Tay lány technológiát alkalmaz a brokát cérnametélt kifejlesztéséhez

Szülővárosában, Trung Hoa faluban, Cong Bang községben (Pac Nam kerület, Bac Kan tartomány), a tay lány, Phan Thi To Muoi és a To Muoi Szövetkezet tagjai modern technológiát alkalmaztak és kihasználták a közösségi hálózatok erejét a termékminőség javítása érdekében, így a „brokát vermicelli” nagy piacra került.

Phan Thi To Muoi asszony a Facebookon és a Zalo platformokon mutatja be tésztatermékeit.

Szülővárosában, Trung Hoa faluban, Cong Bang községben (Pac Nam kerület, Bac Kan tartomány), a tay lány, Phan Thi To Muoi és a To Muoi Szövetkezet tagjai modern technológiát alkalmaztak és kihasználták a közösségi hálózatok erejét a termékminőség javítása érdekében, így a „brokát vermicelli” nagy piacra került.

Az egyszerű száraz tésztától a magas tápértékű termékekig vezető út nemcsak a vállalkozói szellem története, hanem a Tay lány kitartásának, kreativitásának és nemzeti büszkeségének példája is. A Vietnam Women Newspaper interjút készített Phan Thi To Muoival erről az útról.

PV: Mesélne egy kicsit a családjáról és a szárított cérnametélt készítésének hagyományáról?

Trung Hoa faluban születtem és nőttem fel, Cong Bang községben, ahol hagyománya van a tésztakészítésnek. A családom is régóta csinálja ezt a munkát. Gyerekkoromban én is követtem anyámat a tésztakészítésben, a rizs áztatásától a liszt őrlésén át a tészta préseléséig. Miután elvégeztem a Bac Kan Főiskolát, úgy döntöttem, hogy visszatérek szülővárosomba, hogy folytassam a szakmát, és új irányokat találjak a termékfejlesztéshez.

PV: Hogyan kezdte el fejleszteni családja hagyományos szárított cérnametélt termékeit?

2020 végén néhány háztartással a faluban megalapítottuk a 7 tagú To Muoi Szövetkezetet, amelynek igazgatójaként tevékenykedtem. Beruháztunk egy gyár építésébe, és modern gépeket vásároltunk, például darálókat, rostprések és csomagológépek. Az egyéni háztartási termelési modellről a szövetkezetre való áttérés megemelte a termékminőség és a design iránti követelményeket.

PV: Minden lépés professzionális lett! Mesélne bővebben a száraz tészta gyártási folyamatáról?

Jelenleg a rizspüré gyártási folyamata zárt. Az olyan szakaszok, mint a rizsőrlés, a liszt facsarása, a rizspréselés és a csomagolás, mind gépesítettek. A gépkezelő szakértelme és technikája nagyon fontos a minőség biztosítása érdekében. Bao Thai rizst használunk - egy helyi specialitás rizsfajtát, amely jellegzetes ízt kölcsönöz a rizspürének.

Az ötszínű ragacsos rizs ötletéből Muoi asszony megalkotta a "brokát vermicelli" terméket.

PV: Hogyan jött a „brokát vermicelli” termék ötlete?

Kutatásokat végeztem és fejlesztettem a "brokát tészta" terméket. Ez az ötlet a népem ötszínű ragacsos rizses ételén alapul, Bao Thai rizst és természetes zöldségszínezéket használva, mint például tök, lila levelek, pillangóborsóvirág... Eleinte sok nehézségbe ütköztem, sok tétel tönkrement, mert a szín nem felelt meg a követelményeknek. De a tesztelés és a színarány, valamint a festési idő módosítása révén sikerült egy olyan terméket létrehoznom, amely egyszerre szép és finom, biztosítva, hogy a tészta főzés után is megőrzi friss színét, és a tésztának keménynek és puhának kell lennie, mint a hagyományos tésztának. A színezék teljesen természetes, színezékek használata nélkül, ezért a szárítási folyamat során "napfénynek" kell lennie, mind a biztonság, mind a termék tápértékének megőrzése érdekében.

PV: Milyen új ismereteket alkalmaz a termékfejlesztésben és a marketingben?

Megtanultam a csomagolásokkal kapcsolatos kutatásokat és a termékek műszaki leírásának regisztrálását. Ugyanakkor aktívan használjuk a közösségi hálózatokat, például a Facebookot és a Zalót a termékek népszerűsítésére. Élő közvetítések helyett vásárokon és kiállításokon veszünk részt a termékek bemutatására, és posztolunk is, hogy elérjük az ügyfeleket.

A To Muoi Cooperative különféle termékeket kínál, szépen csomagolva és egyértelműen címkézve.

PV: Mesélne bővebben az ezekből a tevékenységekből származó eredményekről?

A „brokát cérnametélt” termék bevezetése után a piac meleg fogadtatásban részesült újdonságának, figyelemfelkeltő színeinek és természetes ízeinek köszönhetően. A termelésben és a minőségellenőrzésben – az alapanyagok kiválasztásától a csomagolásig – betöltött szerepnek köszönhetően a szövetkezet termékei egyre nagyobb bizalmat élveznek a piacon. 2024-ben körülbelül 20 tonna terméket értékesítettünk, számos pozitív fogyasztói visszajelzéssel. Emellett más termékcsaládokkal is rendelkezünk, mint például a hagyományos szárított cérnametélt és a barna rizsből készült szárított cérnametélt, amelyek mindegyike gondosan csomagolva, egyértelmű címkével, nyomon követhető termékkel és teljes használati utasítással rendelkezik.

PV: Ez nagyszerű! Mesélne bővebben a szövetkezet által szervezett vásárokról és kiállításokról?

Aktívan részt veszünk tartományon belüli és kívüli vásárokon termékeink népszerűsítése érdekében. Ez nagyszerű lehetőség arra, hogy bemutassuk termékeinket a fogyasztóknak és bővítsük a piacot. A szövetkezet termékei jelenleg számos tartományban és városban kaphatók, például Hanoiban , Bac Ninhben, Thai Nguyenben, Quang Ngaiban és Ho Si Minh-városban.

PV: Érzel nyomást a szövetkezet irányítása és a termékek fejlesztése során?

Igen! De ezt tanulási és fejlődési motivációnak tekintem. Mindig igyekszem javítani a termékminőséget és értéket teremteni a fogyasztók számára. Nemrégiben ösztönző díjat kaptunk a Vietnami Nők Uniójának Központi Bizottsága által szervezett "Női kreatív startup és zöld átalakulás" versenyen. Ez méltó elismerés erőfeszítéseinkért.

PV: Köszönöm, hogy megosztotta hatékony gyakorlati tapasztalatait. További fejlődést kívánok Önnek és a Muoi Szövetkezetnek!

Remélem, hogy erőfeszítéseimmel hozzájárulok a helyi gazdaság fejlődéséhez és szülőföldem hagyományos kézművességének megőrzéséhez.

Forrás: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm