'लोक ज्ञान' के तहत बुन बो ह्यू को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक धरोहर का दर्जा प्राप्त हुआ।

टीपीओ - ​​"हुए बीफ नूडल सूप के बारे में लोक ज्ञान" को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय (वीएचटीटीडीएल) द्वारा आधिकारिक तौर पर राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में अंकित किया गया है, जिससे हुए के इस प्रतिष्ठित व्यंजन के अद्वितीय पाक सांस्कृतिक मूल्य की पुष्टि होती है।

5 जुलाई की दोपहर को, ह्यू शहर के संस्कृति और खेल विभाग से मिली जानकारी के अनुसार, संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्री ने आधिकारिक तौर पर निर्णय संख्या 2203/QD-BVHTTDL पर हस्ताक्षर कर "ह्यू बीफ नूडल सूप के बारे में लोक ज्ञान" को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल कर लिया है।

यह मान्यता इस विशिष्ट व्यंजन के ऐतिहासिक, सांस्कृतिक, कलात्मक और आर्थिक महत्व के लिए पूरी तरह से योग्य है, जो ह्यू की प्राचीन राजधानी की पहचान में गहराई से निहित है।

ह्यू बीफ़ नूडल सूप। फोटो: बाच होआ ज़ान्ह

ह्यू शहर के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के अनुसार, ह्यू बीफ नूडल सूप न केवल घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध है, बल्कि यह सैकड़ों वर्षों के लोक ज्ञान का सार भी है।   यह व्यंजन कई पीढ़ियों से चला आ रहा है। यह धार्मिक जीवन, सामुदायिक गतिविधियों और पारंपरिक शिल्प गांवों, जैसे कि ह्यू में स्थित वान कू और ओ सा नूडल गांवों से गहराई से जुड़ा हुआ है। समय के साथ, ह्यू बीफ नूडल सूप ह्यू की प्राचीन राजधानी का एक पाक प्रतीक बन गया है, जहां ह्यू बीफ नूडल सूप का प्रत्येक कटोरा न केवल स्वाद में समृद्ध है, बल्कि इसमें भूमि की संस्कृति और यादें भी समाहित हैं।

2014, ह्यू बीफ नूडल सूप   सीएनएन पर मशहूर शेफ एंथनी बॉर्डेन ने इसे "अब तक का सबसे बेहतरीन सूप" बताया था। 2016 में, एशिया रिकॉर्ड ऑर्गनाइजेशन द्वारा मान्यता प्राप्त शीर्ष 100 एशियाई व्यंजनों में बन बो ह्यू को शामिल किया गया था। हाल ही में, टेस्ट एटलस ने ह्यू को दुनिया के 100 सबसे बेहतरीन भोजन वाले शहरों में 28वां स्थान दिया है, और प्राचीन राजधानी की यात्रा के दौरान बन बो ह्यू को "ज़रूर चखने लायक" व्यंजन बताया है।

इस मशहूर नूडल व्यंजन के पीछे कई पीढ़ियों के कारीगरों की विरासत को संरक्षित करने का प्रयास है, जैसे माई थी ट्रा, होआंग थी न्हु हुई, टोन नु थी हा, फान टोन जिया हिएन... इन्होंने सामग्री चुनने से लेकर शोरबा पकाने, मसाले डालने से लेकर परोसने तक, बीफ नूडल सूप बनाने के रहस्य को संरक्षित और सिखाया है, जिससे ह्यू व्यंजन की "आत्मा" बरकरार है।

यह विरासत पंजीकरण न केवल ह्यू की पाक संस्कृति के महत्व को प्रमाणित करता है, बल्कि शहर के लिए सांस्कृतिक और पर्यटन उद्योगों के संरक्षण, संवर्धन और विकास को बढ़ावा देने के लिए एक महत्वपूर्ण आधार भी प्रदान करता है। ह्यू शहर के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग ने कहा कि वह कारीगरों, विभागों, क्षेत्रों और समुदाय के साथ समन्वय स्थापित करके ह्यू बीफ नूडल सूप के लोक ज्ञान के प्रसार, सम्मान और महत्व को देश-विदेश में जनता तक पहुंचाने का आयोजन करेगा।

इसके अलावा, यह पंजीकरण ह्यू को पाक कला के क्षेत्र में यूनेस्को का रचनात्मक शहर बनाने की दिशा में व्यावहारिक महत्व भी रखता है, जहां बन बो न केवल एक व्यंजन है, बल्कि विश्व पाक कला मानचित्र पर वियतनामी सांस्कृतिक पहचान का एक हिस्सा भी है।

स्रोत: https://tienphong.vn/tri-thuc-dan-gian-bun-bo-hue-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post1757722.tpo