बिन्ह दीन्ह, युकी फ़ार्म के जैविक सब्ज़ी फ़ार्म के नीचे ला दी नदी का तल है - कोन बाक नदी की एक शाखा। समय के उतार-चढ़ाव ने इस जगह को उपजाऊ ज़मीन में बदल दिया है...
अच्छी मिट्टी पर अच्छी सब्जियाँ
कोन नदी - बिन्ह दीन्ह की सबसे बड़ी नदी ऊपरी धारा से नोन फुक कम्यून (एन नोन शहर) तक बहती है और दो शाखाओं में विभाजित हो जाती है: दक्षिण-पूर्व की ओर बहने वाली शाखा को नाम शाखा कहा जाता है, तथा उत्तर-पूर्व की ओर बहने वाली शाखा को बाक शाखा कहा जाता है।
थियेट ट्रू गांव, नहोन हाउ कम्यून (एन नहोन शहर, बिन्ह दीन्ह) में युकी फार्म जैविक सब्जी फार्म का निर्माण करते समय, श्री त्रिन्ह हंग कांग को यहां के बुजुर्गों ने बताया था कि यह भूमि ला दी नदी का तल हुआ करती थी - जो कोन नदी की उत्तरी शाखा से संबंधित थी लुआ नदी की एक शाखा थी।
श्री त्रिन्ह हंग कांग उत्साहपूर्वक जैविक सब्ज़ियाँ उगाने के बारे में बात करते हैं। फोटो: वी.डी.टी.
नहोन हाउ कम्यून को "दो राजाओं की भूमि" के रूप में जाना जाता है क्योंकि अतीत में, यह स्थान दो बान गढ़ - चंपा साम्राज्य की राजधानी और बाद में होआंग दे गढ़ - सम्राट थाई डुक - गुयेन न्हाक की केंद्रीय सरकार की राजधानी - का स्थल था। उस समय, ला दी नदी को राजा की भूमि की ड्रैगन शिरा माना जाता था, क्योंकि यह नदी ऊपर वर्णित दोनों राजवंशों की राजधानियों के आसपास बहती थी। कई उतार-चढ़ावों के बाद, ला दी नदी गाद से भर गई और अब यह थि लुआ नामक नदी की कोन बाक शाखा के बगल में स्थित एक उपजाऊ कृषि भूमि बन गई है।
जापान में जैविक सब्जियों के उत्पादन में विशेषज्ञता वाले खेत पर कई वर्षों तक अध्ययन और काम करने के बाद, अपने गृहनगर लौटकर, श्री त्रिन हंग कांग ने जैविक सब्जियां उगाने का अपना व्यवसाय शुरू किया, उनके खेत का नाम युकी फार्म था। श्री कांग ने अपना व्यवसाय शुरू करने वाला पहला स्थान ओल्ड ड्रैगन वेन भूमि थी, जो थियेट ट्रू गांव (नहोन हौ कम्यून) में 1.6 हेक्टेयर क्षेत्र में स्थित थी। वर्तमान में, इस भूमि का उपयोग श्री कांग द्वारा 36 प्रकार की सब्जियों और फलों को उगाने के मॉडल के साथ एक खेत के रूप में किया जाता है, प्रत्येक प्रकार को कम मात्रा में उगाया जाता है। खेत का उपयोग नई किस्मों, परीक्षण प्रक्रियाओं का परीक्षण करने के लिए किया जाता है, और यह छात्रों के लिए जैविक उर्वरकों और कीटनाशकों का परीक्षण करने और उन्हें बाजार में लाने से पहले सब्जियों और फलों को संसाधित करने के लिए एक जगह है।
इसके अलावा, श्री कांग वर्तमान में 3 अन्य जैविक सब्जी फार्मों के मालिक हैं, 1 थियेट ट्रू बाक गाँव (न्होन हाउ कम्यून) में 1 हेक्टेयर क्षेत्र के साथ, 1 दाई होआ गाँव (न्होन हाउ कम्यून) में लगभग 2 हेक्टेयर क्षेत्र के साथ और 1 थियेट ट्रांग गाँव (न्होन माई कम्यून) में 1.8 हेक्टेयर क्षेत्र के साथ। ऊपर बताए गए 3 फार्म उन सब्जियों और फलों के व्यावसायिक उत्पादन में विशेषज्ञ हैं जिनका मुख्य खेत से परीक्षण किया गया है। वर्तमान में जैविक सब्जियां उगाने वाले युकी फार्म का कुल क्षेत्रफल बढ़कर 6.4 हेक्टेयर हो गया है, जो सभी नदी की कोन बाक शाखा के किनारे स्थित हैं।
युवा कृषि इंजीनियर हा थी थू थाओ हर दिन पौधों की जाँच करके "रोगों का निदान" करते हैं और उनमें पोषक तत्व मिलाते हैं। फोटो: वी.डी.टी.
"वर्तमान में, युकी फ़ार्म प्रतिदिन 50-100 किलोग्राम विभिन्न सब्ज़ियों और फलों की आपूर्ति बाज़ार में करता है, मुख्यतः उत्तर और दक्षिण के ग्राहकों को। उत्तर में हमारे ग्राहकों के पास केवल 2 बड़े एजेंट हैं, जो प्रति सप्ताह 3 शिपमेंट करते हैं। दक्षिण में, 32 जैविक सब्ज़ियों की दुकानें हैं जो हमारे वफादार ग्राहक हैं, और इन 32 दुकानों को नियमित रूप से प्रतिदिन सामान मिलता है। इसके अलावा, युकी फ़ार्म क्वी नॉन शहर के 3 किंडरगार्टन और कई जैविक सब्ज़ियों की दुकानों को भी उत्पाद उपलब्ध कराता है," श्री त्रिन्ह हंग कांग ने कहा।
यहाँ की जलोढ़ मिट्टी पहले से ही पोषक तत्वों से भरपूर है, इसके अलावा, श्री काँग के खेतों के आसपास एक लैटेराइट खदान है। यह लैटेराइट खदान भूजल को शुद्ध करती है, इसलिए यहाँ का पानी फिटकरी या नमक से दूषित नहीं होता, जिसकी वजह से इस इलाके की फसलों की गुणवत्ता बाकी जगहों से काफ़ी अलग है।
"फ़ूकी फ़ार्म के उत्पाद उपभोक्ताओं के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। उदाहरण के लिए, तरबूज़। अनुकूल मिट्टी की स्थिति के कारण, युकी फ़ार्म के जैविक तरबूज़ को दक्षिण के उपभोक्ता लॉन्ग एन तरबूज़ से ज़्यादा स्वादिष्ट मानते हैं। युकी फ़ार्म के तरबूज़ की तुलना लॉन्ग एन में उगाए गए तरबूज़ से करने पर, दोनों तरबूज़ एक ही आकार के हैं, लेकिन तरबूज़ के गूदे के जुड़ाव के कारण हमारा तरबूज़ लॉन्ग एन तरबूज़ से भारी है। वर्तमान में, शुष्क मौसम के दौरान, युकी फ़ार्म प्रति माह 10-12 टन तरबूज़ का उत्पादन करता है। हनोई बाज़ार में बिकने वाले हमारे तरबूज़ों की कीमत 60,000-65,000 VND/किग्रा है, और हम चाहे जितना भी बेचें, हमारी बिक्री पूरी हो जाती है," श्री त्रिन्ह हंग कांग ने कहा।
सुगंधित चिपचिपा चावल तरबूज, वर्तमान में युकी फार्म की एक बहुत लोकप्रिय फसल है। फोटो: वी.डी.टी.
