वियतनाम में 7 मिशेलिन-स्टार वाले रेस्तरां हैं और पहली बार 1 ग्रीन स्टार वाला रेस्तरां भी है।

विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त पाक कला मार्गदर्शिका के रूप में अपनी प्रतिष्ठा के अनुरूप, मिशेलिन गाइड वियतनाम समारोह 2024 ने 27 जून की शाम को आधिकारिक घोषणा से पहले के दिनों में घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मीडिया का काफी ध्यान आकर्षित किया।

वियतनाम में अपने दूसरे वर्ष में, मिशेलिन गाइड ने हनोई और हो ची मिन्ह सिटी के पुराने और नए, दोनों प्रकार के चयनित और सम्मानित रेस्तरां की सूची के अलावा, पहली बार दा नांग को प्रतिष्ठित वैश्विक पाक कला परिदृश्य में शीर्ष पर पहुंचाया है।

इसी के अनुरूप, 2024 की मिशेलिन गाइड में स्थानीय लोगों और पर्यटकों के लिए कुल 164 रेस्तरां शामिल किए गए हैं। इनमें से 7 रेस्तरां को 1 मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया है (जिनमें 2 नए रेस्तरां और मिशेलिन सिलेक्टेड से उन्नत किया गया 1 रेस्तरां शामिल है); 58 रेस्तरां ने बिब गौर्मंड का दर्जा हासिल किया है (जिनमें 28 नए रेस्तरां और मिशेलिन सिलेक्टेड से स्थानांतरित किया गया 1 रेस्तरां शामिल है); और 99 रेस्तरां मिशेलिन सिलेक्टेड सूची में शामिल हैं।

मिशेलिन गाइड वियतनाम समारोह 2024 में सबसे प्रतिष्ठित नामों में तीन नए रेस्तरां शामिल थे जिन्हें एक मिशेलिन स्टार प्राप्त हुआ: इंटरकॉन्टिनेंटल डैनंग पेनिनसुला रिज़ॉर्ट में ला मैसन 1888; अकुना (हो ची मिन्ह सिटी); और द रॉयल पवेलियन (हो ची मिन्ह सिटी)। 2023 में एक मिशेलिन स्टार प्राप्त करने वाले चार रेस्तरां ने अपने खिताब बरकरार रखे: आन आन साइगॉन, जिया, हिबाना बाय कोकी और टैम वी।

इस वर्ष के पुरस्कारों में तीन ऐसे व्यक्तियों को भी सम्मानित किया गया जिन्होंने मिशेलिन गाइड स्पेशल अवार्ड्स जीते: ला मैसन 1888 के टोआन गुयेन ने एकमात्र सोमेलियर अवार्ड (वाइन टेस्टिंग एक्सपर्ट) जीता; यंग शेफ अवार्ड हो ची मिन्ह सिटी के मिशेलिन सिलेक्टेड रेस्टोरेंट लिटिल बेयर के डुई गुयेन को दिया गया; और दा नांग के मिशेलिन सिलेक्टेड रेस्टोरेंट सी डाइनिंग के अन्ह गुयेन को उत्कृष्ट सेवा कौशल के लिए सर्विस अवार्ड मिला।

गौरतलब है कि इसी समारोह के दौरान मिशेलिन ग्रीन स्टार पुरस्कार की घोषणा की गई। नेन डानांग रेस्टोरेंट वियतनाम का पहला और एकमात्र रेस्टोरेंट बन गया जिसे मिशेलिन ग्रीन स्टार से सम्मानित किया गया है। यह पुरस्कार उन अग्रणी खाद्य प्रतिष्ठानों को दिया जाता है जो टिकाऊ पाक कला पद्धतियों को अपनाते हैं और पाक उत्कृष्टता के साथ-साथ पर्यावरण मित्रता के प्रति गंभीर प्रतिबद्धता का अनुभव प्रदान करते हैं।

दानांग कॉम के प्रतिनिधियों को मिशेलिन ग्रीन स्टार प्राप्त करने का सम्मान मिला, जो वियतनाम को दिया जाने वाला पहला मिशेलिन ग्रीन स्टार है।

मिशेलिन गाइड्स के अंतर्राष्ट्रीय निदेशक ग्वेंडल पौलेनेक ने दा नांग - वियतनाम में मिशेलिन गाइड के दूसरे संस्करण में शामिल किए गए एक नए शहर - का आकलन करते हुए कहा कि यह 2024 के पाक कला गाइड संस्करण के लिए चयन को समृद्ध और विविध बनाने वाला एक कारक है।

"वास्तव में, वियतनाम के तीन प्रमुख शहर - हनोई, हो ची मिन्ह सिटी और दा नांग - प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएं हैं। वियतनामी पाक संस्कृति भरपूर ऊर्जा, जुनून और निरंतर रचनात्मकता का प्रदर्शन करती है, जो बाजार को लगातार आश्चर्यचकित करती रहती है," ग्वेंडल पौलेनेक ने जोर देते हुए कहा। "पर्यटकों और भोजन प्रेमियों की नजर में वियतनाम वास्तव में विश्व के पाक मानचित्र पर एक आकर्षक गंतव्य बन गया है।"

दा नांग में ही 36 प्रतिष्ठानों को सम्मानित किया गया, जिनमें से 16 बिब गौर्मंड सूची में शामिल हैं; 19 रेस्तरां/भोजनालय मिशेलिन सिलेक्टेड सूची में हैं; और विशेष रूप से, इंटरकॉन्टिनेंटल दानांग सन पेनिनसुला रिसॉर्ट में स्थित ला मैसन 1888 रेस्तरां को 1 मिशेलिन स्टार प्राप्त हुआ है। वर्ल्ड ट्रैवल अवार्ड्स द्वारा लगातार चार वर्षों तक दुनिया के सबसे शानदार रिसॉर्ट के रूप में नामित इस रिसॉर्ट में स्थित, ला मैसन 1888 वियतनाम का पहला रेस्तरां है जिसने शेफ पियरे गैग्नेयर के साथ सहयोग किया है - जो दुनिया के शीर्ष 10 शेफ में से एक हैं और कई प्रतिष्ठित मिशेलिन-स्टार वाले रेस्तरां के मालिक हैं।

इस घोषणा में इंटरकॉन्टिनेंटल डैनंग पेनिनसुला रिज़ॉर्ट के भीतर स्थित ला मैसन 1888 को एक मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया है।

वियतनाम राष्ट्रीय पर्यटन प्रशासन के उप निदेशक श्री हा वान सियू ने पुष्टि की: "मिशेलिन से जुड़े दा नांग जैसे पर्यटन स्थल की शानदार सफलता इस शहर को और भी आकर्षक बनाती है। दा नांग को मूल्यांकन के लिए चुनना और स्टार देना मिशेलिन द्वारा उठाया गया एक बहुत ही सही, सटीक और उच्च गुणवत्ता वाला कदम है, क्योंकि यह एक उभरता हुआ पर्यटन स्थल है, एक ऐसा शहर जो घूमने और रहने लायक है।"

अब, दा नांग को न केवल एक आधुनिक शहर, सभ्य जीवनशैली और वियतनाम की पर्यटन राजधानी के रूप में जाना जाएगा, बल्कि यहाँ कई प्रतिष्ठित स्थल भी हैं, जैसे कि स्वर्ण पुल (जो दुनिया के 10 नए अजूबों में से एक है), माई खे बीच (जो दुनिया के 6 सबसे खूबसूरत समुद्र तटों में से एक है), सन वर्ल्ड बा ना हिल्स (जो एशिया का एक प्रमुख थीम पार्क है), और दा नांग अंतर्राष्ट्रीय आतिशबाजी महोत्सव जैसे बड़े पैमाने पर आयोजित होने वाले उत्सव और कार्यक्रम। प्रतिष्ठित मिशेलिन स्टार्स की मौजूदगी के साथ, दा नांग विश्व स्तर पर सबसे समझदार भोजन प्रेमियों के लिए एक "भोजन केंद्र" बन चुका है और बनता जा रहा है।

इस अवसर पर सन ग्रुप के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री डांग मिन्ह ट्रूंग ने कहा, "वियतनाम को विश्व तक पहुंचाना सन ग्रुप के विकास के सफर का लक्ष्य और आकांक्षा रही है। हम समझते हैं कि यह सफर लंबा और कठिन है। लेकिन मिशेलिन गाइड के सहयोग से सन ग्रुप अपने लक्ष्य के करीब पहुंच रहा है और धीरे-धीरे अपनी इस बड़ी आकांक्षा को साकार कर रहा है: वियतनामी व्यंजनों के सार को विश्व तक पहुंचाना।"

स्रोत: https://toquoc.vn/michelin-guide-2024-viet-nam-co-7-nha-hang-dat-sao-michelin-va-lan-dau-tien-co-1-sao-xanh-20240628001236663.htm