कौन से खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं?

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मुक्त कण अत्यधिक प्रतिक्रियाशील रसायन होते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुँचा सकते हैं, रोग उत्पन्न कर सकते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। परिणामस्वरूप, मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से कैंसर, मधुमेह, अल्ज़ाइमर, पार्किंसन और कई अन्य दीर्घकालिक बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। दूसरी ओर, लाइवसाइंस पत्रिका के अनुसार, एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों के कारण होने वाली कोशिका विनाश की प्रक्रिया को रोकते या धीमा करते हैं।

Nạp chất chống ô xy hóa, nên ăn những món nào để đạt lợi ích tối ưu - Ảnh 1. — एवोकाडो न केवल वनस्पति वसा से भरपूर है बल्कि पॉलीफेनोल एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर है।

पौधे एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं, जैसे सब्ज़ियाँ, फल, मशरूम, साबुत अनाज, फलियाँ, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और यहाँ तक कि खाने योग्य फूल भी। हालाँकि, कुछ पौधों में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा दूसरों की तुलना में कहीं अधिक होती है।

बीज

कई मेवों में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इन्हें पॉलीफेनॉल्स कहते हैं। अखरोट, पिस्ता और पेकान में एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा विशेष रूप से ज़्यादा होती है।

शोध से पता चलता है कि इन मेवों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, सूजन को कम करते हैं, विभिन्न प्रकार की बीमारियों को रोकते हैं, तथा हृदय रोग और कैंसर सहित सभी कारणों से होने वाली मृत्यु के जोखिम को कम करते हैं।

एवोकाडो

वनस्पति वसा के अलावा, एवोकाडो पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है। कई शोध प्रमाणों ने रक्त में हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में एंटीऑक्सीडेंट के प्रभाव को प्रदर्शित किया है।

एवोकाडो एक बेहद पौष्टिक फल है। ये न सिर्फ़ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, बल्कि एक मध्यम आकार के एवोकाडो में लगभग 9 ग्राम फाइबर, पोटैशियम, कैल्शियम, आयरन, कॉपर, मैग्नीशियम, विटामिन ई और सी, और कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं।

विशेष रूप से, एक औसत एवोकाडो में पोटेशियम की मात्रा लगभग 690 मिलीग्राम होती है, जो दैनिक आवश्यकता का लगभग 1/3 है। पोटेशियम एक खनिज है जो तंत्रिका कार्य, मांसपेशियों के संकुचन और रक्तचाप के नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

Nạp chất chống ô xy hóa, nên ăn những món nào để đạt lợi ích tối ưu - Ảnh 2. — जामुन में मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोग, कैंसर और अल्जाइमर को रोक सकते हैं

जामुन

बेरीज़ एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जो हृदय रोग, कैंसर, अल्ज़ाइमर और अन्य विकारों को रोकने में मदद करते हैं। शोध से पता चलता है कि स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और ब्लूबेरी जैसे बेरीज़ रक्त में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ाते हैं, जिसका सूजन, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और मानसिक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। चूँकि ये सूजन को कम करते हैं, बेरीज़ गठिया से पीड़ित लोगों में दर्द को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।

हरी चाय

हरी चाय में मुख्य एंटीऑक्सीडेंट कैटेचिन होता है। कैटेचिन में एंटीवायरल, एंटीबैक्टीरियल, एंटी-एजिंग गुण होते हैं, यह रक्तचाप कम करने में मदद करता है और फेफड़े, स्तन, ग्रासनली, पेट, यकृत और अग्नाशय के प्रोस्टेट जैसे कुछ प्रकार के कैंसर को रोकता है।

इसके अलावा, ग्रीन टी में पॉलीफेनॉल्स और फ्लेवोनोइड्स जैसे अन्य एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। लाइवसाइंस के अनुसार, इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, मधुमेह को रोकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत करते हैं और मस्तिष्क स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं।

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