वियतनाम में 7 मिशेलिन-स्टार रेस्तरां हैं और पहली बार 1 ग्रीन स्टार रेस्तरां भी है।

विश्व -मान्यता प्राप्त पाक गाइड की प्रतिष्ठा के अनुरूप, मिशेलिन गाइड वियतनाम समारोह 2024 कार्यक्रम ने 27 जून की शाम को आधिकारिक सूची की घोषणा से पहले कई दिनों तक घरेलू और विदेशी मीडिया में हलचल मचाई है।

वियतनाम में अपनी उपस्थिति के दूसरे वर्ष में, हनोई और हो ची मिन्ह सिटी में चयनित और सम्मानित पुराने और नए रेस्तरां की सूची के अलावा, मिशेलिन गाइड ने पहली बार दा नांग को दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित पाक "खेल के मैदान" के मंच पर लाया।

तदनुसार, 2024 मिशेलिन गाइड निवासियों और आगंतुकों के लिए कुल 164 भोजनालयों का परिचय देता है। इनमें से, 7 रेस्टोरेंट को 1 मिशेलिन स्टार (2 नए रेस्टोरेंट और 1 मिशेलिन सेलेक्टेड से अपग्रेड किया गया रेस्टोरेंट सहित) से सम्मानित किया गया है; 58 रेस्टोरेंट को बिब गोरमंड (28 नए रेस्टोरेंट और 1 मिशेलिन सेलेक्टेड से स्थानांतरित रेस्टोरेंट सहित) का दर्जा प्राप्त हुआ है; और 99 रेस्टोरेंट मिशेलिन सेलेक्टेड सूची में हैं।

मिशेलिन गाइड वियतनाम समारोह 2024 की घोषणा में सबसे प्रतिष्ठित नाम तीन नए रेस्टोरेंट हैं जिन्हें 1 मिशेलिन स्टार मिला है, जिनमें शामिल हैं: इंटरकॉन्टिनेंटल दानंग प्रायद्वीप रिज़ॉर्ट स्थित ला मैसन 1888; अकुना (HCMC), और द रॉयल पैवेलियन (HCMC)। और 2023 में 1 मिशेलिन स्टार जीतने वाले चार रेस्टोरेंट अपने खिताब बरकरार रखेंगे: अनन साइगॉन, जिया, हिबाना बाय कोकी, और टैम वी।

इस वर्ष के पुरस्कारों में मिशेलिन गाइड विशेष पुरस्कार जीतने वाले तीन व्यक्तियों को भी सम्मानित किया गया: ला मैसन 1888 के तोआन गुयेन को एकमात्र सोमेलियर पुरस्कार मिला; यंग शेफ पुरस्कार हो ची मिन्ह सिटी में मिशेलिन चयनित रेस्तरां लिटिल बेयर के ड्यू गुयेन को दिया गया; और डा नांग में मिशेलिन चयनित रेस्तरां सी डाइनिंग के श्री गुयेन को उनके उत्कृष्ट सेवा कौशल के लिए सेवा पुरस्कार से सम्मानित किया गया।

उल्लेखनीय रूप से, इस कार्यक्रम के दौरान मिशेलिन ग्रीन स्टार की घोषणा की गई। नेन दानंग रेस्टोरेंट वियतनाम का पहला और एकमात्र रेस्टोरेंट बन गया जिसे मिशेलिन ग्रीन स्टार से सम्मानित किया गया। यह पुरस्कार उन अग्रणी रेस्टोरेंट को सम्मानित करता है जिनका उद्देश्य टिकाऊ व्यंजन तैयार करना है, और ऐसा अनुभव प्रदान करना है जो उनके व्यंजनों की उत्कृष्टता के साथ-साथ पर्यावरण मित्रता के प्रति उनकी गंभीर प्रतिबद्धता को भी दर्शाता है।

नेन दानंग के प्रतिनिधि को ग्रीन स्टार (मिशेलिन ग्रीन स्टार) प्राप्त करने का सम्मान मिला और यह वियतनाम में पहला ग्रीन स्टार है।

मिशेलिन गाइड्स के अंतर्राष्ट्रीय निदेशक श्री ग्वेन्डल पोलेननेक ने कहा कि वियतनाम में मिशेलिन गाइड की दूसरी घोषणा में शामिल किया गया नया शहर - दा नांग - एक ऐसा कारक है जो 2024 के पाक गाइड संस्करण के विकल्पों को अधिक समृद्ध और विविध बनाने में मदद करता है।

"दरअसल, वियतनाम के तीनों शहर हनोई, हो ची मिन्ह सिटी और दा नांग, इन सभी के अपने-अपने रंग हैं। वियतनाम की पाक संस्कृति में प्रचुर ऊर्जा, जुनून और रचनात्मकता झलकती है जो बाज़ार को लगातार आश्चर्यचकित करती है।" श्री ग्वेंडल पोउलेनेक ने ज़ोर देकर कहा: "पर्यटकों और भोजन करने वालों की नज़र में वियतनाम सचमुच विश्व पाककला मानचित्र पर एक आकर्षक गंतव्य बन गया है।"

अकेले दा नांग में, 36 प्रतिष्ठानों को सम्मानित किया गया, जिनमें बिब गोरमंड में 16 प्रतिष्ठान; मिशेलिन चयनित सूची में 19 रेस्टोरेंट/भोजनालय; और विशेष रूप से इंटरकॉन्टिनेंटल दानंग सन प्रायद्वीप रिसॉर्ट में स्थित ला मैसन 1888 रेस्टोरेंट शामिल है, जिसे 1 मिशेलिन स्टार मिला। यह रिसॉर्ट, जिसे लगातार 4 वर्षों से विश्व यात्रा पुरस्कारों द्वारा दुनिया के सबसे शानदार रेस्टोरेंट के रूप में सम्मानित किया गया है, में स्थित है। ला मैसन 1988 को कभी वियतनाम में शेफ पियरे गगनेयर के साथ सहयोग करने वाले पहले रेस्टोरेंट के रूप में जाना जाता था - जो दुनिया के 10 सर्वश्रेष्ठ शेफ में से एक हैं और जिनके पास प्रतिष्ठित मिशेलिन-स्टार रेस्टोरेंट हैं।

इंटरकॉन्टिनेंटल डानांग पेनिनसुला रिज़ॉर्ट में ला मैसन 1888 ने इस घोषणा में 1 मिशेलिन स्टार हासिल किया।

वियतनाम राष्ट्रीय पर्यटन प्रशासन के उप निदेशक श्री हा वान सियू ने पुष्टि की: "मिशेलिन से जुड़े दा नांग जैसे गंतव्य की चमक शहर के आकर्षण को और भी मजबूत बनाती है। दा नांग को मूल्यांकन और पुरस्कार देने के लिए चुनना मिशेलिन का एक बहुत ही सही, सटीक और गुणवत्तापूर्ण निर्देश है, क्योंकि यह एक उभरता हुआ गंतव्य है, एक ऐसा शहर जो घूमने और रहने लायक है।"

अब, दा नांग दुनिया भर में न सिर्फ़ एक आधुनिक शहर, एक सभ्य जीवनशैली, बल्कि वियतनामी पर्यटन की राजधानी के रूप में भी जाना जाएगा, जहाँ दुनिया के 10 नए अजूबों में से एक गोल्डन ब्रिज; दुनिया के 6 सबसे खूबसूरत समुद्र तटों में से एक माई खे बीच; एशिया के अग्रणी थीम पार्क - सन वर्ल्ड बा ना हिल्स; या दा नांग अंतर्राष्ट्रीय आतिशबाजी महोत्सव जैसे बड़े पैमाने के उत्सवों का भी आयोजन होगा। प्रतिष्ठित मिशेलिन सितारों की मौजूदगी के साथ, दा नांग दुनिया भर के सबसे ज़्यादा खाने-पीने के शौकीनों के लिए भी "रसोईघर" बन गया है।

इस कार्यक्रम में, सन ग्रुप के निदेशक मंडल के अध्यक्ष, श्री डांग मिन्ह ट्रुओंग ने कहा: "वियतनाम को दुनिया के सामने लाना, सन ग्रुप की विकास यात्रा का लक्ष्य और मानसिकता है। हम समझते हैं कि यह यात्रा लंबी और कठिन है। लेकिन मिशेलिन गाइड के साथ सहयोग करके, सन ग्रुप लक्ष्य के करीब पहुँच रहा है, और धीरे-धीरे इस महान आकांक्षा को साकार कर रहा है: वियतनामी व्यंजनों का सार दुनिया के सामने लाना।"

स्रोत: https://toquoc.vn/michelin-guide-2024-viet-nam-co-7-nha-hang-dat-sao-michelin-va-lan-dau-tien-co-1-sao-xanh-20240628001236663.htm