वाह! लाम डोंग के नीले समुद्र से लाई गई सूखी स्क्विड!

धूप में सुखाया हुआ स्क्विड अब एक प्रसिद्ध व्यंजन बन गया है जिसे अधिकांश पर्यटक जानते हैं, जो इसे खाना पसंद करते हैं और जब भी वे छुट्टियां मनाने आते हैं या लाम डोंग के तटीय क्षेत्र का अनुभव करते हैं तो इसे उपहार के रूप में खरीदते हैं।

सूखे स्क्विड से बने स्वादिष्ट व्यंजन (उदाहरण के लिए फोटो)

हाल ही में 2 सितंबर को राष्ट्रीय दिवस की छुट्टी के दौरान, मेरे मित्र गुयेन होआंग (हो ची मिन्ह सिटी से) अपने पूरे तीन पीढ़ियों के परिवार के साथ मुई ने में छुट्टियां मनाने गए ताकि 2025 की गर्मियों में यात्रा न कर पाने की कमी पूरी हो सके। उन्होंने लाम डोंग प्रांत के खूबसूरत नीले समुद्र को चुना क्योंकि उनके माता-पिता, पत्नी और बच्चे सभी ठंडी हवा का आनंद लेने के लिए समुद्र तट पर जाना पसंद करते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात, वहां मिलने वाले ताज़ा और स्वादिष्ट समुद्री भोजन का स्वाद चखना चाहते हैं।

पहले की तरह, आप एक समुद्रतटीय रेस्तरां चुनते हैं, और "स्टार्टर" के रूप में हमेशा की तरह चारकोल पर ग्रिल किया हुआ धूप में सुखाया हुआ स्क्विड परोसा जाता है, जिसका पूरा परिवार किनारे पर लहरों की आवाज़ सुनते हुए आनंद लेता है। हालाँकि इसे बनाना काफी आसान है, लेकिन मिर्च की चटनी में मैरीनेट करने और मध्यम आँच पर ग्रिल करने के बाद भी, धूप में सुखाया हुआ स्क्विड हमेशा अपना स्वादिष्ट, प्राकृतिक रूप से मीठा और कुरकुरा स्वाद बरकरार रखता है। स्क्विड का हर सुनहरा टुकड़ा, यहाँ तक कि सिर्फ मिर्च की चटनी में डुबोकर भी, सबको खुशी से झूमने और तारीफ करने के लिए काफी है।

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धूप में सुखाए गए स्क्विड को ग्रिल करना इसे तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका है। ग्रिल करते समय, स्क्विड धीरे-धीरे हल्के पीले रंग का हो जाता है और एक सुगंधित खुशबू छोड़ता है। ग्रिल होने के बाद, स्क्विड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मिर्च की चटनी या मिर्च के पेस्ट के साथ परोसा जाता है। चारकोल ग्रिलिंग के अलावा, फान थिएट के धूप में सुखाए गए स्क्विड को कई अन्य आकर्षक व्यंजनों में भी तैयार किया जाता है, जैसे: मछली की चटनी के साथ तला हुआ, खट्टी-मीठी चटनी के साथ भुना हुआ, अदरक के साथ भाप में पकाया हुआ।

टेस्ट एटलस द्वारा फान थिएट सूखे स्क्विड के बारे में दिए गए परिचय के अनुसार

वहाँ से, लाम डोंग के तटीय क्षेत्र की प्रसिद्ध विशेषता से संबंधित विषय जीवंत और रोचक हो गया, जिससे इसके नाम की उत्पत्ति और धूप में सुखाए गए स्क्विड से बने स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बेहतर समझ विकसित हुई... बातचीत तब और आगे बढ़ी जब हमने बताया कि मई 2025 के मध्य में, प्रतिष्ठित खाद्य वेबसाइट टेस्ट एटलस ने दुनिया भर में स्क्विड से बने 33 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की शीर्ष 10 सूची में धूप में सुखाए गए स्क्विड को शामिल किया था। इस प्रकार, धूप में सुखाए गए स्क्विड वियतनाम का एकमात्र स्क्विड व्यंजन था जिसे इस सूची में स्थान मिला और इसे फान थिएट से उत्पन्न बताया गया।

टेस्ट एटलस ने सूखे स्क्विड को पेश किया है।

विलय से पहले, स्थानीय अधिकारियों ने बिन्ह थुआन में धूप में सुखाए गए स्क्विड उत्पादों के लिए प्रमाणन चिह्न के निर्माण, प्रबंधन और विकास से संबंधित विज्ञान और प्रौद्योगिकी परियोजना के चयन परिणामों को मंजूरी देने का निर्णय जारी किया था। इस परियोजना का उद्देश्य प्रमाणन चिह्न के पंजीकरण, प्रबंधन और विकास के माध्यम से स्थानीय धूप में सुखाए गए स्क्विड उत्पाद के लिए एक मजबूत और प्रसिद्ध ब्रांड का निर्माण करना था। इससे उत्पाद की प्रतिष्ठा बनी रहेगी, उसका व्यावसायिक मूल्य बढ़ेगा और इसके उत्पादन और व्यापार से जुड़े उत्पादकों और व्यवसायों को व्यावहारिक आर्थिक लाभ और प्रतिष्ठा प्राप्त होगी।

तो, मुझे और मेरे परिवार को लाम डोंग के खूबसूरत तटीय शहर में दुनिया के सबसे बेहतरीन स्क्विड व्यंजनों में से एक का स्वाद लेने का मौका मिला। यह Taste Atlas की बदौलत संभव हुआ – जो स्थानीय व्यंजनों का मानचित्रण करने वाली दुनिया की पहली वैश्विक वेबसाइट है और नियमित रूप से व्यंजनों को प्रदर्शित करती है, उन्हें पकाने की विधि और सामग्री के आधार पर रैंकिंग देती है। इसके अलावा, इस वेबसाइट की समीक्षाएं विशेषज्ञों, खाद्य समीक्षकों और दुनिया भर में लोकप्रिय व्यंजनों और सामग्रियों पर किए गए शोध पत्रों पर आधारित हैं।

छुट्टियाँ समाप्त होने से पहले, मेरे दोस्तों और उनके जीवनसाथियों ने फान थिएट वार्ड के दिन्ह तिएन होआंग स्ट्रीट पर स्थित फान थिएट के एक समुद्री भोजन विक्रेता से धूप में सुखाए या जमे हुए स्क्विड के बारे में सलाह ली। विक्रेता के अनुसार, यह विशेष व्यंजन आमतौर पर ट्यूब स्क्विड और लीफ स्क्विड से बनाया जाता है क्योंकि अन्य प्रकार के स्क्विड की तुलना में इनका मांस मोटा, अधिक सुगंधित और मीठा होता है... 350,000 से 550,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम की कीमत वाला धूप में सुखाया हुआ स्क्विड समुद्र तट की छुट्टियों के बाद रिश्तेदारों, दोस्तों और व्यावसायिक भागीदारों के लिए एक सार्थक और दिल को छू लेने वाला उपहार भी है। और तब से, वे जहाँ भी हों, नीले समुद्र वाले लाम डोंग का प्रसिद्ध धूप में सुखाया हुआ स्क्विड एक स्वादिष्ट व्यंजन बन गया है जिसकी हर कोई प्रशंसा करता है, भले ही इसे बनाने की विधि सरल हो।

स्रोत: https://baolamdong.vn/xuyt-xoa-voi-muc-mot-nang-cua-lam-dong-bien-xanh-390359.html