Can Tho: Egy közel 1,6 tonnás banh chung főzése Hung King halálának évfordulója alkalmából

(NLDO) – A Hung királyok halálának évfordulójára készülve egy közel 1,6 tonnás banh chung torta elkészítésének költsége jelenleg 137 millió vietnami dong.

Április 2-án Tran Minh Cuong úr – a Can Tho Szakácsok Szövetségének állandó alelnöke, a Song Hau Farm Ökológiai Övezetének séfje – elmondta, hogy több mint 30 séffel együtt készítik elő az alapanyagokat egy „óriási” banh chunghoz, amelyet a Hung királyok halálának évfordulója alkalmából készítenek. Jelenleg több tucat séf banánleveleket, ragacsos rizst, babot stb. készít a sütemények becsomagolásához.

Banánlevelek előkészítése a ban chung betekeréséhez

A sütemény elkészítéséhez 600 kg ragacsos rizsre, 235 kg zöldbabra és több mint 215 kg sertéshasra van szükség. Ezenkívül a szakács több mint 1000 banánlevelet is előkészített a sütemény belsejébe csomagoláshoz, 1800 donglevelet rendelt, és rövid, északról származó bambuszzsinórokat használt. A sütemény várhatóan körülbelül 1,6 tonnát nyom majd, 1,9 m x 1,9 m méretű és 0,8 m vastag lesz.

• Banh chung főzése Vietnam legnagyobb kerámiaedényében

A süteményhez használt ragacsos rizst a Song Hau Farmon termesztik, a zöldbabot pedig szintén a közeli területekről vásárolják. A süteményt egy fa formába csomagolják, majd egy gőzölőbe teszik, és több mint 20 órán át főzik.

Ennek a süteménynek az egyik különlegessége, hogy a tészta készítéséhez használt ragacsos rizst kókusztejjel és cukorral ízesítik, hogy megfeleljen a déli emberek ízlésének, ahelyett, hogy csak sót használnának, mint egy tipikus északi banh chungnál.

A sütemények készítéséhez szükséges ragacsos rizst a Song Hau Farmon termesztik.

Cuong úr szerint az „óriás” torta elkészítésének költsége eddig 137 millió vietnami dong volt, amelyet a Song Hau Farm Ökológiai Zóna és a Khanh Linh étterem finanszírozott.

A tortát várhatóan 3 nap alatt készítik el, és az április 5-i Southern Traditional Cake Festivalon szeletelhetik fel. A fesztiválozók ingyenesen élvezhetik a tortát.

Forrás: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm