कैथेड्रल के आसपास के जीवंत पाक कला मानचित्र का अन्वेषण करें।
हनोई के ग्रैंड कैथेड्रल के आसपास का क्षेत्र सिर्फ एक प्राचीन स्थापत्य कला का स्थल और ऐतिहासिक स्थल ही नहीं है, बल्कि यह एक जीवंत पाक कला का स्वर्ग भी है, जहां पर्यटक सुबह से लेकर देर रात तक अनगिनत स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। यहां की संकरी गलियां आपस में गुंथी हुई हैं, जो एक समृद्ध भोजन मानचित्र बनाती हैं और राजधानी की संस्कृति से प्रेम करने वाले किसी भी व्यक्ति को मोहित कर लेती हैं।
एक मशहूर नाश्ता जिसमें फो व्यंजन परोसा जाता है, जिसे मिशेलिन द्वारा अनुशंसित किया गया है।
इस क्षेत्र में दिन की शुरुआत करते हुए, पर्यटक कई प्रसिद्ध फो रेस्तरां में से चुन सकते हैं, जिनमें से कुछ को मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया है।
फो टू लुन औ ट्रिउ: एक अनूठा, समृद्ध और स्वादिष्ट शोरबा।
ग्रैंड कैथेड्रल के ठीक बगल में स्थित, फो तू लुन एक जाना-पहचाना रेस्टोरेंट है जिसे लगातार तीन वर्षों तक बिब गौर्मंड पुरस्कार (स्वादिष्ट और किफायती रेस्टोरेंट) से सम्मानित किया गया है। इस रेस्टोरेंट की खासियत इसका गाढ़ा, क्रीमी शोरबा है, जो हनोई के अधिकांश फो रेस्टोरेंट से अलग है। ताज़े गोमांस को कटोरे में डालने से पहले चाकू से हल्का सा कूटा जाता है, जिससे उसकी प्राकृतिक मिठास बरकरार रहती है। यहां फो के एक कटोरे की कीमत 55,000 VND से शुरू होती है।
फ़ो ओन्ह थो ज़ुओंग: हनोई के केंद्र में नाम दिन्ह का स्वाद
कुछ ही सौ मीटर की दूरी पर, थो शुआंग गली में स्थित फो ओन्ह, नाम दिन्ह फो का असली स्वाद पेश करता है। यह रेस्टोरेंट हमेशा ग्राहकों से भरा रहता है, खासकर सप्ताहांत में। यहाँ पर कम पका हुआ गोमांस पतले-पतले टुकड़ों में काटकर, कूटकर, उबलते शोरबे में डाला जाता है ताकि उसका मीठापन और कोमलता बरकरार रहे। कुरकुरा और ताज़ा ब्रिस्केट भी इसकी खासियत है। यहाँ एक कटोरी फो की कीमत काफी किफायती है, जो मात्र 40,000 VND से शुरू होती है।
Pho 10 Ly Quoc Su: पर्यटकों के लिए एक जाना-पहचाना मिलन स्थल।
मिशेलिन द्वारा बिब गौर्मंड सूची में भी शामिल, फो 10 ली क्वोक सू कई पर्यटकों, विशेष रूप से अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों के लिए एक लोकप्रिय स्थान है। यह रेस्तरां अक्सर भरा रहता है और ग्राहकों को कतार में लगना पड़ता है। यहां फो की कीमत 70,000 वीएनडी प्रति कटोरा से शुरू होती है।
दोपहर के समय स्नैक्स की दुनिया मनमोहक हो जाती है।
जैसे-जैसे शाम ढलती है, चर्च के आसपास की सड़कें स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड से गुलजार हो जाती हैं।
ग्रिल्ड फर्मेंटेड पोर्क सॉसेज और तले हुए व्यंजन।
ग्रिल्ड फर्मेंटेड पोर्क सॉसेज (नेम चुआ नुआंग) यहाँ का एक मशहूर स्थानीय स्नैक है, जो आमतौर पर दोपहर बाद से बिकता है। ताज़ा, हल्का सा भुना हुआ सॉसेज कोयले पर ग्रिल किया जाता है और इसे चिली सॉस, जिकामा और हरे आम के साथ परोसा जाता है। पर्यटक फ्रेंच फ्राइज़ या फ्राइड फर्मेंटेड पोर्क सॉसेज भी ऑर्डर कर सकते हैं।
बान्ह गोई गोई (गोक डा के तकिये के आकार के पकौड़े): एक छोटी सी गली में मिलने वाले कुरकुरे और स्वादिष्ट पकौड़े।
गोक डा की स्टीम्ड राइस डंपलिंग की दुकान छोटी है, लेकिन व्यस्त समय में हमेशा भरी रहती है। गरमागरम डंपलिंग्स का सुनहरा, कुरकुरा क्रस्ट होता है और अंदर मांस, वुड ईयर मशरूम, वर्मीसेली और चाइनीज सॉसेज की भरपूर फिलिंग होती है। पारिवारिक रेसिपी से बनी डिपिंग सॉस इस व्यंजन की जान है। एक डंपलिंग की कीमत 14,000 VND है। दुकान में श्रिम्प केक, फ्राइड केक और फ्राइड स्प्रिंग रोल भी मिलते हैं।
शरद ऋतु के हरे चावल के फ्लेक्स: हनोई का एक परिष्कृत व्यंजन।
शरद ऋतु में, ग्रैंड कैथेड्रल के आसपास के क्षेत्र में चिपचिपे चावल के फ्लेक्स बेचने वाले साधारण विक्रेता फिर से दिखाई देने लगते हैं। सुगंधित, चबाने योग्य चावल के फ्लेक्स या मीठे और नमकीन चिपचिपे चावल के फ्लेक्स का आनंद लेते हुए सड़क के नज़ारों को देखना एक ऐसा अनुभव है जिसे चूकना नहीं चाहिए।
रात के खाने के लिए दिल को छू लेने वाले व्यंजन
रात होने पर, गरमागरम व्यंजन अपना असली रूप दिखाते हैं, जो गर्माहट और संतुष्टि का एहसास कराते हैं।
न्गो हुएन गली में सूअर की पसली का दलिया
यह मशहूर पोर्क रिब दलिया की दुकान हल्के डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है। दलिया बारीक पिसे हुए चावल के आटे और हड्डी के शोरबे से बनाया जाता है, जिससे यह गाढ़ा, मलाईदार और स्वादिष्ट बनता है। इसमें कुरकुरे पोर्क कार्टिलेज, तले हुए आटे के टुकड़े और बारीक कटा हुआ पोर्क फ्लॉस जैसी टॉपिंग शामिल हैं। दलिया के एक कटोरे की कीमत 30,000 VND से शुरू होती है।
चान कैम ईल वर्मीसेली: बिब गौर्मंड श्रेणी
चान कैम और ली क्वोक सू सड़कों के चौराहे पर स्थित, यह ईल नूडल सूप रेस्टोरेंट 2025 के लिए मिशेलिन गाइड की बिब गौर्मंड सूची में भी शामिल था। यहाँ ग्राहक नूडल सूप, मिक्स्ड नूडल्स या ईल सलाद में से चुन सकते हैं। यहाँ की तली हुई ईल बेहद कुरकुरी होती है, न तो सख्त और न ही तैलीय। शोरबा और ड्रेसिंग का स्वाद संतुलित और लाजवाब होता है। एक सर्विंग की कीमत 45,000 से 60,000 VND के बीच है।
स्रोत: https://baolamdong.vn/quanh-nha-tho-lon-ha-noi-an-gi-tu-sang-den-toi-398501.html
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