खे संह अरेबिका कॉफी का सम्मान

खे सान (हुआंग होआ) एक लाल बेसाल्ट भूमि है जहाँ 19वीं शताब्दी से कॉफ़ी उगाने की परंपरा रही है। खे सान अरेबिका कॉफ़ी वियतनाम के आठ प्रमुख कॉफ़ी क्षेत्रों में से एक है। वर्तमान में लगभग 3,700 हेक्टेयर क्षेत्र में 8,000 से ज़्यादा परिवार कॉफ़ी की खेती करते हैं, जो मुख्यतः दो समुदायों, हुआंग फुंग और हुआंग टैन में केंद्रित है। अरेबिका बॉर्बन और लिबरिका किस्मों (कटहल कॉफ़ी) के साथ कई वर्षों के प्रयोग के बाद, अरेबिका लाइन की कैटिमोर कॉफ़ी किस्म अब प्रमुख कॉफ़ी किस्म बन गई है, जिससे अरेबिका खे सान का ब्रांड बना है।

खे सान, हुआंग होआ भूमि कॉफी के पेड़ों के लिए उपयुक्त है - फोटो: टीएन

हुआंग होआ जिले के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के प्रमुख होआंग दीन्ह बिन्ह ने कहा कि क्षेत्र में मुख्य फसल की मज़बूती बढ़ाने, कॉफ़ी किसानों की आय बढ़ाने, उनके जीवन को बेहतर बनाने और साथ ही खे सान अरेबिका कॉफ़ी के ब्रांड को मज़बूत बनाने के लिए, जिले ने वर्तमान स्थिति का आकलन किया है और उचित पुनर्प्राप्ति और पुनर्जनन समाधानों के लिए स्थानीय स्तर पर मौजूद कच्चे माल वाले क्षेत्रों का चयन किया है। जिले की रणनीति खे सान अरेबिका कॉफ़ी उत्पादों की गुणवत्ता को राष्ट्रीय स्तर तक बेहतर बनाने और निर्यात बाज़ार तक पहुँचने की है।

तदनुसार, जिले ने उच्च तकनीक का उपयोग करते हुए, विशिष्ट कॉफ़ी उत्पादन क्षेत्रों को एक केंद्रित पैमाने पर अलग-थलग कर दिया है। विशिष्ट कॉफ़ी उत्पादन की रणनीति को प्रभावी और स्थायी रूप से लागू करने के लिए, जिले ने प्रमुख कॉफ़ी उत्पादन क्षेत्रों की योजना बनाई है। नियोजित विशिष्ट कॉफ़ी सामग्री क्षेत्रों के विकास को समर्थन देने और कच्चे माल वाले क्षेत्रों के लिए एक ट्रेसेबिलिटी सिस्टम बनाने के लिए नीतियाँ हैं। मशीनरी और सहायक वस्तुओं में निवेश करें, और विशिष्ट कॉफ़ी प्रसंस्करण पर प्रशिक्षण प्रदान करें ताकि विशिष्ट कॉफ़ी के प्रसंस्करण में मदद मिल सके।

साथ ही, प्रांत के अंदर और बाहर गतिविधियों को बढ़ावा देना, व्यापार को बढ़ावा देना और विशिष्ट कॉफ़ी ब्रांड विकसित करना। विशेष रूप से, अच्छी उत्पादकता और कॉफ़ी की गुणवत्ता वाले पारंपरिक खेती वाले क्षेत्रों, जैसे कि हुआंग फुंग, हुआंग टैन... का उपयोग उच्च-गुणवत्ता वाले कॉफ़ी उत्पादन क्षेत्रों के रूप में विकसित करने के लिए किया जाता है।

किसानों को कॉफ़ी के नए क्षेत्रों में दोबारा कॉफ़ी लगाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली नई कॉफ़ी किस्में उपलब्ध कराना। इसके साथ ही, ज़िला प्रबंधकों, व्यवसायों और सीधे कॉफ़ी उत्पादक लोगों के लिए प्रशिक्षण, प्रौद्योगिकी हस्तांतरण और व्यावसायिक प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित करता है। विशिष्ट कॉफ़ी उत्पादकों को बुनियादी ढाँचा बनाने, उत्पाद की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने और उपभोग बाज़ार खोजने में सहायता प्रदान करना।

अंतर्राष्ट्रीय कृषि पर्यटन परामर्श कार्यशाला कार्यक्रम में प्रशिक्षण में भाग लेने वाले परिवार - फोटो: टीएल

हाल के वर्षों में, हुआंग होआ जिले के कॉफ़ी उत्पादकों ने विशेष कॉफ़ी उत्पादन पर ध्यान केंद्रित किया है, गुणवत्ता में सुधार लाने और धीरे-धीरे खे सान अरेबिका कॉफ़ी ब्रांड का निर्माण करने पर ध्यान केंद्रित किया है। वर्तमान में, किसान, प्रसंस्करण इकाइयाँ और क्रय उद्यम मिलकर सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली कॉफ़ी बीन्स का उत्पादन कर रहे हैं।

वियतनामी कॉफ़ी की गुणवत्ता में सुधार और वियतनामी कॉफ़ी को दुनिया तक पहुँचाने की प्रक्रिया को बढ़ावा देने के लिए, 2021 में, कृषि और ग्रामीण विकास मंत्रालय ने 2021-2030 की अवधि में वियतनामी विशिष्ट कॉफ़ी विकसित करने की परियोजना शुरू की, जिसे क्वांग त्रि सहित वियतनाम के 8 प्रांतों में लागू किया गया। 2021-2025 की अवधि में, कॉफ़ी उगाने वाला क्षेत्र 11,500 हेक्टेयर तक पहुँच जाएगा, जो देश के कुल कॉफ़ी उगाने वाले क्षेत्र का 2% होगा; 2026-2030 की अवधि में, कॉफ़ी उगाने वाला क्षेत्र 19,000 हेक्टेयर तक पहुँच जाएगा, जो देश के कुल कॉफ़ी उगाने वाले क्षेत्र का 3% होगा।

स्वच्छ कॉफी के उत्पादन और प्रसंस्करण में किसानों का साथ देते हुए, खे सान कृषि सहकारी और पुन कॉफी कंपनी लिमिटेड ने जैविक कॉफी उत्पादन का समर्थन करने, बगीचों में जंगल लाने के मॉडल को लागू करने, कृषि वानिकी मानदंडों के अनुसार कॉफी सामग्री क्षेत्रों को विकसित करने, बगीचों और जंगलों से जैव विविधता बनाने और किसानों के लिए आजीविका में विविधता लाने के लिए सहयोग किया है।

पन कॉफ़ी एक ऐसा व्यवसाय है जो न केवल कॉफ़ी उगाता है, बल्कि खेती सहित, खेत से एक गुणवत्तापूर्ण कॉफ़ी मॉडल बनाने और उसे जोड़ने की नीति भी रखता है। छायादार वृक्षों, वानिकी वृक्षों, खरपतवार प्रबंधन, कृषि अपशिष्टों से प्राप्त सूक्ष्मजीवी उर्वरकों का उपयोग और रसायनों के सीमित उपयोग के साथ, यह व्यवसाय न केवल कॉफ़ी उगाता है, बल्कि कॉफ़ी के पेड़ पर रोग की रोकथाम के लिए सभी तैयारियों का परीक्षण भी किया जाता है और उनके बारे में पूरी जानकारी उपलब्ध होती है।

हुआंग फुंग, हुआंग होआ में कॉफी की फसल - फोटो: टीआरए थियेट

वर्तमान में, फसल विफलता के कारण कई वर्षों से घटते क्षेत्रफल के बाद, खे सान में उत्पादन क्षेत्रों में धीरे-धीरे पुनः निवेश किया जा रहा है और पुनः रोपण किया जा रहा है, जिसका श्रेय पुन कॉफी और प्रसंस्करण इकाइयों के एक समूह को जाता है, जिन्होंने कई वर्षों तक वियतनामी विशेष कॉफी के मानचित्र पर खे सान अरेबिका कॉफी को सम्मानित करने में योगदान दिया है।

जिसमें, पुन कॉफी द्वारा उत्पादित खे सान अरेबिका कॉफी ने बुओन मा थूओट कॉफी एसोसिएशन द्वारा आयोजित वियतनाम स्पेशलिटी कॉफी प्रतियोगिता में पहला पुरस्कार जीता और फिर 2021, 2023, 2024 में, पुन कॉफी द्वारा उत्पादित खे सान अरेबिका कॉफी को वियतनाम स्पेशलिटी कॉफी में लगातार शीर्ष 1 स्थान दिया गया।

वर्तमान में, खे सान अरेबिका कॉफ़ी ब्रांड, जिसे पुन कॉफ़ी विकसित और संसाधित कर रही है, ने वियतनामी और वैश्विक विशिष्ट कॉफ़ी के मानचित्र पर अपनी स्थिति मज़बूत कर ली है। क्योंकि यह एक ऐसा उत्पाद है जो न केवल गुणवत्तापूर्ण कॉफ़ी बीन्स प्रदान करता है, बल्कि पर्यावरण पर एक स्थायी प्रभाव भी डालता है, लोगों, विशेष रूप से जातीय अल्पसंख्यकों के लिए सामाजिक सुरक्षा का निर्माण करता है और खे सान को वियतनाम में एक अद्वितीय कॉफ़ी क्षेत्र का खिताब पाने का हकदार बनाता है।

टैन गुयेन

स्रोत: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm