Hogyan készítsünk finom sült kacsát erjesztett tofuval, magas tápértékkel, amelyet „emberek ezrei szeretnek”

Hogyan válasszunk jó kacsát

A jó kacsa az a kacsa, amelyik pont megfelelő méretű az érettséghez, nem túl öreg és nem túl fiatal. A jó kacsának kemény, vastag húsa van, de nem túl vékony vagy túl kövér és zsíros.

Egy kifejlett kacsa az, amelyiknek elegendő tolla és szárnya van, könnyen felismerhető jellemzője, hogy két szárnyának vége keresztezhető egymással. Ezenkívül a kacsának nagy mellel és farokkal, vastag has- és nyakbőrrel kell rendelkeznie.

Ezenkívül a kacsát is felveheted. Ha felvéve szilárdnak érzed, és a mell és az oldal két oldala egyenletesen kitágul, kemény és nehéz, akkor egy finom, vastag húsú kacsáról van szó.

Ne válassz túl fiatal kacsát, mert a húsa pépes lesz, sok pehelytollal, ami megnehezíti az elkészítését. Épp ellenkezőleg, egy öreg kacsának kemény a húsa, sokáig tart a főzése, és nehéz lesz megrágni és lenyelni.

Hozzávalók sült kacsához fermentált tofuval

Kacsacomb, fermentált tofu, csípős saté, mogyoróhagyma, étolaj, víz, osztrigaszósz, barna cukor, citromfű, sűrített tej, cukor, nátrium-glutamát, szűrt víz, fokhagyma, chili.

Hogyan kell elkészíteni

Amikor kacsát vásárolsz, só, fehérbor és zúzott gyömbér keverékével dörzsöld be a kacsát körülbelül 5 percig, hogy eltávolítsd a halszagot. Ezután öblítsd le és csöpögtesd le.

Ezután add hozzá a következő hozzávalókat a tálhoz ebben a sorrendben: vörösbab tofu, csípős saté, mogyoróhagyma, étolaj, víz, osztrigaszósz, barna cukor, és keverd jól össze.

Miután bepácoltuk a kacsát, tegyük 10 percre a 220 fokra előmelegített sütőbe, hogy elkezdődjön a sütés.

A kacsa sütése a sütőben körülbelül 25-30 percig tart, ez idő alatt a sütőablakon keresztül megfigyelheted, hogy áll a kacsa belül.

A finom sült kacsa, jól fűszerezve, aranybarna bőrrel és isteni fermentált tofumártással mártogatva, még ízletesebbé és vonzóbbá teszi az ételt.

Hogyan készítsünk fermentált tofumártást

A fermentált tofuval sült kacsa ízletesebb és finomabb lesz, ha a következő egyszerű recept szerint fermentált tofumártásba mártjuk:

4 gerezd fokhagyma, 4 chili paprika (ízlés szerint növelheted vagy csökkentheted), 2 szál citromfű, 150 g fermentált tofu, 90 g sűrített tej, 90 g cukor, 1/2 evőkanál nátrium-glutamát, 50 ml szűrt víz. A fenti hozzávalókat tedd egy turmixgépbe, és turmixold össze, hogy elkészüljön a szuper finom mártogatós.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-vit-quay-chao-thom-lung-sieu-dinh-gia-tri-dinh-duong-cao-khien-van-nguoi-me-17224101201242871.htm