Hogyan tároljuk a szárított garnélát, hogy sokáig elálljon és finom maradjon

A szárított garnélarák kényelmesen tárolható későbbi felhasználás céljából, és számos finom étel elkészítéséhez is használható. A természetes édesség és a jellegzetes aroma megőrzése érdekében azonban rendkívül fontos a szárított garnélarák tartósításának módja.

A szárított garnélarák tartósításának számos különböző módja van, a körülményektől és a felhasználás tervezett idejétől függően. Minden tartósítási módszernek megvannak a maga előnyei, amelyek segítenek megőrizni a garnélarák természetes ízét, színét és rugalmasságát.

Az alábbiakban 3 népszerű módszert mutatunk be a szárított garnélarák tartósítására, amelyeket otthon is alkalmazhatsz.

A szárított garnélát szobahőmérsékleten tárolja

Nguyen Thu Ha szakorvos (Long Chau Gyógyszertár - Oltási Rendszer) elmondta, hogy száraz éghajlatú helyeken továbbra is alkalmazható a szárított garnéla szobahőmérsékleten történő tartósításának módszere. Tárolás előtt szárítsa meg a garnélát a napon, vagy szárítsa óvatosan 1-2 órán át, hogy teljesen eltávolítsa a maradék nedvességet. Ezután tegye a garnélát egy lezárt üvegbe vagy vákuumzáras műanyag zacskóba, hogy korlátozza a levegővel való érintkezést. A szárított garnélát hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől és magas páratartalomtól védve kell tárolni. Ezzel a módszerrel mindig lesz szárított garnéla körülbelül 1-2 hétig, ha a tárolási környezet stabil.

Száraz éghajlatú helyeken a szárított garnélarák szobahőmérsékleten is tárolható.

Fotó: MI

Hogyan tároljuk a szárított garnélát a hűtőszekrényben

Élelmiszerek tárolása a hűtőszekrényben a legegyszerűbb és legkényelmesebb módja, amit bármely család alkalmazhat. Szárítás vagy szárítás után tegye a garnélát egy szorosan záródó fedéllel vagy cipzáras zacskóval ellátott üvegedénybe, és szorosan zárja le, hogy a nedvesség ne jusson be.

A szárított garnélát 2-5°C-os hőmérsékleten hűtőszekrényben kell tárolni, kerülve a hűtőszekrény ajtajához közeli helyet, ahol gyakori hőmérséklet-változások vannak. Így a szárított garnélarák 2-3 hétig megőrzik finom ízüket. Egy kis tipp, hogy a garnélarák száraz és ízletes maradjon, ha a tartályt több szárítópapírral béleljük ki, vagy egy kis élelmiszer-szárító tasak tegyünk a tartályba.

Szárított garnélarák fagyasztással történő tartósítása

Ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni a szárított garnélarákot, választhatod ezt a módszert. Fagyaszd le. Oszd a garnélákat kisebb darabokra, zárd le őket cipzáras tasakokba vagy műanyag fóliába, és tárold -18°C-on. Ez megakadályozza a „fagyási égést”, és azt, hogy a garnélák átvegyék a szagokat a fagyasztóban lévő többi élelmiszerből.

Ezzel a módszerrel a szárított garnélarák 3-6 hónapig eltartható, miközben megőrzi színét, szívósságát és jellegzetes ízét. Amikor szüksége van rá, csak kiolvasztás Hagyjuk szobahőmérsékleten körülbelül 15-20 percig. Semmiképpen se használjunk mikrohullámú sütőt vagy forró vizet, mert a hirtelen magas hőmérséklet miatt a garnélarák elveszítheti édességét, kiszáradhat és megkeményedhet, ami befolyásolhatja az étel minőségét.

A garnélákat tegye lezárt üvegbe vagy vákuumzáras műanyag zacskóba, és korlátozza a levegővel való érintkezést a hosszú távú eltarthatóság érdekében.

Fotó: MI

Tippek a szárított garnélarákok gyönyörű színének és ízének hosszabb megőrzéséhez

A szárított garnéla természetes narancsvörös színének, jellegzetes aromájának és eredendő finomságának megőrzése érdekében a megfelelő tárolás mellett a következő tippeket is be kell tartani:

• Mielőtt dobozba vagy zacskóba tennéd a garnélát, szárítsd meg légkeveréses fritőzben 80°C-on körülbelül 10 percig, hogy teljesen eltávolítsd a maradék nedvességet. Ez a lépés segít a garnéla jobb száradásában, korlátozza a penészesedést és meghosszabbítja a tárolási időt.
• A szárított vagy napon szárított garnélarákot teljesen le kell hűteni, mielőtt zacskókban vagy dobozokban tárolnánk, hogy elkerüljük a gőzölgést, ami a garnélarák gyors megromlásához vezet.
• Táskát kellene használni vákuum Csomagoláskor minimalizáljuk a garnélarák levegővel való érintkezését, mert ez a garnélarák oxidációjának, elszíneződésének és szagvesztésének fő oka.
• Tehetsz egy kis tasak ételszárítót a garnélarákos üvegbe, hogy kiegyensúlyozd a páratartalmat és jobban megvédd a szárított garnélát.
• Kerülje a szárított garnélarák nedves ételekkel vagy erős szagú ételekkel (hagyma, fokhagyma, halszósz stb.) való együtt tárolását, mivel ezek miatt a garnélarák nedvességet és szagokat szívhatnak magukba.
• Tárolás közben rendszeresen ellenőrizze, és ha nedvesség jeleit látja, ismét szárítsa meg a garnélát világos napon. Ha penészesedés, szín- vagy ízváltozás jeleit látja, ne használja tovább a garnélát.

Megjegyzések szárított garnélarák használatához

Dr. Thu Ha szerint a hosszú ideig tartósított szárított garnélarák használatakor a felhasználóknak a következő pontokra kell figyelniük az egészségbiztonság érdekében. A hosszú ideig fagyasztott szárított garnélarák gyakran keményebbé és szívósabbá válik, mint az új garnélarák. Ezért főzés előtt a garnélarákot körülbelül 5-10 percig meleg vízben kell áztatni, hogy megpuhuljon, és könnyebben feldolgozható legyen. Ezenkívül, ha gyermekek, idősek vagy gyenge emésztésű emberek használnak szárított garnélarákot, akkor előnyben kell részesíteni az 1-2 hétig tartósított új garnélarák kiválasztását, hogy biztosítsák a friss ízt és elkerüljék a bakteriális szennyeződés kockázatát.

A régóta tartósított szárított garnélarák jó állapotának vagy romlottságának megkülönböztetése fontos tényező, amely segít elkerülni a kockázatokat felhasználás közben. A jó minőségű szárított garnélarák gyakran természetes narancsvörös színű, száraz, nem ragad a kézhez, és a szárított tenger gyümölcseire jellemző enyhe aromát áraszt, nem halszagú, nem csípős. Enyhén megnyomva a garnélarák közepesen kemény és nem morzsolódik, ami bizonyítja, hogy a garnélarák megfelelően szárított és tartósított.

Ezzel szemben a romlott, szárított garnélarákon fehér vagy fekete penész lesz, a színe vörös-narancssárgáról átlátszatlan szürkére vagy sötétsárgára változik, kellemetlen szagú, tapintásra nedves és nyálkás. Ha a fenti szokatlan jeleket észleli, a kockázat elkerülése érdekében semmiképpen sem szabad tovább használnia. ételmérgezés

Forrás: https://thanhnien.vn/cach-bao-quan-tom-kho-de-duoc-lau-thom-ngon-18525120111042841.htm