रयू सू-यंग और रसोई का सफर जो लोगों को जोड़ने के लिए "गर्मजोशी" लाता है

वीएचओ - स्पॉटलाइट से लेकर रसोई तक, प्रसिद्ध कोरियाई अभिनेता रयू सू-यंग ने अपनी पहली कुकबुक जारी की है।

दो दशकों से अधिक की कलात्मक गतिविधियों के दौरान, अपने शांत आचरण और गहरी निगाहों के लिए लोकप्रिय अभिनेता रयू सू-यंग हमेशा सुर्खियों में रहे हैं।

लेकिन पर्दे के पीछे उन्हें प्रेरणा का एक और स्रोत मिला जो पूरी तरह से विपरीत प्रकृति का था: पारिवारिक रसोईघर।

उन्होंने कहा, "सेट पर मेरा दिल ऐसे धड़क रहा था जैसे मेरे सीने में आग जल रही हो।"

लेकिन एक अभिनेता होने का मतलब है अकेले चमकना, बाकी लोग बस दूर से देखते रहें। इसके विपरीत, उनके लिए खाना बनाना एक अलग तरह की "आग" है, सुलगती हुई और पास में।

उन्होंने बताया, "वहाँ कोई आग नहीं थी, बस एक हल्की-सी गर्माहट थी। और उस गर्माहट ने लोगों को एक साथ ला दिया।"

उस अवधारणा के साथ, रसोईघर न केवल मनोरंजन उद्योग के चमकदार बवंडर के बीच एक शांत निजी कोना है, बल्कि एक ऐसा स्थान भी है जो उसे मानव संबंध के सरल लेकिन गहन मूल्यों को फिर से खोजने में मदद करता है।

2020 से, रयू केबीएस के "स्टार्स टॉप रेसिपी एट फन-स्टॉरेंट" पर अपने व्यक्तिगत व्यंजनों को साझा कर रहे हैं - एक भाग्यशाली लेकिन लगातार यात्रा जिसने यूट्यूब पर 300 मिलियन से अधिक बार देखा है और धीरे-धीरे उनके "दूसरे स्व" - एक पाक कलाकार को आकार दिया है।

और अब, उस यात्रा को उनकी पहली कुकबुक "रयू सू-यंग्स फॉरएवर रेसिपी" में "आसुत" किया गया है, जिसमें उनके द्वारा बनाए गए और साझा किए गए 300 से अधिक व्यंजनों में से चुनी गई 79 विशिष्ट रेसिपी शामिल हैं।

ऐसे व्यंजन जो जीवन से भरपूर हों, जटिल नहीं, अजीब नहीं

सामान्य चमकदार कुकबुक के विपरीत, "फॉरएवर रेसिपी" एक अलग रास्ता अपनाती है: सरल, व्यावहारिक और अत्यधिक लागू।

"इस किताब में कुछ भी अनोखा नहीं है। बस साधारण, जानी-पहचानी चीज़ें हैं जो हम रोज़ खाते हैं," रयू ज़ोर देकर कहते हैं।

पारंपरिक गिमबाप से लेकर कोरियाई-यूरोपीय शैली के एक-पैन पास्ता, गोचुजांग जिगाए (लाल मिर्च पेस्ट स्टू) या यहां तक ​​कि पकौड़े के छिलके से बने चुरोस तक, सभी आसानी से मिलने वाली सामग्री और परिचित खाना पकाने के तरीकों से बनाए जाते हैं।

उन्होंने बताया, "शुरू में तो मैंने मशहूर शेफ़्स की रेसिपीज़ अपनाने की कोशिश की, लेकिन फिर मैंने खुद से पूछा: क्या मुझे वाकई इन महंगी और जटिल सामग्रियों की ज़रूरत है? इसलिए मैंने उन्हें हटा दिया या उनकी जगह दूसरी चीज़ें इस्तेमाल कीं।"

रयू ने हर कोरियाई परिवार में इस्तेमाल होने वाले मापने के उपकरणों का उपयोग करना चुना, जैसे चावल के चम्मच, पीने के कप या सोजू गिलास, और उन्हें ओवन की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं पड़ी।

स्वाद बढ़ाने के लिए छोटे-छोटे सुझाव जैसे कि आधे सेब के साथ मियोकगुक (समुद्री शैवाल सूप) को उबालना या गाजर के तेल के साथ गिमबाप को भूनना, उनकी "कम ही अधिक है" शैली का स्पष्ट प्रमाण है।

रयू कहते हैं, "इसमें कोई जटिल तकनीक या कोई ख़ास सामग्री नहीं है। लेकिन अगर आप घर में मौजूद चीज़ों के साथ रेसिपी बनाते हैं, तो आप एक निवाला खाकर सोचेंगे, 'यह इतना स्वादिष्ट क्यों है?' मैं इसी तरह की पाककला के बारे में बताना चाहता हूँ।"

भोजन बांटने के लिए है

रयू सू-यंग को सिर्फ़ उनकी पाक कला ही नहीं, बल्कि उनका दर्शन भी अलग बनाता है, जहाँ भोजन जुड़ाव और भावनात्मक पोषण का ज़रिया है। खाना सिर्फ़ हुनर ​​से नहीं, बल्कि दिल से बाँटने का ज़रिया है।

यही कारण है कि उनके खाना पकाने के वीडियो में, दर्शक न केवल खाना बनाना सीखते हैं, बल्कि उनके प्रत्येक क्रियाकलाप से निकलने वाले प्यार, देखभाल और शांत व्यक्तित्व को भी महसूस करते हैं।

और यह बात उनकी दूसरी पुस्तक के लिए उनके मन में बनी दिशा में भी प्रतिबिंबित होती है, जो मौसमी साइड डिशेज (बानचन) और पहले कभी प्रकाशित न हुए व्यंजनों पर केंद्रित होगी, जो पूरे परिवार के भोजन का एक हल्का-फुल्का लेकिन गहन विस्तार होगा।

अनौपचारिक लेकिन शक्तिशाली पाककला राजदूत

कोरिया की सीमाओं तक ही सीमित न रहकर, रयु सू-यंग चुपचाप अंतर्राष्ट्रीय यात्राओं पर पाक संस्कृति राजदूत की भूमिका भी निभाते हैं।

उन्होंने रयान रेनॉल्ड्स और ह्यू जैकमैन जैसे हॉलीवुड सितारों को कोरिया दौरे के दौरान गैलबिज्जिम (ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स) परोसा था, और मिनेसोटा के बेमिडजी में एक कोरियाई ग्रीष्मकालीन शिविर में 200 बच्चों के लिए यह व्यंजन पकाया था, जहां सभी बच्चों ने बड़े चाव से इसे खाया था।

पिछले साल, रयू ने स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय में कोरियाई व्यंजन प्रस्तुत किए और स्पेन, पेरू, वानुअतु और संयुक्त राज्य अमेरिका सहित कई देशों में अपने व्यंजन प्रस्तुत किए। उनका मानना ​​है कि व्यंजन केवल संलयन और आदान-प्रदान से ही जीवित रह सकते हैं।

वे कहते हैं, "गोचुजांग तीखी चटनी या मेयोनीज़ के साथ सामंजस्य बिठा सकता है; किम्ची टमाटर का स्वागत कर सकती है।" इसीलिए वे के-फ़ूड के विस्तार को सिर्फ़ मसालेदार व्यंजनों तक सीमित नहीं, बल्कि विविधतापूर्ण, लचीला और वैश्विक स्वादों के अनुकूल ढलने के लिए तैयार मानते हैं।

कोरियाई “गर्मजोशी” फैल रही है

मंच की रोशनी से लेकर चूल्हे पर रखे बर्तन से उठते हल्के धुएं तक, रयू सू-यंग अपनी कलात्मक यात्रा में एक नया अध्याय लिख रही हैं, जो सरल होते हुए भी विश्वसनीय है।

यह सिर्फ व्यंजनों के बारे में नहीं है, बल्कि प्रेम, साझा करने और कोरियाई आतिथ्य के संदेश के बारे में भी है, जो हर जगह, हर किसी के लिए लाए गए हर गर्म व्यंजन में नाजुक ढंग से लिपटा हुआ है।

स्रोत: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html