रसायनों से मुंह मोड़कर, कॉफी के बागान भीषण सूखे के बीच भी हरे-भरे बने हुए हैं।

जिया लाई: कई बाग धीरे-धीरे रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों से दूर हो रहे हैं, और कदम दर कदम जैविक और टिकाऊ कृषि की ओर बढ़ रहे हैं।

श्री फाम दोन्ह कैच स्वदेशी सूक्ष्मजीवों से जैविक खाद का उत्पादन करते हैं। फोटो: तुआन अन्ह।

जैविक तरीके से कॉफी उगाने से श्री फाम दोन्ह कैच के परिवार को लागत बचाने, पर्यावरण की रक्षा करने और अपनी कॉफी की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद मिलती है।

सूखे के चरम पर भी हरे-भरे कॉफी के बीज।

चिलचिलाती गर्मी में भी, श्री फाम दोन्ह कैच के परिवार (न्गाई न्गो गांव, इया हरंग कम्यून, इया ग्राई जिला, जिया लाई प्रांत) के तीन हेक्टेयर में फैले कॉफी बागान में सैकड़ों दुरियन के पेड़ लगे हुए हैं और यह बागान हरा-भरा और जीवंत बना हुआ है। एक स्प्रिंकलर सिस्टम प्रत्येक पेड़ की जड़ तक ठंडा पानी पहुंचाता है, साथ ही जैविक खाद से पोषक तत्व भी प्रदान करता है, जिससे शुष्क मौसम में भी परिवार के कॉफी और दुरियन के पेड़ विशाल क्षेत्र में अपने चमकीले हरे रंग के साथ अलग दिखते हैं।

श्री कैच ने बताया कि अतीत में, पारंपरिक कृषि पद्धतियों के कारण, रासायनिक उर्वरकों के अत्यधिक उपयोग और कीटनाशकों के अनियंत्रित छिड़काव से मिट्टी का क्षरण और विषाक्तता हुई, जिसके परिणामस्वरूप कॉफी के पौधे तेजी से कमजोर हो गए, समय से पहले बूढ़े हो गए और उनकी पैदावार अस्थिर हो गई। इसके अलावा, हाल के वर्षों में, रासायनिक उर्वरकों की कीमत में काफी वृद्धि हुई है और उर्वरकों की गुणवत्ता की गारंटी नहीं दी जा रही है, जिससे पौधों की वृद्धि और भी बाधित हो रही है।

कॉफी की खेती के लिए सही दिशा तय करने के लिए लंबे समय तक विचार-विमर्श करने के बाद, जो परिवार की मुख्य फसल थी, श्री कैच को यह एहसास हुआ कि केवल जैविक खेती ही दीर्घकालिक सतत विकास सुनिश्चित कर सकती है। हालांकि, उस समय उन्हें जैविक उर्वरकों के उपयोग या कॉफी के पौधों के लिए किस प्रकार के उर्वरक प्रभावी होंगे, इसकी लगभग कोई जानकारी नहीं थी।

जैविक खादों के इस्तेमाल की बदौलत, श्री कैच के परिवार का कॉफी बागान इस भीषण सूखे के दौरान भी हरा-भरा बना हुआ है। फोटो: तुआन अन्ह।

2022 में, चू पाह जिले में कॉफी की टिकाऊ खेती के तरीकों के बारे में जानने के लिए एक आकस्मिक यात्रा के दौरान ही श्री कैच का परिचय स्वदेशी सूक्ष्मजीवों से तैयार जैविक उर्वरकों (आईएमओ) से हुआ। वहाँ उन्हें मछली प्रोटीन और सोयाबीन से अपना जैविक उर्वरक बनाने का तरीका बताया गया, जिसका उपयोग वे अपने कॉफी बागान को उपजाऊ बनाने के लिए कर सकते थे।

“पिछले साल, प्रतिकूल मौसम के कारण, मेरे परिवार को, यहाँ के अधिकांश लोगों की तरह, कॉफी की फसल खराब होने का सामना करना पड़ा। हालाँकि, जैविक खाद के उपयोग के कारण, रासायनिक खाद के उपयोग से पहले की तुलना में, कॉफी की चेरी कटाई के समय ताज़ी और पकी हुई लाल थीं,” श्री कैच ने बताया।

श्री कैच के अनुसार, पिछले वर्षों में, उनका परिवार मुख्य रूप से कॉफी के पौधों के लिए रासायनिक उर्वरकों का उपयोग करता था, जिसमें बहुत बड़ा निवेश होता था, कीटनाशकों और फफूंदनाशकों की लागत का तो जिक्र ही नहीं, इसलिए कॉफी बागान की कुल लागत सैकड़ों मिलियन डोंग तक पहुंच गई थी।

पिछले दो वर्षों में, परिवार पर दबाव काफी कम हो गया है क्योंकि जैविक उर्वरकों में निवेश की लागत पहले की तुलना में एक तिहाई से अधिक कम हो गई है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कॉफी के पौधे हमेशा स्वस्थ रहते हैं और अधिक टिकाऊ तरीके से विकसित हो रहे हैं।

“जैविक खाद का इस्तेमाल शुरू करने के बाद से मेरी और मेरे परिवार की सेहत में काफी सुधार हुआ है। पहले जब हम रासायनिक खाद का इस्तेमाल करते थे, तो हमारे परिवार को हर पौधे में अलग-अलग खाद डालनी पड़ती थी। जैविक खाद के साथ, हम इसे सिंचाई प्रणाली के माध्यम से आसानी से डाल सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बेहतर और कम मेहनत वाला है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नियमित रूप से खाद डालने से पौधों की वृद्धि अधिक टिकाऊ होती है,” श्री कैच ने बताया।

हमारा लक्ष्य उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी उपलब्ध कराना है।

