ब्लैक स्टार सेब की फसल अच्छी होती है और कीमत भी अच्छी होती है, लेकिन उसे बेचने के लिए समय पर नहीं तोड़ा जा सकता।

इस वर्ष, ब्लैक स्टार फल की फसल और अच्छे दामों से प्रांत में स्टार फल उत्पादकों और स्टार फल पर्वतारोहियों तथा व्यापारियों दोनों को खुशी मिली है।

काला कैनारियम मुख्यतः घरेलू बगीचों और पहाड़ी उद्यानों में उगाया जाता है। आजकल ज़्यादातर कैनारियम के पेड़, जो बहुत ज़्यादा फल देते हैं, शुद्ध नस्ल के, बारहमासी, चौड़े छत्रों वाले और ढेर सारे फलों वाले ऊँचे पेड़ हैं, जो पुराने ज़िलों जैसे आन्ह सोन, नाम दान, दो लुओंग, तान क्य आदि के पहाड़ी इलाकों में बिखरे हुए हैं, लेकिन सबसे ज़्यादा पुराने थान चुओंग ज़िले में केंद्रित हैं, जहाँ अनुमानित रूप से प्रति वर्ष कई सौ टन फल पैदा होते हैं।

कैनारियम का पेड़ ऊँचा होता है, इसकी छतरी चौड़ी होती है, और इसके फल छोटे होते हैं, जिन्हें तोड़ना बहुत मुश्किल होता है। फोटो: हुई थू

होआ क्वान कम्यून (थान हुआंग कम्यून, पुराना थान चुओंग जिला) के श्री गुयेन द हा (65 वर्ष) ने कहा: इस मौसम में, उनके बगीचे में 19 कैनारियम के पेड़ फल दे रहे हैं, जिनमें से 16 पेड़ 20 से ज़्यादा सालों से फल दे रहे हैं। खाने के लिए कुछ पेड़ों को काटने के बाद, उन्होंने कैनारियम के बगीचे का ज़्यादातर हिस्सा व्यापारियों को 5 करोड़ वियतनामी डोंग में बेच दिया।

पूरे बगीचे से प्राप्त फलों की अनुमानित मात्रा लगभग 1.3 - 1.4 टन है, जो पिछले वर्ष की तुलना में 3 - 4 क्विंटल अधिक है।

श्री हा के अनुसार, इस साल मौसम काफ़ी अनुकूल है, बारिश तो खूब हुई, लेकिन ओले नहीं पड़े, तेज़ तूफ़ान कम आए और पिछले सालों की तरह तेज़ धूप भी रही, इसलिए कैनारियम के पेड़ों में फूल और फल लग रहे हैं। उनके बगीचे में लगे कैनारियम के पेड़ों में काफ़ी फल लग रहे हैं, बड़े और सुंदर। इस समय, कैनारियम के पेड़ पक रहे हैं और तेज़ धूप फलों की कटाई के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बना रही है।

जब फल नया होता है, तो वह हरा होता है, पकने पर काला हो जाता है और पाउडर की एक पतली परत से ढक जाता है। जुलाई से अक्टूबर तक काले कैनेरियम की कटाई का मौसम होता है। जब कैनेरियम पक जाता है, तो उसे सही समय पर तोड़ना ज़रूरी है। अगर आप इसे जल्दी तोड़ते हैं, तो इसमें ढेर सारे हरे फल होंगे। अगर आप इसे बहुत देर से तोड़ते हैं, तो कैनेरियम बहुत सारे राल से ढक जाएगा, जिसे "कैनेरियम बदबूदार" कहा जाता है।

ताम डोंग कम्यून (थान माई कम्यून, पुराना थान चुओंग ज़िला) के श्री गुयेन वान गियाप ने कहा: उनके परिवार ने कैनारियम के बगीचे का आधा हिस्सा व्यापारियों को 2 करोड़ वियतनामी डोंग में बेच दिया है, और परिवार बाकी आधे हिस्से की कटाई करेगा। फ़िलहाल, कैनारियम पक चुका है।

जब फल नया होता है, तो यह हरा होता है और पकने पर काला हो जाता है, और पाउडर की एक पतली परत से ढक जाता है। फोटो: हुई थू

इन दिनों, जब प्रांत के पहाड़ी इलाकों में जाते हैं, तो कैनारियम बीनने वाले लोग फसल के मौसम में प्रवेश कर चुके होते हैं। वे 3-5 लोगों के समूहों में जाते हैं, सीढ़ियाँ, विशेष डंडे, बेसिन, टोकरियाँ, जाल, तिरपाल, थैले... लेकर।

