A kínai „arisztokratikus” rákok a vietnami piacok mindennapos árujává váltak, könnyen megvásárolhatók, mint a zöldségek.

[hirdetés_1]

Múlt hétvégén, a családi összejövetel alkalmából Vu Kim Tien asszony a Ho Tung Mau-ból (Bac Tu Liem, Hanoi ) 3 kg sanghaji szőrös rákot vásárolt mindössze 410 000 VND/kg-ért, hogy mindenki élvezhesse ezt az ételt, amely hagyományosan a kínai felsőosztály fogása.

Erre néhány évvel ezelőtt soha nem gondolt, mivel ez a "nemes" kínai rák olyan drága volt.

Ms. Tien tudja, hogy a kínai szőrös rákok híresek tápláló ikrájukról, amelynek íze a kacsa tojássárgájára hasonlít, zsíros libamájjal keverve. Azonban körülbelül 7-8 évvel ezelőtt egy 100 grammos szőrös rák akár 350 000 VND-ba is került, egy 250 grammos pedig 900 000 VND/rák. Az ár rendkívül magas a családja „marketingköltségvetéséhez” képest.

hosszú rák — A szőrös rák a felsőosztály csemegéje Kínában. Fotó: NVCC

Manapság 1 kg 5-6-os méretű nőstény szőrös rák mindössze 410 000 VND-ba kerül, és minden piacon kapható. Ez az ár megegyezik a hazai húsos rákok vagy az ikrával rendelkező rákok árával hazánkban. Ezért az idei szőrös rák szezonban többször is vásárolt belőlük.

Nguyen Dieu Anh asszony, aki már 8 éve árul szőrös rákot, elismeri, hogy amikor először megjelent a vietnami piacon, ez a termék nemcsak drága volt, de rendkívül ritka is. Ha meg akartad enni, „sorban kellett állnod”, mert a rákok nem voltak kaphatók. A rákokat rákszámra adták, nem súly alapján.

Súlyra átszámítva a szőrös rákok ára 7 évvel ezelőtt a vietnami piacon közel 4 millió vietnami dong/kg volt – ez a világ egyik legdrágább rákja. Dieu Anh asszony elmondta, hogy a szőrös rákokat általában ősszel, szeptember vége felé fogják, amikor a rákpeték a legnagyobb mennyiségben vannak. A legjobb fajtát a Jangcseng-tóból kell fogni, Szucsoutól északkeletre, nem messze Sanghajtól.

A szőrös rák apró méretű, de kiváló minőségű. A húsa édes és nem halszagú, a karmai puhák és krémesek, mint a vaj. De a legkülönlegesebb része az ikra, elfogyasztáskor olyan ízű, mint a kacsa tojássárgája zsíros libamájjal keverve.

Kínában a szőrös rákokat a felsőosztály „nemes” eledelének tekintik. Kínában még a szőrös rákok fogyasztásának művészete is létezik. Az emberek úgy tartják, hogy akik befejezik az evést, és a rák részeit szépen visszaállítják eredeti formájukba, csak a húst véve ki, amíg a héj még ép, azok szerencsések lesznek.

Az utóbbi években azonban szőrös rákok árasztották el a vietnami piacokat, és az árak egyre olcsóbbak lettek – mondta.

Tavaly, a szőrös rákok szezonjában Ms. Anh importálta és értékesítette a rákokat mérettől függően 650 000-950 000 VND/kg áron. Idén ugyanilyen típusú, 5-6 darabos szőrös rák ára 400 000-550 000 VND/kg, míg a megfojtott szőrös rákok ára mindössze 250 000 VND/kg.

Vagyis a „nemes” szőrös rák ára most megegyezik a Ca Mau tengeri rák áraival, vagy akár olcsóbb is. Ezért a vásárlók többet vásárolnak. Megemlítette, hogy régen, amikor az ár drága volt, az emberek gyakran párban vásároltak, és sokan csak néhány párat. Most az emberek súly alapján vásárolnak, egyes vásárlók egyszerre 2-3 kg-ot.

Ennek megfelelően Ms. Anh általában 2 napon belül összegyűjti a megrendeléseket, majd importálja az árut, hogy kiszállítsa az ügyfeleknek. Az utankénti mennyiség 40-50 kg között mozog.

Az online tengeri élelmiszerpiacon, ahol több százezer tag vesz részt adásvételben, Dang Thi Nhung asszony folyamatosan reklámozta a sanghaji szőrös rákokat (Kína) a következő hirdetéssel: „A legjobb szőrös rákok szezonjában a zsíros és aranyló ikra gazdag”. Ennek megfelelően a nőstény szőrös rákokat 570 000 VND/kg, a hím rákokat pedig valamivel több mint 400 000 VND/kg áron értékesítette.

Nhung asszony naponta közel 100 kg szőrös rákot importál, hogy nagykereskedelmi ügyfeleket, például éttermeket és szállodákat fizessen, valamint kiskereskedelmi ügyfeleknek értékesítse. Amint megérkezik az áru, azonnal eladja, így nagyon kevés nap marad a következő napra.

„Sokan pároláshoz vásárolnak rákot, de vannak, akik forró edény készítéséhez is, mivel Hanoi őszi időjárása alkalmas a meleg ételek fogyasztására” – osztotta meg.

Az üzletekben és az online piacokon mindenhol árulnak „nemes” rákokat. Ennek megfelelően a hím rákok ára 350 000-410 000 VND/kg között mozog, a nőstény rákok ára pedig általában 450 000-590 000 VND/kg.