वसंत ऋतु के दिन चावल पकाने की प्रतियोगिता

वियतनाम, और विशेष रूप से थान्ह होआ प्रांत, एक कृषि प्रधान समाज है जो चावल आधारित सभ्यता से गहराई से जुड़ा हुआ है। चावल को लोगों का जीवनदायी "रत्न" माना जाता है। पर्याप्त चावल और भोजन होना हमेशा से सबकी दिली इच्छा रही है: "अक्टूबर कब आएगा? चावल से लबालब भरा कटोरा, जाल में फंसी मछली।" चावल का दाना और चावल से भरा कटोरा मेहनत के फल को दर्शाते हैं, जो मेहनती लोगों के सरल, सच्चे प्रेम और खुशी को व्यक्त करते हैं: "चावल कब पककर सुनहरा होगा? ताकि मैं उसे काटकर आपके लिए ला सकूं।"

वसंत ऋतु के दिन चावल पकाने की प्रतियोगिता थान्ह होआ प्रांत में वसंत उत्सव के दौरान चावल पकाने की प्रतियोगिता। (उदाहरण चित्र)

आकाश और पृथ्वी को धन्यवाद देना और उन पूर्वजों के प्रति कृतज्ञता व्यक्त करना जिन्होंने भूमि को साफ करके हरे-भरे धान के खेतों और मक्का के खेतों का निर्माण किया, जिससे भरपूर फसल और समृद्ध जीवन सुनिश्चित हुआ, एक नैतिक सिद्धांत और जीवन का एक सुंदर पहलू है, जो मेहनतकश लोगों की आध्यात्मिक संस्कृति बन गया है। हर साल, फसल कटाई के बाद, लोग चावल के पहले कटोरे, जो अभी भी ताजे चावल की सुगंध से महक रहे होते हैं, देवताओं और पूर्वजों को अर्पित करते हैं और अगली फसल के लिए प्रार्थना करते हैं। आकाश और पृथ्वी के प्रति कृतज्ञता और समृद्ध एवं तृप्त जीवन की कामना कृषि समुदायों के बीच चावल पकाने की प्रतियोगिताओं की सुंदर परंपरा से जुड़ी हुई है।

थान्ह होआ प्रांत में चावल पकाने की प्रतियोगिताएँ अनेक रूपों में आयोजित की जाती हैं। उदाहरण के लिए, होआंग होआ जिले के होआंग क्वी कम्यून के क्वी चू गाँव में, नावों पर "मछली के साथ चावल पकाने की प्रतियोगिता" आयोजित की जाती है, जहाँ लोग नाव चलाते हुए और मछली पकड़ते हुए चावल पकाते हैं। हाउ लोक जिले के फु लोक कम्यून के कुछ गाँवों में, चावल पकाने के लिए घूमने वाले चूल्हे का उपयोग किया जाता है। क्वांग शुआंग जिले के क्वांग न्हाम कम्यून के मोम गाँव; होआंग होआ जिले के होआंग ट्रुंग कम्यून के त्रिन्ह हा गाँव; न्घी सोन कस्बे के हैई न्हान कम्यून के खान वान गाँव के थुओंग बाक गाँव... में चावल पकाने की प्रतियोगिताएँ आयोजित की जाती हैं, जिसमें लोग चावल को कंधों पर उठाकर आग जलाकर पकाते हैं। चावल कूटना, छानना, पकाना और परोसना... ये सभी क्रियाएँ ढोल की थाप पर और गायन के साथ की जाती हैं।

चावल पकाने की प्रतियोगिता थान्ह होआ प्रांत में चावल की खेती करने वाले लोगों के पारिस्थितिक वातावरण और दैनिक जीवन को जीवंत रूप से दर्शाती है। यह सुंदर परंपरा देवी-देवताओं के प्रति श्रद्धा और मेहनती लोगों के कौशल और सूझबूझ का प्रदर्शन करती है।

थान्ह होआ प्रांत के कुछ अन्य इलाकों की तुलना में, जहाँ चावल पकाने की प्रतियोगिताएँ होती हैं, न्गा सोन जिले के न्गा ट्रुंग कम्यून के ट्रुंग डुक गाँव (जो पहले सो गाँव, ट्रुंग न्गिया दोई, थाच जियान कम्यून का हिस्सा था) में वसंत ऋतु में चावल पकाने की प्रतियोगिता आयोजित करने की अनूठी परंपरा काफी अलग है। पुराने सो गाँव के लोग अपने संरक्षक देवता की पूजा सामुदायिक घर में करते थे, जिन्होंने न्गा सोन के तटीय क्षेत्र की रक्षा में योगदान दिया था।

