पता चला कि आपका पसंदीदा व्यंजन जो मीठा नहीं है, गुप्त रूप से मधुमेह का कारण बन सकता है

मेडिकल जर्नल द बीएमजे में प्रकाशित नए शोध से पता चला है कि एक लोकप्रिय भोजन, हालांकि मीठा नहीं है, फिर भी मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकता है।

हार्वर्ड विश्वविद्यालय (अमेरिका) के टी.एच. चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के शोधकर्ताओं ने आलू और मधुमेह के जोखिम के बीच संबंध का पता लगाने के लिए 205,000 से अधिक प्रतिभागियों से एकत्रित लगभग 30 वर्षों के आंकड़ों का विश्लेषण किया।

हर 2-4 साल में, प्रतिभागियों से, जो स्वस्थ थे और अध्ययन के शुरू में मधुमेह से पीड़ित नहीं थे, यह बताने के लिए कहा गया कि उन्होंने कितनी बार आलू खाया: तला हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ या मसला हुआ।

अध्ययन अवधि के दौरान, 22,299 लोगों में टाइप 2 मधुमेह विकसित हुआ।

बहुत अधिक फ्रेंच फ्राइज़ खाने से मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है

फोटो: एआई

बहुत सारे तले हुए आलू खाने से मधुमेह का खतरा 20% बढ़ जाता है

परिणामों में पाया गया कि ज़्यादा आलू खाने से मधुमेह का ख़तरा बढ़ सकता है। हालाँकि, सबसे ज़्यादा ख़तरा तले हुए आलू से होता है। वहीं, पके हुए, उबले या मसले हुए आलू ज़्यादा नुकसान नहीं पहुँचाते।

विशिष्ट शोध परिणाम इस प्रकार हैं:

प्रति सप्ताह आलू की तीन सर्विंग (एक सर्विंग लगभग 150 ग्राम के एक मध्यम आकार के आलू के बराबर होती है) खाने से मधुमेह का खतरा लगभग 5% बढ़ जाता है।

स्वास्थ्य समाचार साइट ईटिंग वेल के अनुसार, अकेले फ्रेंच फ्राइज़ से मधुमेह का खतरा 20% बढ़ जाता है।

मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद करने वाले खाद्य पदार्थ

इसके विपरीत, प्रति सप्ताह आलू की 3 सर्विंग की जगह साबुत अनाज (जैसे ओट्स, ब्राउन राइस, क्विनोआ...) खाने से मधुमेह का खतरा लगभग 8% कम हो जाता है।

विशेष रूप से, तले हुए आलू की जगह साबुत अनाज वाले आलू खाने से जोखिम 19% तक कम हो गया; पके हुए, उबले या मसले हुए आलू खाने से यह कमी 4% तक कम हुई। हालाँकि, इन्हें सफेद चावल से बदलने से जोखिम बढ़ गया।

स्पष्टतः, आलू स्वयं हानिकारक नहीं हैं, बल्कि उन्हें तैयार करने का तरीका ध्यान देने योग्य है: फ्रेंच फ्राइज़ से टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है, जबकि अन्य तैयारी विधियों का प्रभाव बहुत कम होता है।

लेखकों का निष्कर्ष है: आपको आलू को पूरी तरह से खत्म करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको इस बात पर ध्यान देना होगा कि उन्हें कैसे तैयार किया जाता है और आपकी सामान्य खान-पान की आदतें कैसी हैं। उबले हुए, बेक्ड या मसले हुए आलू भी स्वस्थ आहार में शामिल हो सकते हैं, खासकर अगर उन्हें सब्ज़ियों, अच्छे वसा और प्रोटीन के साथ मिलाया जाए। हालाँकि, तले हुए आलू सीमित मात्रा में ही खाने चाहिए, कभी-कभार ही खाने चाहिए, नियमित रूप से नहीं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-khoai-khau-khong-ngot-lai-am-tham-gay-benh-tieu-duong-185250819165216437.htm