वियतनामी लोगों की सामाजिक स्थिति में सुधार लाने के लिए स्कूली पोषण हेतु एक कानूनी ढांचा स्थापित करना।

वियतनामी लोगों की सामाजिक स्थिति में सुधार लाने के लिए स्कूली पोषण हेतु एक कानूनी ढांचा स्थापित करना।

वियतनामी पोषण पर अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन में, स्कूली पोषण से संबंधित मुद्दों पर तत्काल दृष्टिकोण और महत्वपूर्ण समाधानों के साथ चर्चा जारी रही, जिसमें स्कूली पोषण के लिए एक कानूनी ढांचा बनाने की आवश्यकता भी शामिल है।

शारीरिक विकास में सुधार के लिए स्कूली पोषण महत्वपूर्ण है।

हाल ही में राष्ट्रीय पोषण संस्थान ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) और जापान पोषण संघ द्वारा टीएच ग्रुप और टीएच पोषण संस्थान के सहयोग से "स्कूल पोषण" विषय पर दूसरी वियतनाम पोषण कार्यशाला का संयुक्त रूप से आयोजन किया गया।

इस कार्यशाला में 300 से अधिक प्रतिनिधियों ने भाग लिया, जिनमें देश और विदेश के प्रमुख पोषण विशेषज्ञ और वैज्ञानिक , साथ ही नियामक एजेंसियों और अंतरराष्ट्रीय संगठनों के प्रतिनिधि शामिल थे। कार्यशाला में प्रतिनिधियों और विशेषज्ञों ने सर्वसम्मति से यह माना कि स्वास्थ्य जीवन का एक अनमोल रत्न है, जो जीवन के पहले 1,000 दिनों से शुरू होकर 2 से 12 वर्ष की आयु तक जारी रहता है।

विशेष रूप से, विज्ञान ने यह सिद्ध किया है कि किसी व्यक्ति की अधिकतम ऊँचाई का लगभग 86% हिस्सा 12 वर्ष की आयु से पहले ही प्राप्त हो जाता है। यह व्यक्ति के कद, शारीरिक शक्ति और बुद्धि के अधिकतम विकास का महत्वपूर्ण समय होता है। इसलिए, इस अवधि के दौरान बच्चों के पोषण, विशेष रूप से स्कूली पोषण, की देखभाल का मुद्दा अत्यंत महत्वपूर्ण हो गया है और प्रभावी समाधान लागू करने के लिए इसे पूरी तरह से समझना आवश्यक है।

कार्यशाला में बोलते हुए, पोषण संस्थान के निदेशक, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान थान डुओंग ने कहा कि वियतनामी बच्चे तीन प्रकार के पोषण संबंधी बोझ का सामना कर रहे हैं: कुपोषण (विशेष रूप से बौनापन); अधिक वजन और मोटापा; और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी।

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान थान डुओंग ने सम्मेलन में भाषण दिया।

2023 के राष्ट्रीय सर्वेक्षण के अनुसार, वियतनाम में 5 वर्ष से कम आयु के बच्चों में बौनेपन की दर 18.2% है (वियतनाम उन देशों में शामिल है जहां बौनेपन की दर 20% से कम है, जो विश्व स्वास्थ्य संगठन के वर्गीकरण के अनुसार औसत स्तर है)। हालांकि, उत्तरी मध्यभूमि और पर्वतीय क्षेत्रों (24.8%) और मध्य उच्चभूमि (25.9%) में यह दर अभी भी अधिक है।

इसके अलावा, सभी जनसांख्यिकी समूहों में अधिक वजन और मोटापे की दर में वृद्धि हुई है, जिसमें 5-19 वर्ष की आयु के बच्चों में अधिक वजन और मोटापे की दर 2010 में 8.5% से बढ़कर 2020 में 19.0% हो गई है (10 वर्षों में दोगुने से अधिक)।

इस स्थिति से निपटने के लिए, वियतनामी सरकार ने 2021-2030 की अवधि के लिए पोषण पर राष्ट्रीय रणनीति जारी की है, जिसमें पूरी आबादी, विशेष रूप से स्कूली बच्चों और किशोरों की पोषण स्थिति में सुधार लाने के उद्देश्य से विशिष्ट लक्ष्य निर्धारित किए गए हैं।

इस रणनीति के कुछ बुनियादी उद्देश्यों में शामिल हैं: 2030 तक 5 वर्ष से कम आयु के बच्चों में बौनेपन की दर को 15% से नीचे लाना; बच्चों में अधिक वजन और मोटापे की दर को नियंत्रित करना, विशेष रूप से शहरी क्षेत्रों में, जिसका लक्ष्य 2030 तक 5-18 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए इस दर को 19% से नीचे रखना है; स्कूलों में पोषण शिक्षा को मजबूत करना, जिसका लक्ष्य 2025 तक शहरी क्षेत्रों के 60% और ग्रामीण क्षेत्रों के 40% स्कूलों में अनुशंसित आवश्यकताओं को पूरा करने वाले मेनू के साथ स्कूली भोजन का आयोजन करना और 2030 तक क्रमशः 90% और 80% तक पहुंचने का प्रयास करना है।

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान थान डुओंग ने कहा, "इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए व्यापक, निरंतर और अंतःविषयक हस्तक्षेप समाधानों की आवश्यकता है, जिसमें कार्यान्वयन को सुगम बनाने के लिए पोषण संबंधी तंत्र और नीतियों में सुधार करना; अंतःविषयक समन्वय और सामाजिक लामबंदी को मजबूत करना; मानव संसाधनों की गुणवत्ता, अंतरराष्ट्रीय सहयोग और सूचना प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग को बढ़ाना; और पोषण शिक्षा पर वैज्ञानिक अनुसंधान और संचार को बढ़ावा देना शामिल है।"

स्कूल पोषण के क्षेत्र में, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान थान डुओंग के अनुसार, निर्धारित लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, स्कूलों और शैक्षणिक संगठनों के प्रयासों और पहल के अलावा, परिवारों, व्यवसायों और पूरे समुदाय की भागीदारी की आवश्यकता है।

बच्चों को स्कूल और घर दोनों जगह स्वस्थ खान-पान की आदतें बनाए रखने में मदद करने के लिए माता-पिता को पोषण संबंधी ज्ञान से लैस होना आवश्यक है। स्वस्थ पोषण उत्पाद उपलब्ध कराने और बच्चों के लिए पोषण सहायता कार्यक्रमों में भाग लेने में खाद्य व्यवसायों की भी विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका होती है।

स्कोरिंग मॉडल और सफल अनुभव।

कार्यशाला में बोलते हुए, शिक्षा और प्रशिक्षण मंत्रालय के शारीरिक शिक्षा विभाग के निदेशक, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थान डे ने कहा कि वियतनाम में व्यावहारिक स्थिति के अनुकूल स्कूली पोषण विकसित करने के समाधानों में से एक यह है कि स्कूली भोजन का एक ऐसा मॉडल लागू किया जाए जो वियतनामी बच्चों, छात्रों और विश्वविद्यालय के छात्रों के लिए उचित पोषण सुनिश्चित करे, साथ ही शारीरिक गतिविधि को भी बढ़ाए।

शिक्षा और प्रशिक्षण मंत्रालय द्वारा टीएच ग्रुप के सहयोग से कार्यान्वित किया जा रहा यह मॉडल, वियतनाम के 5 पारिस्थितिक क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करने वाले देश भर के 10 प्रांतों और शहरों में लागू किया जा रहा है।

तदनुसार, पोषण की स्थिति का आकलन करने और प्रत्येक इलाके के लिए उपयुक्त मेनू विकसित करने के बाद, पायलट मॉडल में स्कूली भोजन को पूरी तरह से प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के उपयोग पर ध्यान केंद्रित करते हुए तैयार किया जाता है, जो क्षेत्र के कृषि लाभों पर आधारित होता है, और ताजे दूध को वैज्ञानिक रूप से भोजन की संरचना में शामिल किया जाता है।

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थान डे ने स्कूल मील मॉडल पर अपने विचार साझा किए।

इस मॉडल के मुख्य हस्तक्षेप में 400 विविध, संतुलित और पोषक तत्वों से भरपूर स्कूली भोजन मेनू, कैल्शियम सेवन को बेहतर बनाने के लिए ताजे दूध का एक गिलास सहित दोपहर का नाश्ता, और छात्रों के स्वास्थ्य और शारीरिक विकास को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए पोषण शिक्षा और शारीरिक शिक्षा का संयोजन (130 व्यायाम दिनचर्या और 60 आयु-उपयुक्त गतिविधि खेलों के माध्यम से) शामिल है।

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थान डे के अनुसार, शोध के परिणाम बताते हैं कि पायलट मॉडल का बच्चों की लंबाई और वजन के विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ा है, साथ ही इसने उचित पोषण के बारे में ज्ञान में सुधार करने और तीनों समूहों: छात्रों, स्कूलों और अभिभावकों के लिए शारीरिक फिटनेस को बढ़ाने में भी योगदान दिया है।

“इस मॉडल को दोहराना, नीतियां विकसित करना और स्कूली पोषण को कानूनी मान्यता देने की दिशा में आगे बढ़ना आवश्यक है। इससे प्रबंधन एजेंसियों, स्कूलों और व्यवसायों को स्कूल में भोजन परोसने से संबंधित सुविधाओं, मानव संसाधनों, प्रक्रियाओं और विशेषज्ञता की शर्तों को तैयार करने और उनका पालन करने में भाग लेने का कानूनी आधार मिलेगा। इसके अलावा, स्कूलों में पोषण में विशेषज्ञता रखने वाले कर्मचारियों की उपलब्धता सुनिश्चित करना भी आवश्यक है,” एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थान डे ने कहा।

इसी बीच, अंतरराष्ट्रीय अनुभव के संदर्भ में, जापान पोषण संघ के अध्यक्ष प्रोफेसर नाकामुरा तेइजी ने जापान में स्कूल भोजन कार्यक्रम की सफलताओं को साझा किया, जो एक ऐसा मॉडल है जिसने विश्व स्तर पर असाधारण सफलता हासिल की है।

द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, जापान को पोषण की गंभीर कमी का सामना करना पड़ा। इस चुनौतीपूर्ण राष्ट्रीय परिस्थिति में, जापान ने स्कूली बच्चों के दोपहर के भोजन को प्राथमिकता दी और उस पर जोर दिया। 1954 में, जापान ने स्कूली बच्चों के दोपहर के भोजन अधिनियम को लागू किया। 2005 में, जापानी सरकार ने "खाद्य और पोषण शिक्षा पर बुनियादी अधिनियम (शोकुइकु बुनियादी अधिनियम)" को लागू किया।

टीएच ग्रुप स्कूली पोषण के लिए प्रायोगिक मॉडल विकसित करने वाले अग्रणी उद्यमों में से एक है।

इस प्रकार, यह देखा जा सकता है कि जापान में स्कूली पोषण संबंधी कानून प्रारंभिक अवस्था में ही स्थापित हो गया था और पोषण की स्थिति, आर्थिक परिस्थितियों और सामाजिक स्थितियों के अनुरूप समय के साथ इसमें परिवर्तन होते रहे हैं। यह कानून स्कूली भोजन को मानकीकृत करता है और पोषण शिक्षा के विकास पर जोर देता है। आज तक, जापान के 99% प्राथमिक विद्यालयों और 91.5% माध्यमिक विद्यालयों में यह कार्यक्रम लागू किया जा चुका है। परिणामस्वरूप, कुपोषण में उल्लेखनीय कमी आई है और जापानी युवा शारीरिक और बौद्धिक रूप से तेजी से विकसित हो रहे हैं, जिनकी औसत लंबाई और कद 50 वर्ष पूर्व की तुलना में उल्लेखनीय रूप से बढ़ा है।

जापान के स्वास्थ्य, श्रम एवं कल्याण मंत्रालय द्वारा 2023 में प्रकाशित नवीनतम सर्वेक्षण परिणामों के अनुसार, जापानी लोगों की औसत ऊंचाई प्रभावशाली है: पुरुषों के लिए 1.72 मीटर और महिलाओं के लिए 1.58 मीटर। पचास वर्ष पूर्व, ये आंकड़े क्रमशः केवल 1.50 मीटर और 1.49 मीटर थे। वर्तमान में, जापानी लोगों की औसत ऊंचाई विश्व में सबसे अधिक है।

जापान इस बात का एक उत्कृष्ट उदाहरण बन गया है कि कैसे एक राष्ट्र मानकीकृत "कानूनी ढांचे" द्वारा विनियमित पोषण का उपयोग अपनी युवा पीढ़ी के स्वास्थ्य, कद-काठी और जीवन की गुणवत्ता में सुधार के लिए एक शक्तिशाली उपकरण के रूप में कर सकता है। इस संदर्भ में, स्कूली पोषण न केवल छात्रों के स्वास्थ्य में सुधार का एक समाधान है, बल्कि एक स्वस्थ और सतत विकासशील समाज के निर्माण के लिए एक ठोस आधार भी है।

स्कूलों में पोषण के लिए एक कानूनी ढांचा स्थापित करने की आवश्यकता है।

स्कूलों में पोषण के लिए एक कानूनी ढांचा स्थापित करने का प्रस्ताव पहली बार नहीं उठाया गया है, और सम्मेलन में इस पर एक बार फिर जोर दिया गया।

