पीले चिपचिपे चावल की स्थानीय विशेषता से एक ब्रांड का निर्माण

क्वांग निन्ह: अपनी स्थिर नौकरी छोड़कर, श्री दोआन कांग बाक ने क्वांग येन के प्रसिद्ध सुनहरे चिपचिपे चावल से गोक दा पत्ती खमीर शराब उत्पाद बनाने का निश्चय किया।

क्वांग निन्ह: अपनी स्थिर नौकरी छोड़कर, श्री दोआन कांग बाक ने क्वांग येन के प्रसिद्ध सुनहरे चिपचिपे चावल से गोक दा पत्ती खमीर शराब उत्पाद बनाने का निश्चय किया।

2019 में, दस मिलियन वीएनडी प्रति माह से अधिक वेतन के साथ एक स्थिर इंजीनियरिंग नौकरी होने के बावजूद, श्री दोआन कांग बाक (बियू नघी क्षेत्र, डोंग माई वार्ड, क्वांग येन शहर) ने अपनी नौकरी छोड़ने का फैसला किया।

"जब मेरे पूरे परिवार को इसके बारे में पता चला, तो सबने इसका विरोध किया, लेकिन मैंने फिर भी अपने सपने को पूरा करने के लिए नौकरी छोड़ने पर ज़ोर दिया। मैं एक ऐसा ब्रांड बनाना चाहता हूँ जिसकी स्थानीय छाप मज़बूत हो और जो मेरे गृहनगर के उत्पादों से बना हो," बाख ने बताया।

Hệ thống tháp chưng cất rượu đa tầng công nghệ châu Âu. Ảnh: Thanh Phương. — यूरोपीय प्रौद्योगिकी बहु-परत अल्कोहल आसवन टावर प्रणाली। फोटो: *थान फुओंग।*

अपने वचन के अनुसार, श्री बाख ने अनुसंधान पर ध्यान केंद्रित किया और उच्च तकनीक वाली मशीनों के साथ मिलकर एक वाइन बनाने का मॉडल विकसित करने का निर्णय लिया। तदनुसार, कच्चे माल का मुख्य स्रोत क्वांग येन में उगाए जाने वाले प्रसिद्ध पीले चिपचिपे चावल हैं, जिनका नाम "गोक दा" रखा गया है - उस जगह का नाम जहाँ श्री बाख का जन्म और पालन-पोषण हुआ था।

श्री बाख ने बताया, "हमने जो थोड़ी-बहुत रकम बचाई थी, उसके अलावा मुझे और मेरी पत्नी को और भी उधार लेना पड़ा, कुल मिलाकर लगभग 2 अरब वियतनामी डोंग, जो पूरी तरह से उत्पादन लाइन में निवेश के लिए लगा दिया गया।" इसके अलावा, सही यीस्ट चुनने के लिए, श्री बाख को शोध और प्रयोग में काफ़ी समय लगाना पड़ा।

पूँजी निवेश में आने वाली कठिनाइयों के अलावा, अनुभव की कमी के कारण, शराब के कई बैच खराब हो गए, जिससे कभी-कभी करोड़ों डोंग तक का नुकसान हुआ। श्री बाख ने कहा, "अनगिनत कठिनाइयाँ थीं, खासकर जब कोविड-19 महामारी फैली, तो माल की खपत नहीं हो सकी। फिर, एक बार, क्योंकि शराब बनाने की प्रक्रिया स्थापित नहीं हुई थी, मज़दूरों ने 1 टन पीले चिपचिपे चावल बर्बाद कर दिए, जिनका उपयोग नहीं हो सका। लेकिन उन असफलताओं से मुझे बहुत अनुभव भी मिला।"

हमें अपनी वाइन बनाने की सुविधा का दौरा कराते हुए, श्री बाख ने बताया: "मेरा वाइन बनाने का मॉडल क्वांग येन का पहला मॉडल है। वाइन बनाने की प्रणाली बनाने के लिए, मैंने इसे खुद डिज़ाइन किया, फिर एक प्रोसेसिंग यूनिट ढूँढी ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह ज़रूरतों को पूरा करे, जिससे एक अनोखा स्वाद तैयार हुआ जो सिर्फ़ यहीं मिल सकता है।"