हमें अपने कॉफी बागान का भ्रमण कराते हुए, श्री कैच ने समझाया कि जैविक खाद का उपयोग करने से कॉफी के पौधे रासायनिक खाद की तुलना में उतनी तेजी से नहीं बढ़ते; बल्कि, यह धीरे-धीरे मिट्टी में अवशोषित हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप पत्तियाँ अधिक हरी और फल अधिक मात्रा में लगते हैं। इसके अलावा, क्योंकि उनका परिवार उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का उत्पादन करना चाहता है, इसलिए वे मुख्य रूप से पके हुए फलों की ही कटाई करते हैं, और रासायनिक खाद का उपयोग करने से कॉफी के बीज सूख जाएंगे और उनकी गुणवत्ता कम हो जाएगी।

श्री कैच के कॉफी बागान में पौधों की जड़ों को लक्षित करके सिंचाई करने वाली स्प्रिंकलर प्रणाली लगी हुई है, जिसका उद्देश्य उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का उत्पादन करना है। फोटो: तुआन अन्ह।

उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का उत्पादन करने से श्री कैच के परिवार का सुखाने का काफी समय बचता है, जबकि इसकी बिक्री कीमत सामान्य कॉफी की तुलना में 10 मिलियन वीएनडी/टन से भी अधिक है। पिछले साल कॉफी की फसल बहुत अच्छी हुई थी, परिवार ने प्रति हेक्टेयर 5 टन कॉफी बीन्स की कटाई की थी। वर्तमान में 100,000 वीएनडी/किलोग्राम से अधिक की कीमत के साथ, परिवार की कॉफी की फसल बेहद सफल रही।

उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के विकास के विचार का जिक्र करते हुए, श्री कैच ने कहा कि डैक लक में उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के मॉडल पर शोध करने के बाद, वे इस परियोजना को लागू करने के लिए उपकरणों की खोज और खरीद कर रहे हैं। उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का विकास एक ऐसा चलन बन रहा है जो कॉफी की उत्पादकता और गुणवत्ता बढ़ाने में मदद करता है, जिससे परिवारों की आय में वृद्धि होती है।

“अगर हम बहुत ज़्यादा कच्चे कॉफ़ी बीन्स तोड़ लेते हैं, तो पैदावार कम हो जाएगी और कॉफ़ी की गुणवत्ता भी प्रभावित होगी। इस बात को ध्यान में रखते हुए, मेरा परिवार पके हुए कॉफ़ी बीन्स को सावधानीपूर्वक कई बार तोड़ता है। हालाँकि इसमें ज़्यादा मेहनत लगती है, लेकिन इससे कॉफ़ी की शाखाओं की सुरक्षा होती है। इसके अलावा, हम पौधों को खाद देने के लिए जैविक खाद का इस्तेमाल करते हैं। इस विधि से, उत्पादन लागत पहले की तुलना में लगभग 30% कम हो जाती है, लेकिन बदले में पैदावार ज़्यादा होती है और कॉफ़ी का विक्रय मूल्य भी ज़्यादा होता है,” श्री कैच ने बताया।

उच्च गुणवत्ता वाली हरी कॉफी बीन्स को श्री कैच के परिवार द्वारा सावधानीपूर्वक संरक्षित किया जाता है। फोटो: तुआन अन्ह।

श्री कैच के परिवार द्वारा उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का उत्पादन शुरू करने के तुरंत बाद, क्षेत्र के कई लोग उनसे सीखने के लिए आने लगे। श्री कैच ने बताया कि उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के उत्पादन में सबसे महत्वपूर्ण कारक है बगीचे का घर के पास होना और घर का बगीचे के पास होना, ताकि कॉफी एक समान रूप से पक सके। यदि कॉफी घर से दूर खेत में उगाई जाती है, तो पकने के बाद और कटाई न होने पर उसे चुराना आसान हो जाता है। इसके अलावा, परिवार के पास सिंचाई और कॉफी प्रसंस्करण के लिए पानी की आपूर्ति हेतु तीन चरणों वाली बिजली की आपूर्ति होनी चाहिए।

इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी सुनिश्चित करने के लिए, परिवार को एक कंक्रीट का आंगन बनाना पड़ा और इष्टतम दक्षता के लिए एक सुव्यवस्थित ग्रीनहाउस सुखाने प्रणाली में निवेश करना पड़ा।

अपनी उच्च गुणवत्ता वाली हरी कॉफी बीन्स का परिचय देते हुए, श्री कैच ने उत्साहपूर्वक बताया कि उनके परिवार के पास अभी भी 15 टन हरी कॉफी बीन्स हैं, जो वर्तमान में 100,000 वीएनडी/किलोग्राम से अधिक की दर से बिक रही हैं, जिससे 1.5 बिलियन वीएनडी से अधिक का राजस्व प्राप्त होने की उम्मीद है।

इया ग्राई जिले के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के प्रमुख श्री फान दिन्ह थाम के अनुसार, सतत कॉफी विकास के उद्देश्य से विभाग ने लोगों को जल-बचत वाली उपयुक्त सिंचाई तकनीकों का विस्तार और उपयोग करने, जैविक कॉफी उत्पादन को बढ़ावा देने और 4C, वियतगैप और यूटीजेड जैसे प्रमाणपत्र प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहित किया है। साथ ही, जिले ने कॉफी पुनर्रोपण कार्यक्रम लागू किया है, जिसमें कृषि एवं वानिकी विकास निधि को प्राथमिकता देते हुए लोगों को जैविक रूप से उगाई जाने वाली उच्च उपज वाली कॉफी किस्मों के लिए सहायता प्रदान की जा रही है।

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/quay-lung-hoa-chat-vuon-ca-phe-xanh-muot-giua-nang-han-khoc-liet-d384778.html