Mi a vonzó a Bat Trang kerámiákban, amelyek nemrég váltak nemzeti szellemi kulturális örökséggé?

2025. augusztus 13-án a Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium közzétette Hanoi nemzeti szellemi kulturális örökségének listáját, amelyen három kulturális örökség szerepel, köztük a Thanh Tri rizspapírkészítés (Vinh Hung kerület), a La Vong halszeletek feldolgozásának és fogyasztásának ismerete (Hanoi), valamint a Bat Trang ételek elkészítésének ismerete (Bat Trang község).

Miért ismerték el a Bat Trangot nemzeti szellemi kulturális örökségként? A Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium szerint az újonnan elismert nemzeti szellemi kulturális örökségeket, köztük a Bat Trangot is, a helyi közösségek vezették be olyan teljes értékekkel, mint a közösség és a település identitásának megjelenítése, kifejeződése. Ezek az örökségek tükrözik az emberek kulturális sokszínűségét és kreativitását, generációkon át öröklődnek; képesek a regenerálódásra és a hosszú távú fennmaradásra, a közösség egyetért velük, önkéntesen jelölik és elkötelezik magukat védelem mellett.

Mi a különleges Bat Trangban?

Bat Trang említésekor az emberek gyakran a kerámiára gondolnak – azokra a termékekre, amelyek évezredek óta híressé tették a Vörös-folyó partján fekvő falut. De a fazekasmesterség mellett Bat Trang egy különleges spirituális kultúrát is őrz: hagyományos lakomákat tartanak ünnepekre, újévre, halálesetekre és közösségi eseményekre. Az itteniek „Bat Trang-ünnepeknek” nevezik.

A bat trangi ételek nem csupán családi összejövetelekre szolgálnak, hanem a konyhaművészet , a hiedelmek és az esztétika harmonikus kombinációját alkotják, tükrözve a kézműves falusi közösség életmódját, gondolkodásmódját és identitását. Minden egyes étel nemcsak fogyasztásra szolgál, hanem az ősök és istenek imádatára is – ez egy spirituális cselekedet, amely a hálát fejezi ki és áldásért imádkozik.

A bat trangi ételek legkiemelkedőbb tulajdonsága az egyes fogások aprólékos kidolgozása és kifinomultsága. A helyi kulináris művészek szerint az ételek tálcáján egyensúlyban kell lennie a jin és jang, az öt elem, a szín és az íznek. Az ételeknek nemcsak finomaknak, hanem szépeknek is kell lenniük, harmonikusan tálalva, művészi egészet alkotva.

Bat Trang ételtartó tálca. (Fotó: Urban People)

Egy hagyományos lakoma általában 8-12 fogásból áll, beleértve:

- Piros ragacsos rizs – a szerencse és a jólét szimbóluma. Bat Trang tavaszi tekercsek – gondosan becsomagolva és aranybarnára sütve.

- Főtt csirke citromlevéllel - népszerű étel, de jó minőségű csirkét kell választani hozzá, és ügyesen kell főzni, hogy a hús aranybarna, a bőre pedig fényes legyen.

- vietnami sonka, fahéjas kolbász - a teltséget és az elégséget szimbolizálja.

- Bambuszrüggyel ízesített leves, vizes spenótleves – elegáns fogások, amelyek harmonizálnak a sós ételek gazdag ízvilágával.

- Párolt hal, kocsonyás hús vagy tojásban párolt sertéshús – a folyókhoz és a szárazföldhöz való kapcsolatot idézi fel.

Emellett a bat trangiak a desszertekre is nagy figyelmet fordítanak, általában az édes levesre, a kis ragacsos rizssüteményekre, a kis négyzet alakú süteményekre, amelyek mind a nedves rizstermesztést szimbolizálják, mind mély szimbolikus jelentéssel bírnak.

Az ételeket Bat Trang kerámiából készült tányérokon és tálakon tálalják, ritka egységességet teremtve: finom étel - gyönyörű tányérok - szent tér. Ez az a fontos különbség, ami a Bat Trang fogásokat összetéveszthetetlenné teszi.

Mély kulturális értékek

A Bat Trang tálcák nemcsak kulináris igényeket szolgálnak, hanem:

- A közösség összekapcsolása: Minden falusi fesztiválon, a fazekas ős halálának évfordulóján vagy a hagyományos újévkor a családok és a klánok közösen készítik el a lakomákat. Mindenki süteményeket csomagol, ragacsos rizst főz, csirkét főzik együtt, teremtve a szolidaritás és a közelség légkörét.

- Az istentiszteleti szokások megőrzése: Feláldozásokat mutatnak be az ősöknek és a falusi őrangyaloknak, hálát fejezve ki a gyökerek iránt. Ez egy kulturális jellemző, amely a vietnami nép spirituális életében végigvonul.

- Szakma és oktatás átadása: A felnőttek útmutatást adnak gyermekeiknek és unokáiknak az ételkészítésben és a főzésben, átadják a hagyományos recepteket, ezáltal megtanítva őket a gyermeki tiszteletre és a család iránti tiszteletre.

A Bat Trang kerámiák minden olyan elemmel rendelkeznek, ami ahhoz kell, hogy nemzeti szellemi kulturális örökségként elismerjék őket:

- Egyediség: A Bat Trang edényei nem csupán egyszerű tálcák, hanem a konyhaművészet és a kerámia harmonikus kombinációját alkotják - a kézműves falu két alapvető értékét.

- Közösség: Az ételkészítés az egész falu közös életéhez kapcsolódik, az esküvőktől, a halálesetek évfordulóitól a hagyományos ünnepekig.

- Öröklés: Sok generáción keresztül a lakomák készítésének szokása máig fennmaradt, tanított és nem vész el.

- Kulturális szimbolika: Az áldozat a vietnami életfilozófiát képviseli – az evés és az ivás a gyermeki tisztelettel, a harmóniával és az esztétikával társul.

Ez az elismerés nemcsak a hagyományos kulturális értéket erősíti meg, hanem hozzájárul Bat Trang kézműves falu identitásának megőrzéséhez és népszerűsítéséhez is, amely már világszerte híres kerámiáiról. Az élményturizmus fejlesztésének trendjében a „Bat Trang lakoma” egyedülálló turisztikai termékké válik. A fazekasfalu látogatói nemcsak a fazekasság készítését nézhetik meg és vásárolhatnak kerámiákat, hanem megtapasztalhatják az elkészítés folyamatát és élvezhetik a hagyományos lakomákat.

Vtcnews.vn

Forrás: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html