तांग थान हा ने 'अमीर परिवार के दरवाजे' के पीछे के जीवन का खुलासा किया

"वियतनामी सिनेमा के मोती" की उपाधि के अलावा, तांग थान हा अब एक आदर्श महिला के रूप में भी जानी जाती हैं, जिनके जीवन की कई लोग प्रशंसा करते हैं। हालाँकि वह एक धनी परिवार की बहू हैं, लेकिन "सडनली वॉन्ट टू क्राई" की अभिनेत्री अपनी सरल लेकिन गंभीर जीवनशैली से प्रशंसकों को हमेशा आश्चर्यचकित करती हैं।

तांग थान हा - लुई गुयेन और उनके तीन बच्चे रिचर्ड, क्लोई और मेसन वर्तमान में हो ची मिन्ह सिटी के सबसे महंगे इलाके में स्थित एक विला में रह रहे हैं। हालाँकि वह एक अरबपति परिवार की बहू, एक "स्क्रीन देवी" और एक सफल व्यवसायी हैं, फिर भी हा तांग घर, बगीचे और परिवार के सदस्यों की देखभाल के लिए बहुत मेहनत करती हैं। हाल ही में, तांग थान हा ने अपने परिवार के साथ एक सप्ताहांत बिताया। उन्होंने घर पर आराम और शांति का आनंद लेने, अपने पालतू जानवरों के साथ खेलने और अपनी बेटी क्लोई को पियानो बजाते देखने के लिए एक दुर्लभ छुट्टी का दिन बिताया।

तांग थान हा कभी भी अपनी आलीशान यात्राओं , ब्रांडेड सामान दिखाने या खरीदारी की "उपलब्धियों" की तस्वीरें पोस्ट नहीं करतीं। वह सोशल मीडिया पर अपने पति और बच्चों के साथ बिताए साधारण, रोज़मर्रा के पल और अपने घर के सदस्यों की भावुक, खुशनुमा कहानियाँ ही शेयर करती हैं।

"अमीर परिवार के दरवाजे" के पीछे, तांग थान हा का जीवन भी कई अन्य महिलाओं की तरह सादा और छोटी-छोटी खुशियों से भरा है। उन्हें अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाना पसंद है। यही वजह है कि कई वर्षों से मनोरंजन जगत से दूर रहने के बावजूद, समाज में उनकी सराहना बढ़ती जा रही है।

एशियाई और यूरोपीय व्यंजनों, खासकर अपने पति के फिलिपिनो व्यंजनों में निपुण होने के बावजूद, तांग थान हा को शुद्ध वियतनामी भोजन का शौक है। खास तौर पर, परिवार का रोज़ाना का खाना हमेशा देहाती व्यंजनों से भरा होता है, जैसे अचार वाले बैंगन, स्टार फ्रूट के साथ तले हुए झींगे, ब्रेज़्ड मछली, कुरकुरा तला हुआ मांस... इन सभी को बनाने की सामग्री बेहद सरल है, ये उत्तर-मध्य-दक्षिण तीनों क्षेत्रों के स्थानीय बाज़ारों में आसानी से मिल जाती हैं।

तांग थान हा ने जो 'दिल थाम देने वाला' व्यंजन बताया, वह है जूट और अचार वाले बैंगन के साथ केकड़ा सूप। उत्तर भारत में गर्मियों में चावल खाने वाला यह व्यंजन सभी को बहुत पसंद आता है। जूट एक आम गर्मियों की सब्ज़ी है, जिसे अक्सर खेत के केकड़ों के साथ पकाया जाता है। जूट के अलावा, मालाबार पालक भी काफ़ी लोकप्रिय है। सूप मीठा और साफ़ होता है, केकड़े का स्वाद साफ़ होता है, सब्ज़ियाँ काफ़ी नरम होती हैं। सफेद चावल में डालने पर, बैंगन का एक टुकड़ा डालें जो मसालेदार, मीठा, खट्टा और कुरकुरा होता है, सचमुच "सूप की चटनी खत्म हो जाती है"! गर्मी के दिनों में, बस एक कटोरी चावल, सूप, बैंगन, मांस या मछली की कोई ज़रूरत नहीं, चाहे कितना भी चावल "उड़ा" दिया जाए।

हर मौसम का अपना अलग खाना होता है! गर्मियों में, वह बेहद आसानी से मिलने वाली सामग्री से व्यंजन बदल देती है। हालाँकि करेले का स्वाद कड़वा होता है, लेकिन यह लंबे समय से अपने लोक उपयोगों जैसे ठंडक, पाचन में मदद, रक्तचाप कम करने और शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने के लिए लोकप्रिय रहा है। पतले कटे हुए करेले, बर्फ़ में लपेटे हुए या थोड़े से नमक के साथ इसे कुरकुरा और ठंडा बनाता है। ठंडा कड़वा स्वाद, भरपूर कटे हुए सूअर के मांस के साथ मिलकर, स्वाद कलियों को संतुलित करने में मदद करता है। अगर किसी ने इसे खाया है, तो इसका विरोध करना मुश्किल होगा। इसके अलावा, करेले का हरा रंग, कटे हुए सूअर के मांस के हल्के पीले रंग के साथ मिलकर, एक बहुत ही ठंडा, अधिक सुखद एहसास भी लाता है। बस इसे थोड़ा सा, सरलता से, जैसे कि इसे तांग थान हा की तरह प्लेट में सजाना, एक स्वादिष्ट व्यंजन बना देगा।

तांग थान हा को साइगॉन के एक विशिष्ट व्यंजन, टूटे चावल बहुत पसंद हैं, और वे अक्सर घर पर अपनी पाक कला का प्रदर्शन करती रही हैं। तांग थान हा के घर में अंदर और बाहर दोनों जगह एक विशेष ग्रिल है, इसलिए वह अक्सर अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को बारबेक्यू पार्टियों के लिए अपने घर बुलाती हैं।

एक और व्यंजन जो हा तांग को पसंद है वह है टमाटर के साथ ब्रेज़्ड मैकेरल, न केवल वह बल्कि परिवार के सभी सदस्य मोहित हो जाते हैं। ताज़ी और स्वादिष्ट मछली चुनने के बाद, उसे साफ करें, दो या तीन काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें और फिर मछली को सख्त होने तक भूनें। सॉस में शामिल हैं: प्याज, लहसुन, छोटे प्याज, ताड़ की चीनी, मशरूम पाउडर, मछली सॉस, मिर्च, टमाटर, हरा प्याज, आदि। सबसे पहले, पैन में खाना पकाने का तेल डालें, लहसुन को सुगंधित होने तक भूनें, फिर छोटे प्याज और हरे प्याज को भूनें, फिर टमाटर, शिमला मिर्च, पर्याप्त मसाले, टमाटर के नरम होने तक उबालें। मछली को धीमी कुकर में डालें, ऊपर से सॉस मिश्रण डालें, छोटे प्याज, टमाटर, हरा प्याज डालें, 30 मिनट तक तेज़ आँच पर पकाएँ, फिर 4 घंटे तक धीमी आँच पर पकाएँ

एक और व्यंजन जो इस अमीर परिवार को बहुत पसंद है, वह है कुरकुरे पोर्क बेली के साथ तले हुए झींगे, जो तांग थान हा के अनुसार "सफेद चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं"। हालाँकि यह कोई स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, लेकिन ग्रामीण इलाकों से आने वाले इस व्यंजन का एक खास आकर्षण है। पोर्क बेली को बहुत पतले टुकड़ों में काटा जाता है, जिसमें पर्याप्त दुबला और वसायुक्त मांस होता है, जिसे हल्का सा जलने तक तला जाता है, सॉस नमकीन और मीठा, थोड़ा चिपचिपा होता है, जिसमें मांस और झींगे दोनों का भरपूर, स्वादिष्ट स्वाद होता है।

एक और बार, तांग थान हा ने स्टार फ्रूट के साथ झींगे को तलकर बनाने की डिश पेश की। कई दक्षिणी मूल निवासी स्टार फ्रूट के साथ झींगे को तलकर बनाने की खूबसूरती देखकर हैरान रह गए, लेकिन असल में, यह डिश उत्तर में बहुत लोकप्रिय है। बस, झींगे को पहले मसालों के साथ तला जाता है: फिश सॉस, एमएसजी, काली मिर्च, मिर्च,... और अंत में स्टार फ्रूट। सबसे अच्छा स्टार फ्रूट खट्टा स्टार फ्रूट होता है, जो झींगे की मिठास और स्टार फ्रूट के हल्के खट्टेपन के बीच एक अनोखा अंतर पैदा करता है, जो सफेद चावल के साथ खाने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है।

इमली की चटनी के साथ तला हुआ मैकेरल भी एक देहाती व्यंजन है जो चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। पहली नज़र में, मैकेरल गोबी जैसा दिखता है, यह मछली की प्रजाति मध्य क्षेत्र के तटीय इलाकों में पाई जाती है। मौसम के दौरान, मैकेरल का मांस दृढ़, कोमल, सुगंधित, मीठा और चिकना होता है। इस मछली को बनाना आसान है, लेकिन हा तांग ने सबसे आसान तरीका चुना: इसे कुरकुरा होने तक तलना। तली हुई मछली सुनहरे भूरे रंग की, सुगंधित होती है, और पश्चिमी इमली की चटनी में डूबी होती है, जो एक विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है।

और लीजिए, पेश है बत्तख का सलाद, जिसे पालक, वियतनामी धनिया, तुलसी, तले हुए प्याज़ और भुनी हुई, छिली हुई मूंगफली के साथ परोसा जाता है। यह मीठी और खट्टी चटनी बेहद स्वादिष्ट और लाजवाब है। हालाँकि इसमें प्रोटीन भरपूर है, फिर भी यह बिल्कुल भी उबाऊ नहीं है।

साधारण, रोज़मर्रा के व्यंजनों और आकर्षक सजावट के साथ, उनके परिवार का भोजन आज भी विलासिता का प्रतीक है। आइए, तांग थान हा द्वारा अपने पति और बच्चों के लिए बनाए जाने वाले रोज़ाना के व्यंजनों पर एक नज़र डालें:

मशरूम और मिसो सॉस के साथ उबले हुए कॉड। इस व्यंजन की उत्पत्ति जापान में हुई थी।

अभिनेत्री ने ग्रिल्ड पसलियों, सूअर की खाल, अंडे के रोल आदि से खेत में चावल का व्यंजन तैयार किया...

आकर्षक पांडन पत्ती दलिया के साथ रात का भोजन।

तांग थान हा ने अपने परिवार के लिए मशरूम और लहसुन की चटनी के साथ शाकाहारी व्यंजन परोसे।

स्कैलियन तेल और मूंगफली के साथ क्लैम्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

नाश्ते में तले हुए अंडे और एवोकाडो टोस्ट शामिल हैं।

परिवार के लिए रंगीन और आकर्षक चिकन कबाब और हल्दी चावल पकवान।

पांडन के पत्तों के साथ सफेद दलिया और लहसुन झींगा, सूखी मछली, किमची, सलाद जैसे साइड डिश।

मशरूम सॉस के साथ समृद्ध गोमांस स्टू।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tang-thanh-ha-he-lo-doi-song-ben-mam-com-gia-dinh-sau-canh-cua-hao-mon-172241007142101929.htm