इंस्टेंट नूडल्स के साथ गेंदे के फूल खाने का चलन तेजी से बढ़ रहा है: विशेषज्ञ इस बारे में क्या कहते हैं?

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हाल ही में, गेंदे के फूलों से बने व्यंजनों के कई वीडियो सोशल मीडिया पर वायरल हो रहे हैं। "गेंदा इंस्टेंट नूडल्स" या "गेंदा चिकन सलाद" जैसे कीवर्ड टाइप करने मात्र से ही दर्जनों अलग-अलग वीडियो मिल जाएंगे।

छोटे वीडियो के माध्यम से, कई टिकटॉक अकाउंट इस व्यंजन का आनंद लेने के विभिन्न तरीकों को प्रदर्शित करते हैं, जैसे कि इसे चिकन सलाद में मिलाना या इंस्टेंट नूडल्स के साथ मिलाकर, अद्वितीय और आकर्षक पाक अनुभव तैयार करना।

दिलचस्प बात यह है कि वीडियो में तैयारी की एक काफी सरल विधि दिखाई गई है: बस युवा फूलों और पत्तियों को तोड़ें, उन्हें धोएं, इंस्टेंट नूडल्स के साथ एक कटोरे में डालें और उबलता पानी डालकर आनंद लें।

सोशल मीडिया पर पोस्ट किए गए इन वीडियो ने ऑनलाइन समुदाय से भारी प्रतिक्रिया प्राप्त की है और इस अनोखे व्यंजन के स्वाद और सुरक्षा को लेकर लोगों में काफी जिज्ञासा पैदा कर दी है। तो क्या गेंदे के फूल खाना सुरक्षित है?

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गेंदे के फूलों के साथ नूडल्स पकाने के वीडियो को लाखों लोगों ने देखा है।

इस विषय पर अपने विचार साझा करते हुए, हनोई विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के जैव प्रौद्योगिकी एवं खाद्य संस्थान के पूर्व कर्मचारी और एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन डुई थिन्ह ने कहा कि यद्यपि गेंदे के फूल के कई लाभ हैं, फिर भी इनका उपयोग सही मात्रा में और डॉक्टर के निर्देशानुसार ही किया जाना चाहिए। विशेष रूप से, डॉक्टर से परामर्श किए बिना इस फूल को भोजन के रूप में उपयोग नहीं करना चाहिए।

विशेषज्ञों का कहना है कि गेंदे के फूल मुख्य रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाए जाते हैं। पौधों को सुंदर बनाए रखने के लिए, उत्पादक उन पर कीटनाशक, वृद्धि हार्मोन या अन्य रसायनों का छिड़काव या इंजेक्शन लगाते हैं। इसलिए, इन फूलों को संसाधित करना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होगा, जिससे विषाक्तता का खतरा बढ़ जाएगा और कई अन्य संभावित जोखिम भी पैदा होंगे।

श्री थिन्ह ने कहा, "अगर आप खाना पकाने में गुलदाउदी का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो आपको घर में उगाई गई, साफ-सुथरी गुलदाउदी चुननी चाहिए जो खाने के लिए सुरक्षित हो, और आपको उन्हें केवल एक बार ही आजमाना चाहिए और उनका अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।"

गेंदे के घटक से एलर्जी वाले लोग, गर्भवती महिलाएं, एलर्जी का इतिहास रखने वाले लोग, पेट की समस्याएं या हृदय रोग से पीड़ित लोग इसका सेवन सीमित मात्रा में करें या इसे खाने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।

श्री थिन्ह ने सलाह दी कि खाना पकाने से पहले, बैक्टीरिया को खत्म करने और तीखेपन को कम करने के लिए भोजन को उबलते पानी में उबालना सबसे अच्छा है। इसका सेवन सीमित मात्रा में करें, अधिक मात्रा में सेवन से बचें और विटामिन और फाइबर की पूर्ति के लिए इसे हरी सब्जियों और फलों जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खाएं।

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