अधिक पकी और टूटी हुई लीची को क्यों नहीं खाना चाहिए बल्कि फेंक देना चाहिए?

लीची एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है। हालाँकि, आपको इसे संयम से खाना चाहिए, ताज़ा और पके फल चुनें, और ज़हर के खतरे से बचने के लिए ज़्यादा पकी या कुचली हुई लीची को हटा दें।

विशेषज्ञ डॉक्टर 2 हुइन्ह टैन वु (डे ट्रीटमेंट यूनिट, यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड फ़ार्मेसी हॉस्पिटल, हो ची मिन्ह सिटी - सुविधा 3) ने बताया कि लीची हमारे देश का एक विशिष्ट ग्रीष्मकालीन फल है, जिसकी कटाई आमतौर पर मई और जून में होती है। अपने विशिष्ट मीठे, ताज़े और स्वास्थ्यवर्धक स्वाद के साथ, लीची खाने के लिए सबसे लोकप्रिय फलों में से एक बन गई है। हालांकि, हालांकि लीची कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, लेकिन बहुत अधिक लीची खाने से, विशेष रूप से मीठी, जमी हुई लीची का, यदि उचित तरीके से उपयोग न किया जाए तो स्वास्थ्य संबंधी खतरे पैदा हो सकते हैं।

प्राच्य चिकित्सा में, लीची का गूदा मीठा, खट्टा और उदासीन होता है। आधुनिक चिकित्सा अनुसंधान के अनुसार, लीची के गूदे में भरपूर मात्रा में पानी, ग्लूकोज़, प्रोटीन, वसा, विटामिन सी (100 ग्राम फल के गूदे में औसतन 40 मिलीग्राम विटामिन सी होता है), विटामिन ए, बी, साइट्रिक एसिड, तांबा, लोहा, पोटेशियम आदि होते हैं। लीची का सही चुनाव, उपयोग और प्रसंस्करण आपको और आपके परिवार को स्वस्थ रहने में मदद करता है।

लीची का उपयोग करते समय ध्यान रखें

एक बार में बहुत ज़्यादा लीची न खाएँ, इससे गर्मी, मुँह सूखना, गले में खराश और मतली हो सकती है... सामान्य लोगों को एक बार में 5-10 से ज़्यादा फल नहीं खाने चाहिए, गर्भवती महिलाओं और बच्चों को एक बार में 3-4 फल खाने चाहिए। स्तनपान कराने वाली नई माँओं को अगर खाना हो, तो उन्हें केवल 100-200 ग्राम ही खाना चाहिए। मासिक धर्म से पहले और उसके दौरान महिलाओं को ज़्यादा लीची खाने से बचना चाहिए।

- भूख लगने पर भोजन न करें: इससे आसानी से हाइपोग्लाइसीमिया हो सकता है, विशेषकर बच्चों में।

- मधुमेह से पीड़ित लोगों को लीची का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए क्योंकि लीची में चीनी की मात्रा अधिक होती है।

"इसके अलावा, लीची कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बन सकती है। लीची खाने वाले कुछ लोगों को भोजन विषाक्तता (हैंगओवर, पित्ती, गंभीर पेट दर्द, आदि) हो जाती है, जो लीची के कारण नहीं, बल्कि एक जहरीले कवक कैंडिडा ट्रॉपिकलिस के कारण होती है, जो अक्सर अधिक पके, कुचले हुए, सड़े हुए लीची के गुच्छों में पाया जाता है। इसलिए, यदि आपको फल की गुणवत्ता में असामान्य परिवर्तन दिखाई दें या वह क्षतिग्रस्त हो, तो आपको ध्यान देने की आवश्यकता है," डॉ. वु ने ज़ोर दिया।

- चिकनपॉक्स, कफ या सर्दी से पीड़ित लोगों को लीची नहीं खानी चाहिए क्योंकि इससे स्थिति और खराब हो जाएगी।

- शराब या मसालेदार भोजन के साथ प्रयोग करने से बचें: इससे गर्मी बढ़ सकती है, जिससे प्रतिकूल प्रतिक्रिया हो सकती है।

लीची चुनते समय ऐसी लीची चुनें जिसका छिलका चमकीला लाल हो, जिसमें कोई दरार या क्षति के निशान न हों।

फोटो. एलसी

लीची का उपयोग और संरक्षण कैसे करें

लीची के उपयोग के कई तरीके हैं, जिनका उपयोग विकल्पों में विविधता लाने के लिए किया जा सकता है:

- ताजा खाएं: यह लीची को तैयार करने में ज्यादा समय और मेहनत खर्च किए बिना तुरंत इसका आनंद लेने का एक बढ़िया विकल्प है।

- स्मूदी या जूस: लीची के प्यूरी से स्मूदी बनाई जा सकती है या उसका जूस बनाकर पीया जा सकता है, जो आपको गर्मियों में एक स्वादिष्ट, पौष्टिक पेय प्रदान करेगा।

- मिठाइयाँ: जेली, आइसक्रीम, लीची का मीठा सूप,... आकर्षक और ठंडी मिठाइयाँ हैं। लीची सलाद, मांस के साथ तली हुई लीची जैसे मुख्य व्यंजन... बनाना बहुत आसान है, ये स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ पारिवारिक भोजन के मेनू में विविधता भी लाते हैं।

लीची को कैसे संरक्षित करें?

लीची खरीदते समय, चमकदार लाल रंग की, बिना किसी दरार या क्षति के निशान वाली लीची चुनें। रेफ्रिजरेटर में रखी लीची ज़्यादा ताज़ी और मीठी होगी। इसके अलावा, आप लीची को एक सीलबंद बैग या डिब्बे में रखकर बाद में इस्तेमाल के लिए रेफ्रिजरेटर में 0-4 डिग्री सेल्सियस पर रख सकते हैं। सूखी लीची को कमरे के तापमान पर 1 साल तक रखा जा सकता है। बेहतरीन स्वाद के लिए ताज़ी, लाल और फूली हुई लीची चुनें।

डॉ. वू ने बताया, "फ्रोजन लीची साल भर इस्तेमाल के लिए सुविधाजनक होती है, क्योंकि इसमें ज़्यादातर स्वाद और पोषण बरकरार रहता है। हालाँकि, यह अभी भी एक ऐसा फल है जिसमें चीनी की मात्रा ज़्यादा होती है और ऊर्जा भी ज़्यादा होती है। चाहे सर्दी हो या गर्मी, ताज़ा हो या फ्रोजन, सबसे ज़रूरी बात है कि इसे सही मात्रा में और सही तरीके से खाया जाए।"

स्रोत: https://thanhnien.vn/vi-sao-qua-vai-chin-qua-nut-ne-khong-nen-an-ma-phai-vut-di-18525062215215696.htm