वाइन पर्यटन वैश्विक कृषि विरासत को जागृत करता है

वीएचओ - स्थानीय और टिकाऊ अनुभवों की तलाश कर रहे पर्यटकों के संदर्भ में, वाइन पर्यटन एक अद्वितीय मॉडल के रूप में उभर रहा है, जहां वाइन का प्रत्येक ग्लास भूमि, पेशे और कृषि ज्ञान पर आधारित रचनात्मक उत्पादों और सेवाओं के बारे में एक दिलचस्प कहानी बता सकता है।

एक पारिवारिक अंगूर का बाग, एक पारंपरिक शराब का तहखाना या एक छोटा कारखाना भी एक गंतव्य बन सकता है, बशर्ते कि उनके पास आगंतुकों को बताने के लिए कोई कहानी हो।

जीवित विरासत ग्रामीण अर्थव्यवस्थाओं को बदल रही है

ऊपरी तौर पर, वाइन टूरिज्म वाइन चखने का विचार जगाता है। लेकिन ग्लोबल वाइन टूरिज्म 2025 रिपोर्ट (जो 47 देशों के 1,300 से ज़्यादा प्रतिष्ठानों के आँकड़े संकलित करती है) दर्शाती है कि इस प्रकार के पर्यटन का सार शीशे के पार है: पर्यटक पीने के लिए नहीं, बल्कि समझने के लिए यात्रा करते हैं।

वाइन टूर आगंतुकों को यह समझने में मदद करते हैं कि वाइन उत्पादक क्षेत्रों की मिट्टी, जलवायु, खेती के तरीके, उत्पादन दर्शन और सदियों पुराना इतिहास, ये सभी मिलकर एक जीवंत विरासत का निर्माण करते हैं जिसे प्रत्येक क्षेत्र संरक्षित करने का प्रयास कर रहा है। यहीं से, वाइनमेकिंग समुदायों के लिए अपने जीवन, धैर्य, प्रकृति के साथ लोगों के अनुकूलन और उन परंपराओं के बारे में बताने का एक माध्यम बन जाती है जो अबाधित रूप से जारी हैं।

सर्वेक्षण के अनुसार, 58% लघु-स्तरीय प्रतिष्ठान और 36% मध्यम-स्तरीय प्रतिष्ठान वाइन पर्यटन में भाग लेते हैं। इससे पता चलता है कि वाइन उन ग्रामीण समुदायों के लिए पर्यटन से जुड़ी आजीविका के अवसर खोल रही है जिनके पास बड़े बुनियादी ढाँचे में निवेश करने की परिस्थितियाँ नहीं हैं। एक पारिवारिक अंगूर का बाग, एक पारंपरिक वाइन सेलर या एक छोटी उत्पादन कार्यशाला भी एक पर्यटन स्थल बन सकती है, बशर्ते उनके पास आगंतुकों को बताने के लिए कोई कहानी हो।

आज के पर्यटकों को पहले से कहीं ज़्यादा सांस्कृतिक गहराई की ज़रूरत है। वे कारीगरों से मिलना चाहते हैं, हर अंगूर के मौसम में बदलते मौसम के बारे में जानना चाहते हैं, यह जानना चाहते हैं कि कुछ वाइन एक ही ज़मीन से क्यों आती हैं और उनका स्वाद साल-दर-साल क्यों बदलता है... वे इस प्रक्रिया को देखने, टिकाऊ उत्पादन विधियों के बारे में जानने और परिदृश्य का अनुभव करने आते हैं - ऐसे तत्व जो शहरी जगहों में नहीं मिलते।

यह कोई संयोग नहीं है कि इस प्रकार के पर्यटन में मध्यम आयु वर्ग के पर्यटकों की संख्या एक बड़ा हिस्सा है। ये वे लोग हैं जो धीरे-धीरे जीना चाहते हैं, ज्ञान प्राप्त करना चाहते हैं और मात्रा की बजाय गुणवत्तापूर्ण अनुभवों को प्राथमिकता देते हैं। उल्लेखनीय बात यह है कि इनमें से अधिकांश घरेलू पर्यटक हैं, जो दर्शाता है कि यह मॉडल बाहरी बाज़ार पर निर्भर नहीं है, बल्कि स्थानीय लोगों की विरासत को जानने की ज़रूरत के आधार पर विकसित होता है।

यह उस सामान्य प्रवृत्ति के अनुरूप है जिसे दुनिया भर के कई देश दशकों से अपना रहे हैं: लोगों की अपनी जरूरतों और स्वदेशी सांस्कृतिक विरासत में बढ़ती रुचि से पर्यटन का विकास करना।

टेक्सास हिल कंट्री में वाइन पर्यटन का अनुभव करें

फ्रांस, जिसे वाइन संस्कृति का उद्गम स्थल माना जाता है, में शैम्पेन या बौर्गोग्ने क्षेत्र न केवल वाइन का उत्पादन करते हैं, बल्कि पूरे अंगूर के बागों के परिदृश्य को एक "जीवित गैलरी" में बदल देते हैं। यूनेस्को ने 2015 से इन क्षेत्रों को विश्व सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी है, जिससे कृषि परिदृश्यों पर आधारित पर्यटन विकास की दिशा खुल गई है, एक ऐसा मॉडल जिससे स्थानीय अधिकारियों और छोटे समुदायों, दोनों को लाभ होता है।

अलसैस में एक जैविक अंगूर के बाग के मालिक ने बताया कि उनके लगभग 40% उत्पाद बिना किसी बिचौलिए के सीधे पर्यटकों को बेचे जाते हैं। इससे यह पुष्टि होती है कि वाइन पर्यटन का आकर्षण उस यात्रा से है जो पर्यटक कार्यस्थल पर अनुभव करते हैं, न कि केवल उन उत्पादों से जो वे घर लाते हैं।

यह देखा जा सकता है कि वाइन पर्यटन न केवल प्राचीन कृषि क्षेत्रों को पुनर्जीवित करता है, बल्कि उन समुदायों के लिए आर्थिक विकास के रास्ते भी खोलता है, जिन्हें पहले वैश्वीकरण की लहर से बहुत कम लाभ हुआ था।

जब पर्यटक टिकाऊ मूल्यों का चयन करते हैं

जटिल जलवायु परिवर्तन के दौर में, दुनिया के वाइन क्षेत्र ऐसे स्थान बन रहे हैं जहाँ प्रकृति का प्रभाव सबसे ज़्यादा महसूस किया जा रहा है। यह वाइन उद्योग को जीवित रहने और टिकाऊ कृषि का एक आदर्श बनने के लिए बदलाव लाने पर मजबूर कर रहा है।

ग्लोबल वाइन टूरिज्म 2025 रिपोर्ट से पता चलता है कि 34% प्रतिष्ठान जैविक खेती अपना चुके हैं, और 32% ने एक स्थायी मॉडल के अनुसार विकास किया है। ये आँकड़े ऐसे संदर्भ में महत्वपूर्ण हैं जहाँ रूपांतरण लागत और आर्थिक जोखिम अभी भी उच्च हैं। लेकिन इसका कारण न केवल पर्यावरणीय नैतिकता है, बल्कि पर्यटकों की अपेक्षाएँ भी हैं।

सर्वेक्षण के अनुसार, 43% यात्रियों ने कहा कि स्थिरता के मानदंडों ने उनके गंतव्य के चुनाव को सीधे तौर पर प्रभावित किया। वे इस बात में रुचि रखते थे कि अंगूर के बागों में पानी का उपचार कैसे किया जाता है, मिट्टी का प्रबंधन कैसे किया जाता है, पारिस्थितिक तंत्र को कैसे संरक्षित किया जाता है, रसायनों का उपयोग कैसे सीमित किया जाता है या उत्सर्जन को कैसे कम किया जाता है...

वाइन पर्यटन अधिक सामाजिक और सांस्कृतिक मूल्य वाले मॉडल की ओर बढ़ रहा है

पर्यटकों की ज़रूरतों को समझते हुए, कुछ देशों ने पर्यटन उत्पादों के निर्माण में स्थायित्व को एक प्रमुख मानदंड के रूप में पहचाना है। इटली के टस्कनी क्षेत्र में, कई पर्यटन स्थलों की यात्रा के साथ-साथ अंगूर के बागों के बीच स्थित प्राचीन किलों में ठहरने का भी आयोजन किया जाता है, जहाँ पर्यटक प्राचीन कृषि क्षेत्रों में घूम सकते हैं, अंगूर उगाने की पारंपरिक विधियों के बारे में जान सकते हैं और मेराह, टेरे डि विको या कास्टेलो डि विकारेलो जैसी वाइन का स्वाद ले सकते हैं। भूवैज्ञानिक और कृषि संबंधी क्षेत्र को लगभग अक्षुण्ण रखा गया है, जिससे यह दृश्य स्थायी खेती और भूमध्यसागरीय कृषि के इतिहास के बारे में एक खुली कक्षा में बदल जाता है।

