टिकटॉकर ने झींगा पेस्ट के साथ संतरे खाए: सोचा था कि यह 'लाइक' है, पता चला कि यह हा तिन्ह की खासियत है

हा तिन्ह प्रांत के हुओंग सोन जिले में संतरे बहुतायत में उगाए जाते हैं।

कैम बू एक विशेष संतरे की किस्म है जो हुओंग सोन जिले (हा तिन्ह प्रांत) में कई स्थानों पर उगाई जाती है, तथा टेट अवकाश के आसपास इसकी कटाई की जाती है।

संतरे इस क्षेत्र में सैकड़ों वर्ष पहले उत्पन्न हुए थे और आज एक कृषि उत्पाद बन गए हैं जो किसानों के लिए अच्छी आय का साधन बन गए हैं।

हरे होने पर संतरे का छिलका पतला होता है और खाने में बहुत खट्टा लगता है। हालाँकि, पकने पर छिलका स्पंजी, खुरदुरा और आसानी से छिलने वाला हो जाता है। पके संतरे का छिलका उतारने पर आप देख सकते हैं कि संतरे में ढेर सारे रेशे होते हैं।

संतरे के छिलके में एक विशिष्ट सुगंध होती है। इसे सुखाकर अलमारी, रेफ्रिजरेटर और घर के कोनों में रखा जा सकता है ताकि सुगंध आए और चींटियाँ-तिलचट्टे दूर रहें।

पकने पर, मैंडरिन संतरा ज़्यादा मीठा होता है, और बाद में हल्का खट्टा स्वाद देता है। अगर आप सिर्फ़ मैंडरिन संतरे या मीठे संतरे खाने के आदी हैं, तो आपको मैंडरिन संतरे पसंद नहीं आएंगे। मैंडरिन संतरे उन लोगों के लिए हैं जिन्हें हल्के खट्टे स्वाद वाले संतरे पसंद हैं।

इस प्रकार के संतरे को लोग "बफ़ेलो ऑरेंज" इसलिए कहते हैं क्योंकि संतरे के टुकड़े अक्सर असमान होते हैं, आकार आपस में मिले-जुले होते हैं, एक-दूसरे को संतुलित करते हैं। पकने पर, "बफ़ेलो ऑरेंज" अन्य प्रकार के संतरों की तुलना में काफ़ी बड़ा होता है, कुछ फलों का वज़न आधा किलो तक होता है।

स्थानीय लोग संतरे को सर्दी, गले की खराश, खांसी और हैंगओवर के इलाज के लिए भी बहुत प्रभावी औषधि मानते हैं।

संतरे की फसल का मौसम 12वें चंद्र माह के आरंभ से जनवरी के अंत तक रहता है।

झींगा पेस्ट में डूबे संतरे हुओंग सोन लोगों, हा तिन्ह का एक अनूठा संयोजन है।

सुश्री बुई खुयेन - हा तिन्ह गृहनगर की एक "बच्ची" जो वर्तमान में हनोई में रह रही हैं - ने कहा कि पोमेलो तब भी प्रसिद्ध होता है जब इसे एक विशेष मसाले के साथ मिलाया जाता है, जो कि झींगा पेस्ट (जिसे रूओक के नाम से भी जाना जाता है) है।

हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि झींगा पेस्ट के साथ मैंडरिन संतरे कैसे खाए जाते हैं, आमतौर पर केवल स्थानीय लोग ही इस दिलचस्प संयोजन के बारे में जानते हैं। हा तिन्ह के कई अन्य ज़िलों में भी मैंडरिन संतरे मिलते हैं, लेकिन लोग उन्हें झींगा पेस्ट के साथ नहीं खाते।

खाते समय, संतरे के हर टुकड़े को छीलकर नींबू और मिर्च मिले झींगा पेस्ट से भरे कटोरे में डुबोया जाएगा। जो लोग इसे खा सकते हैं, उनके लिए झींगा पेस्ट का भरपूर स्वाद संतरे के खट्टेपन को दूर करके एक अनोखा स्वाद पैदा करेगा।

सुश्री खुयेन ने बताया कि झींगा पेस्ट के साथ कीनू खाने वाले कई लोगों को पेट दर्द की दवा बनानी पड़ती है। लेकिन जो लोग इसे पसंद करते हैं और उनकी तरह इसके आदी हैं, उनके लिए इसे नियमित रूप से खाना अभी भी स्वादिष्ट लगता है और इससे कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं होती।

उन्होंने बताया, "इस मौसम में जब भी मैं झींगा पेस्ट के साथ कीनू के बारे में सोचती हूं, तो मुझे उनकी तलब लगती है।"

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केवल सुश्री खुयेन ही नहीं, हा तिन्ह के कई "बच्चों" ने इस व्यंजन को जाना और चखा है।

फान तुआन आन्ह - हुआंग सोन, हा तिन्ह में जन्मे और पले-बढ़े एक टिकटॉकर, ने कई बार झींगा पेस्ट के साथ कीनू खाया है। उन्होंने इस अनुभव को साझा करते हुए एक वीडियो भी बनाया है।

तुआन आन्ह ने बताया कि उनके गृहनगर में, सर्दी-ज़ुकाम और हैंगओवर ठीक करने के लिए यह एक जाना-पहचाना व्यंजन है। बचपन से ही, उन्होंने अपने गृहनगर में लोगों को इसे खूब खाते देखा है।

"संतरे बहुत रसदार और खट्टे होते हैं, और झींगा पेस्ट के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, इसलिए भले ही लोगों को सर्दी या हैंगओवर न हो, फिर भी वे संतरे को झींगा पेस्ट के साथ खाते हैं क्योंकि यह स्वादिष्ट होता है।"

वर्तमान में, वह विन्ह शहर (न्हे एन प्रांत) में रहते हैं, और उन्होंने यहां कभी किसी को इस तरह संतरे खाते नहीं देखा।

यहां तक कि जब उन्होंने झींगा पेस्ट के साथ कीनू खाते हुए अपना एक वीडियो पोस्ट किया, तो कई लोगों ने टिप्पणी की कि वह "लाइक" पाने के लिए खा रहे हैं, बिना यह जाने कि यह हुओंग सोन, हा तिन्ह के लोगों का कीनू खाने का एक अनोखा तरीका है।

श्री तुआन आन्ह ने कहा कि, चूंकि संतरों की कटाई टेट के करीब होती है, इसलिए हर टेट पर, हुओंग सोन के लोग अपने घरों में इस फल को खाने और धूप जलाने के लिए नहीं रख सकते।

तस्वीरें, वीडियो: चरित्र द्वारा प्रदान किए गए

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