रसायनों का उपयोग बंद कर, भीषण सूखे के बीच भी कॉफी के बागान हरे-भरे हैं

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जीआईए लाई कई बागान धीरे-धीरे रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों से मुंह मोड़ रहे हैं, और धीरे-धीरे जैविक, टिकाऊ कृषि की ओर बढ़ रहे हैं।

Ông Phạm Doanh Cách sản xuất phân bón hữu cơ từ chế phẩm vi sinh vật bản địa. Ảnh: Tuấn Anh. — श्री फाम दोआन्ह काच देशी सूक्ष्मजीवों से जैविक खाद बनाते हैं। फोटो: *तुआन आन्ह।*

जैविक तरीके से कॉफी उगाने से श्री फाम दोन्ह के परिवार को लागत बचाने, पर्यावरण की रक्षा करने और कॉफी की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद मिलती है।

सूखे के बीच हरी-भरी कॉफी

चिलचिलाती गर्मी की धूप में, श्री फाम दोन्ह काच के परिवार (न्गाई न्गो गाँव, इया ह्रुंग कम्यून, इया ग्रेई ज़िला, जिया लाई प्रांत) का तीन हेक्टेयर का कॉफ़ी बाग़, सैकड़ों डूरियन पेड़ों से घिरा हुआ, अभी भी हरा-भरा है। स्प्रिंकलर सिस्टम हर पेड़ तक ठंडा पानी पहुँचाता है, साथ ही जैविक खादों से पोषक तत्व भी पहुँचाता है, जिससे परिवार के कॉफ़ी और डूरियन बाग़ शुष्क मौसम में भी विशाल जगह में हरे-भरे दिखते हैं।

श्री कैच ने कहा कि अतीत में, पारंपरिक खेती के तरीकों, अत्यधिक रासायनिक उर्वरकों के प्रयोग और कीटनाशकों के अनियंत्रित छिड़काव के कारण, भूमि बंजर और दूषित हो गई थी, कॉफी के पेड़ जल्दी मुरझा गए और बूढ़े हो गए, और उपज अस्थिर रही। यह तो बताना ही होगा कि हाल के वर्षों में रासायनिक उर्वरकों की कीमतें लगातार बढ़ रही हैं, और उर्वरकों की गुणवत्ता की गारंटी नहीं है, जिससे पौधों का विकास कम होता जा रहा है।

अपने परिवार की मुख्य फसल कॉफ़ी के पेड़ों के लिए दिशा खोजने के लंबे संघर्ष के बाद, श्री कैच को एहसास हुआ कि केवल जैविक खेती ही समय के साथ स्थायी रूप से विकसित हो सकती है। हालाँकि, उस समय, श्री कैच को लगभग कोई जानकारी नहीं थी कि जैविक खाद का उपयोग कैसे किया जाता है या कॉफ़ी के पेड़ों के लिए किस प्रकार की खाद प्रभावी होती है।

Nhờ sử dụng phân bón hữu cơ nên vườn cà phê của gia đình ông Cách vẫn luôn xanh tươi dù đang ở thời điểm khô hạn khắc nghiệt. Ảnh: Tuấn Anh. — जैविक खादों के इस्तेमाल की बदौलत, श्री कैच के परिवार का कॉफ़ी बागान भीषण सूखे के दौरान भी हरा-भरा बना हुआ है। फोटो: *तुआन आन्ह।*

2022 में, जब वे चू पाह ज़िले में कॉफ़ी की टिकाऊ देखभाल की प्रक्रियाओं के बारे में जानकारी लेने और आदान-प्रदान करने गए, तब श्री कैच को स्थानीय सूक्ष्मजीवों (आईएमओ) से बने जैविक उर्वरकों से परिचित कराया गया। यहाँ उन्हें मछली प्रोटीन और सोयाबीन से अपने कॉफ़ी बागान में खाद बनाने का तरीका सिखाया गया।