किंवदंती के अनुसार, एक बूढ़ा व्यक्ति, हाथ में एक बड़ी तलवार लिए, विशाल समुद्र को ध्यान से निहार रहा था, राष्ट्र के भाग्य और संसार के तौर-तरीकों पर विचार कर रहा था। राहगीरों ने उससे प्रश्न पूछे, लेकिन वह चुप रहा। जब शत्रु सेना ने देश पर आक्रमण किया, तो राजा और उसके सैनिक, जो मार्च कर रहे थे, उससे मिले और आक्रमणकारियों को हराने की रणनीति पूछी। बूढ़े व्यक्ति ने, हाथ में तलवार लिए, रेत पर एक पंक्ति लिखी: "यदि तुम संसार में शांति लाना चाहते हो, तो मेरे पवित्र मंदिर की ओर रुख करो।"

उस बुजुर्ग के मार्गदर्शन का पालन करते हुए, राजा ने अपने सेनापतियों को इकट्ठा किया और युद्ध में चले गए। निश्चित रूप से, शत्रु को भारी पराजय का सामना करना पड़ा। जब राजा लौटे, तो बुजुर्ग कहीं नहीं मिले। उनकी सेवा को याद करते हुए, राजा और प्रजा ने उनकी पूजा के लिए एक मंदिर बनवाया। मंदिर में दो दोहे खुदे थे: "वू वंश की शांति इतनी महान है कि स्वर्ग उस बुजुर्ग पर अवतरित होता है / ले वंश का समर्थन करने के पुण्य कर्म इतने विनम्र और सरल हैं।" बाद में, जब भी कोई बड़ी घटना होती, दरबार प्रार्थना के लिए उनके पास आता, और उनकी प्रार्थनाएँ हमेशा पूरी होतीं। बुजुर्ग और पवित्र मंदिर के प्रति कृतज्ञता व्यक्त करते हुए, राजा ने मंदिर का विस्तार और सौंदर्यीकरण करवाया और देवता की उपलब्धियों को याद करते हुए दो और दोहे जुड़वाए: "वू वंश की शांति इतनी शक्तिशाली है कि वह ब्रह्मांड में व्याप्त है / ले वंश का समर्थन करने के पुण्य कर्म इतने विनम्र और सरल हैं।" हर साल, गाँव चंद्र कैलेंडर के पहले महीने के पंद्रहवें दिन वसंत उत्सव मनाता है। अनुष्ठानों के साथ-साथ, इस त्योहार में चावल पकाने की प्रतियोगिता भी शामिल है, जो उस बुजुर्ग व्यक्ति को श्रद्धांजलि के रूप में अर्पित की जाती है जिसने राजा की सहायता की, देश की मदद की और जो लोगों और ग्रामीणों के जीवन की रक्षा करने वाला संरक्षक देवता है।

बसंत के जीवंत वातावरण में, गाँव वाले प्राचीन सामुदायिक घर के सामने चावल पकाने की प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए एकत्रित हुए। सो गाँव में चावल पकाने की प्रतियोगिता जोड़ियों में आयोजित की जाती थी। ढोल बजते ही, प्रतियोगिता में भाग लेने वाले युवक-युवतियाँ एक-एक करके गाँव के सामने अपना परिचय देने के लिए आँगन में आ गए। तीन ढोल की थाप से प्रतियोगिता के प्रारंभ का संकेत मिला। प्रत्येक जोड़ी ढोल की थाप के साथ ताल मिलाते हुए आगे बढ़ी। आँगन के बीच में नाविकों के वेश में चार युवक प्रकट हुए, जिन्होंने भूरी कमीज़ और ढीली पतलून पहनी हुई थी, और प्रत्येक के हाथ में एक चप्पू था। उसी समय, गुलाबी चोली और रेशमी स्कर्ट पहने चार युवतियाँ चावल लिए हुए प्रकट हुईं और आँगन का तीन चक्कर लगाया। लड़कियों को चावल लिए देखकर, चारों युवक चप्पू चलाने का अभिनय करते हुए नीचे झुक गए और गाने लगे: “मेरे नाविक, मैं न्घे आन प्रांत से व्यापार करता हूँ / गाँव की लड़कियों को दिन के लिली के समान सुंदर देखकर / सुंदर पुरुष, सुंदर स्त्रियाँ / पास और दूर, कौन प्यार में नहीं पड़ेगा?”...

जब चारों लड़कियों ने ड्राइवर की छेड़छाड़ भरी बातें सुनीं, तो वे मुस्कुराईं और बोलीं, "यह चावल शुद्ध सोने के समान कीमती है / हमारे माता-पिता ने इसे किसी स्वर्गलोक के व्यक्ति को नहीं बेचा है / यह चावल पैसों के लिए नहीं बेचा जाएगा / इसे नियति का मिलन, एक प्रतिज्ञा समझें..."

चावल पकाने के लिए, क्योंकि उनके पास केवल धान ही था, प्रतियोगियों को सुगंधित सफेद चावल के दाने प्राप्त करने के लिए उसे कूटना और छानना पड़ा। प्रत्येक युवक-युवक ने अपने-अपने कार्य सौंपे: कुछ ने चावल कूटा और छाना, कुछ ने आग जलाई और पानी लाया... और चावल पकाया। गाँव की लड़कियाँ, खाना पकाने के लिए लकड़ी के रूप में उपयोग करने के लिए गाँव के कुएँ से तांबे के बर्तनों में पानी भरते हुए गा रही थीं: “तुम घर जाओ और तीन दिन चावल कूटो / ताकि मैं काओ बैंग से पानी लाकर चावल भिगो सकूँ / पानी साफ है, चावल के दाने शुद्ध सफेद हैं / जैसे देवताओं को अर्पित करने के लिए मोती”...

चावल कूटने के बाद, लड़के गाने लगे: "मेरी प्यारी, चावल अब सफेद हो गए हैं/ जल्दी से बर्तन में पानी डालो ताकि चावल पक जाएं"...

चावल पकाने की प्रतियोगिता को चार वर्गों में विभाजित किया गया था, प्रत्येक वर्ग में एक पुरुष और एक महिला ने ज़िम्मेदारी संभाली थी। चारों चावल के बर्तनों पर चार अक्षर अंकित थे: जियाप, एट, बिन्ह और दिन्ह, ताकि प्रतियोगी समूहों को अलग-अलग पहचाना जा सके। जब युवा लड़के और लड़कियाँ प्रतियोगिता में भाग ले रहे थे, तब गाँव वाले प्रतियोगिता देख रहे थे और साथ-साथ गा रहे थे: "...जल्दी, जल्दी, जियाप समूह के चार युवक / कौशल में प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं, दूरी की परवाह किए बिना / पुरुष ज़ोरदार प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं, महिलाएँ कोमल हैं / कैंची से आग काट रहे हैं और चावल पका रहे हैं..."

आग जलाने से पहले, उन्होंने आग जलाने का गीत गाया, और युवक ने दो बाँस की छड़ियों को आपस में रगड़कर चिंगारी पैदा की जिससे माचिस जल उठी, फिर उसने माचिस की गड्डी में आग लगाकर चावल पकाना शुरू किया। लड़की ने अपने सिर पर पान की डिब्बी रखी हुई थी, हाथ में पंखा था और कंधे पर मुड़े हुए बाँस से बना चावल पकाने का डंडा था। डंडा उसके कंधे पर तिरछा लटका हुआ था, जिसके एक सिरे पर एक छड़ी (अजगर का सिर) लगी हुई थी जिस पर तांबे का बर्तन रखा था। काम करते हुए, वे घेरे में खड़े दर्शकों के साथ गा रहे थे: "चार डंडों पर रखे चार बर्तन / अजगर उड़ते हैं, पानी घूमता है, लोग समृद्ध होते हैं / सुगंधित चावल अपनी मदहोश कर देने वाली खुशबू से हवा को भर देता है..."

चावल पकाते समय दोनों प्रतिभागियों को पूर्ण समन्वय की आवश्यकता होती है। युवक कुशलतापूर्वक आग को संभालता है ताकि वह समान रूप से जले और हवा से बुझे नहीं। युवती चावल के बर्तन को संतुलित रखती है और साथ ही आग को पंखा करके समान रूप से फैलाती है ताकि चावल समय पर और सही तरीके से पक जाए। जब चावल लगभग खत्म हो जाता है, तो युवक मशाल घुमाकर या आगे-पीछे चलकर आग को कम कर देता है ताकि चावल जले नहीं। खाना पकाते समय, उन्हें लाल झंडा लहराने वाले व्यक्ति के निर्देशों का पालन करते हुए मंदिर के प्रांगण में पहले से बने "दीर्घायु" चिह्न के भीतर ही रहना होता है। अनुभव के अनुसार, चावल पकाने से पहले, प्रतियोगी अपने साथ अगरवुड का एक टुकड़ा रखते हैं ताकि पेशाब या शौच करने से प्रक्रिया प्रभावित न हो।

प्रतियोगिता एक सप्ताह तक चली। प्रत्येक प्रतियोगी जोड़ी ने "दीर्घायु" गीत की धुन पर चावल पकाए और ढोल की थाप से प्रतियोगिता के समापन की घोषणा हुई। इसके बाद, चारों प्रतियोगी जोड़ियाँ अपने चावल के बर्तनों को पकड़े हुए, प्रांगण में नृत्य करती हुई, अपने ताज़े पके हुए चावल को मूल्यांकन के लिए बुजुर्गों के समक्ष प्रस्तुत करती थीं। सबसे अच्छे चावल वाली टीम को निर्णायक मंडल से उच्च अंक और गाँव की ओर से पुरस्कार मिलता था। विजेता चावल का बर्तन उस समूह के लिए बहुत सम्मान की बात थी, क्योंकि इसे गाँव के संरक्षक देवता और अन्य संतों को अर्पित किया जाता था, ताकि "वसंत बीत जाए, ग्रीष्म ऋतु लौट आए, शरद ऋतु आ जाए / संत हमारे लोगों की रक्षा करें, समृद्धि लाएँ / समृद्धि, स्वास्थ्य और दीर्घायु।" पुरस्कार में 3 क्वान नकद और 3 मीटर रेशमी कपड़ा शामिल था।

चावल पकाने की प्रतियोगिता के साथ-साथ, इस उत्सव में कुश्ती, शतरंज और पारंपरिक शिल्पकला के प्रदर्शन जैसे कई अन्य रोमांचक खेल भी शामिल हैं... ये सभी बेहद मनोरंजक हैं। प्रत्येक गतिविधि में एक परिचयात्मक भाषण होता है। पारंपरिक शिल्पकला के प्रदर्शन में, बढ़ईगीरी के बारे में बातचीत में अक्सर हास्य का पुट शामिल किया जाता है ताकि उत्सव और भी मनोरंजक बन सके: "...हम छेनी और आरी चलाते हैं / दस साल से बढ़ईगीरी कर रहे हैं लेकिन कभी घर नहीं बनाया / हमने पहले एक झोपड़ी बनाई है / लकड़ी की कुछ पट्टियों और कुछ बांस की छड़ियों से / अगर हम यह कहेंगे तो लोग कहेंगे कि हम दिखावा कर रहे हैं / छत की कड़ियाँ काटना, खंभे चुनना, हमें डर है... हमें इसकी कीमत चुकानी पड़ेगी।"

वसंत ऋतु की शुरुआत में पुराने सो गाँव (अब ट्रुंग डुक गाँव, न्गा ट्रुंग कम्यून, न्गा सोन जिले) में आयोजित होने वाली चावल पकाने की प्रतियोगिता, थान्ह होआ प्रांत के कृषि प्रधान निवासियों के व्यवसाय और आध्यात्मिक जीवन को दर्शाती है। यह चावल के प्रति उनके सम्मान, खेती के प्रति उनकी सराहना, किसानों के प्रति उनके आदर और कृषि उत्पादों के प्रसंस्करण तकनीकों को परिष्कृत करने के प्रति उनके समर्पण को प्रदर्शित करती है। चावल पकाने की प्रतियोगिता कौशल, लगन, रचनात्मकता और सामुदायिक भावना एवं पड़ोसी एकजुटता की भावना को भी उजागर करती है। यह पारंपरिक चावल पकाने की प्रतियोगिता थान्ह होआ के गाँवों की एक सुंदर परंपरा है, जो वियतनामी चावल सभ्यता से गहराई से जुड़ी एक अमूर्त सांस्कृतिक विरासत है। आज, पर्यटन विकास के साथ-साथ इसे पुनर्स्थापित, संरक्षित और बढ़ावा देने की आवश्यकता है।

होआंग मिन्ह तुओंग

स्रोत