शाखाओं पर लाल फलों के गुच्छे लटके हुए हैं।
सुखाना , भूनना और पीसना वे प्रक्रियाएं हैं जिनसे कॉफी बनती है।
एक ऐसा उपहार है जिसे अक्सर "नरक की तरह काला, मृत्यु की तरह कड़वा, प्रेम की तरह मीठा" बताया जाता है, और वह है कॉफी, एक अद्भुत उपहार जिसे पूरी दुनिया ने अपनाया है।
जब हम कॉफी के समृद्ध स्वाद के बारे में सोचते हैं, तो तुरंत हमारे दिमाग में डैक लक का नाम आता है - जिसे अक्सर वियतनाम की कॉफी राजधानी कहा जाता है। मुझे यह कहते हुए गर्व होता है कि इसी शांत भूमि में मेरा जन्म और पालन-पोषण हुआ है। बचपन से ही मैं यहाँ के निर्मल वन्य परिवेश और विशाल कॉफी बागानों के बीच पला-बढ़ा हूँ।
फोटोग्राफर ने डैक लक के एक कॉफी बागान में यह तस्वीर खींची।
हर साल मार्च में, कॉफी के फूल खिलते हैं और बागानों को सफेद चादर से ढक लेते हैं। फूलों की मदहोश कर देने वाली खुशबू पूरे पहाड़ी जंगल में फैल जाती है। मेरे शहर में, लगभग हर कोई, चाहे जवान हो या बूढ़ा, कॉफी का दीवाना है। प्यास बुझाने के लिए कॉफी एक आम पेय बन गया है।
हर फसल कटाई के मौसम के बाद, परिवार उत्सुकता से पके-खट्टे कॉफी बीन्स चुनते, उन्हें सुखाते, छिलके कुचलते, खुशबू आने तक भूनते और फिर उन्हें एयरटाइट डिब्बों में भरकर बाद में इस्तेमाल के लिए पीसकर पाउडर बना लेते थे। हर सुबह खेतों में जाने से पहले, वे अपने साथ ले जाने के लिए एक बर्तन में पकी हुई काली कॉफी तैयार करते थे। कभी-कभी, त्योहारों के दौरान या शहर जाने का मौका मिलने पर, वे सड़क किनारे कॉफी की दुकानों पर रुककर ट्रुंग गुयेन ब्रांड की शुद्ध काली कॉफी का आनंद लेते थे।
ट्रंग गुयेन के कॉफी उत्पाद विविध प्रकार के हैं, जो विभिन्न स्वादों को पूरा करते हैं। सर्द मौसम में, एक गिलास आइस्ड ब्लैक कॉफी का समृद्ध स्वाद, कैफे के रोमांटिक और मनमोहक वातावरण के साथ मिलकर, आत्मा को मोहित कर लेता है।
जब आप डैक लक आएंगे, तो आप न केवल स्वादिष्ट कॉफी का आनंद ले सकते हैं, बल्कि कॉफी पर्यटन यात्राओं में भाग लेकर कॉफी की खेती और प्रसंस्करण प्रक्रिया के बारे में भी जान सकते हैं। अंत में, मैं बस इतना कहना चाहता हूँ: मुझे डैक लक से प्यार है, मुझे वहाँ की बेहद कड़वी काली कॉफी बहुत पसंद है!
( नगुओई लाओ डोंग समाचार पत्र द्वारा आयोजित "वियतनामी कॉफी और चाय का उत्सव" कार्यक्रम के द्वितीय संस्करण, 2024 के भाग के रूप में "वियतनामी कॉफी और चाय पर प्रभाव" प्रतियोगिता के लिए प्रविष्टि )।
ग्राफिक्स: ची फान
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स्रोत
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