पौधों में किन पोषक तत्वों की कमी है? उन पोषक तत्वों की पूर्ति करें।
युकी फ़ार्म के 4 सब्ज़ी फ़ार्मों में वर्तमान में 22 कर्मचारी कार्यरत हैं। अकेले मुख्य फ़ार्म में ही 13 कर्मचारी हैं, जिनमें 5 तकनीकी कर्मचारी हैं जिनके पास विश्वविद्यालय की डिग्री है, और वे आमतौर पर युवा कृषि इंजीनियर हा थी थान थाओ हैं। थाओ ने 2022 में हो ची मिन्ह सिटी कृषि एवं वानिकी विश्वविद्यालय से स्नातक की उपाधि प्राप्त की है। स्नातक होने के तुरंत बाद, थाओ ने युकी फ़ार्म में उर्वरक और कीटनाशकों के प्रभारी के रूप में कार्यभार संभाला।
थाओ के अनुसार, युकी फ़ार्म की सभी 6.4 हेक्टेयर सब्ज़ियों और फलों को, यदि कीटों से संक्रमित पाया जाता है, तो "पारंपरिक औषधि" से उपचारित किया जाएगा, जो फ़ार्म द्वारा ही निकाले गए जैविक उत्पाद हैं, और जैविक उर्वरकों का उपयोग करके मिट्टी को पोषक तत्वों से पूरित किया जाएगा। युकी फ़ार्म द्वारा उगाई गई सभी सब्ज़ियों और फलों को अदरक, लहसुन, लेमनग्रास, मिर्च, शरीफा के बीज, नीम की छाल और पत्तियों, नारियल के अवशेषों, तंबाकू के पौधों आदि जैसी जड़ी-बूटियों से निकाले गए जैविक उत्पादों से उपचारित किया जाता है।
पैकेजिंग से पहले, युकी फ़ार्म की सब्ज़ियों को मज़दूरों द्वारा काटा और धोया जाता है। फोटो: वी.डी.टी.
"उपरोक्त जड़ी-बूटियों को सुखाया जाता है, पीसा जाता है और फिर प्रोबायोटिक्स के साथ इनक्यूबेट किया जाता है। यह मिश्रण कृमि, थ्रिप्स और लाल मकड़ियों जैसे कीटों को नियंत्रित कर सकता है। जैविक सब्ज़ियाँ उगाना मुख्य रूप से कीटों और बीमारियों को रोकने के बारे में है। आपको यह जानना होगा कि किस अवस्था में सब्ज़ी के पौधों में कौन से कीट और रोग विकसित होंगे, और सब्ज़ी के पौधों की सुरक्षा के लिए हर हफ़्ते उन कीटों और रोगों को नष्ट करने वाले जैविक मिश्रण का छिड़काव करें," इंजीनियर हा थी थान थाओ ने कहा।
फूकी फार्म के उर्वरक की कहानी काफी विस्तृत लगती है। वर्तमान में, युकी फार्म, वियतफार्म के साथ मिलकर, सब्जी के पौधों के पोषण के मुख्य स्रोत के रूप में चिकन खाद के छर्रे बनाने की एक प्रक्रिया विकसित कर रहा है। चिकन खाद के छर्रे बनाने की प्रक्रिया बेहद सख्त है। चिकन खाद को तीन परतों में जलाकर भारी धातुओं और कीड़ों को हटाया जाता है, अगर कुछ बच जाता है, तो पोषक तत्वों का छिड़काव किया जाता है। चिकन खाद को संपीड़ित और पैक करने से पहले, तरल पदार्थों और एंजाइमों से पोषक तत्व निकाले जाते हैं ताकि उसे नमी मिले।
"मैं पौधों की पोषण संबंधी ज़रूरतों को समझता हूँ और वियतफार्म को उसी प्रक्रिया का पालन करने का आदेश देता हूँ। औसतन, वियतफार्म उर्वरक के एक बैच से 100-300 टन उर्वरक प्राप्त होता है। चूँकि युकी फार्म द्वारा ऑर्डर की जाने वाली प्रक्रिया बहुत अलग है, पोषक तत्वों के छिड़काव की व्यवस्था भी अलग है, इसलिए इसे बड़े पैमाने पर बाज़ार में नहीं बेचा जा सकता। इसलिए, जब युकी फार्म ऑर्डर करता है, तो उसे पूरा बैच खरीदना पड़ता है, और अगर वह इस्तेमाल नहीं होता है, तो उसे संबंधित फ़ार्मों में बाँट दिया जाता है," श्री त्रिन्ह हंग कांग ने कहा।
युकी फ़ार्म के मज़दूर बिक्री के लिए तरबूज़ पैक करते हुए। फ़ोटो: वी.डी.टी.
