Hogyan készítsünk finom omletteket reggelire

[hirdetés_1]

Món trứng tráng thơm ngon kiểu Pháp - Ảnh: Simply Recipes — Finom francia omlett - Fotó: Simply Recipes

Az omlett, más néven omlett, egy klasszikus francia étel, amelyet egy aranybarna külső réteg jellemez, amely egy puha, illatos, zsíros tojást borít.

A 16. század közepe óta megjelenő omlett klasszikus étellé vált a francia konyhában .

Az omlettek fokozatosan elterjedtek az egész világon , a legtöbb étteremben és otthoni konyhában megtalálhatók.

Món omelet đã xuất hiện vào giữa thế kỷ 16 và trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 - Ảnh: Getty Images — Az omlett a 16. század közepén jelent meg, és a 17. században vált népszerűvé - Fotó: Getty Images

A New York Times megjegyezte, hogy ez az omlett a jó alapanyagok és a precíz technika tökéletes kombinációját testesíti meg. Egy képzett, aprólékos szakács segít majd abban, hogy az omlett a lehető legjobb ízt hozza ki magából.

Az omletteket sósan, felvágottakkal, sajttal kombinálva, vagy édesen lekvárral, sziruppal, gyümölccsel fogyaszthatjuk. De először egy finom omlett elkészítéséhez el kell sajátítani a következő alapvető technikákat:

Hozzávalók előkészítése az omlett elkészítéséhez

- 3 tojás

- Egy csipet só

- Őrölt bors

- 1-2 teáskanál apróra vágott friss fűszernövény (petrezselyem, tárkony, rozmaring...)

- 1 evőkanál vaj

Món trứng tráng kiểu Pháp tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng - Ảnh: The New York Times — A francia omlett egyszerű, de finom - Fotó: The New York Times

* Megjegyzés:

- A csirketojás a fő összetevő, amely meghatározza az étel ízletességét, ezért a legjobb minőség biztosítása érdekében helyi csirketojást kell használni.

- A tojásokat szobahőmérsékleten kell tárolni, hogy gyorsan és egyenletesen főjenek meg. Ha hűtőszekrényben tartjuk a tojásokat, 1 órával főzés előtt vegyük ki őket, vagy áztassuk be langyos vízbe 20 percre.

- Válasszon teljes zsírtartalmú, sótlan vajat, hogy jobban kontrollálja az omlett ízét.

Món trứng này có thể ăn kèm với mứt, trái cây - Ảnh: BBC Good Food — Ez a tojásétel lekvárral vagy gyümölccsel is fogyasztható - Fotó: BBC Good Food

Készítés:

- Törd fel a tojásokat egy közepes tálba. Adj hozzá 1 evőkanál vizet, sót és borsot. Verd fel villával, amíg a tojásfehérje és a sárgája össze nem keveredik. Keverd össze a keveréket az előkészített fűszernövényekkel.

- Öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőben (legjobb 20-23 cm átmérőjű) olvaszd fel a vajat magas lángon, amíg habos nem lesz.

- Öntsd hozzá a tojásos keveréket, és vedd vissza a lángot közepesre. Egy villa hátuljával vagy egy hőálló gumispatulával keverd a tojásos keveréket a serpenyőben, amíg az alja meg nem kezd dermedni.

- Döntsd meg a serpenyőt, és fordítsd meg a tojást. Egy villával hajtsd félbe vagy három részre a tojást, és tedd át egy tányérra.

Cách làm món trứng tráng kiểu Pháp đơn giản - Ảnh: Serious Eats — Hogyan készítsünk egy egyszerű francia omlettet - Fotó: Serious Eats

* Tippek egy finom omlett elkészítéséhez

- Verd fel egyenletesen a tojásokat, ne verd túl erősen, mert akkor folyós vagy habos lesz. Ha puhább és ízletesebb tojást szeretnél, sütés előtt adj hozzá egy kiskanál vajat.

- Gazdagabb tojásételhez a tojás felhajtása után tálalás előtt kenjük meg puha vajjal vagy crème fraîche-sel.

Món trứng tráng omelet khi được phết thêm kem chua ở trên bề mặt - Ảnh: Reddit — Omlett tejföllel a tetején - Fotó: Reddit

Ha rozmaringot vagy kaviárt szeretnél a tojások tetejére tenni, ez is egy jó tipp, hogy jobban tapadjanak.

Alternatív megoldásként kipróbálhatja az omlett egy másik változatát, a szuflé omlettet.

Ez az omlett puhább és könnyebb, mint a klasszikus omlett, mivel tojásfehérje felverésének technikáját alkalmazzák. Ezért a külső héj aranybarna, míg a belseje puha és sima, szinte elolvad a szájban.