लाल चुकंदर का जूस पीने से कई पोषक तत्व मिलते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

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चुकंदर के रस में रक्तचाप कम करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने, त्वचा के लिए अच्छा, पाचन में सहायक, सूजन से लड़ने और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करने का प्रभाव होता है।

चुकंदर का जूस स्वास्थ्य लाभ और पोषक तत्वों से भरपूर है। (स्रोत: गेटी इमेजेज़)

चुकंदर अपने चमकीले रंग और सुगंध के लिए जाना जाता है और यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है लेकिन कैलोरी में कम है।

सुश्री मैत्री गाला, वरिष्ठ पोषण चिकित्सक, फोर्टिस अस्पताल, मुंबई, भारत, बताती हैं कि चुकंदर में पाए जाने वाले महत्वपूर्ण पोषक तत्व तांबा, फोलेट और मैंगनीज हैं।

चुकंदर का जूस पीने के स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:

निम्न रक्तचाप

अगर आपको उच्च रक्तचाप या हाइपरटेंशन है, तो अपने आहार में चुकंदर का रस शामिल करें। गाला बताते हैं कि चुकंदर के रस में नाइट्रिक ऑक्साइड की उच्च मात्रा होती है, जो एक ऐसा अणु है जो रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और रक्तचाप को कम करता है।

जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि नियमित रूप से चुकंदर का जूस पीने से आपके रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

सहनशक्ति बढ़ाएँ

चुकंदर के रस में नाइट्रेट और बीटालेन होते हैं, जो एथलीटों के एथलेटिक प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। यूरोपियन जर्नल ऑफ एप्लाइड फिजियोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि चुकंदर का रस पीने से सहनशक्ति के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

विशेषज्ञ बताते हैं कि चुकंदर का रस हृदय संबंधी गतिविधि को बढ़ाकर सहनशक्ति बढ़ाने में मदद करता है, जिससे उपयोगकर्ताओं, विशेष रूप से एथलीटों के प्रदर्शन में सुधार होता है।

प्रतिरक्षा बढ़ाएँ

जब प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले जूस की बात आती है, तो चुकंदर का जूस स्वास्थ्य लाभ और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

पोषण विशेषज्ञ गाला का कहना है कि यह जड़ वाली सब्जी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी से भरपूर होती है, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करती है।

त्वचा के लिए अच्छा

क्या आप अपनी त्वचा में नई जान डालना चाहते हैं? चुकंदर का जूस आज़माएँ। इस जड़ वाली सब्जी में मौजूद विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।

इसलिए, यदि आपकी त्वचा शुष्क और फटी हुई है, तो आप अपने आहार में चुकंदर का रस शामिल कर सकते हैं।

इसमें सूजनरोधी गुण होते हैं

चुकंदर में प्राकृतिक रंगद्रव्य होते हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण होते हैं, जो शरीर में सूजन पैदा करने वाले लक्षणों और जैविक मार्करों दोनों को कम कर सकते हैं।

अध्ययनों से यह भी पता चला है कि चुकंदर का रस पीने से सूजन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

संज्ञानात्मक कार्य में सुधार

चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट रक्त वाहिकाओं के फैलाव को बढ़ावा देकर मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं, जिससे मस्तिष्क में रक्त का प्रवाह बढ़ जाता है।

चुकंदर में फोलेट प्रचुर मात्रा में होता है जो कोशिकाओं की वृद्धि और कार्य में सहायक होता है, जिससे रक्त वाहिकाओं की क्षति नियंत्रित होती है, जिससे स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि चुकंदर में तांबा भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो ऊर्जा उत्पादन और कुछ न्यूरोट्रांसमीटरों के संश्लेषण के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण खनिज है।