पौधों को "पोषण" देने के लिए, युकी फार्म सोयाबीन अवशेष, केले, चिकन पंख का रस, चिकन अंडे, दूध का उपयोग करता है... पौधों के लिए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, मध्यम और सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करने के लिए गुड़ और प्रोबायोटिक्स के साथ खाद बनाया जाता है।
सुश्री हा थी थान थाओ के अनुसार, देखभाल की प्रक्रिया प्रत्येक प्रकार के पौधे की अलग-अलग पोषण संबंधी ज़रूरतों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, केल, 4-6 महीनों की वृद्धि प्रक्रिया के दौरान, इस पौधे को प्रति 1 वर्ग मीटर ज़मीन पर आधा किलो चिकन खाद के छर्रे, या सूक्ष्मजीवों से उपचारित 1.5-2 किलो चिकन खाद, या 4 किलो गाय की खाद की आवश्यकता होगी। हालाँकि, 1 वर्ग मीटर ज़मीन पर एक साथ उपरोक्त सभी उर्वरकों को डालना संभव नहीं है क्योंकि यह बेकार होगा और पौधे के पोषण संबंधी विषाक्तता का कारण बनेगा, लेकिन इसे प्रत्येक विशिष्ट समय पर आवश्यक ज़रूरतों के अनुसार एक विशिष्ट खुराक के साथ खाद देना आवश्यक है।
जैविक सब्ज़ियाँ उगाना दो "शिक्षक और शिष्य" त्रिन्ह हंग कांग और हा थी थू थाओ को "सम्मोहित" करने जैसा है। "पौधे का स्वास्थ्य पत्तियों के हरे रंग से पता चलता है। अगर वृहत् पोषक तत्वों की कमी होगी, तो पत्तियाँ पत्ती के सिरे से अंदर की ओर पीली हो जाएँगी; अगर सल्फर, कैल्शियम, मैग्नीशियम जैसे मध्यम पोषक तत्वों की कमी होगी, तो पत्तियाँ अंदर से बाहर की ओर पीली हो जाएँगी; अगर सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी होगी, तो पत्तियों पर पीले धब्बे पड़ जाएँगे।"
"अगर किसी सब्ज़ी के पौधे में आयरन या कॉपर की कमी होगी, तो उसकी पत्तियों की शिराएँ हरे रंग की बजाय चाँदी की हो जाएँगी; अगर उसमें ज़िंक की कमी होगी, तो उसकी पत्तियों की शिराएँ हरी रहेंगी, लेकिन पत्तियों की शिराओं से बाहर की ओर पीले धब्बे दिखाई देंगे। इन परिस्थितियों के आधार पर, मैं पौधों को खाद देने के लिए दिए गए फ़ॉर्मूले के अनुसार ज़रूरी मात्रा में पोषक तत्वों का इस्तेमाल करता हूँ," त्रिन्ह हंग कांग ने बताया।
श्री त्रिन्ह हंग कांग ने युकी फ़ार्म के तरबूज़ के खेत का दौरा किया। फोटो: वी.डी.टी.
"जैविक खेती की लागत अकार्बनिक उर्वरकों के उपयोग की लागत से 70% कम है। ग्रामीण किसानों के पास पके केले, पपीते या खराब फल जैसी प्रचुर मात्रा में इनपुट सामग्री उपलब्ध है, जिन्हें व्यापारी सस्ते दामों पर बेच देते हैं। 1 लीटर जैविक उत्पाद बनाने में लगभग 10,000 वियतनामी डोंग (VND) का खर्च आता है, जबकि 1 लीटर से 300-500 वर्ग मीटर फसलों की सिंचाई की जा सकती है। इनपुट लागत कम हो गई है और फसलें रोगों के प्रति कम संवेदनशील हैं, इसलिए निश्चित रूप से उत्पादकों को अच्छा मुनाफा होगा," सुश्री हा थी थान थाओ ने कहा।
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स्रोत
![[फोटो] नहान दान समाचार पत्र के विशेष प्रकाशन प्राप्त करने के लिए लोग उत्सुकता से कतार में खड़े थे](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/30/53437c4c70834dacab351b96e943ec5c)
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