कैनारियम की कटाई के मौसम ने कई मज़दूरों के लिए रोज़गार पैदा किया है। कैट नगन, टैम डोंग, येन शुआन, डू लुओंग जैसे समुदायों में सैकड़ों लोग कैनारियम की कटाई करते हैं। पुरुष और लड़के फल तोड़ने के लिए चढ़ाई करने में माहिर हैं, और महिलाएँ फल तोड़ने में माहिर हैं। कैनारियम बीनने वालों को 500,000 से 700,000 VND/दिन का भुगतान किया जाता है, जबकि कैनारियम बीनने वालों को 300,000 VND/दिन का भुगतान किया जाता है।

कैनारियम के फलों की कटाई के लिए लोगों को पेड़ों पर चढ़ना पड़ता है और उन्हें छेदने के लिए डंडों का इस्तेमाल करना पड़ता है। फोटो: हुई थू

अनुभव से पता चलता है कि कैनेरियम पर्वतारोही के रूप में काम करने वाले लोगों को साहसी और स्वस्थ होना चाहिए। कैनेरियम के पेड़ों के तने ऊँचे, छतरियाँ चौड़ी होती हैं, और फल छोटे होते हैं जिन्हें तोड़ना बहुत मुश्किल होता है। कैनेरियम के पेड़ों को चुनने वालों को पेड़ों पर चढ़ना पड़ता है और फलों को तोड़ने के लिए डंडों का इस्तेमाल करना पड़ता है। पेड़ों पर चढ़ना तो मुश्किल है, लेकिन पेड़ों पर लगे कैनेरियम के फलों को तोड़ना और भी मुश्किल है। कैनेरियम की शाखाएँ भंगुर होती हैं और आसानी से टूट जाती हैं, इसलिए सावधानी से चढ़ने वाले कैनेरियम के पेड़ अक्सर दुर्घटनाओं से बचने के लिए सुरक्षा बेल्ट पहनते हैं।

खड़ी, घास और झाड़ियों वाले इलाके में कैनारियम की कटाई करते समय, कैनारियम बीनने वाले अक्सर पेड़ के तने के चारों ओर जाल और तिरपाल बिछा देते हैं। बड़े जालों की वजह से, तालाबों और बाड़ों के पास कैनारियम की कटाई आसान हो जाती है, फल तोड़ने में कम मेहनत लगती है और नुकसान भी कम होता है।

कैनारियम की फ़सल के मौसम ने कई मज़दूरों के लिए रोज़गार पैदा किया है। फ़ोटो: हुई थू

तोड़े जाने के बाद, कैनेरियम के फलों को आमतौर पर परिवहन के लिए हवादार जालीदार थैलों में रखा जाता है। स्थानीय लोगों के अनुसार, धूप वाले दिनों में, लोग अक्सर कैनेरियम के फलों को जल्दी तोड़ लेते हैं। वे जितनी जल्दी तोड़ेंगे, उतना ही बेहतर होगा, न केवल उनके स्वास्थ्य के लिए, बल्कि यह सुनिश्चित करने के लिए भी कि कैनेरियम के फल धूप में न पकें। चूँकि मौसम की शुरुआत में कैनेरियम के फल कम होते हैं, इसलिए कैनेरियम के फल तोड़ने वाले समूह जितना हो सके उतना बेच देते हैं। व्यापारियों को कभी-कभी बगीचे में आकर फल तोड़े जाने का इंतज़ार करना पड़ता है ताकि वे खरीद सकें।

किम बांग कम्यून के श्री होआंग वान थुक, जो बिच हाओ कम्यून में कैनारियम पर चढ़ रहे हैं, ने कहा: "इस कैनारियम की फ़सल के लिए, दोनों भाइयों ने युवा कैनारियम खरीदने में कई सौ मिलियन डोंग खर्च किए हैं। वे केवल तीन दिनों से ही फल तोड़ रहे हैं। दोनों भाई फल तोड़ने के लिए चढ़े थे, और दोनों पत्नियाँ फल तोड़ने की ज़िम्मेदारी संभाल रही थीं।"

कड़ी मेहनत से हर सुबह 100-1200 क्विंटल कैनारियम तोड़ा जाता है। आमतौर पर, कैनारियम चुनने वाले केवल सुबह ही तोड़ा करते हैं और दोपहर में ताकत हासिल करने के लिए आराम करते हैं। खरीदे गए कैनारियम की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है, इसलिए समूह को इसे पूरा करने के लिए कई महीनों तक तोड़ा जाता है। मौसम की शुरुआत में, वे सुंदर पके पेड़ों को चुनने के लिए चुनते हैं, और मौसम के मध्य में, जब कैनारियम पूरी तरह से पक जाता है, तो वे एक साथ सब कुछ तोड़ लेते हैं।