"पिछले साल, प्रतिकूल मौसम के कारण, मेरे परिवार और यहाँ के अधिकांश लोगों की कॉफ़ी की फसल खराब रही। हालाँकि, जैविक उर्वरकों के उपयोग के कारण, कटाई के समय कॉफ़ी के दाने पहले की तरह रासायनिक उर्वरकों के उपयोग के कारण सूखे बिना, ताज़ा और पके हुए लाल थे," श्री कैच ने बताया।

श्री कैच के अनुसार, पिछले वर्षों में उनके परिवार ने कॉफी के पेड़ों के लिए भारी निवेश के साथ मुख्य रूप से रासायनिक उर्वरकों का उपयोग किया था, कीटनाशकों और दवाओं का तो जिक्र ही नहीं, इसलिए कॉफी बागान की कुल लागत सैकड़ों मिलियन डोंग तक थी।

पिछले 2 सालों में, परिवार का तनाव काफ़ी कम हो गया है क्योंकि जैविक खाद पर निवेश की लागत पहले की तुलना में एक तिहाई से भी ज़्यादा कम हो गई है। सबसे ख़ास बात यह है कि कॉफ़ी के पेड़ हमेशा हरे-भरे रहते हैं और ज़्यादा टिकाऊ तरीके से बढ़ते हैं।

"जैविक खादों का इस्तेमाल शुरू करने से मेरे और मेरे परिवार के स्वास्थ्य में काफ़ी सुधार हुआ है। पहले, रासायनिक खादों का इस्तेमाल करते समय, मेरे परिवार को हर पेड़ में खाद डालनी पड़ती थी, लेकिन जैविक खादों का इस्तेमाल शुरू करने पर, मुझे पैसे बचाने के लिए सिर्फ़ सिंचाई पाइप के ज़रिए खाद डालनी पड़ी, जिससे मेरे स्वास्थ्य पर कोई असर नहीं पड़ा और मेरी मेहनत भी बच गई। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि खाद की समान मात्रा डालने से पेड़ों को ज़्यादा और टिकाऊ तरीके से बढ़ने में मदद मिलती है," श्री कैच ने बताया।

उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का लक्ष्य

हमें कॉफ़ी के बगीचे में घुमाते हुए, श्री कैच ने कहा कि जैविक खादों के इस्तेमाल से कॉफ़ी के पौधे रासायनिक खादों की तरह तेज़ी से नहीं बढ़ेंगे, बल्कि धीरे-धीरे मिट्टी में समा जाएँगे, जिससे पौधों की पत्तियाँ हरी और फल घने हो जाएँगे। दूसरी ओर, चूँकि परिवार उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी उगाना चाहता है, इसलिए उन्हें ज़्यादातर पके फल ही लेने होंगे, और रासायनिक खादों के इस्तेमाल से कॉफ़ी के फल सूख जाएँगे और उनकी गुणवत्ता खराब हो जाएगी।

Vườn cà phê của ông Cách được lắp đặt hệ thống tướn phun mưa tận gốc để hướng đến sản xuất cà phê chất lượng cao. Ảnh: Tuấn Anh. — श्री कैच का कॉफ़ी बागान उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी पैदा करने के लिए स्प्रिंकलर सिस्टम से सुसज्जित है। फोटो: *तुआन आन्ह।*

उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी का उत्पादन करने से श्री कैच के परिवार को सुखाने में लगने वाले समय और मेहनत की बचत होती है, जबकि इसकी बिक्री कीमत सामान्य कॉफ़ी की तुलना में 1 करोड़ VND/टन ज़्यादा है। पिछले साल, कॉफ़ी की फ़सल अच्छी रही थी, परिवार ने 5 टन बीन्स/हेक्टेयर की फ़सल काटी थी। 1,00,000 VND/किग्रा से ज़्यादा की वर्तमान कीमत के साथ, परिवार की कॉफ़ी की बंपर फ़सल है।

उच्च-गुणवत्ता वाली कॉफ़ी विकसित करने के विचार का उल्लेख करते हुए, श्री कैच ने कहा कि डाक लाक में उच्च-गुणवत्ता वाली कॉफ़ी के मॉडल का अध्ययन करने के बाद, उन्होंने शोध किया और कार्यान्वयन हेतु उपकरण खरीदे। उच्च-गुणवत्ता वाली कॉफ़ी विकसित करना उत्पादकता और कॉफ़ी की गुणवत्ता बढ़ाने और पारिवारिक आय बढ़ाने में मदद करने का एक चलन बनता जा रहा है।

