मिशेलिन गाइड के बाद 'उत्कृष्ट', हनोई व्यंजन दुनिया में नंबर 1 पर पहुंचा

दुनिया भर के लाखों यात्रियों ने ट्रिपएडवाइजर पर 2024 में हनोई को दुनिया का सबसे बेहतरीन पाक-कला स्थल चुना है। मिशेलिन गाइड में तीन रेस्टोरेंट को 1 स्टार रेटिंग मिलने के बाद, हनोई का खाना लगातार फल-फूल रहा है और इसे वैश्विक पर्यटन मानचित्र पर एक "उभरता सितारा" माना जाता है।

हाल ही में, 50 करोड़ से ज़्यादा मासिक उपयोगकर्ताओं वाले दुनिया के सबसे बड़े ट्रैवल प्लेटफ़ॉर्म, ट्रिपएडवाइजर ने, गंतव्यों, होटलों, व्यंजनों और मनोरंजन गतिविधियों के लिए साल के सबसे प्रतिष्ठित पुरस्कार, ट्रैवलर्स चॉइस अवार्ड: बेस्ट ऑफ़ द बेस्ट 2024 की घोषणा की। इस साल पाक-कला संबंधी गंतव्य श्रेणी में, हनोई ने दुनिया भर के पाठकों द्वारा चुने गए 10 गंतव्यों की सूची में गर्व से पहला स्थान हासिल किया, जिसने रोम (इटली), नई दिल्ली (भारत), न्यू ऑरलियन्स (अमेरिका) जैसे पाक-कला के स्वर्गों को पीछे छोड़ दिया...

ट्रिपएडवाइजर के अनुसार हनोई के व्यंजनों ने दुनिया में नंबर 1 स्थान हासिल किया है।

इस वर्ष की सूची में आधे से अधिक यूरोपीय देश अपने प्रसिद्ध व्यंजनों के साथ शामिल हैं। राजधानी हनोई दो पायदान चढ़कर दुनिया में नंबर 1 स्थान पर पहुंच गई है। हनोई के व्यंजनों को एक "उभरता सितारा" माना जाता है क्योंकि इसने लगातार प्रतिष्ठित विश्व रैंकिंग में "लहरें बनाई हैं"। सबसे बड़ा मोड़ मिशेलिन गाइड का आगमन है। दिसंबर 2022 में, सन ग्रुप के सहयोग से, हनोई और हो ची मिन्ह सिटी में भोजनालयों की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए, मिशेलिन गाइड को आधिकारिक तौर पर वियतनाम में लॉन्च किया गया था। जून 2023 तक, हनोई के तीन रेस्तरां, जिनमें कैपेला हनोई होटल के अंदर कोकी द्वारा हिबाना, टैम वी और जिया शामिल हैं, को पहली बार मिशेलिन गाइड द्वारा 1 स्टार का दर्जा दिया गया था - व्यंजनों की दुनिया में एक प्रतिष्ठित पुरस्कार।

मिशेलिन गाइड ने विशेष रूप से हनोई के भोजन और सामान्य रूप से वियतनाम के भोजन के लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ तैयार किया है।

मिशेलिन खिताब ने पहले से ही भीड़-भाड़ वाले रेस्टोरेंट को और भी ज़्यादा भीड़-भाड़ वाला बना दिया है, खासकर विदेशी मेहमानों के लिए। लंबी कतारों में इंतज़ार करते, प्लास्टिक की कुर्सियाँ बिछाते, फ़ो लेकर फुटपाथ पर बैठकर आनंद लेते लोगों की तस्वीर देखना मुश्किल नहीं है। हनोई के एक रेस्टोरेंट, जिया को हंगामे के बीच 1 मिशेलिन स्टार मिला, और टायर कंपनी के स्टार की घोषणा के बाद तीन महीने तक लगभग पूरी तरह से बुक रहा। आनन साइगॉन रेस्टोरेंट में खाने के लिए भी बुकिंग कराने में 1-2 महीने लग जाते हैं। रेस्टोरेंट के मालिक पीटर कुओंग ने कहा कि पहले रेस्टोरेंट में ज़्यादातर मेहमान विदेशी ही आते थे, लेकिन अब वियतनामी मेहमान ज़्यादा आ रहे हैं। जापानी रेस्टोरेंट हिबाना बाय कोकी के मुख्य शेफ यामागुची हिरोशी ने भी कहा कि मिशेलिन स्टार मिलने से रेस्टोरेंट की अच्छी ग्रोथ हुई है, हालाँकि यहाँ खाने की कीमत 85 लाख वियतनामी डोंग प्रति व्यक्ति से ज़्यादा है। कई अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों ने हनोई की अपनी यात्रा से 1-2 महीने पहले ही टेबल बुक कर ली हैं। बा घिएन ब्रोकन राइस, क्य डोंग चिकन वर्मीसेली, और डैक किम वर्मीसेली विद ग्रिल्ड पोर्क... जैसे नाम अंतरराष्ट्रीय पर्यटन मंचों पर सबसे ज़्यादा खोजे जाते हैं। और छह महीने बाद भी, इन रेस्टोरेंट और भोजनालयों की लोकप्रियता कम नहीं हुई है। हनोई पर्यटन विभाग की निदेशक सुश्री डांग हुआंग गियांग ने कहा: "मिशेलिन पुरस्कार हनोई के व्यंजनों को दुनिया भर में व्यापक रूप से प्रचारित करने का एक अच्छा अवसर है और यह रेस्टोरेंट और भोजनालयों के लिए अपनी सेवा शैली को मानकीकृत करने, खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने, प्रसंस्करण विधियों में रचनात्मक होने और ग्राहकों को विविध अनुभव प्रदान करने के लिए एक अनूठा स्थान बनाने के लिए एक प्रेरणा भी है।"

प्रतिष्ठित विश्व पुरस्कारों की मान्यता के सकारात्मक प्रभावों ने पर्यटकों को वियतनाम आने के लिए प्रोत्साहित किया है।

इसके अलावा, 2023 में, हनोई ने विश्व पाककला पुरस्कारों में "एशिया के सर्वश्रेष्ठ उभरते पाककला शहर" का खिताब जीतने के लिए कुआलालंपुर, ताइपे और क्योटो को पीछे छोड़ दिया। इससे पहले, ब्रिटिश अखबार टेलीग्राफ ने भी हनोई को आकर्षक व्यंजनों वाले शहरों में से एक के रूप में सम्मानित किया था। कई व्यंजनों को विदेशी यात्रा साइटों द्वारा सम्मानित किया गया और हनोई आने वालों के लिए यात्रा गाइड में शामिल किया गया। सीएनएन टीवी चैनल ने एक बार "फो" को अवश्य चखने वाले व्यंजनों में और दुनिया के शीर्ष 50 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की सूची में स्थान दिया था। या नेशनल ज्योग्राफिक टीवी चैनल ने एक बार बन चा को दुनिया के 10 सर्वश्रेष्ठ स्ट्रीट फूड में से एक के रूप में सम्मानित किया था। कई विशिष्ट व्यंजनों और प्रतिष्ठित विश्व पुरस्कारों के सम्मान के सकारात्मक प्रभावों के साथ, वियतनाम की राजधानी दुनिया भर के पाक पर्यटन के प्रति उत्साही लोगों के लिए अधिक से अधिक आकर्षक होती जा रही है।

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