तोड़े जाने के बाद, कैनारियम के फलों को आमतौर पर परिवहन के लिए जालीदार थैलों या हवादार प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है। फोटो: हुई थू

कैनारियम पर चढ़ने वालों के अनुसार, हर साल, जब कैनारियम में फूल आते हैं या फल लगते हैं, तो कैनारियम व्यापारी अलग-अलग इलाकों में कैनारियम के पेड़ों वाले घर खरीदने के लिए जाते हैं। घर के मालिक के साथ कीमत तय होने के बाद, वे एक छोटी सी "जमा राशि" छोड़ देते हैं और कैनारियम के पेड़ों के पकने का इंतज़ार करते हैं, फिर भुगतान करते हैं और कटाई करते हैं। पहले, कैनारियम के पेड़ सस्ते होते थे और कम पूँजी की आवश्यकता होती थी। अब, कैनारियम के पेड़ महँगे हैं, और इनके लिए बहुत अधिक पूँजी की आवश्यकता होती है और चढ़ने के लिए कैनारियम के पेड़ों को जल्दी खरीदना पड़ता है।

हर कैनारियम सीज़न में, कैनारियम व्यापारियों के एक समूह को कैनारियम खरीदने के लिए करोड़ों डोंग खर्च करने पड़ते हैं। जब कैनारियम पक जाता है, तो कैनारियम पर चढ़ने वाले समूह खुद ही कटाई करते हैं या दूसरों को ऐसा करने के लिए नियुक्त करते हैं। कैट नगन कम्यून में लंबे समय से कैनारियम पर चढ़ने वाले श्री त्रान वान माओ (50 वर्ष) ने बताया: इस साल, उनके कैनारियम चुनने वाले समूह ने दो पुराने ज़िलों थान चुओंग और आन्ह सोन के कम्यूनों में लगभग 80 कैनारियम के पेड़ खरीदने के लिए लगभग 30 करोड़ डोंग खर्च किए, ताकि कई महीनों में धीरे-धीरे कटाई की जा सके।

वहाँ कुछ प्राचीन, फलदार कैनारियम के पेड़ हैं जिन्हें उन्होंने 15 मिलियन VND में खरीदा था और जिनसे लगभग 3-4 क्विंटल फल प्राप्त हुए थे। इसका एक विशिष्ट उदाहरण येन शुआन कम्यून (लिन सोन कम्यून, पुराना आन्ह सोन ज़िला) में श्री दाओ और श्रीमती चुयेन के परिवार का 'विशाल' कैनारियम का पेड़ है।

काला बेर स्वादिष्ट, चिकना, अनोखा स्वाद वाला होता है, इसे कई आकर्षक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है और यह कई लोगों को बहुत पसंद आता है। फोटो: हुई थू

श्री माओ ने कहा: कैनारियम फल का मौसम अच्छा है, उत्पादकता में वृद्धि हुई है, जबकि युवा कैनारियम फल की कीमत पिछले साल से बहुत अलग नहीं है, लेकिन पके कैनारियम फल का थोक मूल्य अधिक है, इसलिए जो लोग "पूरे कैनारियम पेड़ बेचते हैं" वे लाभ कमाते हैं।

काला बेर स्वादिष्ट, वसायुक्त होता है, इसका स्वाद अनोखा होता है, इसे कई आकर्षक व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है, और यह कई लोगों को पसंद आता है।

कटाई स्थल से काले बेर का परिवहन। फोटो: हुई थू

काले बेर की एक खासियत न सिर्फ़ स्थानीय माँग को पूरा करती है, बल्कि दक्षिण और उत्तर के प्रांतों और शहरों में भी खपत के लिए भेजी जाती है। बेर के व्यापारी ऑनलाइन बिक्री चैनलों का काफ़ी प्रभावी ढंग से इस्तेमाल करते हैं।

ग्रामीण बाज़ारों में कैनारियम की खुदरा कीमत कैनारियम के प्रकार के आधार पर 100,000 से 135,000 VND/किग्रा तक होती है। बंपर सीज़न और अच्छी कीमतें प्रांत के कैनारियम उत्पादकों, कैनारियम पर्वतारोहियों और कैनारियम व्यापारियों के लिए उत्साह का विषय हैं।

ब्लैक स्टार सेब की कटाई के मौसम में कड़ी मेहनत। वीडियो : हुई थू

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स्रोत: https://baonghean.vn/tram-den-nghe-an-duoc-mua-duoc-gia-hai-khong-kip-de-ban-10303923.html