDL द्वारा 2024 की राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल किया गया है।

किन्ह ते और दो थी समाचार पत्र के संवाददाता ने एसोसिएट प्रोफेसर, डॉ. बुई होई सोन - संस्कृति और शिक्षा पर राष्ट्रीय असेंबली की समिति के स्थायी सदस्य के साथ "फो हा नोई" के अर्थ और लाभों के बारे में एक साक्षात्कार किया।

एसोसिएट प्रोफेसर, डॉ. बुई होई सोन, संस्कृति और शिक्षा पर राष्ट्रीय असेंबली की समिति के स्थायी सदस्य।

पारंपरिक व्यंजनों के मूल्य और महत्व की पुष्टि

महोदय, राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में हनोई लोक ज्ञान फो को शामिल करने से हनोई के व्यंजनों और देश के लिए क्या अर्थ है?

हाल ही में, संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय ने हनोई के व्यंजनों के सर्वोत्कृष्ट व्यंजन, फो के लोक ज्ञान को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में सूचीबद्ध किया है, जिसका न केवल राजधानी के लिए, बल्कि पूरे वियतनाम देश के लिए गहरा महत्व है। यह न केवल एक व्यंजन के सांस्कृतिक और ऐतिहासिक मूल्यों की मान्यता है, बल्कि वैश्वीकरण के संदर्भ में राष्ट्रीय विरासत के संरक्षण और संवर्धन के महत्व की पुष्टि भी है। हनोई फो, अपने विशिष्ट स्वाद और अनूठी तैयारी के साथ, वियतनामी व्यंजनों की सर्वोत्कृष्टता का प्रतीक बन गया है। विरासत सूची में सूचीबद्ध होने पर, फो वियतनामी संस्कृति के एक ज्वलंत प्रतीक के रूप में और भी अधिक चमकता है, जो प्रत्येक वियतनामी व्यक्ति और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटक के दिलों में एक विशेष छाप छोड़ता है।

फो हनोई - वियतनामी पाककला का प्रतीक।

"फो हनोई" का पंजीकरण न केवल पारंपरिक मूल्यों का सम्मान करने के लिए है, बल्कि अंतरराष्ट्रीय मित्रों को राजधानी वियतनाम आने और यहाँ की अनूठी संस्कृति को महसूस करने और उससे प्रेम करने के लिए आमंत्रित करने के लिए भी है। फो का प्रत्येक कटोरा न केवल एक व्यंजन है, बल्कि वियतनामी लोगों की प्रतिभा और रचनात्मकता के इतिहास की एक कहानी भी है। इससे पर्यटकों को फो का आनंद लेते समय न केवल इसके समृद्ध स्वाद का अनुभव होता है, बल्कि वे वियतनाम की संस्कृति और लोगों को और भी गहराई से समझ पाते हैं।

 

इकोनॉमिक एंड अर्बन न्यूजपेपर ने "हनोई व्यंजनों का सार" कॉलम तैयार किया है, जिसका समन्वय हनोई संस्कृति और खेल विभाग द्वारा किया गया है, तथा इसमें ऐसकुक वियतनाम भी शामिल है।

इतना ही नहीं, "फो हनोई" के लोक ज्ञान को एक अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिलने से पर्यटन उद्योग और राजधानी की अर्थव्यवस्था के लिए मज़बूत विकास के अवसर भी खुलेंगे। पारंपरिक फो रेस्तरां और प्रसिद्ध फो ब्रांड जैसे फो नं. 10 लि क्वोक सू, फो थिन, फो बाट डैन आदि को इस व्यंजन को संरक्षित और विकसित करने की प्रेरणा मिलेगी, जिससे रोज़गार के ज़्यादा अवसर पैदा होंगे और लोगों का जीवन बेहतर होगा।

इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि "फो हनोई" का पंजीकरण राष्ट्र की आत्मा के एक हिस्से को संरक्षित करने और यह सुनिश्चित करने के बारे में है कि पारंपरिक मूल्य आने वाली पीढ़ियों तक पहुँचें। फो को संरक्षित करने की यात्रा गौरव और जिम्मेदारी की यात्रा है, अतीत और वर्तमान के बीच, विरासत और भविष्य के बीच एक जुड़ाव है।

क्या आप हमें बता सकते हैं कि राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में "फो हनोई" को शामिल करने से भविष्य में पारंपरिक पाक संस्कृति के संरक्षण और विकास पर क्या प्रभाव पड़ेगा?