"अगर हम बहुत ज़्यादा हरी कॉफ़ी बीन्स तोड़ेंगे, तो उपज कम हो जाएगी और कॉफ़ी की गुणवत्ता प्रभावित होगी। इस बात को ध्यान में रखते हुए, मेरा परिवार कई बैचों में पकी हुई कॉफ़ी बीन्स को ध्यान से तोड़ता है। हालाँकि इसमें ज़्यादा मेहनत लगती है, लेकिन इसका फ़ायदा यह है कि इससे कॉफ़ी की शाखाएँ सुरक्षित रहती हैं। इसके अलावा, परिवार पौधों में जैविक खाद का भी इस्तेमाल करता है। इस विधि से, उत्पादन लागत पहले की तुलना में लगभग 30% कम हो जाती है, लेकिन बदले में, उत्पादकता भी बढ़ती है और कॉफ़ी का विक्रय मूल्य भी ज़्यादा होता है," श्री कैच ने बताया।

Cà phê nhân chất lượng cao được gia đình ông Cách bảo quản rất kỹ lưỡng. Ảnh: Tuấn Anh. — श्री कैच के परिवार द्वारा उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी बीन्स को सावधानीपूर्वक संरक्षित किया जाता है। फोटो: *तुआन आन्ह।*

श्री कैच के परिवार द्वारा उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी का उत्पादन शुरू करने के तुरंत बाद, क्षेत्र के कई लोग सीखने और अध्ययन करने आए। श्री कैच ने कहा कि उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी बनाने के लिए सबसे ज़रूरी है "घर के पास बगीचा, बगीचे के पास घर" ताकि कॉफ़ी समान रूप से पक सके। अगर कॉफ़ी घर से दूर, खेतों में उगाई जाती है, तो जब कॉफ़ी पकने की अवस्था में पहुँचती है और उसकी कटाई नहीं की जाती, तो उसे आसानी से चुराया जा सकता है। इसके अलावा, परिवार के पास सिंचाई और कॉफ़ी प्रसंस्करण के लिए पानी उपलब्ध कराने हेतु 3-फ़ेज़ बिजली लाइन होनी चाहिए।

इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी प्राप्त करने के लिए, परिवारों को एक कंक्रीट यार्ड का निर्माण करना चाहिए और सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उचित ग्रीनहाउस सुखाने प्रणाली में निवेश करना चाहिए।

उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी बीन्स के गोदाम का परिचय देते हुए, श्री कैच ने उत्साहपूर्वक कहा कि उनके परिवार के पास अभी भी 15 टन कॉफी बीन्स हैं, वर्तमान बिक्री मूल्य 100,000 VND/किलोग्राम से अधिक है, जिससे 1.5 बिलियन VND से अधिक की कमाई होने की उम्मीद है।

इया ग्रेई जिले के कृषि और ग्रामीण विकास विभाग के प्रमुख श्री फान दीन्ह थाम ने कहा कि, हाल के दिनों में, स्थायी कॉफी विकास के उद्देश्य से, विभाग ने लोगों को उपयुक्त जल-बचत सिंचाई तकनीक को दोहराने और लागू करने, 4 सी, वियतगैप, यूटीजेड मानकों को पूरा करने वाले प्रमाणपत्रों के साथ जैविक कॉफी उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए प्रोत्साहित किया है... साथ ही, पूरे जिले में कॉफी पुनर्रोपण कार्यक्रम को लागू करना, जैविक दिशा में उगाई गई उच्च उपज वाली कॉफी किस्मों के साथ लोगों का समर्थन करने के लिए कृषि और वानिकी पूंजी को प्राथमिकता देना।

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स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/quay-lung-hoa-chat-vuon-ca-phe-xanh-muot-giua-nang-han-khoc-liet-d384778.html