मुझे वसायुक्त भोजन खाना पसंद है, रक्त वाहिकाओं पर हानिकारक प्रभाव को कम करने के लिए मुझे क्या करना चाहिए?

ज़्यादा वसा खाने से वज़न बढ़ सकता है और स्वास्थ्य पर अन्य नकारात्मक प्रभाव पड़ सकते हैं। एक नए अध्ययन में एक ऐसे पोषक तत्व की खोज की गई है जो इन प्रभावों को कम करने में मदद कर सकता है।

तनाव के समय हम वसायुक्त भोजन सबसे ज़्यादा पसंद करते हैं। स्वास्थ्य वेबसाइट मेडिकल न्यूज़ टुडे (यूके) के अनुसार, तनाव शरीर में कोर्टिसोल हार्मोन के स्तर को बढ़ा देता है, जिससे खाने की इच्छा बढ़ जाती है, खासकर वसा और चीनी से भरपूर खाद्य पदार्थों की।

कोको और ग्रीन टी में मौजूद फ्लेवेनॉल एंटीऑक्सीडेंट रक्त वाहिकाओं के कार्य को सुरक्षित रखने में मदद करते हैं।

फ्लेवेनॉल्स संवहनी प्रणाली पर वसा के नकारात्मक प्रभावों को कम करते हैं

बर्मिंघम विश्वविद्यालय (यूके) के विशेषज्ञों द्वारा किए गए शोध में पाया गया है कि तनाव के दौरान वसायुक्त भोजन खाने से रक्त वाहिकाओं के कार्य और मस्तिष्क तक ऑक्सीजन की मात्रा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, कोको में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट फ्लेवनॉल रक्त वाहिकाओं के कार्य को सुरक्षित रखने में मदद करता है। कोको के अलावा, एक अन्य खाद्य पदार्थ जिसमें फ्लेवनॉल का स्तर बहुत अधिक होता है, वह है ग्रीन टी।

अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने स्वयंसेवकों को दो बटर क्रोइसैन, 10 ग्राम नमकीन मक्खन, 1.5 स्लाइस पनीर और 250 मिलीलीटर दूध के साथ खिलाया। फिर उन्हें दो समूहों में बाँटा गया। एक समूह ने फ्लेवनॉल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर एक कप कोकोआ पिया, जबकि दूसरे समूह ने फ्लेवनॉल से कम एंटीऑक्सीडेंट वाला कोकोआ पिया।

इसके बाद स्वयंसेवकों से एक मानसिक अंकगणितीय परीक्षण पूरा करने को कहा गया। शोधकर्ताओं ने अग्रबाहु में रक्त प्रवाह, हृदय-संवहनी गतिविधि और प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स में ऑक्सीजन के प्रवाह को भी मापा। ये परीक्षण पूरा करना रोज़मर्रा के तनाव जैसा ही तनावपूर्ण था।

अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने कम फ्लेवेनॉल वाला कोकोआ पिया था, उनमें तनाव के दौरान रक्त वाहिकाओं की कार्यक्षमता में कमी देखी गई, यह स्थिति तनाव समाप्त होने के 90 मिनट बाद तक बनी रही।

वहीं, उच्च फ्लेवनॉल्स वाले कोकोआ पीने वाले लोगों के समूह को ऐसी स्थिति का अनुभव नहीं हुआ। यह उन लोगों पर फ्लेवनॉल्स के प्रभाव को दर्शाता है जो तनावग्रस्त रहते हैं और बहुत अधिक वसा खाते हैं।

इसलिए, अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि फ्लेवनॉल्स से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से तनाव और वसा के कारण संवहनी तंत्र पर पड़ने वाले कुछ नकारात्मक प्रभावों को कम करने में मदद मिल सकती है। मेडिकल न्यूज़ टुडे के अनुसार, कोको और ग्रीन टी के अलावा, फ्लेवनॉल्स से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों में संतरा, केल और प्याज शामिल हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/thich-an-cac-mon-giau-chat-beo-can-lam-gi-de-giam-tac-hai-len-mach-mau-185241207123448664.htm