खे संह अरेबिका कॉफी का सम्मान

खे सान्ह (हुओंग होआ जिला) लाल बेसाल्ट मिट्टी वाला क्षेत्र है, जहां 19वीं शताब्दी से कॉफी की खेती की परंपरा रही है। खे सान्ह अरेबिका कॉफी वियतनाम के आठ प्रमुख कॉफी उत्पादक क्षेत्रों में से एक है, जहां वर्तमान में लगभग 3,700 हेक्टेयर भूमि पर 8,000 से अधिक परिवार कॉफी की खेती करते हैं, जो मुख्य रूप से हुओंग फुंग और हुओंग टैन के कम्यूनों में केंद्रित है। बोर्बन और लिबेरिका (कटहल कॉफी) जैसी अरेबिका किस्मों के साथ वर्षों के प्रयोग के बाद, अरेबिका परिवार से संबंधित कैटिमोर किस्म अब प्रमुख किस्म बन गई है, जिसने खे सान्ह अरेबिका ब्रांड की पहचान स्थापित की है।

हुओंग होआ के खे सान्ह में स्थित भूमि कॉफी की खेती के लिए उपयुक्त है - फोटो: टीएन

हुओंग होआ जिले के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के प्रमुख होआंग दिन्ह बिन्ह के अनुसार, क्षेत्र की मुख्य फसल को विकसित करने, कॉफी किसानों की आय बढ़ाने और उनके जीवन स्तर में सुधार लाने में सहायता करने, और साथ ही खे सान्ह अरेबिका कॉफी के ब्रांड को मजबूत करने के लिए, जिले ने वर्तमान स्थिति का आकलन किया है और स्थानीय क्षेत्र में मौजूद कच्चे माल वाले क्षेत्रों का चयन किया है ताकि उनके लिए उपयुक्त जीर्णोद्धार और पुनर्जनन उपाय किए जा सकें। जिले की रणनीति खे सान्ह अरेबिका कॉफी की गुणवत्ता को राष्ट्रीय स्तर तक बढ़ाना है, जिसका लक्ष्य निर्यात बाजार है।

इसी के अनुरूप, जिले ने उच्च तकनीक का उपयोग करते हुए विशेष कॉफी के सघन उत्पादन के लिए क्षेत्र निर्धारित किए हैं। विशेष कॉफी उत्पादन रणनीति को प्रभावी और टिकाऊ रूप से लागू करने के लिए, जिले ने प्रमुख कॉफी उत्पादन क्षेत्रों की योजना बनाई है। नियोजित विशेष कॉफी कच्चे माल क्षेत्रों के विकास और इन क्षेत्रों के लिए ट्रेसिबिलिटी प्रणाली के निर्माण हेतु नीतियां लागू हैं। विशेष कॉफी के उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए मशीनरी और सहायक सुविधाओं के साथ-साथ उन्नत कॉफी प्रसंस्करण तकनीकों में प्रशिक्षण में भी निवेश किया जा रहा है।

साथ ही, प्रांत के भीतर और बाहर विशेष कॉफी ब्रांडों के विज्ञापन, व्यापार को सुगम बनाने और विकास के लिए गतिविधियों को बढ़ावा दिया जाएगा। विशेष रूप से, हुओंग फुंग और हुओंग टैन जैसे उच्च उपज और गुणवत्तापूर्ण कॉफी वाले पारंपरिक कृषि क्षेत्रों को उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी उत्पादन क्षेत्रों के रूप में विकसित करने के लिए उपयोग किया जाएगा।

किसानों को अपने कॉफी बागानों को पुनः रोपित करने में सहायता के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी की नई किस्में पेश की जा रही हैं। साथ ही, जिला प्रबंधन कर्मचारियों, व्यवसायों और कॉफी उत्पादन में सीधे तौर पर शामिल लोगों के लिए प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित करता है, प्रौद्योगिकी का हस्तांतरण करता है और विशेष प्रशिक्षण कक्षाएं खोलता है। यह विशेष कॉफी उत्पादकों को बुनियादी ढांचा तैयार करने, उत्पाद की गुणवत्ता का आकलन करने और अपने उत्पादों के लिए बाजार खोजने में भी सहायता प्रदान करता है।

कृषि पर्यटन परामर्श पर आयोजित अंतर्राष्ट्रीय कार्यशाला में प्रशिक्षण सत्रों में भाग लेते परिवार - फोटो: सौजन्य से

हाल के वर्षों में, हुओंग होआ जिले के कॉफी उत्पादकों ने विशेष कॉफी उत्पादन पर ध्यान केंद्रित किया है, गुणवत्ता सुधार पर जोर दिया है और धीरे-धीरे खे सान्ह अरेबिका कॉफी ब्रांड का निर्माण किया है। वर्तमान में, किसान, प्रसंस्करण इकाइयां और खरीददार कंपनियां उच्चतम गुणवत्ता वाली कॉफी बीन्स के उत्पादन के लिए सहयोग कर रही हैं।

