मांस प्रोटीन से भरपूर आहार के अप्रत्याशित दुष्प्रभाव

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गुर्दे के सुचारू रूप से कार्य करने के लिए, हमें भरपूर पानी पीना ज़रूरी है। कम पानी पीने से मूत्र गाढ़ा हो जाता है और उसमें खनिजों की मात्रा बढ़ जाती है। समय के साथ, इस स्थिति के कारण छोटे-छोटे क्रिस्टल बनने लगते हैं। स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (अमेरिका) के अनुसार, ये गुर्दे की पथरी हैं।

Tác hại ít ngờ tới của chế độ ăn quá nhiều protein từ thịt- Ảnh 1. — बहुत अधिक प्रोटीन युक्त लाल मांस खाने से गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ जाता है

इसके अतिरिक्त, आहार से भी गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ सकता है। यदि दैनिक आहार में अधिकांश प्रोटीन पशु मूल का है, तो मूत्र में एसिड की सांद्रता अधिक होगी, जो आसानी से गुर्दे की पथरी का कारण बन सकती है।

एडवांसेज इन न्यूट्रीशन नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में 14 विभिन्न अध्ययनों के आंकड़ों का विश्लेषण किया गया और पाया गया कि डेयरी उत्पादों को छोड़कर पशु प्रोटीन से भरपूर आहार से गुर्दे की पथरी का खतरा 11% तक बढ़ सकता है।

बेकन और सॉसेज जैसे प्रोसेस्ड मीट का ज़्यादा सेवन करने से किडनी स्टोन का ख़तरा 29% तक बढ़ जाता है। ज़्यादा रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट खाने से किडनी स्टोन का ख़तरा बढ़ जाता है। हालाँकि, विश्लेषण से पता चला कि चिकन, मछली और दूध का किडनी स्टोन से कोई संबंध नहीं है।

पशु और वनस्पति प्रोटीन के सेवन में भी अंतर होता है। जर्नल ऑफ यूरोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग बहुत अधिक पशु प्रोटीन का सेवन करते हैं, उनमें गुर्दे की पथरी होने की संभावना वनस्पति प्रोटीन का सेवन करने वालों की तुलना में 16% अधिक होती है।

दरअसल, गुर्दे की पथरी हमारी सोच से कहीं ज़्यादा आम हो सकती है। फ्लोरिडा विश्वविद्यालय (अमेरिका) के एक अध्ययन में पाया गया है कि औसतन, 8 में से 1 पुरुष और 16 में से 1 महिला को अपने जीवन में कभी न कभी गुर्दे की पथरी होती है।

वजन कम करने या मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए मोटापा कम करने के लिए डाइटिंग बहुत ज़रूरी है। हालाँकि, कुछ खास तरह के आहार अपनाना और उन्हें लंबे समय तक बनाए रखना हमें गुर्दे की पथरी के और करीब ले जा सकता है। उदाहरण के लिए, मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए उच्च प्रोटीन वाला आहार अपनाने से यूरिक एसिड किडनी स्टोन का खतरा बढ़ जाएगा।

ऐसा इसलिए है क्योंकि इस डाइट में प्रोटीन से भरपूर रेड मीट पर ज़्यादा ध्यान दिया जाता है, लेकिन सब्ज़ियों और फलों का सेवन कम किया जाता है। हेल्थलाइन के अनुसार, इसके परिणामस्वरूप, रक्त और मूत्र में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है, जिससे धीरे-धीरे गुर्दे की पथरी बनने लगती है।

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