Anh Bách sử dụng 2 dòng men là men lá và men thuốc bắc. Ảnh: Thanh Phương. — श्री बाख दो प्रकार के खमीर का उपयोग करते हैं: पत्ती खमीर और हर्बल खमीर। फोटो: *थान फुओंग।*

यहाँ, वाइन को हाथ से किण्वित किया जाता है, फिर यूरोपीय बहु-परत टावर तकनीक का उपयोग करके आसुत किया जाता है। इससे वाइन को कई बार संघनित और वाष्पित करने में मदद मिलती है, जिससे शुद्धता सुनिश्चित होती है, अशुद्धियाँ कम होती हैं और वांछित सांद्रता बनती है।

अब तक, गोक दा यीस्ट वाइन उत्पाद ने एक ब्रांड स्थापित कर लिया है और इसे 3-स्टार OCOP प्रमाणन प्राप्त हो चुका है। यह उत्पाद न केवल प्रांत में, बल्कि सभी क्षेत्रों में उपलब्ध है और अत्यधिक सराहा जाता है। वर्तमान में, इस सुविधा का मासिक राजस्व 50 से 70 मिलियन VND है।

अपनी उद्यमशीलता की यात्रा के बारे में बताते हुए, श्री बाख ने कहा: "आज की तरह सफलता और विकास की मेरी यात्रा उस समय शुरू हुई जब मैं हाई डुओंग में अपने भाई के अनुभव से सीखने गया था। उस दिन भारी बारिश हो रही थी, मैं मोटरसाइकिल पर अकेला था। साझा करने के माध्यम से, मैंने अपनी सोच, अपनी ब्रांड छवि को विकसित करने और प्रचारित करने के तरीके में बहुत कुछ बदला, जिससे शुरुआत की तुलना में मेरा पैमाना दस गुना बढ़ गया।"

Anh Bách đã tạo nên thương hiệu sản phẩm mang đậm dấu ấn địa phương và được tạo nên từ chính sản vật của quê hương. Ảnh: Thanh Phương. — श्री बाख ने अपने गृहनगर के उत्पादों से एक मज़बूत स्थानीय पहचान वाला उत्पाद ब्रांड बनाया है। फोटो: *थान फुओंग।*

वर्तमान में, उत्पादन सुविधाओं के विकास को बढ़ावा देने के अलावा, श्री बाख वाइन बनाने की प्रक्रिया में अन्य परिवारों का मार्गदर्शन भी करते हैं, जिससे उनकी आय में वृद्धि होती है।

"मैं वर्तमान में क्वांग येन टाउन यंग फार्मर्स क्लब का अध्यक्ष हूँ। यहाँ, सदस्य एक-दूसरे के साथ बातचीत करते हैं और एक-दूसरे से सीखते हैं ताकि उच्च आर्थिक दक्षता वाले नए विकास मॉडल विकसित किए जा सकें। मैंने स्वयं एक युवा व्यक्ति को वाइन बनाने का एक मॉडल विकसित करने के लिए सफलतापूर्वक जोड़ा और उसका मार्गदर्शन किया है, हालाँकि यह मॉडल बाज़ार में नया है, लेकिन इसे सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली है," श्री बाख ने बताया।

क्वांग येन कस्बे के किसान संघ के आकलन के अनुसार, अब तक, 5 वर्षों से अधिक के विकास के बाद, श्री दोआन कांग बाक ने मजबूत स्थानीय छाप वाले उत्पादों का निर्माण करने में सफलता प्राप्त की है, जो आर्थिक विकास में एक चमकदार उदाहरण बन गया है, अच्छे उत्पादन के अनुकरण आंदोलन को बढ़ावा दे रहा है और स्थानीय लोगों को समृद्ध बनने में एक-दूसरे की मदद कर रहा है।

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स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html