1. Hozzávalók padlizsán- és bableves főzéséhez hússal

Padlizsán: 2 gyümölcs
Paradicsom: 3
Sertéshas: 200g
Tofu: 2 darab
Mogyoróhagyma: 2 hagyma
Zöldhagyma: 2 szál
Fokhagyma: 4 gerezd
Olaj
Kurkuma por: 10 g
Halszósz: 10 g
Perilla: 1 marék
Piper lolot: Néhány levél
Néhány gyakori fűszer: só/cukor/fűszerpor

halhas nézet 2.jpg
Hozzávalók padlizsános és bableves főzéséhez hússal. Fotó: dienmayxanh

2. Hogyan főzzünk padlizsán- és bablevest hússal

1. lépés : Hozzávalók előkészítése

Mosd meg a padlizsánt, vágd apró, falatnyi darabokra, majd áztasd hígított sós vízbe körülbelül 15-20 percig, hogy eltávolítsd az összes nedvet és méreganyagokat, és megakadályozd a padlizsán feketedését.

A sertéshasat először sós vízzel, majd tiszta vízzel öblítsd le. Ezután csöpögtesd le a húst egy kosárba, és vágd apró, falatnyi kockákra.

Mosd meg és aprítsd fel a zöldhagymát. Hámozd meg és aprítsd fel a mogyoróhagymát és a fokhagymát. Mosd meg és vágd cikkekre a paradicsomot. Mosd meg és aprítsd fel a perilla és a bétel leveleit.

2. lépés : Pirítsd meg a babot

Melegítsd fel a serpenyőt a tűzhelyen, és add hozzá az étolajat. Győződj meg róla, hogy az olaj mennyisége elegendő ahhoz, hogy a tofu felét ellepje. Amikor az olaj forró, add hozzá a tofut, és süsd mindkét oldalát aranybarnára, majd vedd ki a tofut, és öntsd le az olajat.

3. lépés : Padlizsán- és sertéshúsleves főzése

Helyezd az edényt a tűzhelyre, adj hozzá 1 evőkanál étolajat, és melegítsd fel. Amikor az olaj forró, add hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát és fokhagymát, és pirítsd meg.

Amikor a hagyma és a fokhagyma illatos lesz, adjuk hozzá a padlizsánt, és pirítsuk körülbelül 6-7 percig, amíg a padlizsán kissé megpuhul, majd adjuk hozzá a paradicsomszeletek 2/3-át, és pirítsuk együtt.

Adjunk 1 teáskanál sót, 1 teáskanál fűszerport és fél teáskanál kurkumaport a padlizsánhoz. Ezután öntsünk körülbelül 1 kis tál vizet a padlizsánhoz, és forraljuk további 4-5 percig.

Ezután adjuk hozzá a sertéshasat, és főzzük együtt. Addig főzzük, amíg a hús megszilárdul, majd öntsünk annyi vizet a fazékba, hogy ellepje a húst.

Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a tofut és a paradicsomok maradék 1/3-át, főzzük további 2-3 percig, majd adjuk hozzá a zöldhagymát, a perillát és a bétel leveleit, és főzzük további 1-2 percig, majd kapcsoljuk le a lángot.

4. lépés : Élvezd

Merjük a padlizsán-bab levest tálakba, és tálaljuk. Fogyasszuk el a padlizsán-bab levest, amíg meleg, hogy teljes mértékben élvezhessük az ízét.

A babbal és sertéshússal párolt padlizsán egy egyszerű, de finom étel. A babbal és sertéshússal párolt padlizsánt rizzsel vagy tésztával is ehetjük, mindkettő finom.

halhas 1.jpg
A párolt padlizsán- és bableves finom és tápláló étel. Fotó: bachhoaxanh

3. Megjegyzések padlizsán-bableves hússal való főzéséhez

A finom padlizsán- és bableves elkészítéséhez enyhén ívelt padlizsánt válassz. Mert ez az a padlizsán, amelyik megfelelően fejlődik, normálisan nő, finom ízű és rendkívül tápláló.

Olyan padlizsánt válasszon, amelynek sima, világos héja van, egyenletes színű, fényes, tapintásra kemény, és a padlizsán szára és héja össze van kötve.

Finoman nyomd meg a padlizsán héját. Ha a héj a nyomás után bemélyedést hagy, a padlizsán érett. Ha a padlizsán tapintásra keménynek érződik, és a színe liláról világoslilára változik, akkor érett. Válassz régi padlizsánt főzéshez.

Olyan sertéshasat válasszunk, amelyben harmonikusan keveredik a zsír és a sovány hús, ne legyen se túl sok, se túl kevés mindkettőből. Így elkerülhetjük, hogy a hús a túl sok zsír miatt zsíros, a túl kevés zsír miatt pedig száraz legyen.

A jó sertéshasnak élénkpiros és mérsékelten élénk színűnek kell lennie. Ha túl sötét, a hús régi vagy sokáig tárolták. Ha a szín túl sötét, a húst vegyszerekkel kezelték.

Közepes lángon süsd aranybarnára a tofut az egyik oldalán, mielőtt megfordítanád, hogy ne törjön össze. Főzés közben óvatosan kevergesd, hogy az összetevők ne törjenek össze.

A késztermékhez puha, édes padlizsánra van szükség, zsíros hússal, gazdag tofuval és csillogó aranyló húslevessel. A perilla és a bétel leveleinek illatosnak, de nem túlfőttnek kell lenniük.

Fent bemutatjuk, hogyan kell főzni padlizsán- és bablevest, amivel változatosabbá teheted a napi étkezésedet.

Sok sikert a padlizsános és sertéshúsleves receptjéhez!

>> Tekintse meg a finom recepteket minden nap

A padlizsános pirított hús könnyen elkészíthető családi étkezésekhez . A padlizsán nemcsak egészséges, de számos finom étel is elkészíthető belőle. A háziasszonyoknak érdemes kipróbálniuk a padlizsánt hússal, szójaszósszal és sokféle fűszerrel kombinálni.