A káposztatekercsek elkészítésének legfinomabb és ellenállhatatlanabb módjai, amelyeket érdemes szem előtt tartani

GDXH - Friss káposztatekercsek, tele tápanyagokkal, finomak, puhák, édesek, lédúsak, gazdag és vonzó hústöltelékkel kombinálva, garantáltan az egész család kedvencévé válnak. Ismerje meg az alábbi cikkben, hogyan készíthet finom káposztatekercseket.

Hogyan készítsünk káposztatekercset paradicsomszósszal

Hozzávaló

1 nagy káposzta, 400 gramm darált sertéslapocka, 3 érett paradicsom, 3 mogyoróhagyma, 1 kis darab gyömbér, 1 csokor újhagyma (hosszú újhagymát válassz), gyakori fűszerek: halszósz, só, fűszerpor, bors, étolaj.

Készítés

Nyersanyag-előkészítés

Szétválasztjuk a káposztaleveleket, eltávolítjuk a kemény szárukat, megmossuk. Forralunk fel egy fazék vizet, adunk hozzá egy kevés sót és néhány szelet gyömbért, hozzáadjuk a káposztát, és 3-4 percig főzzük, amíg megpuhul.

A káposztaleveleket szedd le, és áztasd be egy tál hideg vízbe. A fonnyadt újhagymát mosd meg, és hagyd állni. Az egyik felét gyorsan blansírozd forró vízben, majd vedd ki és csöpögtesd le. A maradék részt vágd apró darabokra, hogy a hús pácolódjon benne. A mogyoróhagymát hámozd meg, mosd meg, és aprítsd fel. Egy késsel vágd be a paradicsomokat kereszt alakban.

Húsfeldolgozás

Tedd a sertéslapockát egy nagy tálba 2 teáskanál halszósszal, 1 teáskanál sóval, 1 teáskanál fűszerporral, 1 teáskanál borssal, 1 evőkanál étolajjal vagy újhagymaolajjal. Öntsd hozzá az összes apróra vágott újhagymát, az apróra vágott mogyoróhagyma felét, és keverd jól össze.

A káposztatekercsek paradicsomszósszal finom és vonzó étel.

Káposztatekercsek hússal

Forrald fel, add hozzá a paradicsomot, és blansírozd 1-2 percig, hogy könnyen lehúzhasd a héját. Vedd ki a héját, hámozd meg, és vágd apróra. Egy fazék forrásban lévő vízben add hozzá a zöldhagymát, és blansírozd puhára, majd vedd ki a tűzről.

Fektesd laposra a káposztaleveleket, tegyél bele egy kis mennyiségű hústölteléket. Hajtsd be a levél tetejét, és tekerd fel szorosan, folyamatosan, amíg el nem készül, mint egy tavaszi tekercset.

Újhagymalevéllel rögzítsük. Ismételjük, amíg az összes káposztalevelet és a hústölteléket el nem használjuk. Melegítsük fel a serpenyőt, adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és pároljuk illatosra, majd adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és pirítsuk meg. Ízesítsük egy kevés sóval, hogy gyorsan megpuhuljon.

Paradicsomszósz készítése

Dobj minden egyes káposztatekercset a forrásban lévő paradicsomszószba, vedd takarékra a lángot, amíg a szósz besűrűsödik. Ízlés szerint fűszerezd, majd kapcsold le a tűzhelyet. Szórd meg borssal, apróra vágott újhagymával, és fogyaszd még melegen. Tálaláskor mártsd meg enyhe paradicsomszósszal, és tálald fehér rizzsel.

Hogyan készítsünk párolt káposztatekercset szójaszósszal

Hozzávaló

1 fej káposzta (kb. 300 gramm), 200 gramm darált sertéshús, fél sárgarépa, 30 gramm shiitake gomba, 20 gramm fafüles gomba, újhagyma.

Amikor a párolt káposztatekercsek elkészülnek, a káposztalevelek még gyönyörű sárgászöld színűek, a hústöltelék éppen csak megfőtt, a káposzta egy kis édességével átjárja, és nagyon finom.

2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál osztrigaszósz, egy kevés kukoricakeményítő, mogyoróhagyma, szárított fokhagyma, gyakori fűszerek: étolaj, halszósz, őrölt bors, szójaszósz...

Hogyan kell elkészíteni

Nyersanyag-előkészítés

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. A shiitake gombát és a fekete csiperkegombát áztassuk be meleg vízbe, amíg megpuhulnak. Vágjuk le a gomba gyökerét, mossuk meg, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket, és vágjuk apróra.

Távolítsd el a fonnyadt leveleket, mosd meg a zöldhagymát. Vágd az egyik felét falatnyi darabokra, a másik részét hagyd egészben. Távolítsd el a káposzta kemény magházát, óvatosan válaszd szét a leveleket, hogy ne szakadjanak el, és óvatosan vágd le a levél kemény fehér szárát.

Húsfeldolgozás

Tedd a darált sertéshúst egy tálba a kockára vágott sárgarépával, a darált shiitake gombával, az apróra vágott fekete csiperkegombával és az apróra vágott újhagymával, és keverd jól össze.

Ízesítsük 1 teáskanál fűszerporral, 1 teáskanál osztrigaszósszal és egy kevés őrölt borssal, jól keverjük össze, és pácoljuk 10-15 percig, hogy felszívódjon. Forraljunk fel egy fazék forrásban lévő vizet, adjuk hozzá az egyes káposztaleveleket, és blansírozzuk körülbelül 3 percig, amíg megpuhulnak, majd vegyük ki.

Szójaszósz készítése

Helyezd a serpenyőt a tűzhelyre, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold illatosra, majd vedd vissza a lángot közepesre. Oldj fel 2 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál osztrigaszószt és egy kevés kukoricakeményítőt, majd lassan öntsd a serpenyőbe. Ízesítsd ízlés szerint. Főzd addig, amíg a keverék besűrűsödik, majd kapcsold le a tűzhelyet.

Káposztatekercsek, szójaszósszal párolva

Minden káposztalevelet teríts szét egy sima felületen, kanalazz 1 evőkanál tölteléket a közepére, és tekerd fel, mint a tavaszi tekercseket.

Rögzítsd zöldhagymaszárakkal, és helyezd el egy mély üveggőzölőben. Gőzöld a káposztatekercseket 15-20 percig. Vedd le a fedőt, öntsd hozzá a szójaszószt, és gőzöld további 5-7 percig.

Hogyan készítsünk káposztatekercset garnélarákhússal

Nyersanyagok

300 gramm káposzta (1 darab), 200 gramm sovány sertéskaraj, 150 gramm garnélarák, 100 gramm hagyma és koriander, 1 sárgarépa, 2 friss chili paprika, 100 gramm szárított hagyma és fokhagyma.

Hozzávalók káposztatekercsek készítéséhez garnélarákkal és hússal.

Hogyan kell elkészíteni

Nyersanyag-előkészítés

Hámozd meg és aprítsd fel a mogyoróhagymát és a fokhagymát. Hámozd meg a sárgarépát, vágd ki a virágokat, és szeleteld fel vékonyra. A chili paprikák szárát távolítsd el, és szeleteld fel vékonyra. A zöldhagyma fonnyadt leveleit vágd le, és mosd meg. Az egyik felét vágd apró darabokra, a másik felét pedig használd zsinórként a káposztatekercsek átkötéséhez. Távolítsd el a koriander gyökereit, és mosd meg őket. Egy éles késsel szedd ki a káposzta kemény magházát.

Forraljunk fel egy fazék vizet, adjunk hozzá egy csipet sót, adjuk hozzá a káposztaleveleket, és főzzük 3-4 percig, amíg megpuhulnak. Mossuk meg a garnélát, egy fogpiszkálóval távolítsuk el a fekete eret a garnéla hátán, vágjuk le a fejét és a farkát. A garnéla húsát daráljuk fel.

Mosd meg a sovány húst, csöpögtesd le, majd daráld fel. Tedd a húst egy tálba, ízesítsd 1 teáskanál apróra vágott hagymával és fokhagymával, 2 teáskanál fűszerporral, 1 teáskanál nátrium-glutamáttal, 1 teáskanál étolajjal és 1 teáskanál őrölt borssal. Pácold a keveréket 15 percig. A pácolás után add hozzá a húst és a szeletelt chilit, majd keverd össze.

Káposztát tekercselni és levest főzni

Fektesd le a káposztaleveleket laposan, egy kanállal szedj ki elég garnélarákot és húst, majd helyezd a közepére. Tekerd fel szorosan, mint egy tavaszi tekercset. Kösd össze zöldhagyma zsinórral, hogy ne lazuljon ki. Ismételd, amíg az összes töltelék és káposztalevelek el nem fogynak.

Frissítő káposztatekercsleves készterméke garnélarákkal és hússal.

Helyezd a serpenyőt a tűzhelyre, adj hozzá 2 evőkanál étolajat, add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és párold illatosra. Amikor a hagyma és a fokhagyma illatozni kezd, adj hozzá 800 ml vizet, és forrald fel. Óvatosan dobd bele a káposztatekercseket a garnélával és a sertéshússal, és közepes lángon főzd.

Főzd a levest körülbelül 7-10 percig, amíg a káposztatekercsek és a garnélarák megpuhulnak. Kapcsold le a tűzhelyet, szórj rá egy kevés korianderlevelet díszítésként, és ízlés szerint ízesítsd.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-cach-lam-bap-cai-cuon-thit-thom-ngon-kho-cuong-nhat-dinh-phai-bo-tui-172250331163208043.htm