"दुर्लभ" गर्म मौसम में यात्रा करते समय भोजन विषाक्तता से बचें

स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, मार्च 2024 में, देश भर में खाद्य विषाक्तता की 6 घटनाएँ हुईं, जिनमें 368 लोग ज़हर खा गए। 2024 की पहली तिमाही में, देश भर में खाद्य विषाक्तता की 16 घटनाएँ हुईं (2023 की इसी अवधि की तुलना में 1 मामला कम), जिनमें 659 लोग ज़हर खा गए (2023 की इसी अवधि की तुलना में लगभग 3 गुना ज़्यादा), जिनमें 3 मौतें (2023 की इसी अवधि की तुलना में 4 मामले कम) शामिल हैं।

हाल ही में घटित कुछ खाद्य विषाक्तता के मामलों की जानकारी ने कई लोगों का ध्यान आकर्षित किया है।

लंबी 30/4 - 1/5 छुट्टियों के दौरान, लोग दूर यात्रा करते हैं, पार्टी करते हैं, मिलते हैं... दुर्लभ गर्म मौसम में, कई लोग भोजन के मुद्दों के बारे में चिंतित होते हैं, यात्रा करते समय खाद्य विषाक्तता को कैसे रोकें ...

30/4 - 1/5 छुट्टियां लंबी होती हैं, लोग अक्सर यात्रा करते हैं।

स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, खाद्य विषाक्तता के मुख्य कारण रोगजनक बैक्टीरिया, विशेष रूप से आंतों के रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया, प्राकृतिक विषाक्त पदार्थों (जहरीले मशरूम, कीड़े, पेड़, जंगली फल, समुद्री भोजन, आदि) वाले जानवरों और पौधों के विकास के लिए अनुकूल मौसम की स्थिति हैं; पर्यावरण प्रदूषण और प्रसंस्करण और बर्तनों की सफाई के लिए स्वच्छ पानी की कमी।

इसके अलावा, खाद्य सामग्री और खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण और संरक्षण की प्रक्रिया ठीक से नहीं की जाती है, साथ ही कुछ खाद्य उत्पादन और प्रसंस्करण प्रतिष्ठानों की खाद्य सुरक्षा शर्तों पर कानूनी नियमों के अनुपालन के बारे में जागरूकता की कमी है...

स्वास्थ्य विशेषज्ञ सलाह देते हैं: यात्रा करते समय, लोगों को भोजन की पर्याप्त मात्रा, गुणवत्ता, स्वच्छता और स्वाद सुनिश्चित करने पर ध्यान देने की आवश्यकता है; ऐसे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जिनमें कैलोरी अधिक हो, लेकिन पचाने में आसान हो, और ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें पर्याप्त मात्रा में ताजी सब्जियां और फल हों।

लोगों को सक्रिय रूप से पानी पीना चाहिए, प्यास लगने तक इंतज़ार नहीं करना चाहिए, और खनिज लवण युक्त पानी पीना चाहिए। इसके अलावा, पेट पर असर से बचने के लिए लोगों को समय पर खाना-पीना चाहिए; खाना न लाएँ या बहुत कम लाएँ क्योंकि गर्मी के मौसम में खाना जल्दी खराब हो सकता है।

यात्रा के दौरान खाद्य विषाक्तता और पाचन विकारों से बचने के लिए लोग निम्नलिखित कुछ तरीकों को अपना सकते हैं:

ऐसे रेस्तरां और भोजनालय चुनें जो प्रतिष्ठित हों और समीक्षा साइटों पर उच्च रेटिंग प्राप्त हों।

कच्चा, अधपका, अज्ञात उत्पत्ति का या अनुचित तरीके से संरक्षित खाद्य पदार्थ खाने से बचें।

इसके अलावा, पूरी तरह पका हुआ और गरमागरम खाना खाने की सलाह दी जाती है। धीरे-धीरे अपने स्वाद को स्थानीय खाने के अनुसार ढालें।

खास तौर पर, एक साथ बहुत सारे नए खाद्य पदार्थ न खाएँ। बोतलबंद पानी या साफ़ उबला हुआ पानी पिएँ। बर्फ़ का पानी और नल या अस्वास्थ्यकर वाटर फ़िल्टर से निकला पानी पीने से बचें।

इसके अलावा, स्थानीय खाद्य पदार्थों और स्थानीय विशेषताओं के बारे में जानें, विशेष रूप से उन खाद्य पदार्थों के बारे में जो पेट में जलन पैदा कर सकते हैं।

आने वाले समय में खाद्य सुरक्षा को सक्रिय रूप से सुनिश्चित करने और खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए, खाद्य सुरक्षा विभाग (स्वास्थ्य मंत्रालय) ने स्थानीय प्रबंधन एजेंसियों से अनुरोध किया है कि वे अप्रैल से अगस्त की अवधि पर ध्यान केंद्रित करते हुए, स्थानीय स्तर पर वास्तविक स्थिति के अनुसार खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने, खाद्य सुरक्षा जोखिमों की निगरानी करने और खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए सक्रिय रूप से उपाय लागू करें।

स्थानीय लोगों को वसंत और गर्मियों में ज़हरीले मशरूम से होने वाले ज़हर, और प्राकृतिक विषाक्त पदार्थों वाले जानवरों और पौधों से होने वाले ज़हर (खासकर उत्तरी पर्वतीय क्षेत्र और मध्य उच्चभूमि के प्रांतों/शहरों में) पर ध्यान देने की ज़रूरत है। इसके साथ ही, प्राकृतिक विषाक्त पदार्थों वाले जलीय और समुद्री खाद्य पदार्थों, जैसे पफ़र मछली, समुद्री अर्चिन, और अजीब समुद्री घोंघे, से होने वाले ज़हर पर भी ध्यान दें, खासकर तटीय प्रांतों और शहरों में।

इसके अतिरिक्त, खाद्य सुरक्षा विभाग ने यह भी अनुरोध किया कि स्वास्थ्य क्षेत्र और स्थानीय प्राधिकारी खाद्य सुरक्षा के निरीक्षण, जांच और पर्यवेक्षण को सुदृढ़ करें; उन प्रतिष्ठानों के संचालन को सख्ती से रोकें और निलंबित करें जो खाद्य सुरक्षा की स्थिति सुनिश्चित नहीं करते हैं, जिन प्रतिष्ठानों के पास खाद्य सुरक्षा पात्रता का प्रमाण पत्र नहीं है (जारी होने के अधीन)।

ग्रेट यूनिटी समाचार पत्र

स्रोत