फुओक हाई 'सीप गांव' अपने स्वादिष्ट और सस्ते व्यंजनों के लिए मशहूर है, वुंग ताऊ जाने वाले हर व्यक्ति को यहां जरूर जाना चाहिए

बा रिया - वुंग ताऊ तटीय शहर वुंग ताऊ के पास, फुओक हाई मछली पकड़ने के गांव में आकर, आगंतुक ठंडी हवा और दूध सीप की अनूठी विशेषता का आनंद ले सकते हैं।

मिन्ह डैम पर्वत की तलहटी में स्थित, फुओक हाई मछली पकड़ने वाला गाँव, बा रिया-वुंग ताऊ प्रांत के दात दो ज़िले के फुओक हाई कस्बे का हिस्सा है। यह मध्य क्षेत्र के मछुआरों का मुख्य निवास स्थान है जो जीविका कमाने के लिए बा रिया-वुंग ताऊ आते हैं। अब तक, यह मछली पकड़ने वाला गाँव 100 से भी ज़्यादा वर्षों से अस्तित्व में है।

फुओक हाई मछली पकड़ने वाला गाँव वुंग ताऊ, हो ट्राम या लॉन्ग हाई जितना भीड़भाड़ वाला नहीं है। यह जगह अभी भी अपनी जंगलीपन और शांत वातावरण को बरकरार रखती है और पर्यटन के लिए इसका दोहन नहीं किया गया है। हाल ही में, यह मछली पकड़ने वाला गाँव अपने स्वादिष्ट सीपों के लिए किफ़ायती दामों पर प्रसिद्ध हो गया है। पर्यटक यहाँ आने लगे हैं और कई दिलचस्प अनुभवों का आनंद ले रहे हैं।

फुओक हाई मछली पकड़ने वाला गाँव अभी भी अपनी जंगली सुंदरता और शांत वातावरण को बरकरार रखे हुए है और इसका पर्यटन के लिए दोहन नहीं किया गया है। फोटो: ट्रान फी।

दात दो ज़िले की ट्रान हंग दाओ स्ट्रीट पर, पर्यटकों को कई सीप की दुकानें मिलेंगी जो सिर्फ़ 30,000-35,000 वियतनामी डोंग/किलो की दर से सीप बेचती हैं। दो खुरदुरे बाहरी खोल वाले सीपों को विक्रेता या तो संसाधित करते हैं या मौके पर ही हटा देते हैं, जिससे उनका स्वादिष्ट सफ़ेद मांस निकलता है।

फुओक हाई मछली पकड़ने वाले गांव में एक दूध सीप रेस्तरां के मालिक सुश्री गुयेन थी हाई येन ने कहा कि पर्यटक मुख्य रूप से समुद्री भोजन, मुख्य रूप से सीप खाने के लिए फुओक हाई मछली पकड़ने वाले गांव में आते हैं, कई लोग अपने परिवारों के लिए दर्जनों किलो सीप भी खरीदते हैं।

"जब ग्राहक यहाँ सीप खाने और खरीदने आते हैं, तो मैं उन्हें इन्हें बनाना सिखाती हूँ। सबसे आसान व्यंजन है स्टीम्ड सीप। ग्राहकों को बस पानी उबालना है, सीपों को उसमें डालना है, ठीक दो मिनट इंतज़ार करना है, फिर उन्हें निकालकर आनंद लेना है। ऐसा करने से सीप अच्छी तरह पक जाएँगे और उनकी असली ताज़गी बरकरार रहेगी," सुश्री येन ने बताया।

फुओक हाई मछली पकड़ने वाले गाँव में आने पर, आगंतुक आसानी से मछुआरों को काउंटर पर सीपों को बहुत ही पेशेवर तरीके से संसाधित करते हुए देख सकते हैं, सीपों को पहले वर्गीकृत किया जाता है और सावधानीपूर्वक धोया जाता है। यहाँ बड़े से लेकर छोटे, घर के अंदर या फुटपाथ पर कई रेस्टोरेंट हैं, जो साधारण हैं, लेकिन खाने वालों को खूब आकर्षित करते हैं। बड़े सीफ़ूड रेस्टोरेंट में, कई अन्य प्रकार के सीफ़ूड भी मिलते हैं जैसे स्क्विड, झींगा, ऑक्टोपस, मछली और घोंघे...

सीपों को कई तरह से तैयार किया जा सकता है, लेकिन सबसे आम हैं स्टीम्ड या ग्रिल्ड। खास तौर पर, स्टीम्ड मिल्क सीप खाने वालों के बीच बेहद लोकप्रिय हैं। इसकी खासियत है इसकी "दिव्य" डिपिंग सॉस, जो स्वाद के हिसाब से मिलाई जाती है, न ज़्यादा खट्टी और न ज़्यादा मीठी, और ताज़ी सीपों के साथ खाने में बेहद "आकर्षक" होती है।

इसके अलावा, रेस्टोरेंट ग्राहकों को स्कैलियन ऑयल में ग्रिल्ड ऑयस्टर और फैटी चीज़ में ग्रिल्ड ऑयस्टर भी बेचते हैं। मीठा, सुगंधित और वसायुक्त मांस, विभिन्न प्रकार की पाक विधियों के साथ मिलकर, सबसे ज़्यादा मांग वाले भोजन करने वालों को भी संतुष्ट कर सकता है। मुलायम, सुगंधित, वसायुक्त ऑयस्टर का मांस आपके मुँह में घुल जाता है, इसे सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है ताकि इसमें मछली या समुद्री शैवाल की गंध न आए, जिससे आपकी स्वाद कलिकाएँ फट जाएँ।

हो ची मिन्ह सिटी की एक पर्यटक सुश्री होआंग थी हुई, जो अक्सर फुओक हाई आती हैं, ने कहा: "हो ची मिन्ह सिटी में काम करते हुए, मैं और मेरा परिवार अक्सर छोटी अवधि की यात्राओं के लिए जगहों पर विचार करते हैं और निश्चित रूप से वुंग ताऊ एक ऐसी जगह है जिसे मिस नहीं किया जा सकता। खास तौर पर, जब भी मैं यहाँ आती हूँ, मैं फुओक हाई मछली पकड़ने वाले गाँव ज़रूर जाती हूँ क्योंकि यहाँ के सीप बहुत ताज़े और स्वादिष्ट होते हैं, खासकर कीमत बहुत कम है, मैं और मेरा परिवार आराम से खाना खा सकते हैं।"

फुओक हाई मिल्क ऑयस्टर ताज़े और स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। फोटो: ट्रान फी।

फ़िलहाल, फुओक हाई मछली पकड़ने वाले गाँव में अन्य समुद्र तटों की तरह ज़्यादा पर्यटक सेवाएँ और आवास उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन साफ़, स्वच्छ पानी और सुनहरी रेत का लंबा फैलाव पर्यटकों के लिए आकर्षण का केंद्र है। यहाँ आकर, पर्यटक आराम से ठंडे पानी में गोते लगा सकते हैं, रेत पर टहल सकते हैं या कई खूबसूरत तस्वीरें ले सकते हैं।

इसके अलावा, समुद्र तट को आवासीय क्षेत्र से अलग करने के लिए, फुओक हाई मछली पकड़ने वाले गाँव ने एक समुद्री दीवार बनाकर उसे खूबसूरती से सजाया है। अगर तैराकी नहीं करनी है, तो पर्यटक समुद्री दीवार पर बैठकर हवा का आनंद ले सकते हैं, लहरों की सरसराहट सुन सकते हैं और प्राकृतिक दृश्यों का आनंद ले सकते हैं।

फुओक हाई मछली पकड़ने वाले गाँव में आने वाले कई पर्यटक यहाँ के मछुआरों के सादे, देहाती जीवन का अनुभव करने में भी समय बिताते हैं। यहाँ वे टोकरी वाली नाव चलाने, नाव को समुद्र में धकेलने, जाल में मछलियाँ इकट्ठा करने जैसे काम करते हैं और मेहमाननवाज़ मछुआरों की कहानियों से मछली पकड़ने के बारे में सीखते हैं।

"यह शहर से ज़्यादा दूर नहीं है, लेकिन फुओक हाई मछली पकड़ने वाले गाँव के दृश्य और लोग बहुत ही मिलनसार और मिलनसार हैं। मैं अक्सर अपने परिवार के साथ यहाँ समुद्री भोजन खाने और अपनी पत्नी और बच्चों के साथ समुद्र तट पर टहलने आता हूँ। इससे काम की थकान दूर होती है और पारिवारिक रिश्ते भी मज़बूत होते हैं।"

फुओक हाई मछली पकड़ने वाले गाँव में आने वाले कई पर्यटक न केवल यहाँ रुकते हैं, बल्कि मछुआरों के सरल, देहाती जीवन का अनुभव भी करते हैं। फोटो: ट्रान फी।

हो ची मिन्ह सिटी से फुओक हाई मछली पकड़ने वाले गाँव तक का रास्ता काफी सुविधाजनक है। पर्यटक मोटरबाइक या बस से राजमार्ग 51 के साथ वुंग ताऊ शहर की ओर जा सकते हैं। बा रिया शहर पहुँचने पर, पर्यटक प्रांतीय सड़क 44 से लॉन्ग हाई बीच तक जाते हैं और फुओक हाई मछली पकड़ने वाले गाँव तक पहुँचने के लिए 8 किमी और गाड़ी चलाते हैं।