वियतनाम में 9 ऐसे रेस्तरां हैं जिन्हें मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया है।

(डैन ट्री अखबार) - 5 जून की शाम को, दा नांग में इस वर्ष मिशेलिन गाइड द्वारा चयनित रेस्तरां और भोजनालयों के लिए पुरस्कार समारोह आयोजित किया गया।

हनोई, दा नांग और हो ची मिन्ह सिटी के तीन शहरों में कुल 181 प्रतिष्ठानों को मिशेलिन गाइड द्वारा विभिन्न श्रेणियों में सम्मानित किया गया।

प्रतिष्ठित मिशेलिन स्टार के अलावा, यह गाइड मिशेलिन गाइड स्पेशल अवार्ड्स; मिशेलिन गाइड सिलेक्टेड (मिशेलिन द्वारा अनुशंसित रेस्तरां); और बिब गौर्मंड (स्वादिष्ट और किफायती भोजन वाले रेस्तरां) भी प्रदान करता है।

तीन शहरों में फैले 109 रेस्तरां को मिशेलिन सिलेक्टेड श्रेणी में सम्मानित किया गया, जिनमें 14 नए रेस्तरां शामिल हैं।

इस वर्ष मिशेलिन द्वारा सम्मानित रेस्तरां और खाद्य प्रतिष्ठान (फोटो: हुई होआंग)।

इस वर्ष, "स्वादिष्ट और किफायती भोजन" के विजेताओं की सूची में 63 स्थान शामिल हो गए हैं, जिनमें 9 नए भोजनालय शामिल हैं, जिनमें से 5 हनोई में और 4 दा नांग में हैं। हो ची मिन्ह सिटी में कोई भी नया रेस्तरां इस सूची में शामिल नहीं हुआ है।

गौरतलब है कि इस वर्ष मिशेलिन स्टार प्राप्त करने वाले 9 रेस्तरांओं में से एक को चयन सूची में पहली बार शामिल होने पर ही स्टार मिल गया, और दो रेस्तरां, सिएल और कोको डाइनिंग ने पिछले वर्ष की तुलना में अपनी रैंकिंग में सुधार किया। ये दोनों रेस्तरां हो ची मिन्ह सिटी में स्थित हैं।

विशेष रूप से, कोको डाइनिंग को लगातार दो वर्षों (2023 और 2024) तक मिशेलिन सिलेक्टेड श्रेणी में रहने के बाद एक स्टार का दर्जा दिया गया।

कोको डाइनिंग के शेफ वो थान वुओंग ने बताया, "यह सम्मान हमें पहली बार मिला है।"

खास बात यह है कि हनोई में सम्मानित रेस्तरां मुख्य रूप से पारंपरिक व्यंजनों और देहाती सजावट पर ध्यान केंद्रित करते हैं। राजधानी में फो, ईल वर्मीसेली और राइस रोल परोसने वाले प्रसिद्ध भोजनालय इस साल भी सूची में बने हुए हैं, जैसे कि फो टिएन, फो गा चाम, चान कैम ईल वर्मीसेली (होआन किएम जिला), बा ज़ुआन राइस रोल, बा होआन राइस रोल आदि।

"हमें यह देखकर गर्व हो रहा है कि इस वर्ष मिशेलिन-स्टार वाले रेस्तरां की संख्या में वृद्धि हुई है, साथ ही प्रतिभाशाली शेफ की एक नई पीढ़ी का उदय हुआ है," मिशेलिन गाइड्स के अंतर्राष्ट्रीय निदेशक ग्वेंडल पौलेनेक ने कहा।

हनोई में श्रीमती ज़ुआन के स्टीम्ड राइस रोल को मिशेलिन गाइड द्वारा अनुशंसित रेस्तरां की सूची में सम्मानित किया गया है (उदाहरण के लिए फोटो: टोन वू)।

लगातार तीसरे वर्ष मिशेलिन गाइड द्वारा अनुशंसित मिशेलिन सिलेक्टेड पुरस्कार से सम्मानित होने वाले रेस्तरां में से एक होने के नाते, हनोई में दो प्रतिष्ठानों, क्वान आन न्गोन और न्गोन गार्डन की मालिक सुश्री फाम थी बिच हान ने अपना गर्व व्यक्त किया।

सुश्री हन्ह ने कहा कि यह शेफ, रेस्तरां स्टाफ, मैनेजर, लॉजिस्टिक्स कर्मियों और कंपनी सहित एक टीम के अथक प्रयासों का परिणाम है। लगातार तीन बार सम्मानित होना एक महत्वपूर्ण उपलब्धि है और व्यवसाय को आगे सुधार और विकास जारी रखने के लिए एक बड़ी प्रेरणा है।

"वियतनामी व्यंजनों के राजदूत के रूप में अपने मिशन को परिभाषित करना एक प्रमुख तत्व बन गया है जिसे हम कई वर्षों से अपना रहे हैं। भोजन से घनिष्ठ रूप से जुड़े पर्यटन के संदर्भ में, मिशेलिन द्वारा चुना जाना वियतनामी व्यंजनों और संस्कृति को अंतरराष्ट्रीय मित्रों के बीच अधिक व्यापक रूप से बढ़ावा देने का एक शानदार अवसर है।"

"यह न केवल रेस्टोरेंट के लिए सम्मान की बात है, बल्कि वियतनामी व्यंजन को दुनिया तक पहुंचाने की हमारी यात्रा में एक कदम आगे भी है," न्गोन गार्डन के एक प्रतिनिधि ने बताया।

मिशेलिन स्टार किसी रेस्तरां की उत्कृष्टता और विशिष्टता का आकलन करते हैं। "स्टार" मिशेलिन गाइड की रेटिंग प्रणाली है, जो एक स्टार (बहुत अच्छा) से लेकर तीन स्टार (सर्वोत्तम) तक होती है।

मिशेलिन-स्टार वाले रेस्तरां को उच्च स्तरीय पाक कला के केंद्र माना जाता है, जहां भोजन करने वाले लोग प्रतिभाशाली शेफ द्वारा तैयार किए गए उत्कृष्ट व्यंजनों का अनुभव कर सकते हैं।

रेस्टोरेंट को "स्वादिष्ट भोजन के लिए, यहाँ रुककर आनंद लेने लायक" होने के कारण एक स्टार दिया गया।

दो सितारे का मतलब है "उत्कृष्ट भोजन गुणवत्ता वाला रेस्तरां, एक बार अवश्य जाना चाहिए"।

तीन सितारे (सर्वोत्तम रेटिंग) यह दर्शाते हैं कि "भोजन की गुणवत्ता उत्कृष्ट है, और व्यक्तिगत रूप से इसका अनुभव करने के लिए यात्रा की योजना बनाना सार्थक है"।

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm