शहद में भिगोया हुआ लहसुन, फायदे कई गुना बढ़ जाते हैं

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ब्रिटेन में पोषण विशेषज्ञ रियान स्टीफेंसन ने वोग पत्रिका को दिए एक साक्षात्कार में कहा: जब लहसुन को किण्वित किया जाता है, तो इसके लाभ कई गुना बढ़ जाते हैं।

यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, शहद में एंटीऑक्सीडेंट, जीवाणुरोधी , सूजनरोधी, प्रसाररोधी, कैंसररोधी और मेटास्टेटिक गुण पाए जाते हैं। खास तौर पर, यह लंबे समय से अपनी खांसी दूर करने वाले और गले को आराम देने वाले गुणों के लिए जाना जाता है।

Tỏi ngâm mật ong, lợi ích tăng gấp bội - Ảnh 1. — शहद और लहसुन को मिलाने से लाभ कई गुना बढ़ जाएगा।

लहसुन को जब कटा या कुचला जाता है तो उसमें से एलिन जैसे सल्फर यौगिक निकलते हैं, जो रोगों से लड़ने के लिए श्वेत रक्त कोशिकाओं की प्रतिक्रिया को बढ़ाते हैं, साथ ही इसमें डायलिल डाइसल्फाइड और एस-एलिल सिस्टीन भी निकलते हैं, जिनमें एंटीवायरल, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीफंगल गुण होते हैं।

भारत में कार्यरत एक सामान्य चिकित्सक डॉ. राज अरोड़ा कहते हैं कि लहसुन, चाहे कच्चा खाया जाए, पूरक के रूप में या किण्वित किया जाए, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में सहायक होता है, जिससे सामान्य सर्दी सहित बीमारियों की गंभीरता को रोकने या कम करने में मदद मिलती है।

डॉ. अरोड़ा कहते हैं कि कच्चे शहद और लहसुन के उपचारात्मक गुणों के अलावा, आपको प्राकृतिक प्रोबायोटिक भोजन से भी लाभ मिलता है, जो आंत के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।

Tỏi ngâm mật ong, lợi ích tăng gấp bội - Ảnh 2. — शहद लंबे समय से अपनी खांसी से राहत देने वाले और गले को आराम देने वाले गुणों के लिए जाना जाता है।

शहद वाला लहसुन का अचार कैसे बनाएं

पोषण विशेषज्ञ मैकेंजी व्हीलर (अमेरिका) इसे करने का तरीका इस प्रकार बताती हैं:

छिला हुआ, कटा हुआ या कुचला हुआ लहसुन एक साफ और सूखे कांच के जार में रखें।

लहसुन पर कच्चा शहद तब तक डालें जब तक वह पूरी तरह से ढक न जाए। आमतौर पर, अनुपात 15 ग्राम लहसुन और 100 मिलीलीटर शहद का होता है।

जार को कसकर बंद करें और ठंडी, सूखी जगह पर रखें।

तीन दिन बाद, जार को रोज़ाना खोलकर गैस निकाल दें, फिर ढक्कन लगा दें। अगर आपको शहद में छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई दें, तो इसका मतलब है कि लहसुन में खमीर उठना शुरू हो गया है।

हेल्थलाइन के अनुसार, लगभग 3-4 सप्ताह के बाद, आप प्रतिदिन 1 बड़ा चम्मच शहद (15-20 मिलीलीटर) का उपयोग कर सकते हैं।

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