हनोई कैथेड्रल के आसपास: सुबह से रात तक क्या खाएं?

कैथेड्रल के आसपास के जीवंत पाककला मानचित्र का अन्वेषण करें, जिसमें प्रसिद्ध मिशेलिन फो, सुगंधित ग्रिल्ड नेम चुआ से लेकर कुरकुरी ईल वर्मीसेली तक शामिल हैं, जो आगंतुकों को मोहित कर लेती हैं।

Báo Lâm Đồng•29/10/2025

कैथेड्रल के आसपास के जीवंत पाककला मानचित्र का अन्वेषण करें

हनोई कैथेड्रल के आसपास का इलाका न सिर्फ़ एक प्राचीन वास्तुशिल्पीय कृति और ऐतिहासिक स्थल है, बल्कि एक जीवंत पाककला का स्वर्ग भी है, जहाँ आगंतुक सुबह से देर रात तक अनगिनत स्वादिष्ट व्यंजनों का लुत्फ़ उठा सकते हैं। छोटी-छोटी गलियाँ आपस में मिलकर एक समृद्ध पाककला का नक्शा बनाती हैं, जो राजधानी की संस्कृति से प्रेम करने वाले हर व्यक्ति को अपनी ओर आकर्षित करती हैं।

हनोई कैथेड्रल का क्षेत्र हमेशा भीड़भाड़ और हलचल भरा रहता है। — हनोई कैथेड्रल के आसपास का इलाका हमेशा भीड़-भाड़ और चहल-पहल से भरा रहता है। फोटो: हुई न्गुयेन

मिशेलिन द्वारा अनुशंसित फो के साथ प्रसिद्ध नाश्ता

इस क्षेत्र में दिन की शुरुआत करते हुए, आगंतुक कई प्रसिद्ध फो दुकानों में से चुन सकते हैं, जिनमें मिशेलिन-तारांकित दुकानें भी शामिल हैं।

फ़ो तू लुन औ त्रियु: अनोखा समृद्ध शोरबा

कैथेड्रल के ठीक बगल में स्थित, फो तू लुन एक जाना-पहचाना ठिकाना है जिसे लगातार तीन वर्षों से बिब गोरमंड (किफ़ायती दामों पर अच्छा खाना) पुरस्कार से सम्मानित किया जा रहा है। इस रेस्टोरेंट की खासियत इसका गाढ़ा, गाढ़ा शोरबा है, जो हनोई के ज़्यादातर पारदर्शी फो रेस्टोरेंट से अलग है। ताज़ा बीफ़ को कटोरे में डालने से पहले चाकू से पीटा जाता है, जिससे उसकी प्राकृतिक मिठास बरकरार रहती है। यहाँ फो के प्रत्येक कटोरे की कीमत 55,000 वियतनामी डोंग से शुरू होती है।

बादलदार, समृद्ध शोरबा फो तु लुन रेस्तरां की अनूठी विशेषता है। — बादल जैसा गाढ़ा शोरबा इस रेस्टोरेंट की खासियत है। फोटो: द बैंग

फ़ो ओन्ह थो ज़ुओंग: हनोई के केंद्र में नाम दिन्ह स्वाद

कुछ सौ मीटर की दूरी पर, थो ज़ूओंग गली में स्थित फ़ो ओआन्ह, विशिष्ट नाम दीन्ह फ़ो का स्वाद प्रदान करता है। रेस्टोरेंट में हमेशा ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है, खासकर सप्ताहांत में। दुर्लभ बीफ़ को पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है, कूटा जाता है, और फिर उसे मीठा और कोमल बनाए रखने के लिए उबलते शोरबे में डाला जाता है। कुरकुरी, ताज़ा ब्रिस्केट भी एक बड़ा फायदा है। यहाँ एक कटोरी फ़ो की कीमत काफी किफायती है, जो केवल 40,000 VND से शुरू होती है।

फ़ो ओन्ह में नाम दिन्ह फ़ो का स्वाद है। फोटो: लिन्ह ट्रांग

फो 10 लि क्वोक सु: पर्यटकों के लिए एक परिचित मिलन स्थल

मिशेलिन-मान्यता प्राप्त बिब गोरमंड एड्रेस के अलावा, फो 10 लि क्वोक सू कई पर्यटकों, खासकर अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के लिए एक जाना-पहचाना स्थान है। रेस्टोरेंट अक्सर भरा रहता है और खाने वालों को लाइन में इंतज़ार करना पड़ता है। यहाँ फो की कीमत 70,000 VND प्रति बाउल से शुरू होती है।