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थान डे ने न केवल नीतियों को विकसित करने और स्कूली पोषण को कानूनी रूप देने की दिशा में आगे बढ़ने का प्रस्ताव रखा, बल्कि वियतनाम महिला बुद्धिजीवी संघ की अध्यक्ष, पोषण संस्थान (स्वास्थ्य मंत्रालय) की पूर्व निदेशक और वियतनाम पोषण संघ की पूर्व अध्यक्ष प्रोफेसर डॉ. ले थी हॉप ने भी सुझाव दिया कि टिकाऊ और व्यापक समाधान सुनिश्चित करने के लिए स्कूली पोषण पर नियमों को कानूनी रूप देना एक अत्यावश्यक मुद्दा है।

सुश्री ले थी हॉप के अनुसार, स्कूल में पोषण संबंधी गतिविधियाँ छात्रों के लिए भोजन को मानकीकृत करने, प्रसंस्करण प्रक्रियाओं को मानकीकृत करने और स्वस्थ पोषण के बारे में जागरूकता बढ़ाने में मदद करती हैं, जिससे बच्चों का समग्र विकास होता है और जीवन में बाद में पोषण संबंधी पुरानी बीमारियों के विकसित होने का जोखिम कम होता है।

यह कानून इस बात का भी आधार प्रदान करता है कि स्कूल पोषण के क्षेत्र में काम करने वालों को उचित प्रशिक्षण प्राप्त करना होगा; छात्रों के मुख्य पाठ्यक्रम में पोषण संबंधी ज्ञान को शामिल करना होगा; और छात्रों को पोषण संबंधी देखभाल प्रदान करने में परिवारों और स्कूलों के बीच समन्वय को मजबूत करना होगा।

इसी बीच, श्रम नायक थाई हुआंग, जो टीएच ग्रुप की संस्थापक और रणनीतिक परिषद की अध्यक्ष हैं, ने एक बार फिर स्कूल पोषण के लिए एक कानूनी ढांचा स्थापित करने की आवश्यकता का प्रस्ताव रखा।

व्यवसायी महिला थाई हुआंग ने स्कूली पोषण के लिए एक कानूनी ढांचा स्थापित करने की आवश्यकता का प्रस्ताव रखा।

इससे पहले, सरकार की स्थायी समिति की बड़ी कंपनियों के साथ हुई बैठक में सुश्री थाई हुआंग ने यह प्रस्ताव रखा था। विशेष रूप से, 13 अक्टूबर को महासचिव और राष्ट्रपति तो लाम के साथ अपनी बैठक में उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि उद्यमियों के पास दूरदर्शिता, बुद्धिमत्ता और प्रतिभा के साथ-साथ पर्याप्त साहस भी होना चाहिए, ताकि वे देश के साथ-साथ नई प्रगति के युग में प्रवेश करने की जिम्मेदारियों को समझ सकें और निभा सकें।

"आर्थिक और सांस्कृतिक उन्नति के साथ-साथ हमें प्रतिष्ठा, शारीरिक तंदुरुस्ती और कद-काठी के लिए भी प्रयास करना चाहिए। कानूनी ढांचे और नीतियों से परे, खाद्य व्यवसायों को राष्ट्र की प्रतिष्ठा बढ़ाने के मिशन को अपना मानना ​​चाहिए और इस जिम्मेदारी को साझा करना चाहिए," व्यवसायी थाई हुआंग ने कहा।

उनके अनुसार, औसत ऊंचाई के मामले में वियतनाम विश्व में 15वें स्थान पर है। वहीं, विज्ञान ने यह सिद्ध किया है कि किसी व्यक्ति की लंबाई का 86% विकास 0-12 वर्ष की आयु के दौरान होता है और 14% विकास 25 वर्ष की आयु तक होता है। इसलिए, बच्चों को उचित देखभाल की आवश्यकता है, और इसके लिए व्यापक और विस्तृत कानूनी नियमन आवश्यक हैं। स्कूली पोषण पर एक कानून बनाया जाना चाहिए, जिसमें शारीरिक गतिविधि, मानव संसाधन, पोषण शिक्षा आदि से संबंधित नियम शामिल हों।

"मुझे उम्मीद है कि मैं लोगों को स्कूली पोषण के लिए एक कानूनी ढांचा स्थापित करने को बढ़ावा देने के लिए प्रेरित कर सकूंगी। मैं इस यात्रा में दृढ़ और लगातार बनी रहूंगी। मेरा सपना और आकांक्षा है कि मैं गुणवत्तापूर्ण भोजन की उत्पादक बनूं, पहले वियतनामी लोगों के लिए और फिर अंतरराष्ट्रीय स्तर पर विस्तार करूं," व्यवसायी थाई हुआंग ने जोर दिया।

स्रोत: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html