वियतनामी कॉफी की गुणवत्ता में सुधार को बढ़ावा देने और वियतनामी कॉफी को विश्व स्तर पर पहचान दिलाने के उद्देश्य से, कृषि और ग्रामीण विकास मंत्रालय ने 2021 में "वियतनामी विशिष्ट कॉफी का विकास" परियोजना शुरू की, जो 2021-2030 की अवधि के लिए वियतनाम के आठ प्रांतों में लागू की गई है, जिसमें क्वांग त्रि भी शामिल है। 2021-2025 की अवधि के दौरान, कॉफी की खेती का क्षेत्रफल 11,500 हेक्टेयर तक पहुंचने का अनुमान है, जो देश भर में कुल कॉफी क्षेत्रफल का 2% होगा; 2026-2030 की अवधि के दौरान, कॉफी की खेती का क्षेत्रफल 19,000 हेक्टेयर तक पहुंचने का अनुमान है, जो देश भर में कुल कॉफी क्षेत्रफल का 3% होगा।

स्वच्छ कॉफी के उत्पादन और प्रसंस्करण में किसानों के साथ साझेदारी में, खे सान्ह कृषि उत्पाद सहकारी समिति और पुन कॉफी कंपनी लिमिटेड ने जैविक कॉफी उत्पादन का समर्थन करने के लिए सहयोग किया है, जिसमें जंगलों को बागानों में लाने का एक मॉडल लागू किया गया है, कृषि वानिकी मानदंडों के अनुसार कॉफी कच्चे माल के क्षेत्रों का विकास किया गया है, वन उद्यानों से जैव विविधता का निर्माण किया गया है और किसानों के लिए आजीविका में विविधता लाई गई है।

पुन कॉफी एक ऐसा व्यवसाय है जो न केवल कॉफी उगाता है, बल्कि खेती सहित हर स्तर पर गुणवत्तापूर्ण कॉफी मॉडल को विकसित करने और उसे बढ़ावा देने की नीति का पालन करता है। इसमें छायादार और वन वृक्षों की अंतरफसल लगाना, खरपतवारों का प्रबंधन करना, कृषि अपशिष्ट से बने जैविक उर्वरकों का उपयोग करना और रसायनों के उपयोग को सीमित करना शामिल है। कॉफी के पौधों में रोग लगने की स्थिति में, उपयोग किए जाने वाले सभी रोगनिरोधक उत्पादों का परीक्षण किया जाता है और उनकी पूरी ट्रेसबिलिटी जानकारी उपलब्ध होती है।

हुआंग फुंग, हुआंग होआ में कॉफी की कटाई - फोटो: टीआरए थियेट

फसल खराब होने के कारण वर्षों से खेती योग्य भूमि में गिरावट के बाद, खे सान्ह अरेबिका कॉफी उत्पादक क्षेत्र में धीरे-धीरे पुनर्निवेश और रोपण किया जा रहा है। पुन कॉफी और उसके प्रसंस्करण इकाइयों के समूह के वर्षों के प्रयासों के कारण, खे सान्ह अरेबिका कॉफी ने वियतनामी विशिष्ट कॉफी के मानचित्र पर एक विशेष स्थान प्राप्त कर लिया है।

विशेष रूप से, पन कॉफी द्वारा उत्पादित अरेबिका खे सान्ह कॉफी ने बुओन मा थुओट कॉफी एसोसिएशन द्वारा आयोजित वियतनाम स्पेशलिटी कॉफी प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार जीता, और 2021, 2023 और 2024 में, पन कॉफी द्वारा उत्पादित अरेबिका खे सान्ह कॉफी लगातार वियतनाम में शीर्ष 1 स्पेशलिटी कॉफी के रूप में रैंक की गई।

वर्तमान में, पुन कॉफी द्वारा उत्पादित और संसाधित खे सान्ह अरेबिका कॉफी ब्रांड ने वियतनाम और विश्व स्तर पर विशिष्ट कॉफी के मानचित्र पर अपनी एक अलग पहचान बना ली है। इसका कारण यह है कि यह उत्पाद न केवल उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी बीन्स प्रदान करता है, बल्कि पर्यावरण पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह लोगों, विशेष रूप से जातीय अल्पसंख्यकों के लिए सामाजिक कल्याण का सृजन करता है, और खे सान्ह को वियतनाम के एक अद्वितीय कॉफी क्षेत्र के रूप में अपनी प्रतिष्ठा का हकदार बनाता है।

टैन गुयेन

स्रोत: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm