सूखे 'घास के कीड़े' वियतनामी बाजार में आ गए, कीमत 2.5 बिलियन VND/किग्रा, फिर भी बिक गए

टेट उपहारों की माँग को पूरा करने के लिए एक प्रकार का आयातित सूखा "घास का कीड़ा" वियतनामी बाज़ार में छा रहा है। गौरतलब है कि लगभग 2.5 अरब वियतनामी डोंग/किलो की कीमत वाला यह प्रीमियम कीड़ा अभी भी लगातार स्टॉक से बाहर है।

जिनसेंग से बेहतर मूल्य वाले एक प्राकृतिक "अमृत" के रूप में विज्ञापित, Cordyceps विलासिता की वस्तुओं के व्यापार में इसे घास का कीड़ा (आधा जानवर आधा पौधा) भी कहा जाता है।

प्रकृति में, कॉर्डिसेप्स तिब्बत (चीन), भूटान, नेपाल, भारत में 3,500-5,000 मीटर ऊंचे पहाड़ों पर पाया जाता है... हालांकि, कॉर्डिसेप्स की वह किस्म जो वियतनामी बाजार में बाढ़ की तरह आ रही है, जिसका विज्ञापन "ऑनलाइन बाजार" पर हर जगह किया जाता है, वह ज्यादातर तिब्बत और भूटान से आती है।

तदनुसार, केवल "कॉर्डिसेप्स" कीवर्ड टाइप करने पर इस उत्पाद के थोक और खुदरा पते के हज़ारों परिणाम सामने आ जाएँगे। और वियतनामी उपभोक्ता आयातित सूखे घास के कीड़ों को बाज़ार से सब्ज़ियाँ खरीदने की तरह आसानी से खरीद सकते हैं। हालाँकि, इस उत्पाद की कीमत अभी भी बहुत ज़्यादा है।

यह स्वीकार करते हुए कि कॉर्डिसेप्स एक लक्जरी उत्पाद है क्योंकि सबसे सस्ते प्रकार की कीमत 730 मिलियन VND/किलोग्राम तक है और सबसे महंगा प्रकार 2.5 बिलियन VND/किलोग्राम है, सुश्री चू थी थान झुआन - हाई बा ट्रुंग ( हनोई ) में एक उच्च श्रेणी के खाद्य भंडार में एक कर्मचारी - ने कहा कि इस प्रकार का सूखा घास का कीड़ा अभी भी चंद्र नव वर्ष के उपहार के रूप में ग्राहकों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

कॉर्डिसेप्स साइनेंसिस "ऑनलाइन बाज़ार" में हर जगह बिकता है। फोटो: एनवीसीसी

उसने बताया कि स्टोर भूटानी कॉर्डिसेप्स बेचने में माहिर है। इसलिए, कीमत हर किस्म पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, स्टोर में सबसे सस्ता टाइप B, आकार 61-69 टुकड़े/10 ग्राम, 73 करोड़ VND/किग्रा का है; टाइप A, आकार 56-60 टुकड़े/10 ग्राम, 85 करोड़ VND/किग्रा का है, आकार 41-45 टुकड़े/10 ग्राम, 1.1 अरब VND/किग्रा का है, आकार 36-40 टुकड़े/10 ग्राम, 1.2 अरब VND/किग्रा का है, आकार 31-35 टुकड़े/10 ग्राम, 1.4 अरब VND/किग्रा का है...

वीआईपी की कीमत 2-2.5 अरब वियतनामी डोंग/किग्रा के बीच होती है। हालाँकि, ए और बी प्रकार के विपरीत, जो हमेशा उपलब्ध रहते हैं, वीआईपी कॉर्डिसेप्स अक्सर कमी के कारण स्टॉक से बाहर हो जाते हैं, सुश्री ज़ुआन ने बताया।

एक हफ़्ते पहले, स्टोर को 1 किलो से ज़्यादा वीआईपी घास के कीड़े मिले, जिनका आकार 26-30 कीड़े/10 ग्राम और आकार 18-20 कीड़े/10 ग्राम था। 2 दिन से भी कम समय में, 4 ग्राहकों ने ऑर्डर किया और सब बिक गया, जिनमें से एक ग्राहक ने लगभग 0.5 किलो खरीदा था।

सूखे घास के कीड़े बहुत हल्के होते हैं, लेकिन बहुत महंगे होते हैं, इसलिए दुकानें अक्सर उन्हें वजन के अनुसार पैक करती हैं: 10 ग्राम, 50 ग्राम, 100 ग्राम... ताकि छुट्टियों के दौरान उपहार के रूप में खरीदते समय लोगों के लिए चयन करना आसान हो।

"यह टेट एट टाइ की खपत का चरम समय है, इसलिए ऑर्डर देने वाले ग्राहकों की संख्या में तेज़ी से वृद्धि हुई है। कुछ दिन, मैं बैठकर सलाह-मशविरा करती हूँ और लगभग 40-50 ऑर्डर पूरे कर लेती हूँ," उन्होंने बताया।

इसी प्रकार, हनोई के ताई हो में सुश्री त्रिन्ह थी माई के स्टोर पर लगभग एक महीने से, वीआईपी आकार के 20-25 टुकड़े/10 ग्राम कॉर्डिसेप्स लगातार "बिक" रहे हैं, जबकि इनकी कीमत 2.2-2.55 बिलियन वीएनडी/किग्रा है।

सुश्री माई ने बताया कि ये वीआईपी साइज़ अक्सर लोग उपहार के तौर पर खरीदने के लिए चुनते हैं। हालाँकि, चूँकि ये काफ़ी दुर्लभ होते हैं, इसलिए ग्राहक आते ही इन्हें "खरीद" लेते हैं।

जो लोग निजी इस्तेमाल के लिए खरीदते हैं, वे अक्सर टाइप ए, बी, या यहाँ तक कि टूटे हुए कॉर्डिसेप्स भी चुनते हैं क्योंकि वे सस्ते होते हैं। और हाँ, इस तरह के उत्पाद अपेक्षाकृत प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होते हैं, और ऑर्डर उसी दिन डिलीवर हो जाते हैं।

"जैसे आज, मैंने लगभग 100 ग्राम टूटे हुए कॉर्डिसेप्स को छानकर 65 लाख वियतनामी डोंग प्रति 10 ग्राम के डिब्बे में बेचा। हर कोई इसे शहद में भिगोने या चाय बनाकर पीने के लिए खरीदने की होड़ में था," उसने कहा।

सुश्री थाओ ने बताया कि यह बहुत महंगा उत्पाद है। इसलिए, खरीदते समय, नकली कल्चर्ड कॉर्डिसेप्स खरीदने से बचने के लिए गुणवत्ता प्रमाणपत्र की सावधानीपूर्वक जाँच करें।

उनके अनुसार, तिब्बती या भूटानी कॉर्डिसेप्स की अपनी अनूठी विशेषताएँ होती हैं। खास तौर पर, भूटान से आने वाले कॉर्डिसेप्स में, कृमि की सतह गहरे और हल्के पीले-भूरे रंग की होती है, और आँखें लाल-भूरे रंग की होती हैं। मशरूम वाला हिस्सा बहुत ही प्राकृतिक होता है और कृमि के शरीर से जुड़ा होता है। कृमि में तीन धारियाँ होती हैं, प्रत्येक पट्टी एक पंक्ति में व्यवस्थित एक तह होती है। चबाने पर, सूखे कृमि का स्वाद सोयाबीन या चावल जैसा होता है, जितना ज़्यादा आप इसे चबाएँगे, इसकी खुशबू उतनी ही ज़्यादा होगी, जैसे चिकन या सूखे स्क्विड की गंध।

तिब्बती कॉर्डिसेप्स के सिर का रंग ताँबे जैसा सुनहरा होता है, सिर के नीचे सफेद पाउडर होता है, दाँत पीले होते हैं, और कॉर्डिसेप्स की आँखें भी एक विशिष्ट पीले रंग की होती हैं। चबाने पर इसकी खुशबूदार गंध आती है और यह दाँतों पर थोड़ा चिपचिपा होता है। जितना ज़्यादा चबाया जाएगा, इसकी खुशबू उतनी ही बढ़ती जाएगी।

इससे पहले, कई विशेषज्ञों ने नकली कॉर्डिसेप्स के बारे में चेतावनी दी है, जिन्हें इतनी बारीकी से बनाया जाता है कि उपभोक्ता नंगी आँखों से पहचान नहीं पाते। नकली उत्पाद बनाने वाले आटे, कुचले हुए कीड़ों के पाउडर का इस्तेमाल करके, फिर गोंद में मिलाकर, कॉर्डिसेप्स का रूप ले सकते हैं। मौजूदा मोल्डिंग तकनीक से, लोग बिल्कुल असली जैसे नकली कॉर्डिसेप्स बना सकते हैं।

स्रोत