Mi teszi a világ legdrágább sajtját, amely közel 800 millió VND-ba kerül?

[hirdetés_1]

Egy észak-spanyolországi kéksajt nemrégiben megdöntötte a világ legdrágább sajtjának rekordját, amikor árverésre bocsátották az asztúriai Las Arenas de Cabrales városában – jelentette az NDTV.

Egy 2,2 kg-os Cabrales kéksajtot 30 000 euróért adtak el.

Korábban a Los Puertos-i Poo de Cabrales-i sajtüzemben készült sajtot a zsűri a versenyre benevezett 15 termelő közül a legjobb sajtnak választotta.

„Tudjuk, hogy jó sajtunk van, de a győzelem nagyon nehéz” – mondta Guillermo Pendas, egy sajtüzem vezetője az EFE spanyol állami hírügynökségnek.

Rosa Vada, a Los Puertos-i gyár tulajdonosa és egyben Guillermo Pendas édesanyja elmondta, hogy a sajtot legalább nyolc hónapig tárolták egy 1400 méteres magasságban lévő barlangban, körülbelül 7 Celsius-fokos hőmérsékleten.

A sajtot Suárez Ivánnak, az asztúriai El Llagar de Colloto étterem tulajdonosának adták el.

A Cabrales sajtokat 1400 méteres tengerszint feletti magasságban található mészkőbarlangokban érlelik.

Iván Suárez az utóbbi években folyamatosan túllicitálta a legjobb Cabrales sajtokat. 2018-ban a vendéglős 14 300 eurót fizetett a győztes sajtért, egy évvel később pedig 20 500 eurót a legjobb sajtért. Augusztus végén Iván Suárez ismét őrült összeget fizetett egy Cabrales kéksajtért, amivel új rekordot állított fel.

A Cabrales sajt egy "félkemény, nagyon gazdag ízű kéksajt", amelyet kézzel készítenek a spanyolországi Asztúriában élő gazdák.

Az emberek lovakkal szállították a sajtot a mészkőbarlangba.

Ez a sajt jellemzően nyers tehéntejből készül, amelyet kecske- vagy juhtejjel keverhetnek. Ezután nyolc-tíz hónapig érlelik a Picos de Europa Nemzeti Park körüli természetes mészkőbarlangokban. Az itteni éghajlat (beleértve a hőmérsékletet és a páratartalmat is) tökéletes feltételeket teremt a Penicillium gomba törzsének növekedéséhez. Az érlelés során a gomba behatol a sajtkorong közepébe, létrehozva jellegzetes kék erezetét és csípős ízét, amelyet nem mindenki tolerál.

Ez a világ egyik legrosszabb szagú kéksajtja is, de a legnagyobb tápértékkel rendelkezik és a legdrágább is, és világszerte elismert értékéről ismert.

[hirdetés_2]
Forrás