Ez Quang Thi Ngoc Phuong asszony (40 éves) családjának grillezett sertéshúsos tésztás étterme a Tan Hoa Dong utcában (Binh Tan kerület), ahol az ár mindössze 30 000 VND/tál. A vendégek örülnek, amikor rendelnek, leülnek az asztalhoz, és kihozzák a tál tésztát.
3. generációs grillezett sertéshúsos cérnametélt
Egyik este, miközben késő este hazafelé sétáltam, megláttam egy grillezett sertéshúsos tésztát árusító helyet, ami még mindig világított. Korgott a gyomrom, ezért beugrottam, hogy rendeljek egy finom ételt, és meglepődve tapasztaltam, hogy a hely épp most nyitott... hajnali 1-kor.
Phuong asszony családjának grillezett sertéshúsos tésztás éttermét számos vásárló támogatja.
Azóta, valahányszor későn érek haza, vagy lehetőségem van arra járni ezen az úton, beugrok egy kis vacsorára, mert szeretem az étteremben a grillezett sertéshús ízét, valamint a tulajdonos vidámságát és lelkesedését.
Körülkérdezősködve megtudtam, hogy ezt a tésztaétkezőt Ngoc Phuong asszony nyitotta több mint 20 évvel ezelőtt. A megnyitása óta hajnalban is nyitva van, mert a tulajdonos szerint ilyenkor van a bolt... tele vásárlókkal. Ők azok az emberek, akik késő este mennek el, akik korán mennek dolgozni, különösen ilyenkor, azoknak szükségük van egy helyre, ahol ehetnek. Összesen 20 éve árul így, és azt mondja, hozzászokott ehhez az időponthoz.
Ngoc Phuong asszony, tulajdonos [KLIPP]: Hajnali 1-kor nyit a grillezett sertéshúsos tésztaüzlet Ho Si Minh-városban: „Rekord” mennyiségű tészta készült… 10 másodperc alatt.
Phuong asszony 10 éves kora óta segíti családját a grillezett sertéshúsos tészta árusításában, és élete több mint felét azóta is ehhez az ételhez köti. Büszkén mondja, hogy 88 évesen is nagymamája egészséges, de már nem árul. Eközben édesanyja és a család számos más rokona továbbra is árul a Binh Tan kerület számos üzletében.
A tulajdonos büszkén elmondta, hogy ennek a grillezett sertéshúsos tésztás üzletnek köszönhetően 4 gyermeket nevelt fel, akik megtanulták a tanulást és felnőtté váltak. Jelenleg hárman közülük egyetemre járnak, a legfiatalabb 11. osztályos, és nagy büszkesége.
Villámgyors
Phuong asszony grillezett sertéshúsos tésztás éttermében 3-4 nővér dolgozik együtt, mindegyiküknek olyan a munkája, mintha már régóta profik lennének benne. Bár csak asszisztensek, több mint tíz éve vannak vele, és közeli családtagoknak tekintik egymást.
Az étterem délben zár. Ami a legjobban lenyűgözött érkezésemkor, az az volt, hogy milyen gyorsan készítette el a tulajdonos az ételt. Kevesebb mint 10 másodperc alatt egy komplett tál grillezett sertéshúsos tészta "volt ki a sütőből", ami kicsit meglepett.
Ennek az ételnek a receptjét a nagymamámtól és az anyámtól örököltem.
Ms. Phuong tésztás tálja első pillantásra semmiben sem különbözik a többi étteremtől, ahol jártam. Ez is tészta grillezett hússal, tavaszi tekercsekkel, grillezett tavaszi tekercsekkel, zöld zöldségekkel, babcsírával, mogyoróval megszórt, reszelt uborkával fogyasztva, és az étterem jellegzetes édes-savanyú mártogatósával meglocsolva.
Amikor azonban megettem, a tulajdonos által készített hozzávalók harmonikus kombinációja olyan különbséget érzett, amilyet még sehol máshol nem ettem, különösen a grillezett tavaszi tekercseknél. Phuong asszony azt mondta, hogy ez az étel volt a legbüszkébb az ételei közül, a család hagyományos pácjával.
Személy szerint 30 000 VND-ért 8,5/10-re értékelem a grillezett sertéshúsos tésztalevest, ami méltó egy "rendes" étteremhez. Az étterem egyik pozitívuma a tulajdonos melegsége és lelkesedése a vendégek iránt.
Egy tál tészta 30 000 VND-ba kerül az étteremben.
Huu Nhin úr (56 éves, az 5. kerületben él) elmondta, hogy mivel a közelben dolgozik, szinte minden nap ellátogat az étterembe tésztát venni. „Több mint egy hónapja az étterem átköltözött az ellenkező helyre. Bárhová költözik az étterem, követem, mert már évek óta itt eszem, az árak olcsók és megfizethetőek, az étel pedig finom. Biztosan sokáig támogatni fogom őket” – mondta a vásárló.
Phuong asszony minden nap felkel az éjszaka közepén, és családjával együtt szenvedélyesen grillezett sertéshúsos tésztát árul. A tulajdonos azt mondta, hogy élete végéig ehhez az étteremhez fog ragaszkodni, mert ha nem végzi ezt a munkát, nagymamája és édesanyja nyomdokaiba lépve, akkor nem tudja, mit csináljon még…
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)