6 tipp a biztonságos és egészséges étkezéshez a Tet-hónap alatt

A Tet, a holdújév, a család és a barátok újraegyesülésének és a hagyományos ételek megosztásának ideje. Az ünnep finom ételei és nyüzsgése közepette kulcsfontosságú az élelmiszerbiztonság biztosítása, hogy mindenki boldog és egészséges Tet ünnepet tölthessen.

Ashley Fenning, a Nebraskai Egyetem (USA) táplálkozástudományi és élelmiszer-egészségügyi előadója megoszt néhány alapvető élelmiszer-biztonsági tippet, amelyek segítenek biztonságossá és emlékezetessé tenni a holdújévi ünnepségeket.

1. Kezdjük a tisztasággal.

Ez az egyik legfontosabb és alapvető élelmiszer-biztonsági intézkedés. A kéz és a felületek alapos mosása kulcsfontosságú a káros baktériumok terjedésének megakadályozásában, amelyek élelmiszer eredetű betegségekhez vezethetnek. Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központja (CDC) a Chadron Radio szerint az élelmiszerek, különösen a nyers élelmiszerek, például a nyers tojás, a nyers hús, a baromfi vagy a hal és azok váladékainak kezelése előtt és után alapos kézmosást javasolja.

Tet nyüzsgése és finom ételei közepette elengedhetetlen az élelmiszerbiztonság, hogy mindenkinek boldog és egészséges ünnepei legyenek.

Az élelmiszerbiztonság másik fontos szempontja a konyhapultok, vágódeszkák és eszközök megfelelő fertőtlenítése, különösen a nyers hús és más összetevők kezelése közötti váltások során.

2. A csirkét megfelelően olvassza fel és tárolja.

Csirkeételek esetében a megfelelő kiolvasztás elengedhetetlen az élelmiszerbiztonság szempontjából. A legbiztonságosabb módszer a hűtőszekrényben történő kiolvasztás. Alternatív megoldásként hideg vizet is használhat a kiolvasztáshoz, de ügyeljen arra, hogy a csirke teljesen ellepje a vizet, és 30 percenként cserélje a vizet. A csirkét légmentesen záródó edényben vagy zacskóban kell tárolni a keresztszennyeződés elkerülése érdekében. Kerülje a csirke szobahőmérsékleten történő kiolvasztását, mivel ez feltételeket teremt a baktériumok szaporodásához. Főzés után a maradék csirkét is 2 órán belül hűtőszekrényben kell tárolni.

3. Az ételt megfelelő hőmérsékleten főzze.

A hús kellően magas belső hőmérsékletre főzése elengedhetetlen a káros baktériumok, például a Salmonella és az E. coli elpusztításához. Használjon élelmiszer-hőmérőt annak biztosítására, hogy a baromfi belső hőmérséklete elérje a 74°C-ot, a darált húsé a 71°C-ot, a marha- vagy sertéshúsé pedig a 62,5°C-ot.

Ne feledd, nem csak a sütési idő számít, hanem a belső hőmérsékletnek is elég magasnak kell lennie a biztonság érdekében.

4. A meleg ételt tartsd elég melegen, a hideget pedig elég hidegen.

A hőmérséklet-szabályozás elengedhetetlen az ételmérgezés kockázatának csökkentése érdekében. A meleg ételeket tartsa 60°C-on vagy magasabb hőmérsékleten melegentartó tányérok, melegentartók vagy lassú főzők segítségével. Hasonlóképpen, a hideg ételeket, például a salátákat vagy desszerteket 4,5°C-on vagy alacsonyabb hőmérsékleten kell tartani hűtőszekrényben vagy jégen tálalva. Kerülje a romlandó élelmiszerek két óránál hosszabb ideig történő kint hagyását.

5. Keresztszennyeződés megelőzése

Keresztszennyeződés akkor következik be, amikor a nyers élelmiszerekből származó baktériumok érintkezésbe kerülnek a főtt vagy fogyasztásra kész ételekkel. Használjon külön vágódeszkákat a nyers húshoz és más élelmiszerekhez a kockázat csökkentése érdekében. A nyers ételekhez használt eszközöket és tányérokat alaposan tisztítsa meg, mielőtt más ételekhez használná őket.

Csirkehús főzésekor különös figyelmet kell fordítani, mert könnyen előfordulhat ételmérgezés.

6. Biztonságosan tárolja és melegítse újra a maradékot.

A holdújév ünnepe alatt gyakran sok étel marad, és a megfelelő tárolás elengedhetetlen. A maradékot fogyasztás után 2 órán belül hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja, hogy megakadályozza a baktériumok szaporodását. A maradék újramelegítésekor tálalás előtt győződjön meg arról, hogy a belső hőmérséklet eléri a 74 °C-ot.

A Chadron Rádió szerint ezen élelmiszer-biztonsági intézkedések betartásával csökkentheti az élelmiszer eredetű betegségek kockázatát, és biztonságosabbá és élvezetesebbé teheti holdújévi ünnepeit.

Forrás: https://thanhnien.vn/6-meo-hay-de-an-uong-ngay-tet-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm