ट्रुओंग कांग दीन्ह स्ट्रीट (वार्ड 2, सोक ट्रांग सिटी) पर स्थित, श्री ले क्वोक ट्रुओंग और उनकी पत्नी की फ्राइड केले केक की दुकान ने पिछले कुछ वर्षों से हमेशा ग्राहकों को आकर्षित किया है, और अपने देहाती लाइवस्ट्रीम (लाइव प्रसारण) सत्रों के कारण क्षेत्र में विशेष रूप से प्रसिद्ध हो गई है।
वियतनामनेट रिपोर्टर के साथ साझा करते हुए, श्री ट्रुओंग ने कहा कि दंपति ने 2019 में फ्राइड केले केक की दुकान खोली थी।
लगभग 3 साल पहले, जब उन्होंने सोशल नेटवर्किंग प्लेटफॉर्म टिकटॉक के माध्यम से "तनाव दूर करने" के लिए लाइवस्ट्रीम किया, तो रेस्तरां अचानक प्रसिद्ध हो गया, जिससे कई ग्राहक तले हुए केले के केक खरीदने के लिए आकर्षित हुए।
यह देखते हुए कि यह नया व्यवसाय "चाल" प्रभावी था, श्री ट्रुओंग ने हर दिन नियमित रूप से लाइवस्ट्रीमिंग करने का निर्णय लिया।
"मैंने कभी सोचा भी नहीं था कि लाइवस्ट्रीमिंग करके उत्पाद बेचे जाएँगे। हालाँकि, 2022 में, जब मैं अपनी पत्नी के साथ दुकान देख रहा था, जो अपने गृहनगर वापस चली गई थी, तो मैंने अनायास ही लाइव प्रसारण किया, तले हुए केले के केक बनाने की प्रक्रिया से परिचित कराया और बोरियत दूर करने के लिए बातचीत की। हैरानी की बात है कि उसके बाद, दुकान अनजाने में कई लोगों को पता चल गई और केक खरीदने आने वाले ग्राहकों की संख्या बढ़ती गई," श्री ट्रुओंग ने कहा।
 |  |
दुकान के मालिक के अनुसार, संचालन की शुरुआत में, दंपति की फ्राइड केला केक की दुकान औसतन प्रति दिन केवल 100-150 टुकड़े ही बेचती थी।
हालाँकि, जब से उन्होंने लाइवस्ट्रीमिंग शुरू की है, दुकान में भीड़ बढ़ गई है और प्रतिदिन बिकने वाले केक की संख्या तीन गुना हो गई है।
दुकान के मालिक ने आगे बताया, "जब मैंने पहली बार लाइव प्रसारण के बारे में सीखा, तो मैं सिर्फ़ केक बेचता था। बाद में, जब ग्राहक ज़्यादा होने लगे, तो कई लोग अपने केक बनाने के लिए आटा खरीदना चाहते थे, इसलिए मैंने अलग से आटा बेचना शुरू कर दिया।"
श्री ट्रुओंग ने कहा कि स्वादिष्ट तला हुआ केला केक बनाने के लिए सामग्री की सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है।
इस्तेमाल किए जाने वाले केले काले स्यामी केले होने चाहिए, मीठे और हल्के चबाने वाले। जब केले पूरी तरह पक जाएँ और खुशबूदार हो जाएँ, तो जोड़ा उनसे केक बनाएगा।
क्रस्ट के लिए, मालिक मुख्य रूप से चावल के आटे का उपयोग करते हैं, जिसमें कुछ अलग प्रकार के तले हुए आटे और मसाले जैसे हल्दी पाउडर, काले तिल शामिल होते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि क्रस्ट कुरकुरा हो और उसका रंग आकर्षक हो, एक विशेष नुस्खा का पालन किया जाता है।
तलने से पहले, केलों को चपटा करके बराबर टुकड़ों में फैला दिया जाता है। श्री ट्रुओंग ने बताया कि तलने के बाद केक को टूटने और फूलने से बचाने का राज़ यह है कि केलों को हल्के हाथों से दबाएँ, ज़्यादा ज़ोर से न दबाएँ क्योंकि इससे केले कुचल सकते हैं।
दुकान के मालिक ने बताया, "तला हुआ केक फूला हुआ और सुनहरे पीले रंग का है। बाहरी परत कुरकुरी है, अंदर का हिस्सा नरम और पके केले जैसा, मीठा और खुशबूदार है।"
वर्तमान में, श्री ट्रुओंग की फ्राइड केला केक की दुकान सुबह 8 बजे से शाम 6 बजे तक खुली रहती है।
प्रत्येक दिन 2 लाइवस्ट्रीम सत्रों की तैयारी के लिए, वह सुबह से ही आटा और केले तैयार कर लेते हैं और यदि ग्राहक अधिक खरीदते हैं तो और अधिक केले भी डाल देते हैं।
दुकान के मालिक ने बताया कि चूंकि लाइवस्ट्रीम के माध्यम से दुकान के बारे में कई लोगों को पता चला, इसलिए वह प्रतिदिन लगभग 300 तले हुए केले के केक बेचते हैं, जो 10 किलोग्राम आटे और 30 गुच्छों केले के बराबर है।
प्रत्येक केक की कीमत 8,000 VND है। केले के केक के अलावा, दुकान दूर-दूर से आने वाले ग्राहकों के लिए तले हुए आलू के केक और आटे के केक भी परोसती है।
फोटो: ले क्वोक ट्रुओंग
टिप्पणी (0)