डोनट्स खरीदने का अनुभव "नंबर प्राप्त करें"

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गली 242 लैक लॉन्ग क्वान स्ट्रीट (ताई हो जिला, हनोई ) को ढूंढना मुश्किल नहीं है, सुश्री माई होआ के परिवार की अहस्ताक्षरित डोनट की दुकान हमेशा डोनट्स पाने के लिए कतार में खड़े ग्राहकों से भरी रहती है, चाहे वह सर्दी हो या गर्मी।

हालाँकि यह दुकान एक गली में स्थित है, फिर भी यहाँ काफी भीड़ रहती है। मालिक ग्राहकों को लाइन में लगने के लिए एक टिकट देता है जिस पर एक नंबर लिखा होता है, ताकि "पहले आओ पहले पाओ, अगले व्यक्ति का इंतज़ार न करना पड़े" वाली स्थिति से बचा जा सके। जब मालिक नंबर पुकारता है, तो केक लेने की बारी आती है।

डोनट्स पाने के लिए लोग यहां लाइन में खड़े होते हैं।

सुश्री गुयेन थी माई होआ (नमकीन तले हुए केक की दुकान की मालकिन - 50 साल पुरानी) के अनुसार, यह दुकान मेरी माँ के ज़माने से, 30 से भी ज़्यादा सालों से चल रही है, और यहाँ सिर्फ़ दो तरह के तले हुए केक मिलते हैं: मीठे तले हुए केक और नमकीन तले हुए केक। हालाँकि दुकान पर कोई साइनबोर्ड या विज्ञापन नहीं है, फिर भी दशकों से यहाँ ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है। ग्राहकों को बार-बार यहाँ लाने वाली सबसे ख़ास चीज़ है गरमागरम नमकीन तले हुए केक, जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं, और पपीते के सलाद और दुकान की ख़ास मीठी, खट्टी, तीखी और नमकीन मिर्च की चटनी के साथ परोसे जाते हैं।

सुनहरे, स्वादिष्ट डोनट्स कई भोजन करने वालों को आकर्षित करते हैं।

"स्वादिष्ट डोनट बनाने के लिए, आपको कई सावधानीपूर्वक चरणों से गुजरना पड़ता है, जिनमें से तीन मुख्य चरण हैं: भरावन बनाना, डोनट को आटे में लपेटना, फिर इसे खाना पकाने के तेल में कई बार तलना जब तक कि यह समान रूप से पक न जाए और यह सुनिश्चित करना कि क्रस्ट कुरकुरा हो और तेल सूख जाए। भरावन में सेंवई, कम वसा वाला मांस जो कीमा नहीं होता बल्कि पतले टुकड़ों में छोड़ दिया जाता है, वुड ईयर मशरूम, शिटाके मशरूम... विशेष रूप से, यहां डोनट्स को कई अन्य स्थानों की तरह मीठे और खट्टे मछली सॉस के साथ नहीं परोसा जाता है, लेकिन दुकान डोनट्स के प्रत्येक कटोरे पर एक "दिव्य" डिपिंग सॉस डालती है," सुश्री माई होआ ने कहा।

केक बनाने और प्रोसेस करने का कोना ग्राहकों को कई चरणों का अवलोकन करने का अवसर देता है। दर्जनों ग्राहकों को एक साथ परोसने के लिए, रेस्टोरेंट में 5-6 लोग बिना रुके काम करते हैं। कुछ लोग जल्दी से केक को आकार देते हैं, कुछ जल्दी से तलते हैं, कुछ काटते हैं, कुछ पैक करते हैं...

भोजन करने वाले लोग गर्म, कुरकुरे केक का आनंद लेते हैं और खाते समय उन पर फूंक मारते हैं।

दोपहर के नाश्ते के लिए यहां आईं सुश्री क्विन ट्रांग (होआंग क्वोक वियत स्ट्रीट, काऊ गिया जिला, हनोई) ने कहा: "यह लगभग दस वर्षों से मेरी पसंदीदा फ्राइड केक की दुकान रही है। अन्य दुकानों की तुलना में यहां अंतर यह है कि सॉस सीधे केक पर डाला जाता है और विशेष रूप से यहां के केक बहुत बड़े होते हैं और भराई बहुत अधिक होती है, केवल दो खाने से दोपहर भर जाती है।"

श्री गुयेन होआंग (थान झुआन जिला, हनोई) ने बताया: "यहाँ के केक का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट और भरपूर है। हालाँकि कभी-कभी भीड़-भाड़ वाले समय में मुझे नंबर लेना पड़ता है और 15 से 30 मिनट तक लाइन में इंतज़ार करना पड़ता है, लेकिन मुझे लगता है कि यह भी इस दुकान की एक अनोखी और दिलचस्प विशेषता है।"

यहाँ हर उम्र के ग्राहक आते हैं, बुज़ुर्गों से लेकर बच्चों तक, लेकिन ज़्यादातर युवा लोग। वे इसे दोपहर के नाश्ते के तौर पर लेते हैं। दुकान सुबह 10 बजे से शाम 7 बजे तक खुली रहती है। केक स्वादिष्ट हैं और दाम वाजिब हैं। नमकीन डोनट की कीमत सिर्फ़ 10,000 VND और मीठे डोनट की कीमत 8,000 VND है।

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