'लोक ज्ञान' बन बो हुए राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत बना

टीपीओ - ​​"बन बो हुए के बारे में लोक ज्ञान" को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय (वीएचटीटीडीएल) द्वारा आधिकारिक तौर पर राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में सूचीबद्ध किया गया है, जिससे हुए के इस प्रतिष्ठित व्यंजन के अद्वितीय पाक सांस्कृतिक मूल्य की पुष्टि होती है।

5 जुलाई की दोपहर को, ह्यू शहर के संस्कृति - खेल विभाग (वीएचटीटी) से मिली जानकारी में कहा गया कि संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्री ने अभी-अभी निर्णय संख्या 2203/QD-BVHTTDL पर हस्ताक्षर किए हैं, जिसमें आधिकारिक तौर पर "बन बो ह्यू के बारे में लोक ज्ञान" को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया गया है।

यह ह्यू की प्राचीन राजधानी की पहचान से ओतप्रोत इस विशिष्ट व्यंजन के ऐतिहासिक, सांस्कृतिक, कलात्मक और आर्थिक मूल्य की एक योग्य मान्यता है।

ह्यू बीफ़ नूडल सूप। फ़ोटो: बाख होआ ज़ान्ह

ह्यू शहर के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के अनुसार, ह्यू बीफ नूडल सूप न केवल घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध है, बल्कि यह सैकड़ों वर्षों के लोक ज्ञान का क्रिस्टलीकरण भी है।   कई पीढ़ियों से चली आ रही परंपरा। यह व्यंजन धार्मिक जीवन, सामुदायिक गतिविधियों और पारंपरिक शिल्प गाँवों, जैसे कि ह्यू के वान कू और ओ सा नूडल गाँवों से गहराई से जुड़ा हुआ है... समय के साथ, ह्यू बीफ़ नूडल सूप, ह्यू की प्राचीन राजधानी का एक पाक प्रतीक बन गया है, जहाँ ह्यू बीफ़ नूडल सूप का प्रत्येक कटोरा न केवल स्वाद से भरपूर होता है, बल्कि उस भूमि की संस्कृति और यादों को भी समेटे हुए है।

2014, ह्यू बीफ़ नूडल सूप   सीएनएन पर प्रसिद्ध शेफ एंथनी बॉर्डेन द्वारा इसकी प्रशंसा करते हुए इसे "अब तक का सबसे बेहतरीन सूप" बताया गया। 2016 में, बन बो हुए को एशिया रिकॉर्ड ऑर्गनाइजेशन द्वारा मान्यता प्राप्त एशियाई पाक कला के शीर्ष 100 व्यंजनों में शामिल किया गया था। हाल ही में, टेस्ट एटलस ने दुनिया के सर्वश्रेष्ठ भोजन वाले 100 शहरों में हुए को 28वें स्थान पर रखा है, जिसमें प्राचीन राजधानी की यात्रा के दौरान बन बो हुए को "ज़रूर आज़माना चाहिए" व्यंजन बताया गया है।

प्रसिद्ध नूडल डिश के पीछे माई थी ट्रा, होआंग थी नू हुई, टोन नू थी हा, फान टोन गिया हिएन जैसे कारीगरों की कई पीढ़ियों की विरासत को संरक्षित करने का प्रयास है... उन्होंने सामग्री चुनने, शोरबा बनाने, मसाला डालने से लेकर प्रस्तुति तक बीफ नूडल सूप पकाने के रहस्य को संरक्षित किया है और सिखाया है, जिससे ह्यू व्यंजनों की "आत्मा" बरकरार है।

यह विरासत पंजीकरण न केवल ह्यू की पाक संस्कृति के मूल्य की पुष्टि करता है, बल्कि शहर के सांस्कृतिक और पर्यटन उद्योगों के संरक्षण, संवर्धन और विकास को आगे बढ़ाने के लिए एक महत्वपूर्ण आधार भी प्रदान करता है। ह्यू शहर के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग ने कहा कि वह देश-विदेश में ह्यू बीफ़ नूडल सूप के बारे में लोक ज्ञान के प्रसारण, सम्मान और मूल्य के आयोजन के लिए कारीगरों, विभागों, क्षेत्रों और समुदाय के साथ समन्वय करेगा।

इसके अलावा, पंजीकरण का ह्यू को पाक कला के क्षेत्र में यूनेस्को रचनात्मक शहर बनाने के रोडमैप में भी व्यावहारिक महत्व है, जहां बन बो न केवल एक व्यंजन है, बल्कि विश्व पाक कला मानचित्र पर वियतनामी सांस्कृतिक पहचान का एक हिस्सा भी है।

स्रोत: https://tienphong.vn/tri-thuc-dan-gian-bun-bo-hue-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post1757722.tpo