स्नैक्स की दुनिया आपको दोपहर में व्यस्त रखती है

दोपहर में, चर्च के आसपास की सड़कें आकर्षक नाश्ते से गुलजार हो जाती हैं।

ग्रिल्ड खट्टे स्प्रिंग रोल और तले हुए व्यंजन

ग्रिल्ड नेम चुआ इस इलाके का एक मशहूर नाश्ता है, जो आमतौर पर देर दोपहर से बिकता है। ताज़े गुलाबी नेम, जिनके किनारे थोड़े जले हुए होते हैं, को चारकोल पर ग्रिल किया जाता है और चिली सॉस, जीकामा और हरे आम के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, आगंतुक अतिरिक्त फ्राइज़ या फ्राइड नेम चुआ भी ऑर्डर कर सकते हैं।

ग्रिल्ड खट्टा सॉसेज एक प्रसिद्ध नाश्ता है जो युवा पर्यटकों को आकर्षित करता है। — ग्रिल्ड फ़र्मेंटेड पोर्क रोल एक मशहूर स्नैक है जो युवा पर्यटकों को आकर्षित करता है। तस्वीर में दिखाए गए खाने की एक प्लेट की कीमत 2,20,000 वियतनामी डोंग है। फोटो: हुई न्गुयेन

गोक दा फ्राइड डम्पलिंग्स: एक छोटी सी गली में कुरकुरे

गो दा बान गोई की दुकान छोटी होने के बावजूद, व्यस्त समय में हमेशा भीड़भाड़ रहती है। गरमागरम बान गोई का सुनहरा, कुरकुरा क्रस्ट होता है और इसमें मांस, वुड ईयर मशरूम, सेंवई और चीनी सॉसेज की फिलिंग होती है। पारंपरिक रेसिपी के अनुसार बनाई गई डिपिंग सॉस इस व्यंजन की जान है। एक बान गोई की कीमत 14,000 वियतनामी डोंग है। दुकान में झींगा केक, तले हुए केक और तले हुए स्प्रिंग रोल भी मिलते हैं।

कुरकुरी परत और पूर्ण भराई के साथ गोक दा पकौड़ी। — बान गोई के अलावा, रेस्तरां में झींगा केक, तले हुए केक, तले हुए स्प्रिंग रोल, टैपिओका पकौड़ी भी हैं... फोटो: हुई गुयेन

शरद ऋतु के हरे चावल के टुकड़े: हनोई से एक सुंदर उपहार

शरद ऋतु में, कैथेड्रल क्षेत्र के आसपास देहाती हरे चावल के स्टॉल दिखाई देते हैं। सड़कों को देखते हुए सुगंधित हरे चावल या मीठे चिपचिपे चावल का आनंद लेना एक ऐसा अनुभव है जिसे आप मिस नहीं कर सकते।

हरे चावल के साथ चिपचिपा चावल खाने वालों को आकर्षित करता है। — हरे चिपचिपे चावल खाने वालों को आकर्षित करते हैं। फोटो: हुई न्गुयेन

शाम के लिए गर्म व्यंजन

जब अंधेरा हो जाता है, तो गर्म व्यंजन अपना स्थान ले लेते हैं, जिससे गर्मी और संतुष्टि का एहसास होता है।

हुएन एली रिब दलिया

यह प्रसिद्ध रिब पॉरिज की दुकान हल्के डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह पॉरिज बारीक पिसे चावल के आटे और हड्डी के शोरबे से बनाया जाता है, जिससे यह गाढ़ा और स्वादिष्ट बनता है। टॉपिंग में कुरकुरे सूअर के कार्टिलेज, तली हुई ब्रेडस्टिक्स और सूखे सूअर के मांस के फ्लॉस शामिल हैं। पॉरिज के प्रत्येक कटोरे की कीमत 30,000 VND से शुरू होती है।

पूर्ण टॉपिंग के साथ एक कटोरा नगो हुएन रिब दलिया। — दलिया के प्रत्येक कटोरे पर आमतौर पर दो तली हुई ब्रेडस्टिक्स और स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ सूखे सूअर के मांस के टुकड़े डाले जाते हैं। दलिया के प्रत्येक कटोरे की कीमत 30,000 VND से शुरू होती है।

चान कैम ईल वर्मीसेली: बिब गोरमैंड क्लास

चान कैम और लाइ क्वोक सू के चौराहे पर स्थित, इस ईल नूडल की दुकान को मिशेलिन गाइड द्वारा 2025 की बिब गोरमैंड सूची में भी शामिल करने की सिफारिश की गई है। खाने वाले नूडल सूप, मिक्स्ड नूडल या ईल सलाद में से चुन सकते हैं। यहाँ तली हुई ईल विशेष रूप से कुरकुरी होती है, न तो सख्त और न ही तेल में भीगी हुई। शोरबा और ड्रेसिंग दोनों ही सामंजस्यपूर्ण और भरपूर तरीके से मिश्रित होते हैं। प्रत्येक भोजन की कीमत 45,000 से 60,000 VND तक है।