इंस्टेंट नूडल्स के साथ गेंदा खाने का चलन लोकप्रिय है: विशेषज्ञ क्या कहते हैं?

हाल ही में, सोशल नेटवर्क पर गेंदे से बने व्यंजनों के कई वीडियो सामने आए हैं। बस "गेंदा इंस्टेंट नूडल्स" या "गेंदा चिकन सलाद" कीवर्ड टाइप करने पर दर्जनों अलग-अलग वीडियो के साथ कई परिणाम सामने आ जाएँगे।

छोटे वीडियो से, कई टिकटॉक अकाउंट इस व्यंजन का आनंद लेने के कई अलग-अलग तरीके दिखाते हैं, इसे चिकन सलाद में मिलाने से लेकर इंस्टेंट नूडल्स के साथ मिलाने तक, अद्वितीय और आकर्षक पाक अनुभव बनाते हैं।

विशेष रूप से, वीडियो में इसे तैयार करने का एक बहुत ही सरल तरीका बताया गया है, बस छोटे फूलों और पत्तियों को तोड़ें, उन्हें धो लें, उन्हें इंस्टेंट नूडल्स के साथ एक कटोरे में डालें, उबलता पानी डालें और आनंद लें।

सोशल नेटवर्क पर पोस्ट किए गए इन वीडियोज़ ने ऑनलाइन समुदाय में काफ़ी लोगों की प्रतिक्रियाएँ आकर्षित की हैं और लोगों में इस अनोखे व्यंजन के स्वाद और सुरक्षा के बारे में जिज्ञासा जगाई है। तो क्या गेंदा खाना सुरक्षित है?

मैरीगोल्ड नूडल्स पकाए जाने के वीडियो को लाखों लोग देखते हैं।

इस विषय पर बात करते हुए, हनोई विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के जैव प्रौद्योगिकी एवं खाद्य संस्थान के पूर्व कर्मचारी और एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन दुय थिन्ह ने बताया कि गेंदे के फूल के कई फायदे हैं, लेकिन इनका इस्तेमाल सही मात्रा में और डॉक्टर के निर्देशों का पालन करते हुए करना ज़रूरी है। ख़ासकर, इस फूल को मनमाने ढंग से खाने के रूप में इस्तेमाल न करें।

विशेषज्ञ बताते हैं कि गेंदा मुख्यतः सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है। पौधों को सुंदर बनाए रखने के लिए, उत्पादक कीटनाशकों, वृद्धि हार्मोन या अन्य रसायनों का छिड़काव या इंजेक्शन लगा सकते हैं। इसलिए, यदि इनका प्रसंस्करण किया जाता है, तो यह सामान्य स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होगा, विषाक्तता का खतरा बढ़ाएगा और कई अन्य जोखिम पैदा करेगा।

श्री थिन्ह ने कहा, "यदि आप कोई व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आपको घर में उगाए गए, स्वच्छ गुलदाउदी का चयन करना चाहिए, जो खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं, तथा उन्हें केवल एक बार ही प्रयोग करें तथा उनका अधिक उपयोग न करें।"

जिन लोगों को गेंदे के घटकों से एलर्जी है, गर्भवती महिलाओं, एलर्जी, पेट या हृदय रोग के इतिहास वाले लोगों को खाने से पहले सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए या डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

श्री थिन्ह सलाह देते हैं कि पकाने से पहले, बैक्टीरिया हटाने और तीखे स्वाद को कम करने के लिए इसे उबलते पानी में उबाल लें। इसे सीमित मात्रा में खाएँ, ज़्यादा न खाएँ, और विटामिन और फाइबर की पूर्ति के लिए इसे हरी सब्ज़ियों और फलों जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएँ।

स्रोत: https://giadinhonline.vn/ro-trao-luu-an-cuc-van-tho-cung-mi-tom-chuyen-gia-noi-gi-d197144.html