"फो हनोई" के लोक ज्ञान को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में दर्ज करने से भविष्य में पारंपरिक पाक संस्कृति के संरक्षण और विकास पर गहरा और सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

सबसे पहले, यह मान्यता वियतनाम की विविध सांस्कृतिक तस्वीर में पारंपरिक व्यंजनों के मूल्य और महत्व की पुष्टि करती है। जब हनोई फो - एक जाना-पहचाना लेकिन सर्वोत्कृष्ट व्यंजन - को सम्मानित किया जाता है, तो यह न केवल लोगों के लिए गर्व का विषय होता है, बल्कि दीर्घकालिक सांस्कृतिक मूल्यों के संरक्षण और सुरक्षा की ज़िम्मेदारी की याद भी दिलाता है, पारंपरिक व्यंजनों के संरक्षण के प्रति सामुदायिक जागरूकता को बढ़ावा देता है, और यह सुनिश्चित करता है कि प्रसंस्करण तकनीकें और रहस्य पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होते रहें और लुप्त न हों।

फो पंजीकरण शेफ के लिए एक मजबूत प्रोत्साहन पैदा करता है।

फो को मान्यता मिलने से रसोइयों, पाककला कलाकारों और व्यवसायों को गुणवत्ता में निरंतर सुधार लाने और पारंपरिक स्वाद को बनाए रखने की प्रबल प्रेरणा मिलती है। जब फो को एक सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिलती है, तो यह एक बड़ी ज़िम्मेदारी भी निभाता है - मानकों को बनाए रखने और मूल मूल्यों का सम्मान करने की ज़िम्मेदारी। इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि फो को विकृत या अति-व्यावसायीकरण से बचाया जाए, और फिर भी फो के प्रत्येक गर्म कटोरे के माध्यम से वियतनामी व्यंजनों की आत्मा को बरकरार रखा जाए।

इसके अलावा, सूची में फ़ो को शामिल करने से पाककला के क्षेत्र में अनुसंधान और नवाचार के कई अवसर खुलेंगे। युवा पीढ़ी को इस व्यंजन के बारे में और गहराई से जानने और शोध करने का अवसर मिलेगा, जिससे पारंपरिक आधार पर नए नवाचार विकसित होंगे। इससे न केवल फ़ो को संरक्षित करने में मदद मिलेगी, बल्कि भविष्य में वियतनामी पाक संस्कृति के समृद्ध और विविध विकास को भी बढ़ावा मिलेगा।

इसके अलावा, "फो हनोई" को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासतों की सूची में शामिल करना वियतनामी संस्कृति को दुनिया भर में प्रचारित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फो न केवल एक व्यंजन है, बल्कि एक सांस्कृतिक राजदूत भी है, जो वियतनामी लोगों, इतिहास और संस्कृति की कहानी को आगे बढ़ाता है। इस मान्यता से वियतनामी व्यंजनों में अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों की रुचि बढ़ेगी, जिससे गहरे सांस्कृतिक संबंध बनेंगे और वैश्विक एकीकरण के संदर्भ में पारंपरिक मूल्यों के संरक्षण में योगदान मिलेगा।

स्वाद को संरक्षित करना, सार को संप्रेषित करना

तो फिर , हनोई में रेस्तरां और फ़ो दुकानों को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में सूचीबद्ध होने से क्या लाभ हो सकता है , महोदय?

हनोई फो को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल करने से शहर के फो रेस्टोरेंट और दुकानों के लिए विशेष अवसर खुलते हैं। यह न केवल एक व्यंजन की पहचान है, बल्कि फो दुकानों के लिए एक नई यात्रा का टिकट भी है, जहाँ वे देश की पाक विरासत का महिमामंडन कर सकते हैं।

भोजन करने वाले लोग फो का आनंद लेते हैं।

यह सम्मान फ़ो रेस्टोरेंट्स के लिए एक मज़बूत अनुस्मारक और प्रेरणा है कि वे अपने व्यंजनों की गुणवत्ता में निरंतर सुधार करें, पारंपरिक स्वादों को संरक्षित करें और फ़ो के प्रत्येक कटोरे के माध्यम से सांस्कृतिक सार को पूरी तरह से व्यक्त करें। सामग्री चुनने से लेकर शोरबा तैयार करने और प्रस्तुति तक, हर चरण पर ध्यान देना एक मिशन, विरासत के मूल्य की रक्षा और संवर्धन की एक यात्रा बन जाएगा।

न केवल स्वादिष्ट भोजन परोसने के साथ-साथ, फो रेस्तरां को सांस्कृतिक अनुभव स्थान बनने का अवसर भी मिलता है, जहां भोजन करने वाले न केवल बेहतरीन स्वाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि वियतनामी आत्मा, इतिहास और समृद्ध परंपरा का हिस्सा भी महसूस कर सकते हैं।

फ़ो को पंजीकृत करने से न केवल आर्थिक लाभ होता है, बल्कि विरासत को संरक्षित करने वालों की ज़िम्मेदारी और गौरव भी बढ़ता है। प्रत्येक फ़ो रेस्टोरेंट एक सांस्कृतिक राजदूत बन सकता है, जो हनोई के व्यंजनों की कहानी को दूर-दूर तक पहुँचाता है, न केवल स्थानीय समुदाय के साथ, बल्कि अंतर्राष्ट्रीय मित्रों के साथ भी जुड़ता है। इसके माध्यम से, वे न केवल एक व्यंजन बेच रहे हैं, बल्कि हनोई, वियतनाम के फ़ो की कहानी को गर्व और गहरे प्रेम के साथ आगे बढ़ाने में भी योगदान दे रहे हैं।