इस बीच, मोल्दोवा - एक ऐसा देश जिसका यूरोपीय पर्यटन मानचित्र पर शायद ही कभी ज़िक्र होता है - यह साबित करता है कि छोटा आकार कोई बाधा नहीं है। माइलस्टी मिकी वाइनरी के पास 200 किलोमीटर लंबा, 80 मीटर तक गहरा भूमिगत तहखानों का एक नेटवर्क है, जिसका नाम गिनीज़ बुक ऑफ़ रिकॉर्ड्स में दर्ज है और जिसमें दो मिलियन से ज़्यादा वाइन की बोतलें हैं। यहाँ के पर्यटन आगंतुकों को बड़ी-बड़ी फ़ैक्टरियों, पारिवारिक प्रतिष्ठानों और यहाँ तक कि राजधानी चिसीनाउ स्थित वाइनरी तक ले जाते हैं। यह मॉडल स्थानीय कृषि को गहन पर्यटन उत्पादों से जोड़ने में उभरते देशों की क्षमता को दर्शाता है।

हालांकि, रिपोर्ट में वाइन पर्यटन परिचालन में चुनौतियों की ओर भी ध्यान दिलाया गया है, जैसे कि कर्मचारियों की कमी, आर्थिक उतार-चढ़ाव, बदलती रुचियां और परिचालन समय की सीमाएं, जिसके कारण कई प्रतिष्ठानों के लिए मेहमानों के स्वागत के पैमाने का विस्तार करना मुश्किल हो रहा है।

तकनीक, जिससे एक सहायक उपकरण होने की उम्मीद की जाती है, अभी भी कम उपयोग में है: केवल 11% प्रतिष्ठानों ने ऑनलाइन अनुभव लागू किए हैं और 6% ने वर्चुअल टूर बनाए हैं। यह न केवल संसाधनों की कमी के कारण है, बल्कि उद्योग की प्रकृति के कारण भी है: मूल्य भौतिक उपस्थिति और संपर्क में निहित है, जिसकी जगह तकनीक नहीं ले सकती।

हालाँकि, यह अंतर भविष्य में विकास की गुंजाइश खोलता है। चूँकि सांस्कृतिक और कृषि पर्यटन के तेज़ी से बढ़ने का अनुमान है, डिजिटल उपकरण, ऑनलाइन शिक्षा प्लेटफ़ॉर्म या मल्टी-पॉइंट बुकिंग सिस्टम छोटे प्रतिष्ठानों को अपनी पहचान खोए बिना ग्राहकों तक पहुँचने में मदद कर सकते हैं।

वाइन टूरिज्म 2025 रिपोर्ट के विश्लेषण में एक समान सूत्र यह है कि वाइन टूरिज्म मादक पेय पदार्थों के सेवन की अपनी छवि से हटकर, अधिक सामाजिक और सांस्कृतिक मूल्य वाले मॉडल की ओर बढ़ रहा है। वाइन का गिलास नहीं, बल्कि गिलास के पीछे की कहानी ही मुख्य है।

इस तस्वीर में, वाइन पर्यटन इस बात का एक प्रमुख उदाहरण बन जाता है कि कैसे एक पारंपरिक कृषि क्षेत्र विरासत का सम्मान करके, भूदृश्यों को संरक्षित करके और स्वदेशी ज्ञान को पर्यटन परिसंपत्तियों में बदलकर खुद को नए अवसरों के लिए खोल सकता है। यही कारण है कि यह मॉडल सतत विकास के लक्ष्य के साथ पूरी तरह से संरेखित है, और कई देशों में, इसे स्थानीय समुदायों और पर्यटकों के बीच, अतीत और वर्तमान के बीच एक सेतु के रूप में देखा जाता है।

यह कहा जा सकता है कि वाइन टूरिज्म 2025 रिपोर्ट को विकसित करने की प्रक्रिया में गीसेनहेम विश्वविद्यालय (जर्मनी), संयुक्त राष्ट्र पर्यटन, OIV, ग्रेट वाइन कैपिटल नेटवर्क और WineTourism.com की भागीदारी से पता चलता है कि यह एक आर्थिक क्षेत्र है, एक अंतःविषय अनुसंधान क्षेत्र है जो अंतर्राष्ट्रीय ध्यान आकर्षित कर रहा है।

निकट भविष्य में, चूंकि पर्यटक स्थानीयता, ज्ञान और धीमी गति के अनुभवों को प्राथमिकता देना जारी रखेंगे, इसलिए वाइन पर्यटन नए दशक के सबसे विशिष्ट सांस्कृतिक-कृषि पर्यटन मॉडलों में से एक बन जाएगा।

स्रोत: https://baovanhoa.vn/du-lich/du-lich-ruou-vang-danh-thuc-di-san-nong-nghiep-toan-cau-186627.html