2024 के खाद्य संस्कृति महोत्सव में 10 सबसे ज़रूरी व्यंजन

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Món bún cá rô đồng đến từ khách sạn Majestic Sài Gòn — मैजेस्टिक साइगॉन होटल से कैटफ़िश नूडल डिश

यह प्रतियोगिता इस वर्ष के उत्सव की एक नई विशेषता है। मतदान के परिणाम 40 स्वादिष्ट व्यंजनों के आधार पर निर्धारित किए गए, जो उत्सव में भाग लेने वाली इकाइयों के कुल 400 से अधिक व्यंजनों का प्रतिनिधित्व करते हैं। प्रतियोगिता के निर्णायक अनुभवी पाक विशेषज्ञ, लंबे समय से पाक कला प्रशिक्षक और वान थान पर्यटन क्षेत्र में उत्सव आयोजन समिति के प्रतिनिधि हैं।

निर्णायक मंडल के सदस्यों ने बारी-बारी से प्रत्येक प्रतियोगिता स्थल पर जाकर सजावटी कलाओं की प्रशंसा की, फिर व्यंजनों का स्वाद चखा और प्रतिभागियों को उनके व्यंजन प्रस्तुत करते हुए सुना, जिन्हें प्रत्येक टीम ने सावधानीपूर्वक तैयार किया था, जिससे उनकी प्रस्तुति में उनकी रचनात्मकता के साथ-साथ अपने देश के व्यंजनों के प्रति उनका जुनून और प्रेम भी प्रदर्शित हुआ।

इकाइयों का प्रतिनिधित्व करने वाले 40 व्यंजनों की खोज और अनुभव की यात्रा को उत्तर, मध्य और दक्षिण के तीन क्षेत्रों की पहचान से ओतप्रोत व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयुक्त शैलियों, स्वादों और सामग्रियों के माध्यम से निर्णायकों के लिए एक दिलचस्प पाक-कला यात्रा के रूप में देखा जा सकता है।

Cơm muối Hoàng cung - cơm tiến vua thời xa xưa — शाही नमक चावल - प्राचीन काल में राजा को परोसा जाने वाला चावल

निर्णायकों ने सर्वसम्मति से "उत्सव में अवश्य चखने योग्य शीर्ष 10 व्यंजन" के परिणामों की घोषणा की।

विजेता इकाइयों के व्यंजनों के नाम (क्रम में नहीं, बल्कि बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित) इस प्रकार हैं: मैक मैट पत्तियों के साथ ग्रिल्ड पोर्क (साइगॉन - बा बे और साइगॉन - बान गिओक रिसॉर्ट्स), चीनी जड़ी बूटियों के साथ ट्यूना आंखें (साइगॉन - फु येन होटल), होई एन काओ लाउ (साइगॉनटूरेन होटल), नघे एन से ग्रिल्ड ईल सॉसेज (साइगॉन - किम लिएन होटल), रॉयल नमकीन चावल (साइगॉन - मोरिन होटल), दलाट आर्टिचोक चिकन फो (साइगॉन - दा लाट होटल), हर्बल पोर्क नूडल सूप (रेक्स साइगॉन होटल), मैजेस्टिक पर्च नूडल सूप (मैजेस्टिक साइगॉन होटल), हेरिंग सलाद (साइगॉन - फु क्वोक रिसॉर्ट) और जिनसेंग के साथ स्टू किया हुआ शुतुरमुर्ग टेंडन (वान थान पर्यटन क्षेत्र)।

Món mắt cá ngừ tiềm thuốc Bắc từ khách sạn Sài Gòn - Phú Yên — साइगॉन से चीनी जड़ी-बूटियों के साथ पकाई गई टूना की आंखें - फु येन होटल

प्रतियोगिता के निर्णायक मंडल के प्रमुख, पाक विशेषज्ञ श्री चिएम थान लोंग ने कहा, "प्रतियोगिता के माध्यम से, हमने महसूस किया कि भाग लेने वाली इकाइयों ने अपने इलाके की पाक सांस्कृतिक पहचान को व्यक्त करने के लिए क्षेत्रीय व्यंजनों पर सावधानीपूर्वक शोध किया है।

शीर्ष 10 अवश्य आजमाए जाने वाले व्यंजनों के लिए वोट करने हेतु एक प्रतियोगिता का आयोजन भी इस वर्ष के महोत्सव आयोजकों का एक अच्छा विचार है, जिसे महोत्सव में 400 से अधिक व्यंजनों में से आसानी से व्यंजन ढूंढने और चुनने के लिए भोजन करने वालों के लिए एक सुझाव के रूप में देखा जा सकता है।

मतदान के मानदंडों में, हम इस तथ्य की अत्यधिक सराहना करते हैं कि व्यंजन स्वादिष्ट, आकर्षक, खूबसूरती से सजाए गए होने चाहिए, और विशेष रूप से उनमें मानक स्थानीय और क्षेत्रीय स्वाद होने चाहिए।

"साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप 2024 फूड एंड कलिनरी कल्चर फेस्टिवल में शीर्ष 10 अवश्य आजमाए जाने वाले व्यंजन" में शामिल 10 इकाइयों को आयोजकों द्वारा एक मान्यता पट्टिका प्रदान की गई, जिसे इकाई के बूथ के सामने लटका दिया गया।

यह उत्सव में आने वाले लोगों के लिए एक "पहचान चिह्न" भी है, जिससे वे अपने पसंदीदा व्यंजनों और पेय के साथ-साथ वोट किए गए व्यंजनों को पहचान सकें, उनका स्वाद ले सकें और उनका अनुभव कर सकें।

Món dồi lươn nướng xứ Nghệ từ Khách sạn Sài Gòn - Kim Liên — साइगॉन के नघे एन से ग्रिल्ड ईल सॉसेज - किम लिएन होटल

यह महोत्सव साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप द्वारा आयोजित किया गया है, जो 28 से 31 मार्च, 2024 तक वान थान पर्यटन क्षेत्र, हो ची मिन्ह सिटी में प्रतिदिन शाम 4 बजे से रात 10 बजे तक जनता के लिए खुला रहेगा।

इस महोत्सव में, निगम के 40 से ज़्यादा 4-5 सितारा होटलों और रिसॉर्ट्स के अनुभवी शेफ़ और कुछ सहयोगियों ने उत्तर, मध्य और दक्षिण, तीन क्षेत्रों में आयोजित 40 से ज़्यादा फ़ूड स्टॉल्स पर 400 से ज़्यादा विशिष्ट क्षेत्रीय व्यंजन जनता के सामने पेश किए। इनमें से कई अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं जिन्हें महोत्सव में पहली बार पेश किया गया।

उत्सव में आने वाले लोग न केवल "खाने" के लिए आते हैं, बल्कि तीनों क्षेत्रों की सांस्कृतिक पहचान से ओतप्रोत उत्सवी माहौल में डूबने का भी अवसर पाते हैं। पाक-कला के अलावा, पारंपरिक शिल्प गाँवों का "वास्तविक" क्षेत्र, लोक खेल क्षेत्र और यात्रा प्रदर्शन के रूप में पारंपरिक कला रूपों का प्रदर्शन भी देखने को मिलता है।

विशेष रूप से, शिल्प गांव क्षेत्र में, 50 से अधिक प्रकार के केक वाले लोक केक गांव में, आगंतुक स्वतंत्र रूप से पत्तियों को लपेटना, सेंकना, भाप देना, कारीगरों के साथ केक तलना, सेंवई बनाना, टोपी बुनना, चावल का कागज बनाना, चावल का कागज पकाना, शराब बनाना और फुलिंग केक बनाना सीख सकते हैं।

ये इंटरैक्टिव गतिविधियां भोजन करने वालों के लिए आयोजित की जाती हैं, ताकि वे इन्हें निःशुल्क आज़मा सकें और उत्सव के माहौल का आनंद ले सकें, जो केवल उत्सव के दौरान ही उपलब्ध होता है।

Món bún chả heo thảo mộc từ khách sạn Rex Sài Gòn — रेक्स होटल साइगॉन से हर्बल पोर्क वर्मीसेली डिश

साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप 2024 फूड एंड कल्चर फेस्टिवल में भाग लेते हुए, आगंतुक सेवा का उपयोग करने के लिए कूपन के साथ प्रवेश टिकट खरीदते हैं, जो सीधे वान थान पर्यटन क्षेत्र के प्रवेश द्वार पर खरीदे जाते हैं, पैकेज टिकट की कीमत 200,000 वीएनडी / वयस्क है, 1.4 मीटर से कम लंबाई वाले बच्चे निःशुल्क हैं।

अधिक जानकारी के लिए, ग्राहक संपर्क करें: वान थान पर्यटन क्षेत्र: 0901 889 705; या संपर्क हॉटलाइन : 0901 889 709 - 0868 769 064.

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