एक खास तरह के आयातित सूखे "घास के कीड़े" वियतनामी बाजार में भरमार से बिक रहे हैं, जो टेट (चंद्र नव वर्ष) के उपहारों की मांग को पूरा कर रहे हैं। गौरतलब है कि लगभग 2.5 अरब वियतनामी डॉलर प्रति किलोग्राम की कीमत वाले ये प्रीमियम किस्म के कीड़े लगातार बिकते जा रहे हैं।
जिनसेंग से भी अधिक लाभों वाला एक प्राकृतिक "अमृत" के रूप में विज्ञापित, Cordyceps विलासिता की वस्तुओं के व्यापारियों के बीच इसे "घास का कीड़ा" (आधा जानवर, आधा पौधा) के रूप में भी जाना जाता है।
प्रकृति में, कॉर्डिसेप्स तिब्बत (चीन), भूटान, नेपाल, भारत आदि में 3,500-5,000 मीटर की ऊंचाई वाले पहाड़ों पर पाया जाता है। हालांकि, वियतनामी बाजार में बाढ़ की तरह आ रहा और ऑनलाइन बड़े पैमाने पर बेचा जा रहा कॉर्डिसेप्स ज्यादातर तिब्बत और भूटान से आता है।
इसलिए, केवल "कॉर्डिसेप्स" शब्द टाइप करने से ही इस उत्पाद के थोक और खुदरा विक्रेताओं की हजारों सूचियाँ मिल जाती हैं। वियतनामी उपभोक्ता इस आयातित सूखे कॉर्डिसेप्स को उतनी ही आसानी से खरीद सकते हैं जितनी आसानी से वे बाजार से सब्जियां खरीदते हैं। हालांकि, इसकी कीमत बहुत अधिक है।
हालांकि कॉर्डिसेप्स एक विलासिता की वस्तु है, जिसकी सबसे सस्ती किस्म की कीमत 730 मिलियन वीएनडी/किलो तक और सबसे महंगी किस्म की कीमत 2.5 बिलियन वीएनडी/किलो तक है, सुश्री चू थी थान जुआन - हाई बा ट्रुंग ( हनोई ) में एक उच्चस्तरीय खाद्य स्टोर की कर्मचारी - ने कहा कि सांप के वर्ष के चंद्र नव वर्ष के दौरान उपहार के रूप में यह सूखा कैटरपिलर कवक अभी भी बहुत लोकप्रिय है।
उन्होंने बताया कि यह स्टोर भूटानी कॉर्डिसेप्स बेचने में विशेषज्ञता रखता है। तदनुसार, कीमतें प्रकार के अनुसार भिन्न होती हैं। उदाहरण के लिए, सबसे सस्ता प्रकार, बी, जिसमें 10 ग्राम में 61-69 टुकड़े होते हैं, की कीमत 730 मिलियन वीएनडी/किलो है; प्रकार ए (10 ग्राम में 56-60 टुकड़े) की कीमत 850 मिलियन वीएनडी/किलो है, प्रकार 41-45 टुकड़े प्रति 10 ग्राम की कीमत 1.1 बिलियन वीएनडी/किलो है, प्रकार 36-40 टुकड़े प्रति 10 ग्राम की कीमत 1.2 बिलियन वीएनडी/किलो है, और प्रकार 31-35 टुकड़े प्रति 10 ग्राम की कीमत 1.4 बिलियन वीएनडी/किलो है।
सुश्री ज़ुआन के अनुसार, वीआईपी कॉर्डिसेप्स की कीमत 2 से 2.5 अरब वीएनडी प्रति किलोग्राम के बीच है। हालांकि, ग्रेड ए और बी के विपरीत, जो हमेशा आसानी से उपलब्ध होते हैं, वीआईपी कॉर्डिसेप्स की कमी के कारण यह अक्सर स्टॉक से बाहर हो जाता है।
एक सप्ताह पहले, स्टोर को 1 किलो से अधिक प्रीमियम घास के कीड़े (26-30 कीड़े/10 ग्राम और 18-20 कीड़े/10 ग्राम आकार के) प्राप्त हुए। दो दिनों से भी कम समय में, सारा स्टॉक चार ग्राहकों को बिक गया, जिनमें से एक ग्राहक ने लगभग 0.5 किलो खरीदा।
सूखे घास के कीड़े बहुत हल्के होते हैं लेकिन बेहद महंगे होते हैं, इसलिए दुकानें आमतौर पर उन्हें 10 ग्राम, 50 ग्राम, 100 ग्राम आदि के वजन में पैक करती हैं, ताकि छुट्टियों और त्योहारों के दौरान उपहार के रूप में खरीदते समय लोगों को चुनने में आसानी हो।