हनोई के फ़ो रेस्टोरेंट और दुकानों के चमकने का यही समय है, और ये वियतनामी संस्कृति को समझने और उससे प्यार करने के इच्छुक हर व्यक्ति के लिए दर्शनीय स्थल बन गए हैं। फ़ो का हर कटोरा अब सिर्फ़ एक व्यंजन नहीं, बल्कि विरासत का एक हिस्सा है, एक निमंत्रण है कि आइए और अनुभव कीजिए, आइए और हनोई से प्यार कीजिए, वियतनाम के देश और लोगों से प्यार कीजिए।

क्या आप हमें बता सकते हैं कि यह मान्यता विशेष रूप से हनोई फो और सामान्य रूप से वियतनामी पाक संस्कृति के विश्व में प्रचार को किस प्रकार प्रभावित करेगी?

हनोई फो को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिलने से विशेष रूप से फो को तथा सामान्य रूप से वियतनामी पाक संस्कृति को विश्व में बढ़ावा देने पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ेगा।

सबसे पहले, अपने नए नाम के साथ, हनोई फो, अंतरराष्ट्रीय पाककला मानचित्र पर वियतनामी पाककला संस्कृति का एक प्रमुख प्रतीक बन जाएगा। जब फो को सम्मान मिलेगा, तो न केवल देश के लोग, बल्कि अंतर्राष्ट्रीय समुदाय भी इस व्यंजन पर अधिक ध्यान देंगे। फो अब केवल एक साधारण व्यंजन नहीं रह जाएगा; यह वियतनामी पाककला की सर्वोत्कृष्टता का प्रतीक, राष्ट्रीय स्वाद और पहचान का प्रतिनिधि बन जाएगा। इससे अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों की रुचि और जिज्ञासा बढ़ेगी, और वे इस व्यंजन का स्वाद लेने के लिए वियतनाम आने के लिए प्रोत्साहित होंगे, जहाँ से यह व्यंजन जन्मा है।

यह मान्यता अंतर्राष्ट्रीय मीडिया मंचों पर फ़ो और वियतनामी व्यंजनों के प्रचार को भी बढ़ावा देती है। फ़ो के बारे में कहानियाँ अखबारों, टेलीविज़न से लेकर सोशल नेटवर्क तक, और भी ज़ोरदार तरीके से फैलेंगी, जिससे फ़ो एक दिलचस्प विषय बन जाएगा जिसे हर कोई जानना चाहेगा। गरमागरम, सुगंधित हनोई फ़ो की तस्वीरें प्रसिद्ध पाक पत्रिकाओं, टेलीविज़न कार्यक्रमों और वैश्विक पाक कला आयोजनों में ज़्यादा दिखाई देंगी, जो वियतनाम के सांस्कृतिक मूल्यों और पाक कला को उजागर करेंगी।

इसके अलावा, यह मान्यता पारंपरिक व्यंजनों के प्रति प्रेम और जुनून रखने वाले वियतनामी शेफ़ों के लिए फ़ो और अन्य वियतनामी व्यंजनों को बनाने और दुनिया के सामने पेश करने के लिए और अधिक प्रेरणा का अवसर प्रदान करती है। उच्च-स्तरीय रेस्टोरेंट से लेकर स्ट्रीट फ़ूड चेन तक, हनोई फ़ो को दुनिया भर के प्रमुख शहरों में और अधिक प्रदर्शित होने का अवसर मिलेगा, जिससे अंतरराष्ट्रीय भोजन करने वालों को एक प्रामाणिक वियतनामी पाक अनुभव प्राप्त होगा।

इसके अलावा, हनोई फो को एक अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिलने से अंतरराष्ट्रीय स्तर पर वियतनामी व्यंजनों की स्थिति मज़बूत होगी। वियतनाम न केवल एक लंबे इतिहास और खूबसूरत प्राकृतिक नज़ारों वाले देश के रूप में जाना जाएगा, बल्कि एक समृद्ध और अनूठी पाक संस्कृति वाले गंतव्य के रूप में भी जाना जाएगा। फो, अन्य पारंपरिक व्यंजनों के साथ, एक सांस्कृतिक सेतु बनेगा जो वियतनाम को दुनिया से जोड़ेगा और वियतनामी पाक संस्कृति के प्रति प्रेम और प्रशंसा का प्रसार करेगा।

इस प्रकार, मेरा मानना ​​है कि यह मान्यता न केवल पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों को संरक्षित करने और बढ़ावा देने में एक महत्वपूर्ण मोड़ है, बल्कि यह वियतनाम के लिए विश्व पाककला मानचित्र पर चमक जारी रखने का द्वार भी खोलती है, जिसमें हनोई फो अग्रणी ध्वज के रूप में वियतनामी व्यंजनों को आगे तक पहुंचने का मार्ग प्रशस्त करता है।

धन्यवाद!

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html