अमेरिकन कैंसर इंस्टीट्यूट ने चार कारण बताए हैं कि क्यों लहसुन को कैंसर से बचाव के लिए "ढाल" माना जाता है।

(डैन ट्राई) - लहसुन का इस्तेमाल लंबे समय से खाना पकाने और दवाइयों में किया जाता रहा है। कई प्रयोगशाला अध्ययनों से यह भी पता चला है कि इस मसाले में कैंसर-रोधी गुण होते हैं।

अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च (एआईसीआर) ने आपके लिए अपने दैनिक भोजन में नियमित रूप से लहसुन को शामिल करने के चार सम्मोहक कारणों की घोषणा की है, न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभों के लिए भी, विशेष रूप से कैंसर के जोखिम को कम करने की इसकी क्षमता के लिए।

1. कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करें:

वैश्विक अध्ययनों के संश्लेषण पर आधारित एआईसीआर रिपोर्ट इस बात की पुष्टि करती है कि नियमित लहसुन का सेवन कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को काफी हद तक कम कर सकता है।

प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन में मौजूद यौगिक डीएनए की मरम्मत कर सकते हैं, कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को धीमा कर सकते हैं और सूजन को कम कर सकते हैं। हालाँकि, इस प्रमाण की पुष्टि के लिए और अधिक मानव अध्ययनों की आवश्यकता है।

कई अध्ययनों से पता चलता है कि लहसुन में कैंसर-रोधी गुण होते हैं (फोटो: आईस्टॉक)।

2. कैंसर रोधी फाइटोकेमिकल्स से भरपूर:

लहसुन फाइटोकेमिकल्स या जैवसक्रिय यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत है, जिनमें से कई में प्रयोगशाला में कैंसर-रोधी गुण पाए गए हैं।

उल्लेखनीय यौगिकों में शामिल हैं: फ्लेवोनोइड्स: उनके कैंसर-रोधी गुणों के लिए अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है; इनुलिन और सैपोनिन; एलिसिन: लहसुन को कुचलने या काटने पर निकलता है, जिससे तेल में घुलनशील एलिल सल्फर यौगिक बनते हैं; एस-एलिल सिस्टीन: एक जल में घुलनशील सल्फर यौगिक, जो पुराने लहसुन के अर्क में उच्च सांद्रता में पाया जाता है।

कोलोरेक्टल कैंसर के अलावा, लहसुन का अध्ययन अन्य कैंसर जैसे स्तन, पेट, नासोफेरीन्जियल, यकृत, मूत्राशय और अग्नाशय के कैंसर के जोखिम को कम करने में इसकी भूमिका के लिए भी किया जा रहा है।

3. बहुउद्देशीय मसाला

लहसुन, एक सब्ज़ी, कई एशियाई, मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक ज़रूरी घटक है। यह अन्य मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलकर व्यंजनों में भरपूर स्वाद पैदा करता है।

शुरुआत के लिए, सूप और स्ट्यू में हल्के स्वाद के लिए कटी हुई या साबुत लहसुन की कलियाँ इस्तेमाल करें। तेल में बारीक कटा हुआ लहसुन भी एक सुविधाजनक विकल्प है। आप लहसुन को जितना ज़्यादा काटेंगे या मसलेंगे, स्वाद उतना ही तीखा होगा।

4. लहसुन एक स्वस्थ आहार का हिस्सा है

लहसुन, प्याज, स्कैलियन, शैलॉट्स, लीक और चाइव्स के साथ प्याज परिवार का हिस्सा है, जिनमें से प्रत्येक में फाइटोकेमिकल्स, विटामिन और स्वास्थ्य-प्रवर्धक यौगिकों का अनूठा संयोजन होता है।

हालाँकि, कोई भी एक खाद्य पदार्थ कैंसर के खतरे को कम नहीं कर सकता। संतुलित आहार बनाए रखना ज़रूरी है, पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों (आहार का कम से कम दो-तिहाई) को प्राथमिकता दें और मांस का सेवन सीमित करें।

के अस्पताल के नैदानिक ​​पोषण विभाग ने भी इस बात पर ज़ोर दिया कि हरी सब्ज़ियों से भरपूर आहार कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। लहसुन को वनस्पति खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने से न केवल स्वाद बढ़ता है, बल्कि स्वाद कलिकाएँ भी उत्तेजित होती हैं, जिससे आपको ज़्यादा सब्ज़ियाँ खाने में मदद मिलती है।

लहसुन का उपयोग करते समय ध्यान रखें:

इलाज करा रहे कैंसर रोगियों को लहसुन की तेज़ गंध के कारण असुविधा हो सकती है, जिसके दुष्प्रभाव जैसे उल्टी, मतली और स्वाद में गड़बड़ी हो सकती है। इस समूह के लिए भोजन तैयार करते समय इन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

लहसुन ताज़ा ही खाना चाहिए। लहसुन तैयार करते समय, उसे कुचलें, काटें और इस्तेमाल से पहले 10-15 मिनट तक हवा में रहने दें ताकि एंजाइम लाभकारी खनिजों को बढ़ा सकें।

अचार वाला लहसुन हृदय प्रणाली के लिए भी कई लाभ पहुंचाता है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vien-ung-thu-my-neu-4-ly-do-toi-duoc-xem-la-la-chan-phong-ngua-ung-thu-20251003182057854.htm