"यह टेट (चंद्र नव वर्ष) की खरीदारी का चरम मौसम है, इसलिए ऑर्डरों की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है। कुछ दिनों में, मैं बैठकर ग्राहकों को सलाह देती हूं और लगभग 40-50 ऑर्डर पूरे कर लेती हूं," उन्होंने बताया।
इसी तरह, ताई हो (हनोई) में सुश्री ट्रिन्ह थी माई की दुकान पर, लगभग एक महीने से वीआईपी आकार के कॉर्डिसेप्स (20-25 पीस/10 ग्राम) लगातार बिक रहे हैं, जबकि इनकी कीमत 2.2 से 2.55 बिलियन वीएनडी/किलोग्राम तक है।
सुश्री माई ने कहा कि वीआईपी साइज के ये कपड़े अक्सर उपहार के रूप में चुने जाते हैं। हालांकि, ये काफी दुर्लभ होते हैं, इसलिए आते ही बिक जाते हैं।
जो लोग इसे व्यक्तिगत उपयोग के लिए खरीदते हैं, वे अक्सर ग्रेड ए, बी या टूटी हुई कॉर्डिसेप्स चुनते हैं क्योंकि ये सस्ती होती हैं। इसके अलावा, इस प्रकार के उत्पाद आसानी से उपलब्ध होते हैं और ऑर्डर उसी दिन डिलीवर कर दिए जाते हैं।
"आज की ही तरह, मैंने लगभग 100 ग्राम टूटी हुई कॉर्डिसेप्स छांटीं, जिन्हें मैं 10 ग्राम के एक डिब्बे के हिसाब से 65 लाख वियतनामी डॉलर में बेच रही हूँ। लोग इन्हें शहद में भिगोने या चाय के रूप में पीने के लिए खरीदने के लिए टूट पड़ रहे हैं," उन्होंने कहा।
सुश्री थाओ ने बताया कि यह उत्पाद बहुत महंगा है। इसलिए, खरीदते समय, नकली कॉर्डिसेप्स खरीदने से बचने के लिए गुणवत्ता प्रमाणन दस्तावेजों की सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है।
उनके अनुसार, तिब्बती और भूटानी कॉर्डिसेप्स की अपनी अलग-अलग विशेषताएं हैं। विशेष रूप से, भूटान से आने वाले कॉर्डिसेप्स की सतह गहरे और हल्के पीले-भूरे रंग की होती है, और उनकी आंखें लाल-भूरी होती हैं। कवक प्राकृतिक रूप से कैटरपिलर के शरीर से जुड़ा होता है। कैटरपिलर में तीन धारियां होती हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक पंक्ति में तहें होती हैं। चबाने पर, सूखे कैटरपिलर का स्वाद सोयाबीन या टूटे हुए चावल जैसा होता है, और जितना अधिक आप इसे चबाते हैं, यह उतना ही अधिक सुगंधित हो जाता है, जैसे चिकन या सूखे स्क्विड की खुशबू।
तिब्बती कॉर्डिसेप्स का सिर सुनहरे-कांस्य रंग का होता है, जिसके निचले हिस्से पर सफेद पाउडर चिपका होता है, पीले दांत होते हैं और एक विशिष्ट पीली "आंखें" होती हैं। चबाने पर इसमें से एक सुगंधित खुशबू आती है और यह थोड़ा चिपचिपा होता है; जितना अधिक चबाएंगे, उतनी ही अधिक सुगंध आएगी।
इससे पहले, कई विशेषज्ञों ने नकली कॉर्डिसेप्स के बारे में चेतावनी दी थी, जिन्हें इतनी कुशलता से बनाया जाता है कि उपभोक्ताओं के लिए उन्हें नंगी आंखों से पहचानना मुश्किल हो जाता है। जालसाज़ आटा, कीड़ों का पाउडर इस्तेमाल करते हैं, फिर उसे गोंद के साथ मिलाकर कॉर्डिसेप्स का आकार देते हैं। मौजूदा मोल्डिंग तकनीक से ये जालसाज़ बिल्कुल असली कॉर्डिसेप्स जैसे दिखने वाले नकली कॉर्डिसेप्स बना सकते हैं।
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