Gyorsnézet:
  • 1. Hozzávalók a flan készítéséhez
  • 2. Hogyan készítsünk egyszerű flant
  • 3. Megjegyzések flan készítéséhez

1. Hozzávalók a flan készítéséhez

10 csirketojás
500 ml cukrozatlan friss tej
170 g cukor
1 citrom

2. Hogyan készítsünk egyszerű flant

1. lépés: Karamell készítése

flan 2.jpg
Karamell készítés. Fotó: bachhoaxanh

Helyezd az edényt a tűzhelyre, adj hozzá 120 g cukrot és 100 ml vizet, és főzd alacsony lángon. Ügyelj arra, hogy főzés közben ne keverd a cukrot.

Amikor a cukros víz világossárgára színeződik, adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet. Főzzük, amíg a cukor megbarnul, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Lassan öntsön 70 ml vizet a fazékba, és körkörös mozdulatokkal rázza össze az edényt, amíg a keverék jól össze nem áll. Rázás közben ügyeljen arra, hogy a karamell kifröccsenjen.

Végül öntsünk 1 evőkanál karamellt minden tortaformába, és hagyjuk a hűtőben dermedni kb. 15 percig.

2. lépés : Készítsd el a tortát

Törjük fel a tojásokat egy tálba, vegyünk 10 sárgáját és 4 tojásfehérjét. Adjunk hozzá 50 g cukrot, és verjük jól fel, óvatosan kevergetve az egyik irányba, ügyelve arra, hogy ne képződjön túl sok légbuborék.

Ezután adj 500 ml cukrozatlan friss tejet a fazékba, melegítsd fel enyhén melegre, majd lassan öntsd a tojásos tálba, közben óvatosan kevergetve, hogy a tojások és a tej összekeveredjenek. Ezután szűrd át a tojásos-tejes keveréket egy szűrőn, hogy eltávolítsd a maradványokat és simább legyen.

Lassan öntsd a krémkeveréket a karamellformába, döntsd meg a formát, és óvatosan öntsd, hogy elkerüld a légbuborékok kialakulását, különben a sütemény gőzölés után lyukas lesz. Végül fedd le a formát.

3. lépés : Gőzöld meg a süteményt

Helyezd a süteményeket egy gőzölőbe, helyezd a gőzölőt egy forrásban lévő vízzel teli fazék fölé, fedd le az edényt, és gőzöld a süteményeket 20 percig. Ügyelj arra, hogy a hőt nagyon alacsonyan tartsd, nehogy a sütemények kimagozódjanak.

Amikor a sütemény elkészült, kapcsold le a tűzhelyet, hagyd kihűlni, és tedd be a hűtőbe, hogy tálaláskor finomabb legyen.

flan 1.jpg
Illatos és sima flan. Fotó: Dienmayxanh

3. Megjegyzések flan készítéséhez

Amikor a karamell elkészült, gyorsan öntsünk egy vékony réteget a tortaformákba. Ne hagyjuk túl sokáig állni, mert a karamell hűlés közben könnyen megkeményedik.

A tojásos-tejes keverék felverésekor ne verje túl erősen, hogy elkerülje a légbuborékok keletkezését. A keveréket csak egy irányba keverje, és gőzölés előtt szűrje le.

A sütemény gőzölésekor egy jól nedvszívó törülközővel letakarhatjuk a flan formákat, majd lefedhetjük az edényt, vagy minden flan formát alufóliával becsomagolhatunk és gőzölhetünk.

10-15 percenként nyisd ki az edény fedelét, hogy letöröld róla a gőzt. Így a flan felületén nem lesznek lyukak.

Ha nincs gőzölőd, a tortaformát közvetlenül a fazékba kell helyezned. Béleld ki egy törölközővel, és tekerj alufóliát a tortaforma köré, hogy megakadályozd a tojásos-tej keverék felforrását, és a gőzölés során lyukakat okozzon a torta alján és belsejében.

Ne gőzöld túl magas hőfokon a süteményt, mert ettől a tojásos-tejes keverék kifut és kimagozódik.

A sütemény sütésének ellenőrzéséhez egy fogpiszkálót szúrhatsz a süteménybe, majd kihúzhatod. Ha a fogpiszkáló tisztán jön ki, a sütemény kész. Ha még ragacsos tészta marad rajta, a sütemény nincs kész.

A késztermék egy sima, kimagozott flan, amelyben minden kanálnyi sütemény puha és krémes, édes és illatos karamellel keverve.

Miután a flan elkészült, hagyjuk kihűlni, majd fogyasztás előtt tegyük be a hűtőbe kb. 3-4 órára. Tálaláskor adjunk hozzá egy kis reszelt jeget, sűrített tejet vagy kávét, hogy fokozzuk a flan ízét és vonzerejét.

Ne tárold a süteményt szobahőmérsékleten, mert könnyen megromlik. A flan sütemény hűtőszekrényben 7-10 napig fogyasztható. Helyezd a süteményt egy lefedhető dobozba, és tárold a hűtőszekrényben. A túl alacsony hőmérséklet miatt a sütemény kiszárad és szétesik.

Ne tegyen nyers ételeket vagy erős szagú ételeket, például húst vagy halat a flan közelébe, mivel a sütemény könnyen magába szívja a szagokat és gyorsan megromlik.

A fenti flankészítési módszer meglehetősen egyszerű, igaz? Mutasd meg most a képességeidet.

Sok szerencsét!

>> Tekintse meg a finom recepteket minden nap

Hogyan készítsünk finom és tápláló párolt csirkét kínai fűszerekkel A kínai fűszerekkel párolt csirke egy tápláló étel. Ez az étel nagyon egyszerűen elkészíthető. Tanuljuk meg a VietNamNet segítségével, hogyan készítsünk finom és tápláló párolt csirkét kínai fűszerekkel.